ENSALADA DE ARROZ CON MAÍZ, LECHUGA Y SALMÓN AHUMADO


Esta ensalada la preparé hace tiempo, pero os la vuelvo a poner porque teniendo en cuenta como van subiendo las temperaturas es ideal para refrescarnos

Es muy fácil, simplemente herviremos arroz durante 12 minutos con agua, sal, una hoja de laurel y un ajo aplastado.

Una vez hervido lo refrescaremos bajo el chorro de agua fria y lo escurriremos muy bien poniéndolo en una ensaladera.

Agregaremos lechuga picada, maíz en conserva bien escurrido, y  salmón ahumado cortado a tiritas.

Prepararemos una vinagreta con aceite de oliva, vinagre de manzana, sal y pimienta blanca, la emulsionaremos muy bien y la verteremos sobre la ensalada dejándola en el frigo 2 o 3 horas.

SENCILLA PERO REFRESCANTE Y LIGERA ^:^


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Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita

Comentarios

  1. Araceli12 de junio de 2024, 20:53

    Como dices es muy sencilla pero deliciosa, todo lo que lleva salmon ahumado es un manjar y tu ensalada no iba a ser menos, ahora apetece mucho comer cosas fresquitas.
    Los platos que se ven son muy bonitos y el vaso grita verano por todas partes.
    Cuídate mucho y sigue teniendo paciencia, ya verás como luego podrás comer muchas cosas que ahora piensas que no podrás. Ánimo, lo importante es que ha salido todo bien.
    Un beso y un abrazo enormes.

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    Respuestas
    1. Te de Ternura13 de junio de 2024, 8:39

      MI QUERIDA ARACELI, pués si el salmón ahumado es delicioso, y lo comería a menudo sino fuera tan rico en sodio, pero una vez en semana lo tomaba antes de la operación.
      Si poco a poco voy integrando cosas blanditas y por el momento la sensación de atasco ha desaparecido y todo me sienta mejor; aunque por dentro siento los puntos en activo.
      BUEN FINDE ADELANTADO MI NIÑA ESPERANDO QUE POR TU CASA TODO ESTÉ BIEN ^:^

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