MENÚ DEL DÍA: Crema de hortalizas. Hamburguesa vegana de tofú y champiñones con ensalada de tomate. POSTRE: Queso Brie
Si encontráis este menú muy sencillo, llevaréis razón, porque con el calor que parece que ha vuelto, y una que anda un poco desvitalizada por todo lo que han conllevado las obras que durante dos meses y medio hemos tenido en casa, (aún tienen que terminar la parte trasera) si a eso le unimos una gran acumulación de polvo y materiales de obra volátiles, que se cuelan por donde pueden, ya que aún con puertas y ventanas cerradas, abriéndolas solo para ventilar algún que otro rato, hay que pasar el plumero, y recoger lo que se junta en el suelo a menudo; y si a esto le añadimos el pelo de BUBBI, que aunque la quiero con todo mi corazón, es una penitencia que no se corrige ni rezando el rosario :)))))) porque a no ser que sea la primera muda de bebé a adulta, cosa que nadie me aclara, creo que será para toda la vida, y eso es de lo más molesto.
En fin que lo tendremos que aceptar si o si.
Todo en esta vida no se puede tener; y agradezco su compañía, que me salvó de una tristeza enorme después de la muerte de PUCKY, que me acompaña y distrae con su especial manera de ser, su dulzura y a la vez su obstinación, pero que al fin y al cabo, la estoy criando como a una hija peluda :)))) y Dios quiera que la vida me la conserve porque no me la puedo imaginar sin ella; ya que a pesar de ser una bichita muy dominante, tiene un lado tierno que es de lo más adorable; tiene mucha personalidad con solo un año y dos meses que cumplirá mañana.
¿Me creeréis si os digo que a veces la lloro en vida, solo de pensar que me puede faltar? pués así es; por lo tanto intento disfrutarla y centrarme en hacerla lo más dichosa que pueda, y os aseguro que por mi parte no queda; creo que los que tenéis perr@s, me comprenderéis sin mucho esfuerzo.
Vamos con la CREMITA DE HORTALIZAS
Simplemente puse en la olla, patata, zanahoria y cebolla límpias y un manojito pequeño de perejil, lo cubrí con agua y cuando llegó a ebullición, añadí un cubito de caldo vegetal desmenuzado, 30 minutos de cocción, y luego lo trituré con la batidora de mano.
Primer plato listo, añadiéndole al servir unas pipas de calabaza ricas en zinc, omega 3 y magnesio entre otros minerales; y un chorritín de aceite de oliva extra virgen.
De segundo me serví una hamburguesa vegana de tofú y champiñones, junto a un tomate de pera a rodajas, aliñado con sal y hierbas de los Alpes según foto; y también puse un pepino fresco tamaño miniatura abierto, que son muy fáciles de comer y me parecen graciosos.
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