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Mostrando entradas de marzo, 2016

GIPSY CAKE

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                 UN MARTINI ACOMPAÑANDO ESTUVO BIEN
Uno de los días de Semana Santa, tuve a una amiga a comer, y aprovechando que preparé el brazo salado a media mañana, pude hacerle las fotos para mostraros que con 3 ingredientes principales y algo de aderezo, se puede comer a gusto y dejar al personal contento; porque cualquier pastelito de patata o como en este caso un brazo gipsy, puede salir a la mesa siendo resultón y sabroso sin lugar a dudas. Además entra dentro de la línea de lo ligero, porque tan solo lleva un sobre indivídual de mayonesa cubriendo la parte superior de la patata; y encurtidos en vinagre y un par de aceitunas por comensal que no engrosan demasiado el número de calorías; si a esto le añadimos unos nachos, y unas croquetas de bacalao de picoteo, tenemos una comida o cena muy agradable y rica y poco pesada.
INGREDIENTES para 2 raciones: 3 patatas medianitas 4 filetes de caballa del Sur en aceite de oliva 1/2 cebolla, 1/2 berenjena y 1/2 pimiento rojo asados 1 sobre ind…

CUENCOS VEGETALES Y CALABACÍN BLANCO SALTEADO

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¿Que os parece este plato? se prepara en un santiamén, es económico, sano, y además podéis comerlo sin tenedor como hice yo ayudándome de las manos... Hummmm riquísimo y fresquito... ¿no os tienta probarlo? Lo acompañé con un calabacín blanco cortado en tiras, salteado durante 5 minutos a fuego medio-vivo en un poco de aceite, sal Rosa del Himalaya y mezcla de chile y pimientas. Si os apetece para hacerlo más completo podéis comer de postre un pedazo de queso tierno mezcla de cabra y vaca, pero entonces ya será un menú lácteo-vegetariano; que junto a una copita de lambrusco tinto os sabrá a gloria:)
CUENCOS VEGETALES para 1 ración: 40 gramos de arroz basmati 4 cdas de lentejas cocidas 3 hojas de lechuga romana 1 tomate rojo agua embotellada 1 hoja de laurel sal,  aceite de oliva  vinagre de >Módena pimienta blanca mostaza crema de vinagre balsámico PREPARACIÓN: Pondremos a cocer el arroz basmati según instrucciones del fabricante en agua, sal y la hoja de laurel. Una vez cocido lo refrescaremos baj…

MENÚ DEL DÍA: Ensalada de naranja y cebolla con queso feta y aceitunas. Macarrones pluma con salteado de espinacas frescas. POSTRE: Copa de mango y yogourt

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Mis queridos amig@s. Increíble mezcla de sabores. La cebolla roja cortada en lunas finitas y macerada 5 horas en el frigo con: sal, pimienta blanca, vinagre de manzana y aceite de oliva. Cortar la naranja fresquita de la nevera en rodajas justo antes de servir la ensalada; intentando despojarla lo mejor posible de la parte blanca interior. Ponerlas en el fondo del plato, salpicar con la cebolla macerada en la vinagreta, y decorar por encima con cubitos de queso feta, y aceitunas negras de Aragón que darán el toque salado que contrasta con el agrio de la naranja y el aliño, junto al picante de la cebolla. Intentar consumir toda la ensalada en la comida o cena. Si sobra no guardar, los ácidos del vinagre y la naranja después de muchas horas, no combinan bien y se agrían. A por ella querid@s!!!
DIVINA y SANA :)))
MACARRONES CON ESPINACAS 2 raciones: Mientras hierve en agua y sal 120 gramos de pasta (peso en seco), saltearemos en una sartén amplia, 1/2 bolsa grande de espinacas frescas con u…

PERRUNILLAS y AZÚCAR

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Ya os he comentado más de una vez, que intento consumir poco azúcar, entre otras cosas porque es un ladrón de vitaminas, luego porque aumenta los niveles de glucosa en sangre y por química cerebral y física pide más y más.  Haced esta prueba, poneros un paquete de "chuches" que os gusten en las manos y veréis que con una sola no basta, ni con dos ni con tres, es decir que poco a poco las vais a comer todas de una vez y en tiempo record; siempre hay excepciones claro está, pero son las menos. Fijaros que los niños de corta edad después de haber asistido a una fiesta de cumpleaños, y haber consumido muchos dulces, a buen seguro que al día siguiente tendrán moquitos en la nariz, las caquitas sueltas y estarán irritables y llorosos ¿porqué? por lo que os digo, porque el azúcar es un ladrón de vitaminas, baja las defensas y en grandes cantidades predispone al cuerpo a la enfermedad. Por supuesto que un poco de glucosa es necesaria para vivir,  y hay momentos para todo; porque un sol…

ENSALADILLA CON BONITO, REMOLACHA Y ACEITUNAS PICANTES

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La ensaladilla, es un manjar que siempre me apetece, esta especie de mezcla con cositas sabrosas, es rica rica para el paladar. Además podemos dar salida a lo que tengamos en el frigo con la seguridad de que siempre sale estupenda ¿no os parece? Admite: anchoas, atún o caballa, gambitas, langosta, rape, merluza, pimiento morrón o del piquillo, variantes en vinagre: pepinillos, alcaparras, carne de cangrejo, aceitunas varias como en mi caso que le puse las picantes aliñadas con hierbas y guindilla, remolacha; huevo duro; y si la queréis hacer más exótica incluso piña o melocotón en almíbar ligero. Por poner que no quede!!! INGREDIENTES para 1 ración generosa o 2 de tapeo: 1 patata mediana 1 zanahoria pequeña 1/2 remolacha cocida (comprada en Lidl envasada al vacío) ) 1/2 lata mediana de bonito 2 aceitunas grandes picantes 4         "       rellenas de pimiento 2 cdas de mayonesa ligera 1 cda de Ketchup 1 cdta de mostaza agua sal. PREPARACIÓN: Lavaremos y quitaremos la piel a la patata y zanahoria,…

PATATAS A LA BRAVA CON O SIN SALSA

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CONTRIBUYAMOS AMIG@S, NO PASEMOS DE LARGO EL CLIMA NOS VA PUDIENDO Y NOSOTR@S SOMOS LOS RESPONSABLES
                     RECETA DE MAYONESA DE ZANAHORIA
Herviremos al vapor 2 zanahorias grandes, las pisaremos con tenedor o con aparato manual adecuado, las pondremos en el vaso de la batidora, agregaremos 1 ajo sin piel, sal, y iremos vertiendo aceite hasta lograr un aspecto espesito como si fuera mayonesa. (Si os gusta el picante, se le puede ñadir un par de gotas de salsa Tabasco)

Puede que tod@s hayáis visto alguna vez por la red, recetas de patatas especiadas y doradas al horno. A mi me encantan. Mi hija Bibiana las prepara y cuando las degusto en su casa las encuentro deliciosas. Ayer me apetecía comerlas pero no quería gastar tanta energía de horno, ya que necesitan un mínimo de 45 minutos para no quedar semi crudas; así que pensé que si primero les daba una cocción controlada en el microondas, y luego las doraba en el horno precalentado quizás podrían salir bien. La verdad amig@s es q…