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Mostrando entradas de marzo, 2016

GIPSY CAKE

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                 UN MARTINI ACOMPAÑANDO ESTUVO BIEN
Uno de los días de Semana Santa, tuve a una amiga a comer, y aprovechando que preparé el brazo salado a media mañana, pude hacerle las fotos para mostraros que con 3 ingredientes principales y algo de aderezo, se puede comer a gusto y dejar al personal contento; porque cualquier pastelito de patata o como en este caso un brazo gipsy, puede salir a la mesa siendo resultón y sabroso sin lugar a dudas. Además entra dentro de la línea de lo ligero, porque tan solo lleva un sobre indivídual de mayonesa cubriendo la parte superior de la patata; y encurtidos en vinagre y un par de aceitunas por comensal que no engrosan demasiado el número de calorías; si a esto le añadimos unos nachos, y unas croquetas de bacalao de picoteo, tenemos una comida o cena muy agradable y rica y poco pesada.
INGREDIENTES para 2 raciones: 3 patatas medianitas 4 filetes de caballa del Sur en aceite de oliva 1/2 cebolla, 1/2 berenjena y 1/2 pimiento rojo asados 1 sobre ind…

CUENCOS VEGETALES Y CALABACÍN BLANCO SALTEADO

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¿Que os parece este plato? se prepara en un santiamén, es económico, sano, y además podéis comerlo sin tenedor como hice yo ayudándome de las manos... Hummmm riquísimo y fresquito... ¿no os tienta probarlo? Lo acompañé con un calabacín blanco cortado en tiras, salteado durante 5 minutos a fuego medio-vivo en un poco de aceite, sal Rosa del Himalaya y mezcla de chile y pimientas. Si os apetece para hacerlo más completo podéis comer de postre un pedazo de queso tierno mezcla de cabra y vaca, pero entonces ya será un menú lácteo-vegetariano; que junto a una copita de lambrusco tinto os sabrá a gloria:)
CUENCOS VEGETALES para 1 ración: 40 gramos de arroz basmati 4 cdas de lentejas cocidas 3 hojas de lechuga romana 1 tomate rojo agua embotellada 1 hoja de laurel sal,  aceite de oliva  vinagre de >Módena pimienta blanca mostaza crema de vinagre balsámico PREPARACIÓN: Pondremos a cocer el arroz basmati según instrucciones del fabricante en agua, sal y la hoja de laurel. Una vez cocido lo refrescaremos baj…

MENÚ DEL DÍA: Ensalada de naranja y cebolla con queso feta y aceitunas. Macarrones pluma con salteado de espinacas frescas. POSTRE: Copa de mango y yogourt

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Mis queridos amig@s. Increíble mezcla de sabores. La cebolla roja cortada en lunas finitas y macerada 5 horas en el frigo con: sal, pimienta blanca, vinagre de manzana y aceite de oliva. Cortar la naranja fresquita de la nevera en rodajas justo antes de servir la ensalada; intentando despojarla lo mejor posible de la parte blanca interior. Ponerlas en el fondo del plato, salpicar con la cebolla macerada en la vinagreta, y decorar por encima con cubitos de queso feta, y aceitunas negras de Aragón que darán el toque salado que contrasta con el agrio de la naranja y el aliño, junto al picante de la cebolla. Intentar consumir toda la ensalada en la comida o cena. Si sobra no guardar, los ácidos del vinagre y la naranja después de muchas horas, no combinan bien y se agrían. A por ella querid@s!!!
DIVINA y SANA :)))
MACARRONES CON ESPINACAS 2 raciones: Mientras hierve en agua y sal 120 gramos de pasta (peso en seco), saltearemos en una sartén amplia, 1/2 bolsa grande de espinacas frescas con u…

PERRUNILLAS y AZÚCAR

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Ya os he comentado más de una vez, que intento consumir poco azúcar, entre otras cosas porque es un ladrón de vitaminas, luego porque aumenta los niveles de glucosa en sangre y por química cerebral y física pide más y más.  Haced esta prueba, poneros un paquete de "chuches" que os gusten en las manos y veréis que con una sola no basta, ni con dos ni con tres, es decir que poco a poco las vais a comer todas de una vez y en tiempo record; siempre hay excepciones claro está, pero son las menos. Fijaros que los niños de corta edad después de haber asistido a una fiesta de cumpleaños, y haber consumido muchos dulces, a buen seguro que al día siguiente tendrán moquitos en la nariz, las caquitas sueltas y estarán irritables y llorosos ¿porqué? por lo que os digo, porque el azúcar es un ladrón de vitaminas, baja las defensas y en grandes cantidades predispone al cuerpo a la enfermedad. Por supuesto que un poco de glucosa es necesaria para vivir,  y hay momentos para todo; porque un sol…

ARROZ CON BACALAO (receta apta para la época de Cuaresma)

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Hoy os dejo una receta para los que sienten la necesidad de no comer carne en época de <Cuaresma. Es muy rica y fácil y con un buen postre puede ser perfectamente un plato único. INGREDIENTES para 1 ración:
1 lomo de bacalao fresco
70 gramos de arroz
1 ajo grande
1 cdta  rasa de cebolla en polvo
1 ramillete de perejil
1 tacita de tomate frito
1/ 2 copa de vino blanco seco
2 golpes de molinillo de pimientas con guindilla
2 tiras de cebollino fresco
2 cdas de aceite de oliva
agua embotellada (el doble de arroz y un poco más)
sal
PREPARACIÓN:
Pondremos a sofreír el ajo picado en paella con el aceite. Cuando quiera cambiar de color añadiremos el tomate frito y el perejil picado, lo dejaremos hacer 2 minutos mezclando bien. Pondremos la cucharadita de cebolla en polvo, volveremos a mezclar, agregaremos el vino y las pimientas de colores con guindilla, y dejaremos cocer el conjunto 10 minutos a fuego lento. Acto seguido verteremos el arroz. Mezclaremos y agregaremos el agua embotellada, llevaremos a eb…

ENSALADILLA CON BONITO, REMOLACHA Y ACEITUNAS PICANTES

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La ensaladilla, es un manjar que siempre me apetece, esta especie de mezcla con cositas sabrosas, es rica rica para el paladar. Además podemos dar salida a lo que tengamos en el frigo con la seguridad de que siempre sale estupenda ¿no os parece? Admite: anchoas, atún o caballa, gambitas, langosta, rape, merluza, pimiento morrón o del piquillo, variantes en vinagre: pepinillos, alcaparras, carne de cangrejo, aceitunas varias como en mi caso que le puse las picantes aliñadas con hierbas y guindilla, remolacha; huevo duro; y si la queréis hacer más exótica incluso piña o melocotón en almíbar ligero. Por poner que no quede!!! INGREDIENTES para 1 ración generosa o 2 de tapeo: 1 patata mediana 1 zanahoria pequeña 1/2 remolacha cocida (comprada en Lidl envasada al vacío) ) 1/2 lata mediana de bonito 2 aceitunas grandes picantes 4         "       rellenas de pimiento 2 cdas de mayonesa ligera 1 cda de Ketchup 1 cdta de mostaza agua sal. PREPARACIÓN: Lavaremos y quitaremos la piel a la patata y zanahoria,…