OTRA ENSALADILLA
UN PAR DE CROQUETAS ACOMPAÑANDO, CASARÁN MUY BIEN CON LA ACIDEZ DE LA ENSALADILLA
Me gusta tanto la ensaladilla, que normalmente la preparo una vez en semana.
Mi receta casi siempre es la misma; salvo en alguna que otra fiesta, que la hago más completa con langostinos, palmitos; decorándola con huevas de trucha.
Estos ingredientes sin la ensaladilla, también se pueden aplicar al cóctel de gambas añadiendo lechuga o canónigos.
Hiervo la ensaladilla congelada, la dejo enfríar y le añado un picadillo de pepinillo en vinagre, aceitunas rellenas, atún en aceite de oliva, huevo duro, y tiritas de surimi; a veces también le pongo unas alcaparritas en vinagre, y en vez de surimi unas anchoas.
La mayonesa ligera que no falte; todo bien mezclado y presentado como más nos guste: con tiritas de pimiento morrón en conserva, maíz dulce, tomatitos cherry, aceitunas negras, huevas de trucha anaranjadas, o de lumpo negras.
En fin las posibilidades son muchas; añadiendo si gusta incluso piña, naranja, fresas, espárragos, alcachofitas de lata, palmitos, lechuga iceberg, canónigos, langostinos, gambitas boreal, moluscos, etc etc etc...
Con la mía os dejo que aunque sencilla, estaba deliciosa.
Conxita ^:^
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