POLLO CON LANGOSTINOS: MAR Y TIERRA
INGREDIENTES para 1 ración:
1 muslo de pollo campero
6 langostinos
2 cdas de cebolla caramelizada
1 tomatito de invierno
3 ajos
pimienta blanca
1/2 cdta de tomillo y 1/2 de romero
1 hoja de laurel
perejil fresco
1 vaso de cava brut-nature
caldo vegetal
2 cdas de aceite de oliva suave
PICADA: 2 avellanas 2 almendras, 1/2 palito de pan, 6 piñones
PREPARACIÓN:
Calentaremos el aceite y sofreíremos los langostinos vuelta y vuelta; un máximo de 2 minutos por lado.
Los retiraremos a un plato reservándolos para el final del guiso
En el mismo aceite doraremos por la parte de la piel el muslo de pollo previamente sazonado con sal y pimienta blanca añadiendo los 3 ajos aplastados sin piel y la hoja de laurel.
Le daremos la vuelta al muslo y agregaremos el tomillo y el romero secos (de tarrito)
Iremos entremezclando y dejaremos caer la cebolla caramelizada (yo comprada envasada)
Volveremos a mezclar, y añadiremos el tomatito de invierno troceado, dejando que se ablande unos 3 minutos siempre a fuego moderado.
Pondremos el vaso de cava brut-nature, dejaremos evaporar un poco el alcohol, y mientras haremos la PICADA majando en el mortero los ingredientes descritos de la misma, más unas hojas de perejil, y los tres ajos ablandados por la cocción.
Cuando con la mano de mortero hayamos conseguido una picada fina, la agregaremos al guiso, mezclaremos y añadiremos caldo en proporción, dejando cocinar el muslo por unos 20 minutos.
Cuando falten 5 minutos para terminar la cocción agregaremos los langostinos reservados, y solo los dejaremos cocinar vuelta y vuelta un par de minutos por lado para que no se resequen.
Serviremos el plato al momento; aunque de un día para otro reservándolo en el frigorífico, toma un sabor más intenso.
Adaptad cantidades según comensales
PURA DELÍCIA PARA EL PALADAR AMIG@S
Con mi plato os dejo
Conxita ^:^
Me encanta tu receta, el postre y el video navideño. Imposible no alegrarse con ese tema.
ResponderEliminarMuchos besos
MIL GRACIAS ARACELI!!!
EliminarSi que motiva esta canción
Y el plato también motiva pero a.... COMERLO!!!
Besitos mi niña ^:^
Oins, que rico :el maridaje es perfecto, y las fotos hacen justicia de lo rico que se percibe.
ResponderEliminarDespués paso a mirar este vídeo, tienes razón no queda otra que ir desafiando al tiempo mientras este de nuestra parte.. .
Un abrazo y me alegra saber que tu luz vuelve a brillar, estimada Conxita.
MI QUERIDA BERTHA.. En realidad, mi luz quedó adormecida cuando tuvimos que despedirnos de PUCKY, y si aquel DOLOR hubiera durado mucho tiempo, no se lo que hubiera sido de mi, porque es equiparable a la muerte de un HIJ@.
EliminarPero ya sabes que si superé la de mi hija mayor, porque no voy a superar esta; aunque cuesta, cuesta mucho, porque estábamos tan unidas que ahora mismo la casa esta desolada, con un tremendo vacío, y eso me la recuerda constantemente; además este año, veo en muchos supermercados vestiditos y accesorios navideños para perros de su talla, y yo ya tenía comprado un muñequito de nieve y el corbatín, para ponérselo en la cena de La Loteria de la Vida como cada año, y ya ves, esta guardado en su cajón, .no he sido capaz de darlo, me parecería una deslealdad hacerlo.
Y yendo a la receta, si, salió muy rica, es un plato muy festivo que es muy raro que no guste a casi todos.
UN ABRAZO MI MIGA QUERIDA TE DESEO UNAS VACACIONES NAVIDEÑAS LLENAS DE DESCANSO Y BUENA COMPAÑÍA.
^:^