SPAGHETTI CON BOLOÑESA DE LENTEJAS ROJAS

Un plato más, para que poco a poco vayamos descubriendo y cambiando costumbres, que nos acerquen a dejar la carne atrás; y con ello contribuir a hacer mayor fuerza, para que disminuya el sacrificio animal; o consumirla en pequeñas cantidades dos veces por semana, ayudando a que nuestros riñones no tengan que filtrar tantas purinas, y nuestro sistema digestivo ande más ligero, libre de aditivos, conservantes y saborizantes que contienen muchas de las llamadas "carnes" de hoy en día.

Me caen bien las lentejas rojas Gut Bio de Aldi; entre otras cosas porque sus nutrientes revitalizan, son fáciles de cocinar, y las puedes añadir a cremas, purés, pasteles de patata, combinarlas con hortalizas, pasta, arroz, etc etc.

Estas que veis las preparé ayer, teniendo en cuenta que me apetecía pasta y no quería incrementar mi consumo de carne; así que las saqué de mi despensa, y cociné medio envoltorio para poder llevar a los chicos un par de tuppers para su día a día; cosa que agradecieron, teniendo en cuenta que su horario laboral les deja muy poco tiempo para cocinar.

INGREDIENTES para 4 raciones:

1/2 envase de lentejas rojas Gut Bio supermercados Aldi

1 cebolla morada

1 puerro (la parte blanca)

1 cda de ajo y perejil deshidratados (tarrito Mercadona)

1 mini cucharilla de romero seco picado

1 cdta de cebollino deshidratado

1/2 cdta de pimienta blanca

1 cdta de pimentón dulce de La Vera

2 golpes de molinillo de hojuelas de chiles

1/2 cdta de albahaca 

1 cubito de caldo vegetal

1/2 litro de jugo de tomate natural 

190 gramos de espaghettis Gut Bio

3 cdas de aceite

agua embotellada

PREPARACIÓN:
Pondremos las cucharadas de aceite en una cacerola amplia, sofreiremos la cebolla y el puerro muy picados hasta ver que quieren cambiar de color; agregaremos las hierbas y especias, el tomate triturado, y la pastilla de caldo desmenuzada.
Dejaremos que sofrían lentamente con la cacerola cubierta por espacio de 8 minutos, luego agregaremos las lentejas rojas (sin remojar), mezclaremos bien, pondremos el equivalente a 1/2 vaso de agua embotellada, y cubriendo la cazuela dejaremos que hierva el conjunto durante 20 minutos a fuego muy lento.
Debe quedar con una textura parecida a la típica boloñesa de carne. Si al terminar el tiempo de cocción la véis demasiado líquida, la ponéis a fuego vivo durante 5 minutos para que evapore y adquiera mas consistencia. 
Herviremos la pasta el tiempo que marque el fabricante; la escurriremos en caliente, la pondremos en el plato a servir, y echaremos la boloñesa vegetal por encima. 
La serví con un poco de queso vegano rallado porque era el que tenía en casa, pero podéis espolvorear con cualquier queso que os guste.
Con una ensalada acompañando, plato único y equilibrado, por la combinación de legumbre y cereal. 
¡¡¡DIVINO PLATO AMIG@S!!!

Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita
Flores peonia y girasol: aquí, aquí