PASTEL DE PATATA Y ESPINACAS CON GRATINADO DE TOMATE Y 4 QUESOS

Si os animáis a preparar este pastelito siguiendo los mismos pasos que yo, os aseguro que lo váis a disfrutar, porque aparte de su suave textura, su sabor es estupendo; y junto al gratinado de tomate y queso que le dan un cierto toque crujiente, es un plato fácil, rápido y resultón.

Creo que no tardé más de 15 minutos en prepararlo.

También decir que es muy ligero porque solo lleva la grasa del queso rallado, y el aceite de oliva, porque la leche es desnatada. 

INGREDIENTES para 2 raciones:

90 gramos de puré de patata instantáneo (peso en seco)

1/2 bolsa grande de espinacas frescas aptas para microondas

2 ajos  

1 tomate mediano de la variedad Rosa de Barbastro ved AQUÍ

4 cucharadas de mezcla de 4 quesos rallados

3 cucharadas de aceite de oliva suave

leche desnatada

agua embotellada

sal marina fina

PREPARACIÓN:

Cocinaremos las espinacas en el microondas

Yo las saqué de la bolsa apta para microondas y las puse en un recipiente con 2 cdas de agua, porque me pareció que saldrían más hidratadas, dejándolas 4 minutos a 700 watios

En 2 cdas de aceite de oliva pondremos a saltear los ajos muy picados.

Cuando quieran empezarse a dorar, añadiremos las espinacas sacadas del micro, previamente picadas con tijeras de cocina y bien escurridas.  Las saltearemos unos 3 minutos a fuego medio para que se empapen del sabor de los ajos.

Luego añadiremos la cantidad de agua embotellada para las raciones que queramos preparar (yo lo hago a ojo) y también la leche desnatada, agregando 1/2 cdta de sal marina. 

Calentaremos el agua y la leche con la sal, y agregaremos el puré instantáneo en seco.

Iremos entremezclando el puré con las espinacas a fuego lento y si vemos que necesita un poco más de agua y leche, las iremos agregando hasta conseguir una textura espesita.

Una vez emulsionado lo dejaremos caer en un recipiente apto para horno.

Lo alisaremos con espátula de silicona, y cortando el tomate de Barbastro a medias lunas, las iremos poniendo encima del puré.

Sazonaremos las rodajas de tomate con sal marina fina y un chorritín de aceite de oliva.

Espolvorearemos la superfície con el queso, y lo meteremos a horno moderado calor arriba abajo hasta ver que el tomate se ha cocinado y el queso se ha fundido dejando que adquiera un bonito color dorado.

CON MI PASTELITO OS DEJO QUERID@S

Conxita ^:^

Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita