ENSALADA DE LENTEJAS (Lista en 10 minutos)


TOMAREMOS EL ZUMO DE UNA NARANJA,  (en este caso de la variedad SANGUINA)  QUE CON SU VITAMINA C AYUDARÁ A ABSORBER EL HIERRO DE LAS LENTEJAS


¿QUE TAL ESTÁIS AMIG@S?

Para los que trabajan, para los que tienen prisa, para los perezosos, para los que quieren comer algo sabroso sin complicarse la vida 

Ahí os dejo esta ensaladita que se prepara en 10 minutos.

Usaremos lentejas hervidas en conserva

Las pondremos escurridas en una ensaladera, y les agregaremos tomate cortado a cubitos, zanahoria agridulce rallada también de conserva bien escurrida, 1 latita de atún en aceite de oliva (reservando parte del aceite para la vinagreta) y unas aceitunas rellenas de anchoa que pondremos al final.

VINAGRETA:
En tarrito de vídrio con tapa hermética pondremos 1/2 cdta de cebolla en polvo, un poquitín de sal marina fina, 2 cdas de crema de vinagre de Modena, 1 cdta de mostaza y el aceite del atún.

Lo emulsionaremos a ritmo de SAMBA :) Haced click y echaremos esta vinagreta encima de los ingredientes de la ensaladera; mezclaremos bien y la meteremos cubierta en el frigorífico 1 horita.

La serviremos con las aceitunas rellenas de anchoa por encima

Y a disfrutarla querid@s

Conxita ^:^


Idea, preparación y Fotos para este blog: Conxita

Comentarios

  1. Concha Cabello15 de febrero de 2025, 9:46

    Buenos días, Conxita.
    Qué sería de nosotras sin unos cuantos frascos de conservas, en nuestras cocinas, mira que son apañados, especialmente para hacer ensaladas y montar un buen plato, equilibrado y sabroso, sin tener que pasar horas en la cocina.
    Me parece una idea estupenda.
    Besos y buen fin de semana.

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    1. Te de Ternura15 de febrero de 2025, 11:42

      BUEN DÍA CONCHA!!!
      Pués mira, ultimamente doy prioridad a las legumbres antes que a muchas carnes; y aunque no las podré dejar por lo que sabes, si que las voy alternando y así aunque en pequeña dosis, no contribuyo a tanto maltrato animal; intentando comprar las que son de animales criados fuera de la cautividad. No es que eso me haga sentir bien; pero espero que si poco a poco voy recuperándome de las secuelas del accidente, algún día pueda prescindir de ellas y combinar mis comidas con otro tipo de proteínas vegetales.
      BUEN FINDE BONITA ^:^

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  2. Bertha15 de febrero de 2025, 13:11

    Buenos días con alegría Conxita,de pasar por este rinconcito y además es sábado uff esto es un lujo...
    Una ensalada muy rica y me has hecho recordar en cuanto a las lentejas estofadas , que suelen decir que no es recomendable tomar yogur de postre porqué no deja absorber el hierro;me acordé al leerte lo del zumo de naranja pero antes en este caso es antes y zumo..
    Pues estamos divinamente después de San Valentín y la movida ,nos sentimos amadas y eso es un puntazo ja,ja,ja,
    Conxita de mi corazón: esta ensalada es perfecta y más en mi caso :para las tardonas en publicar es que estamos a tope y encima reciclándonos en un cursillo de nuevas tecnologías estos políticos nos van a matar de estrés...
    Un fuerte abrazo y un tranquilo finde

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    Respuestas
    1. Te de Ternura15 de febrero de 2025, 14:49

      BERTHA cariño mío!!!
      Cuanto me alegra leer que dices sentirte AMADA... esto es lo mejor del mundo; y muy pronto publicaré una historia que he ido descubriendo hace unos días, que os enternecerá y os hará pensar acerca de la necesidad que tenemos TOD@S de sentir que algunas o muchas personas nos quieren.
      Ayer mismo visité tu BLOG por si habías publicado, y no vi nada; quería dejarte mensaje aparte del que ya dejé en su día, pero no quise hecerme pesada; aún así y me fuí con ganas de haberlo dejado. Será para tu próxima publicación.
      BERTHA... mi corazón está con el tuyo ya lo sabes; en esta AMISTAD que nos une desde hace tantísimos años
      DISFRUTA DEL DOMINGO QUERIDA; MÁS DE 24 HORAS AÚN SON TUYAS :)))))))))))
      ^:^

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  3. Sara O. Durán16 de febrero de 2025, 23:35

    Me gustan mucho las lentejas, de todas las formas posibles. Me apunto tu ensalada. Gracias, amiga.
    Besos

    ResponderEliminar
  4. Te de Ternura17 de febrero de 2025, 8:06

    Te gustará SARA sencilla pero sabrosa
    Abrazo enorme cariño ^:^

    ResponderEliminar

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