miércoles, 16 de julio de 2014

TOMATE FRÍO RELLENO DE ATÚN Y ANCHOAS


Vigilar el peso, no significa mortificarse continuamente, ni privarse de todo lo que nos gusta; ni tan siquiera pasar hambre para no acumular kilos de más.

Estar a dieta significa tener la alegría de que aún sin pasarnos, vamos a comer sano, rico, y en su justa medida; algo primordial para no engordar. 

La sociedad vive sobrealimentada; unos comen más de lo que les correspondería para vivir. Otros pasan un hambre atroz; y entre lo uno y lo otro, debemos encontrar el punto intermedio los que aún somos afortunados y al abrir el frigo encontramos en el lo indispensable para cubrir nuestras necesidades diarias, pero sin excesos.

Se necesita tan poco para vivir; yo he hecho un cálculo y solo con 13 productos alimentícios podríamos tener cubiertas nuestras necesidades aún haciendo el trabajo más pesado.

Pero en este apartado ya entra el mundo del capricho, de lo que ya siendo conscientes, no deberíamos poner en nuestro carro de la compra, es por eso que a menudo cojo solo la cesta manual al entrar en el supermercado, porque solo que le pongas cuatro cosas que abulten un poco, enseguida está llena, y así reprimiendo mis ansias de degustar cosas que no me son necesarias para seguir en equilíbrio, esto me ayuda a comprar lo justo y necesario. 

Si que es cierto que me doy algún que otro caprichito; pero en general en mis comidas y cenas impera la sencillez tanto en el producto como en la elaboración y eso no me quita de comer sano y a gusto.
Y sana y gustosa es esta recetita de tomate frío relleno de atún y anchoas que preparé así:
Escogí un tomate rojo grande y prieto; lo lave sequé y le corté el sombrerito reservándolo.
Vacié toda su pulpa con cuidado de no agujerearlo en su base; y mientras dejé el tomate boca abajo escurriéndolo del agua que soltó.
Piqué esta pulpa y asimismo la dejé en un escurridor para que soltara todo el jugo (podéis aprovechar este líquido para beberlo con un pizca de sal).
Mientras abrí una latita de atún al natural, la escurrí muy bien y la mezclé con una cucharadita colmada de mayonesa ligera, agregándole la pulpa de tomate picada y un par de anchoas en aceite cortadas menudas. Mezclé todo muy bien. Una vez escurrido el tomate lo puse boca arriba en un plato, le eché una pizca de sal dentro, y lo rellené con esta farsa.
Lo cubrí con la parte superior y lo decoré con una anchoa partida, una aceituna y unas puntas de espárragos acompañando. Lo dejé enfriar en la nevera, y lo serví con un poco de jamón y una patata fría hervida, aliñada con una vinagreta suave de mostaza.
Nada más por hoy amig@s, si lo preparáis, ya veréis que la sencillez no está reñida con el sabor.
UN ABRAZO :)))


Idea, preparación y Fotos para este blog: Conxita

24 comentarios:

  1. Mi querida Conxita, me alegra muchísimo verte de nuevo! Estoy encantada con esta receta, es veraniega y deliciosa. Me ha gustado el apunte de coger la cesta del supermercado para hacer la compra, a veces no nos damos cuenta y terminamos comprando por capricho.

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  2. Cuanto me alegra verte de nuevo por aquí CLARA; es decir se me ha puesto la carne de gallina como vulgarmente se dice, o lo que es lo mismo me ha dado repelús pero de emoción.
    QUERIDA, espero que todo en tu vida esté ben.
    RECIBE EL MAS CARIÑOSO DE LOS ABRAZOS :))))

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  3. que jardim viçoso o seu, adorei a receita, fácil e super leve, ideal para esse calor da Europa.

    baci

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  4. ¿Que tal FIFIA?
    Muchas gracias por tus amables palabras. Realmente esta es una receta muy refrescante para el callor que estamos viviendo; y además muy facilita, así que ahí queda para el que la quiera imitar.
    UN ABRAZO GUAPÍSIMA, ha sido un placer leerte!!!

