ALBÓNDIGAS DE POLLO-PAVO, CON MI SALSA DE TOMATE, SOBRE LECHO DE ARROZ INTEGRAL


Creo que no conozco a nadie, que soporte el verano estoicamente; que no se queje de las altas temperaturas, y que no diga continuamente "que calor hace hoy"

Yo soy la primera en decirlo :))))

Así que ayer preparé para comer, este plato que véis que salvo el tiempo de cocinado que necesitaron ambas cosas, por lo demás no tuve ni que picar, ni sofreír, ni estar pendiente de la cocción hasta que hubo terminado.

La cocina se calentó, pero yo estaba fresquita esperando en mi salón con el ventilador a tope, preparada para montar el plato. 

PREPARACIÓN para 2 raciones:

En primer lugar lavé 120 gramos de arroz integral varias veces.

Puse a hervir agua en proporción al arroz, teniendo en cuenta que este arroz necesita unos 35 minutos de cocción.

Le agregué, un cubito mini Maggi, una cdta de pimentón dulce, y dejé que hirviera a fuego moderado y semi cubierto por espacio de 35 minutos.


Por otro lado en cacerola grandecita eché un tarro mediano de tomate triturado, un pellizco de sal gruesa; (poca porque las albóndigas ya soltarán la suya), 1 vaso de vino blanco, 1 cdta de orégano seco, 1 cdta de ajo y perejil deshidratados, 1 hoja grande de laurel, y 2 mini cucharillas de azucar moreno.

Mezclé bien, lo lleve a hervir y dejé que se cocinara durante 5 minutos.

Pasado este tiempo, eché dentro las albóndigas en crudo (mi bandeja llevaba 18) que ya vienen previamente pasadas por pan rallado), entremezclé para que se fusionaran con el tomate y las hierbas, y cubriendo la cazuela, dejé que hirviera todo a fuego mínimo con la cacerola cubierta por espacio de 17 minutos.

Una vez cocinadas ambas cosas, monté el plato poniendo las albóndigas sobre un lecho de arroz integral.

Tuve para 5 comidas que congelé, a razón de 3 albóndigas por ración con un par de cucharadas de la salsa de tomate. 

Quien no come bien y económico, es porque no dispone de medios (lo cual me duele mucho pensarlo), o no sabe organizarse, porque con 3'60 euros dió para 6 platos, que junto a un poco de ensalada, o un vasito de gazpacho, fué un plato muy equilibrado.

Estaban estupendas estas albóndigas amig@s; aún sin freírlas, su sabor era delicioso, y mucho más ligero porque me ahorré las calorías del aceite.

DISFRUTADLAS CON LA VISTA QUERID@S, QUE CON NUESTROS BENDITOS OJOS, TAMBIÉN SE COME ^:^
Conxita


Finalmente la pequeñaja ha encontrado el momento oportuno para abrir la primera florecilla.
La espera ha sido larga, pero ha valido la pena

Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita

Comentarios

  1. Hola cariño. Efectivamente es una buena receta para el calor.
    Qué flor tan bonita te ha salido, parece como de terciopelo aunque no me extraña porque en esa maravillosa terraza deben de estar muy bien las plantitas.
    Ya he leído que lo pasaste muy bien en la noche de San Juan y me alegro mucho, es una bonita fiesta y santo.
    Me he puesto un poco al día con tus entradas que tenía atrasadas. Perdona mi poca constancia, a ver si más adelante cambia todo un poco.
    Te mando un beso enorme y un abrazo. Cuidate y disfruta todo lo que puedas del verano ¡MUA!

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    1. ARACELI... Hola bonita!!!
      Que alegría verte por aquí, se que andas muy atareada por lo que me contaste y lo valoro aún más.
      Pues la verdad es que este plato es bastante calórico, pero en la publicación anterior encontrarás algo más refrescante para los calores madrileños.
      CUIDATE MUCHO MI QUERIDA NIÑA, poco a poco todo se pone en su lugar, pero hay que pasar la penitencia ¿verdad?
      Te escribo en unas semanas para ver como sigue todo.
      MIL BESOS ^:^

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  2. Buenas noches Conxita, espero llegar a tiempo para disfrutar de un plato de tus albóndigas, creo que sí, ya que te salieron varios, jajajaja…
    Yo también hago albóndigas para varias veces, las preparo y congelo, y luego solo tengo que añadir la salsa elegida según lo que me apetezca, creo que es una de las mejores maneras de comer carne, de manera saludable y con un ratito de trabajo, tienes comida para varios días, y luego cuando llega el momento te alegras de tenerla preparada, especialmente ahora con estas calores, que entre gazpachos, ensaladas y cosas que tengo congeladas, estamos soportando la ola con alegría, jajajaja…
    Besos

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    1. Jaja CONCHA, que divertida eres!!!
      La verdad es que aunque seguro que much@s comeríamos más, creo que 3 albóndigas estuvieron más que bien para quedar saciada, teniendo en cuenta que el arroz integral llena más que el blanco, y la saciedad que da, perdura por más tiempo.
      Ahí están para cuando quieras coger tu jet privado y pegarte un festín, porque a ti te sacaría 2 raciones :))))))))))))))))))))
      BESITOS MI NIÑA, A RESISTIR TOCAN, AUNQUE DICEN QUE MAÑANA BAJARÁN UN POCO ESTAS "CALENTURAS" VERANIEGAS ^:^

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    2. Seguro que sí Conxita, pero que yo con tres me conformo, no creas que como tanto, jajaja..., lo importante es compartir una buena mesa, y eso contigo seguro estaría más que asegurado.

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  3. Buenos días Conxita;
    Tienes razón, el calor es bastante puñetero y más cuando tienes que cocinar sin ganas.Un estupendo combinado entre el arroz y estas estupendas albóndigas.
    Una buena idea eso de ir congelando y siempre tienes donde echar mano cuando no tienes ganas de cocinar.
    Al calor se le desafía con estos platos , bien comida y mejor servida ...
    Dicen que hoy comienza a remitir un poco el calor , a ver si es verdad...
    Feliz día de San Pedro y Pablo
    Un abrazo preciosa:))


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    1. PEDRO y PABLO... 2 apóstoles muy queridos; vamos a rezarles un Padrenuestro a ver si consiguen bajar algún grado :)))))))

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