ENSALADA DE PASTA CON PIÑA, HUEVO DURO Y BONITO DEL NORTE
Un plato muy ligero el que os dejo hoy; tan ligero que tuve que prepararme unas rodajas de calamar, hechas en sartén lentamente con unas gotas de aceite; porque era tan digerible que hubiera quedado con hambre.
INGREDIENTES para 1 ración:
50 gramos de espirales
1/2 lata mediana de bonito del Norte en aceite de oliva
1 huevo duro
2 rodajas de piña en su jugo (conserva)
1 taza de lechuga romana (de bolsa)
rodajas de aceitunas negras,
PREPARACIÓN:
Herviremos el huevo 12 minutos, lo refrescaremos y lo dejaremos enfríar, sacándole la cáscara a continuación.
Herviremos también la pasta en agua y sal, la refrescaremos y escurriéndola la pondremos en una ensaladera.
Picaremos la lechuga y la añadiremos.
Cortaremos a triangulitos una de las rodajas de piña y la echaremos dentro.
Picaremos a pedacitos el huevo ya frío, (reservando una media luna para la decoración final), y también lo añadiremos al cuenco.
Abriremos la lata de bonito y lo desmigaremos agregándolo a la ensaladera con la mitad de su aceite.
Tambien agregaremos las aceitunas negras.
VINAGRETA:
En un tarro de cristal hermético pondremos:
1 cda de aceite de oliva suave
2 cdas de vinagre de manzana
2 cdas del jugo de la piña
1/2 cdta de miel de azahar
1/2 cdta de mostaza
sal fina al gusto
Emulsionaremos muy bien y echaremos la salsita en la ensaladera o plato a servir mezclando con cuidado.
Pondremos una rodaja de piña entera en el centro del plato y la media luna de huevo duro encima.
La pondremos a enfríar por espacio de 1 o 2 horas cubierta con un plato o tapadera, para ahorrarnos el papel fim y no contribuír a degradar el planeta.
ESPERO QUE OS GUSTE... SUAVE, LIGERA Y REFRESCANTE ^:^
Conxita
Como se nota que esta aquí el buen tiempo. Una ensalada deliciosa y refrescante para los días calurosos que ya se nos vienen encima.
ResponderEliminarCuidate mucho y gracias por tu tiempo y tus ideas.
Un beso muy fuerte
ARACELI!!!
EliminarNo te pierdas esta ensalada tan fácil de preparar y tan refrescante, te sacará de más de un apuro.
ABRAZO ENORME CARIÑO ^:^