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Mostrando entradas de julio, 2022

ENSALADA DE LENTEJAS CON ARROZ INTEGRAL, CABALLA DEL SUR Y HUEVO DURO

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Este plato es tan simple como hervir un huevo durante 12 minutos, refrescarlo y quitarle la cáscara, dejando que se enfríe. Pondremos un vasito de arroz integral Brillante siguiendo las instrucciones del fabricante, en el microondas 1 minuto y 20 segundos, y una vez hecho dejaremos que coja temperatura ambiente. Abriremos una lata mediana de caballa del Sur en aceite de oliva, sacando sus filetes. (reservaremos el aceite) En el cuenco a servir pondremos un lecho de lentejas hervidas de bote, lavadas y escurridas, les añadiremos el arroz integral; mezclaremos y rallaremos el huevo duro por encima. Pondremos los filetes de pescado alrededor. Emulsionaremos el aceite de la caballa con el zumo de medio limón, sal marina fina y pimienta blanca. Aliñaremos con esta salsita la ensalada. La decoraremos con unas aceitunas rellenas de anchoa, y un pepinillo en vinagre cortado en forma de abanico. La serviremos después de haber estado un mínimo de 2 horas en el frigorífico. SANA SENCILLA Y SABROS

CENA FÁCIL PARA EL FIN DE SEMANA

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Pan de centeno con nueces tostado; frotado con tomate de invierno, un chorrito del aceite de las sardinas en conserva, un pellizco de sal, tiras de pimiento asado (puede ser enlatado), el pescado por encima, unas aceitunas rellenas de anchoa... ¡¡¡Y A DISFRUTAR !!! Conxita ^:^ Idea, preparación y Fotos para este blog: Conxita  

ENSALADA ESPECIAL CON VEGETALES EN CONSERVA

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En estos días en los que el calor extremo nos tiene medio vivos medio muertos, no apetecen platos demasiado elaborados, especialmente si necesitan de horno o cocción larga. Este plato lo tendréis listo en 15 minutos, para 2 comensales. Ayer se me ocurrió juntar varios vegetales en conserva (corazones de alcachofa, espárragos, zanahoria en vinagre, aceitunas rellenas) , junto a unas patatitas hechas en el microondas, ventresca de atún, guisantes y una salsita muy pero que muy sabrosa. Solo tuve que hervir las patatitas de guarnición con piel, lavadas y cortadas a rodajas, junto a un chorritín de agua por espacio de 4 minutos. También los guisantes congelados con una cucharada de agua en el micro durante 30 segundos. Refresqué ambas cosas, las escurrí y las puse en una ensaladera. Les añadí corazones de alcachofas en conserva, zanahoria rallada en vinagre, un par de lomos de ventresca de atún claro en aceite de oliva, (reservé la mitad del aceite para la salsita) unas yemas de espárrago

PLATO COMBINADO

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No os voy a preguntar que tal lleváis los calores porque a buen seguro que todos sabemos la respuesta. Los ventiladores son un buen bálsamo; y el aire acondicionado una bendición. Pero al precio que va la luz, muchísimas famílias se refrigeraran solo con el abanico este verano, como acabo de ver en una cadena televisiva, al no poder pagar estos precios tan abusivos. ¿Que verguenza? Entre la cesta de la compra que nos cuesta casi el doble, y que poco a poco nos va alejando de los únicos caprichitos que podíamos permitirnos hasta ahora; (hablo de los jubilados que tenemos que hacer maravillas a partir de medio mes con nuestras mínimas pensiones) Entre que lo más básico como el pan, la harina, carnes y pescados, galletas y leche de cada día, sin nombrar los precios de los productos de dietética y Bio, y los de los combustibles, que tienen unos precios abusivos, creo que vamos a tener que dar un giro a nuestra vida, que poco a poco si la cosa no cambia nos llevará al umbral de... no quiero

ENSALADILLA CON MARISCO

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Hoy, os dejo un plato único muy agradable de comer por su frescura, y por el sabor tan rico de los ingredientes que lleva. INGREDIENTES para 2 raciones: 1 patata grande 6 langostinos hervidos 4 palitos de cangrejo o surimi 2 huevos duros mayonesa light al gusto agua sal 1 cda de aceite PREPARACIÓN: Lavaremos y quitaremos la piel a la patata cortándola a cubitos pequeños. La pondremos a hervir en agua con un poco de sal hasta verla tierna. Herviremos los huevos durante 11 minutos. Los refrescaremos y les quitaremos la cáscara dejándolos templar. Quitaremos también la cáscara a los langostinos, y los picaremos junto a las varitas de surimi y el huevo duro en La Mambo (de Cecotec), robot similar, o con un cuchillo como hice yo.  Los trozos de marisco deben quedar semi pulverizados, pero no demasiado; para encontrar pedacitos mientras lo degustamos. Una vez hervida la patata, la escurriremos y pisaremos con el utensilio manual pisa-patatas; le echaremos la cucharada de aceite, un poco de s

PLATO COMBINADO CON: QUINOA, SALMÓN A LA PLANCHA CON ENELDO, Y COGOLLO DE LECHUGA CON CREMA BALSÁMICA DE MODENA

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AMIG@S... Si os apetece, en 15 minutos, tendréis preparado este plato tan sano y llenador. Solo tendréis que hervir la quinoa previamente lavada, siguiendo las instrucciones que os dejo AQUÍ También veréis sus propiedades que son muchas, además de regular la glucosa en sangre, y no tener antojos repetidos de comida. En primer lugar sofreí en una cucharada de aceite, una zanahoria picadita, junto con cebolla y ajo muy picados, cuando quisieron cambiar de color añadí el doble de agua en proporción a la quinoa que iba a cocinar La lavé muy bien la añadí al agua hirviendo, y la sazoné con un poco de eneldo y cebolla deshidratados (de tarrito) y un cubito mini de caldo Maggi dejándola hervir durante 15 minutos. La escurrí, le di forma en el plato a servir, y la acompañé con un lomo de salmón que puse sobre la plancha  pincelada con solo 2 gotas de aceite (ya que es un pescado muy graso y soltará su jugo) y unos granitos de sal gruesa marina en el fondo de la plancha, eso le dará sabor y no

MENÚ DEL DÍA: Ensalada de patata, huevo duro y salsa tártara, Croquetas de pollo. POSTRE: Helado de vainilla con nueces de macadamia caramelizadas

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CUANDO ERES UN BUEN OBSERVADOR, TODO EL MUNDO ES TU MAESTRO Otra ensaladita más, que solo os llevará el tiempo de cocción de la patata y el huevo; y la mezcla con la cebolla y la salsa tártara. Estas recetas son las que convienen en época calurosa, porque aligeran el tiempo de estar en la cocina comiendo bien.  Puede ser un plato único; o con un par de croquetas de nuestro agrado, ya tenemos un menú fácil y rico. INGREDIENTES para 1 ración: 1 patata mediana 1 cebolla pequeña 1 huevo 2 cucharadas rasas de salsa tártara ( yo CALVÉ  )   agua embotellada  sal marina gruesa PREPARACIÓN: Llevaremos a hervir el agua justa con un poco de sal. Lavaremos y quitaremos la piel a la patata y la trocearemos a cubitos. La echaremos en el agua hirviendo. Dejaremos que cueza hasta verla tierna. Por otro lado herviremos un huevo durante 12 minutos, y picaremos la cebolla finamente. Una vez cocinados ambos ingredientes los retiraremos del fuego, y dejaremos el huevo en agua fresca durante 5 minutos. Es