OSSOBUCO DE CERDO A LAS FINAS HIERBAS CON SETAS NÍSCALO. (Receta de Régimen)

Mis queridos amig@s.

Cada vez me acerco más a las recetas sencillas para mi día día.

Si que es cierto que no me privo de nada; pero siempre moderando las porciones... hablo del chocolate, jaja.

Digamos que me dicto por la dieta intuítiva; es decir si me apetece queso, como queso, si aceitunas también las como, pero en pocas cantidades; y de lo que me modero muy mucho porque sino pecaría en cuanto a la cantidad, es de las patatitas de bolsa; es decir las xips crujientes y saladitas, aunque siempre intento comprar las más bajas en sal, pero un puñadito casi siempre cae cuando estoy preparando la comida; es mi particular aperitivo para empezar a abrir boca.

Y bien que la abrí ayer cuando degusté este ossobuco con setas rovellones y puré de patata.

Su preparación fué muy simple.

En mi olla super rápida (que por cierto la compré en Aldi hará más de 12 años, y ha salido estupenda)

Puse 2 cucharadas de aceite de oliva en su fondo, lo llevé a calentar, y agregué 3 piezas de ossobuco de cerdo tamaño pequeño intentando dorarlas por ambos lados.

Digo "intenté" porque no dejaban de pegarse y las tuve que ir moviendo para que se soltaran.

Añadí una cebolla blanca cortada en 4 partes, y 3 ajos aplastados con piel junto a las hierbas siguientes: orégano, tomillo, romero, eneldo, cilantro, pimienta blanca, y 1/2 pastilla de caldo de carne desmenuzada.

Fuí entremezclando para que la carne se empapara de los sabores, y añadí un bote de rovellones de Mercadona, (me gustan porque vienen en envase porcelanizado), y un par de zanahorias troceadas.

A los 4 minutos agregué un vaso de vino rosado (utilizé lambrusco porque lo tenía abierto en el frigo, y le dió un toque dulzón, cosa que casa bien con las carnes) y también 1 vaso de agua embotellada, volví a mezclar, y cerrando la olla puse el minutero en 30 minutos desde el momento en que empezó a silbar la válvula.

Luego muy importante, baje la llama al mínimo para que se cocinara lentamente y no cogiera demasiada presión.

Transcurrido este tiempo la retiré del fuego y Sin abrirla, dejé que se enfriara el vapor.

Retiré la tapa cuando la válvula había bajado, y serví el ossobuco con 40 gramos (peso en seco) de puré de patata instantáneo, y un par de setas al lado con un poco de su salsa.

Con el jugo restante de la olla, preparé unos vasitos de arroz, que solo necesitaron 7 minutos de cocción en la super rápida, y que una vez fríos congelé, para tener apaño algún día de la semana, junto a un huevo frito, pescado o pollo.

SENCILLO PERO MUY SANO; Y CON UN SABORCITO MUY NATURAL.

Nos leemos amig@s

Conxita ^:^

DIOS MIO!!! que tristeza he sentido al ver esteVÍDEO; descubriendo a lo que puede llegar el ser humano que no es capaz de cuidar de si mismo, y tampoco de responsabilizarse de los seres vivos que tiene a su "cargo"

Pero no voy a juzgar lo que he visto; porque a veces el destino nos pone a prueba despojándonos de todo, y no somos capaces de salir del pozo en el que hemos caído, y creo que por ahí van las cosas.

Pero la buena intención es lo que vale, y él la tuvo; así que espero que toda esta camada y su mamá sean felices por siempre porque se lo han ganado con creces.

Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita