MENÚ DE CUMPLEAÑOS VEGETARIANO: PICOTEO LIGERO. CALDO CON PASTA. HUEVOS ESCONDIDOS (versión personal) POSTRE : TARTA DE FRUTOS ROJOS
UN MARTINI BIANCO ACOMPAÑANDO EL APERITÍVO
¿Que tal amig@s?
Hace unos días, os comenté que subiría las fotos del cumpleaños de mi hija Bibiana; y ahí os las dejo, porque pienso que quizás a quien le gusten, puedan servirle de inspiración para las próximas Fiestas Navideñas.
Como entrante serví un ligero pica pica :) aceitunas gazpachas, patatas chips de pimiento asado (adictivas) unas láminas de pan crujientes con queso crema a las finas hierbas, y unas tiritas de salmón ahumado vegano encima haciendo tirabuzón; sin sacrifício animal...
De primer plato y aunque habíamos dicho que prepararía macarrones especialmente para Uma, dado el frío reinante nos decidimos por algo que ya es costumbre en casa por esta época: caldo vegetal y caldo de zanahoria 2 litros, ambos de tetrabrik que pongo en una olla, y dado que son muy concentrados y ricos en sodio, los aligero con un vaso de agua dejando hervir todo a fuego lento por espacio de 15 minutos.
Serví el caldo con una pasta típica de Halloween que compré especialmente para Uma; estuvo muy entretenida buscando en el plato las calabacitas, murciélagos fantasmas, arañas y demás motivos que salían en esta pasta :).
HUEVOS ESCONDIDOS para 4 raciones:
El día antes herví 10 huevos tamaño grande durante 11 minutos, los refresqué, les quité la cáscara, y cuando estuvieron fríos los metí en un tupper metiéndolos en la nevera.
En recipiente grande apto para microondas puse 1/2 taza de cebolleta tierna muy picada, 1 bote de tomate de 410 gramos triturado al natural, 1 bote mediano de champiñones laminados, escurridos de su agua ajo en polvo, orégano y albahaca en polvo sal al gusto y un chorreoncín de aceite de oliva.
Mezclé bien y lo metí en el micro cubierto; dejando cocinar y entremezclando a media cocción un par de veces, hasta ver una salsa semi acaramelada, rectificando de sal.
Una vez hecha la piqué con tijeras de cocina para que Uma no desechara los champiñones; siendo el resultado una salsa más suave.
Una hora antes de la comida, corté los huevos duros a lo largo, preparé 2 recipientes aptos para horno, y repartí la salsa de tomate y champiñones en ambos fondos, colocando los medios huevos uno al lado del otro boca abajo.
Los espolvoreé con queso Gouda rallado y 1/2 hora antes de servir los metí al horno a media altura calor arriba abajo, hasta ver la salsa caliente y el queso fundido.
Siento decir que no los fotografié gratinados para poder servirlos calientes; las fotos que véis las hice antes de que mi família llegara para que os pudiérais hacer una idea de como quedaron.
¡¡¡D E L I C I O S O S !!!
Y muy ligeros
Creo que el POSTRE fué un final fantástico por el color y lo rico que estaba; ¡¡¡un acierto!!!. Necesitó 8 minutos de horno precalentado a 200º y 25 minutos de reposo.
Dió para 4 raciones
TARTA DE FRUTOS ROJOS CON MASA BRISA
¡¡¡QUE PER MOLTS ANYS BIBIANA!!!
Conxita ^:^
Con la emoción se me olvido hacer las fotos de los regalos de Bibiana que fueron por mi parte una pulsera de nacar y acero dorado, un sobre con postal sorpresa, un ambientador para el hogar, y el arbolito que os dejé hace unos día con la mesa preparada.
Ellos por su parte, me trajeron estas dos cucaditas de tenedor mini para aperitivo, y estas servilletas de papel en forma de hoja, muy originales ved abajo
Buenos días, Conxita.
ResponderEliminarYa veo que, además de pasarlo bien, disfrutasteis de un rico y saludable almuerzo, que bien, cuando compartimos mesa y sin excesos, para saborearlo todo, hasta el postre. Alguna vez he comprado esas regañás de pan de cristal, aquí son muy comunes, ya que es algo muy típico a la hora de poner un aperitivo o entrante, son perfectas con quesos, embutidos, patés, por supuesto con salmón, y en versión vegana, nunca lo he visto, pero lo buscaré para mi hermana y su marido, lo encuentro interesante para Navidad, que me cuesta pensar en alternativas para ellos,
También Uma lo pasó la mar de entretenida, cociendo su vestidito para la muñeca, hay que ver lo mayor que se está haciendo, en nada la veréis volando del nido, jajaja…, está guapísima.
Me alegra que lo hayas pasado bien.
Besos
GRACIAS QUERIDA CONCHA, si este salmón es una alternativa vistosa y aunque bajo mi parecer no es tan sabroso como el ahumado de pescado, si que a los veganos supongo que les entrará por los ojos, y lo disfrutarán.
EliminarRealmente fué un menú sin grasas y sencillo, ya no estoy para tanto trote y aún así quedé planchada por toda la preparación y los detalles que fueron muchos.
