ARROZ FRÍO CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE MERLUZA Y GAMBAS



Un entrante sencillo pero a la vez resultón este que os muestro hoy; para prepararlo váis a necesitar

Ingredientes para 2 personas.
40 gramos de arroz pesado en crudo
1/2 taza de judías verdes cocidas
1/2 taza de maíz cocido (enlatado)
2 cdas de zanahoria encurtida en conserva
2 latas pequeñas de atún en aceite de oliva
1 huevo duro
aceitunas rellenas de pimiento
4 cdas de mayonesa ligera 
aceite del atún
2 cdas de zumo de limón
sal

Para decorar:
2 rodajas de limón
4 tiras de cebollino (o perejil)
aceitunas verdes rellenas de pimiento 
1 pedacito de pimiento rojo
mayonesa al gusto

Preparación:
Herviremos el arroz y las judías verdes por separado con agua y sal; refrescaremos las dos cosas escurriéndolas bien. Las pondremos en un cuenco amplio, las aliñaremos con el zumo de limón. Añadiremos el maíz, la zanahoria, las aceitunas cortadas a rodajitas, el atún con un poco de su aceite, el huevo duro troceado, rectificaremos de sal si cabe. Lo pondremos a enfríar cubierto con papel film. En el momento de servir, lo pondremos en copa o cuenco y terminaremos con la mayonesa al gusto y los ingredientes decorativos.
En bandeja aparte y acompañando, serviremos los pimientos del piquillo rellenos de merluza y gambas (yo Barnetti, supermercados Lidl).
Llevaremos a la mesa fresquito pero no en exceso.

No os perdáis este vídeo.




Preparación y Fotos para este blog : Conxita

Comentarios

  1. Delicioso!! con el calor que hace apetecen estos platos!!
    laura

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  2. RIQUÍSIMA RECETA, PARA ESTOS DÍAS, FRESQUITA Y APETECIBLE.....ESOS PIMIENTOS TIENE UN LUSTRE QUE INVITAN SOLOS!! QUE TENGAS UN LINDO DÍA Y UNA ESTUPENDA SEMANA......BESOS GUAPA.

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  3. AH.... EL VÍDEO BUENÍSIMO, ES INCREIBLE EL PODER DE COMUNICACIÓN Y COMO NOS ENTENDEMOS DESDE BIEN PEQUEÑOS EH! QUE LINDO! LOS PEQUES SON UN AMOR.

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  4. Un menú excelente y una presentación impecable.
    Un abrazo
    Sara

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  5. Preciosa la presentación y la receta genial para estos calores, me gusta, un beso

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  6. Qué estupendo menú, refrescante y sabroso! Pero lo que más me admira son los bodegones que montas, tan expresivos y coloridos!! Tus fotos son geniales y comunican tAntO... Un beso enorme querida Conxita!!!

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  7. Hola!!! Cada vez que veo tus presentaciones me quedo alucinada y que decir de la receta, fresquita, sencilla y sana, me encanta, bsssssssss.

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  8. Un plato estpendisimo, fresco y rico. Conxita me lo llevo. besos

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  9. Una arroz muy bien acompañado y en muy buena compañía, excelente propuesta Conxita.
    El video, una autentica delicia! que graciosos los crios y que interesante es la naturaleza humana.
    Un biquiño

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  10. Hola Conxita! Como te va? Veo que sigues con tus fresquitas recetas para combartir los calores. Las ensaladas de arroz me encantan y tienen múltiples posibilidades ! Muy bonita la presentación en copa. El video ya lo había visto pero me ha encantado volver a verlo, los nenes son una monada. Besitos.

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  11. AMIG@S.. GRACIAS por vuestros comentarios. Doy la bienvenida a todas las personas que por motivo vacacional o personales hacía tiempo que no acudían a esta ventanita. UN ABRAZO A TODOS. Mañana más si la vida lo quiere, por aquí me encontraréis. MIL Y UN BESOS "-"

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  12. Querida amiga, esa copica de arroz esta para chuparse los dedos, no puede ser mas refrescante y rica, y si ademas dices que es sencilla mejor que mejor,como todo lo que haces lo haces con tanto cariño todo te sale divino de verdad. Un abrazo preciosa

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  13. Ay,

    Con estos calores qué bien sienta algo fresquito. Me encantan tus propuestas.

    Un besito,

    Sacer

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  14. Estos piquillos me están transtornando, jajaja. Se ven tan pero tan deliciosos.
    Besitos,
    Vero

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