MENÚ PARA EL FIN DE SEMANA: ENSALADA CAPRICHOSA y CROQUETAS DE POLLO. POSTRE: MANGO

Esta ensalada es muy sencilla; aun así tiene el toque de la salsa de ajo y limón, que le da un punto especial de sabor, y la hace muy sabrosa.

INGREDIENTES para 1 ración:

40 gramos de arroz

escalivada de pimiento rojo y berenjena asados

1 huevo duro

aceitunas chupadedos de conserva en lata (Mercadona)

alcaparritas en vinagre

1 hoja de laurel

cebolla en polvo de tarrito

sal marina gruesa

SALSA: 

jugo de limón

ajo picado (yo congelado Mercadona)

aceite de oliva suave

sal marina fina

PREPARACIÓN:

Herviremos el arroz con la hoja de laurel sal, y una cucharadita de cebolla deshidratada durante 13 minutos.

Lo escurriremos sin aclararlo para que no pierda el sabor del laurel y la cebolla.

Lo dejaremos enfríar.

Herviremos el huevo durante 12 minutos, lo refrescaremos y quitaremos la cáscara.

Separaremos la yema de la clara y picaremos ambas cosas 

Extenderemos el arroz en el plato a servir.

Pondremos por encima los ingredientes descritos tal como muestro en la foto.

Emulsionaremos la salsa hasta lograr que se unifiquen todos los ingredientes.

Salsearemos con ella la ensalada de arroz y la enfriaremos unas  2 horas.

La serviremos recién sacada del frigorífico antes de que coja temperatura por el calor ambiental.

ESTABA MUY RICA AMIG@S, OS LA RECOMIENDO.

La acompañé con unas croquetas de pollo

Conxita ^:^

POSTRE: Mango


Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita

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