SOPA DE ARROZ CON ZANAHORIA
Una sopa sencilla la que os dejo hoy, pero con un sabor muy digno.
Pensada especialmente para una cena ligera, que acompañaremos con una hamburguesa vegetariana de trigo sarraceno, que logrará que tengamos un sueño reparador cuando decidamos irnos a la cama.
INGREDIENTES para 1 ración:
40 gramos de arroz
1 zanahoria pequeña
1 pedazo de pimiento rojo
1 tacita de puerro picado
1/2 tacita de la parte verde de una cebolleta picada
1/2 tomate rojo
1/2 cubito de caldo vegetal
2 cdas de aceite de oliva
agua embotellada
PREPARACIÓN:
Calentaremos el aceite en una cacerola, y agregaremos el puerro, la cebolleta, y el pimiento rojo picados; dejaremos que se ablanden 3 minutos y añadiremos la zanahoria también picadita.
Dejaremos cocinar 10 minutos a fuego moderado con la cacerola cubierta.
Si a media cocción vemos que necesita un par de cucharadas de agua para que no se agarren las verduras, las añadiremos.
Transcurrido este tiempo agregaremos el arroz, mezclaremos para que se fusione, y echaremos el 1/2 cubito de caldo vegetal desmenuzado.
Echaremos el agua que cubra y sobrepase un poco para que nos quede una sopa caldosa; y cubriendo la cazuela, dejaremos hervir el conjunto durante 15 minutos a fuego moderado con el recipiente cubierto.
Y ya tendremos lista nuestra sopita tan digestiva y rica.
TODA VUESTRA AMIG@S ^:^
Conxita
Idea del plato, preparación y Fotos para este blog: Conxita
Fuente Vídeo, en el mismo indicado
Buenas tardes, Conxita.
ResponderEliminarTu sopa de arroz, es muy similar a una que a mi madre le encantaba, y que aún no he publicado, quizás lo haga ahora que me lo has recordado; a día de hoy, sigo cocinándola a veces para que mi padre cene un plato calentito, le encanta el arroz, y esta sopa además de reconfortante, es saciante sin cometer excesos.
Besos
No te demores CONCHA... que con el frío nos vendrá muy bien!!!.
EliminarSeguro que siendo copia de la de tu MADRE sale con algún toque especial; así que esperándola estoy.
MIL GRACIAS AMIGA ^:^