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  5. es que las cosas sencillas es lo que mas llama la atención y además siempre sano. Delicioso, me ha encantado

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  6. Els vegetals farcits són un ideals per a menjar sa i fresquet, a mi m'encanten! i concretament els tomàquets són els que faig més sovint, així que m'apunto el teu farciment que es veu deliciós! un petó guapa!

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  7. Hola MAY que tal tus vacaciones? ya las estás haciendo? o aún estan por comenzar?
    Sea como sea te mando todo mi cariño y te digo gracias, por estar siempre ahí.

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  8. EVA bonica...Haig de mirar en el teu blog a veure si veig una de les tevas; aixis els tastaré de una eltre manera, i sino, apa ¿que esperas per posarne una dels teus?
    PETONETS I BONA TARDA ESTIMADA :)))

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  9. Sin duda lo pondré en práctica, tengo que retomar mi dieta, jajaja... Un besico :-)

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  10. A por ello SOPITA!!!
    :)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))

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  11. Que razón tienes... en todo! nos pasamos tres pueblos, comprando, comiendo y despilfarrando recursos... mientras una gran parte de la población mundial se muere de hambre. Nos lo han montado así unos cuantos y nosotros nos dejamos llevar ¡no se quien es peor!
    Al menos tu, con tu cordura habitual lo pones de manifiesto y además gráficamente, con poco has preparado un precioso y delicioso.
    Un biquiño querida Conxita

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  12. MILIA... Hay mucha gente FANTÁSTICA en el mundo...
    Tu eres una de ell@s :))))))

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  13. Que rico, freskito me resulta muy apetecible, la verdad k yo disfruto comiendo lo k no se puede comer siempre lo k se kiere hay k compensar jeje pero con la receta k traes pues como sano y disfruto,besitos

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  14. que rico este tomate relleno yo lo he hecho pero en caliente tendré que probarlo en frío,que tal tus días de descanso. un beso

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  15. QUERIDA NOE... me encanta que disfrutes con mis recetas.
    UN BESIN TESORO :)))

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  16. REYES NIÑITA... Aún sigo de descanso pero es que cuando veo las fotos; no me puedo resistir a publicarlas; creida que soy!!!
    Este tomatito frío es muy refrescante pero en caliente tendré que probar.
    BESO MIL GUAPA :)))

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  17. Jaja, que si , que si DORIS, que es de régimen, ligerito y sabroso.
    BESINES BONITA, hasta pronto!!!

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  18. Què bones aquestes tomates farcides, Conxita! Aprofitant que en tinc acabades de collir de L'hort, t'agafo la idea per sopar. Petonets.

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  19. Ostres CHUS... que beee sortira delicios amb tomaquets acabats de collir.
    A GAUDIRLOS BONICA :))))

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  20. Da gusto entrar en tu blog y verlo repleto de ideas frescas y saludables. Todo un repertorio de recetas veraniegas para consultar a diario.
    Decirte que estamos sorteando en el blog 20 litros del mejor aceite de oliva virgen extra Cazorla con DOP Sierra de Cazorla hasta el domingo 27 de julio. Participa, te dejamos el enlace de la entrada Sorteo de Aceites Cazorla y Flan de Aceite de Oliva Virgen Extra
    Un saludo de las chicas de Cocinando con las chachas.

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  21. CHACHAS... Gracias queridas; bueno voy a hacer una excepción, porque la SIERRA DE CAZORLA y estos ACEITES bien se lo valen, asi que en un momento me acerco por vuestro BLOG
    BESOS QUERIDAS :)))

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  22. menuda presentación, una ensalada en un tomate, asi de gusto comer, además de riquísimo y saludable entra por la vista

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  23. Pues que rico te quedó.
    Buena idea lo de llevar sólo lo que quepa en la cesta. Lo que la ciudad donde vivo requiere todo en coche y parar cada dos días en el mercado se hace un poco pesado. Eso es lo único que no me gusta de Miami, que no se puede hacer nada caminando.
    Besitos,
    Vero
    La cocina de Vero

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  24. Delicioso, tengo que probarlo.
    Un saludo :)

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