En fin, un año más de CELEBRACIÓN, en el que mi principal objetivo en este caso era hacer feliz a BIBIANA, y que lo disfrutamos todos.
BUENA SEMANA BONITA, POR AQUÍ CIELO NEGRO, VEREMOS COMO SE DEFINE EL DÍA ^:^
¡Hola, Conxita! Un cumpleaños siempre es motivo de alegría, hay que celebrarlo como se merece. Tú te has puesto a ello, para agasajar a tu hija.
ResponderEliminarSe ve que en tu organización has priorizado el mimo, cuidando al máximo todos los detalles.
Feliz martes. Bstes.
Pues si EMMA, quizás he hecho alguna que otra cosa mal seguro, pero tratar de hacerla feliz y mimarla, eso si que lo puedo asegurar.
EliminarGRACIAS GUAPA POR ESTAR AHÍ ^:^
Totalmente inspirador, Conxita, un menú redondo para Bibiana que es vegetariana, todo es muy apetecible y tomo bien nota! Y se ve que Uma se lo pasó genial, qué estupendo que le cosa el trajecito a su muñeca. Re felicidades, un besazo preciosa
ResponderEliminarMILENA, redondo por los HUEVOS, por la PULSERA que le regalé, por la COPA DE VINO REDONDA, jaja todo, absolutamente todo salió REDONDO.
EliminarY de UMA que te voy a decir que es una muñequita hacendosa, abierta al mundo, y ante todo SENSIBLE y BUENA
MIL GRACIAS TESORO!!! ^:^
Contigo las celebraciones deben ser lo máximo y con tus mesas y platillos, para recordar siempre.
ResponderEliminarDios te bendiga, a tu hija, nieta y yerno en todo momento, que siempre los mantenga protegidos y felices. Llenos de amor.
Abrazos.
Que así sea QUERIDA SARA!!!
EliminarEn realidad como ya los tengo acostumbrados, no se si lo recuerdan más allá de una semana; pero lo que si creo que recordarán, es el cariño que le pongo a todo, para que se sientan sumamente obsequiados y coman bien sin excesos.
AMOR QUE TE INCLUYE A TI PRINCESITA DE ANÍS ^:^
Gracias, mi querida Conxita. Sabes que yo te quiero mucho también.
EliminarMe pasa como a ti, amo la cocina y en casa cada vez es como si estuviéramos de celebración. Y bueno, sí! Celebramos cada día más de vida. Pero los días tradicionales para celebrar, no creas que hacemos algo extraordinario, no. Pero sí seguro algo muy rico, como siempre. Y no es que sean platillazos, sino hechos con mucho amor.
Besos.
Eso es lo importante SARA, que cuando emprendemos algo, lo hagamos con la ILUSIÓN de que con la ENERGÍA que le ponemos los demás se sientan queridos; no importa lo que sea; siempre hay algún detalle que demuestra ese AMOR..
EliminarGRACIAS POR CONTESTAR ^:^
Buenos días Conxita:
ResponderEliminarDe verdad que cada cumpleaños es una superación por tu parte, me gusta este menú yo soy poco consumidora de carne tiro más al pescado.Uma ,ya muestra sus habilidades eso es muy bueno porqué nunca se estancará en el aburrimiento .
No hay mejor premio ,que todos hayan disfrutado de este comensal y esos momentos de reunión son impagables.
También has salido premiada ;que bonito es ese afecto con cosas que no tienen valor material,sino el afectivo sobre todo ,(eso es, el verdadero amor )
- Pucky, no la veo, seguro que también se llevó algo ; mami Conxita no la deja sin premio.
Besos preciosa y un aplauso por estas recetillas .
QUERIDA BERTHA... pués si, UMA es una niña que a pesar de ser tranquilita, es muy emprendedora y se adapta muy bien a cualquier novedad.
EliminarEn cuanto a PUCKY, claro que le cayó un chipirriniiii es decir una patatita de pimiento, pero solo una, hay que moderarse con ella, porque nunca tiene bastante y luego pasa lo que pasa.
En fin, muchas gracias por tus palabras bonita, me alegra que te haya gustado nuestro menú y haces bien en consumir más pescado que carne.
TE ABRAZO FUERTE MI QUERIDA BERTHA ^:^
Bueno, menudo cumpleaños, todo cuidado al detalle con una decoración, como siempre, preciosa.
ResponderEliminarUma está muy guapa y mayor y me hace gracia que ya sepa coser ropita para las muñecas, hay que ver que bien se le dan las manualidades.
Las cucharitas me parecen muy monas, pronto las veremos en tu blog.
Me alegro mucho de que todo gustase mucho, no podría ser de otra forma.
Felicidades para Bibiana y un beso fuerte para ti.
MIL GRACIAS ARACELI!!!
EliminarUMA ha sacado la vena de las tías paternas de Bibiana, que son unas crack haciendo manualidades; y yo misma me sorprendo al verla semana tras semana de lo rápido que crece.
Y hablando de las cucharitas, hoy he preparado una recetita de Navidad para el blog, y he utilizado una; y la verdad es que le ha dado un toque monísimo.
Bibiana tiene muy buen gusto :)))
También me alegra que te haya gustado la fiesta; esta noche le haré llegar tu felicitación.
UN ABRAZO CARIÑO ^:^