ARO FRÍO DE PESCADO CON PURÉ DE PATATA



VED ESTE VÍDEO TAN CURIOSO

Me encanta el puré de patata para cenar, es ligero pero llena, es agradable al paladar; y tanto en frío como en caliente, acompañado de otros alimentos sabrosos, logra que tengamos un descanso satisfactorio.

Aún en su ligereza, nuestros platos no deben ser ni sosos ni aburridos; es más, la presentación también cuenta; y es un plus para sentarse a la mesa con ilusión y comer a gusto.

Este plato en concreto, tarda más en enfríarse que en prepararlo; y lo hice así de una manera totalmente intuitíva.

INGREDIENTES para 1 ración:

48 gramos de puré de patata instantáneo

1 filete de pescado halibut

5 aceitunas negras sin hueso

2 pepinillos en vinagre 

6 alcaparritas en vinagre

1 sobre individual de mayonesa Hacendado

cebolla y ajo deshidratados de tarrito

eneldo seco de tarrito

sal marina gruesa

1 cda de aceite de oliva

agua embotellada 

PREPARACIÓN:

Pondremos a hervir agua en proporción al puré que vayamos a preparar y un poquitín de más, le agregaremos sal, eneldo y cebolla y ajo en polvo, además del chorrito de aceite.

Cortaremos el filete de halibut en trozos muy pequeños, y los agregaremos dejando que hiervan 4 minutos.

En este punto añadiremos el puré en forma de lluvia, bajaremos la llama y iremos entremezclando hasta ver una mousse suave.

Lo retiraremos del fuego y lo dejaremos templar dentro de una ensaladera.

Una vez a temperatura ambiente le añadiremos 4 aceitunas negras cortadas a rodajas, 1 pepinillo de igual modo, las alcaparritas escurridas de su vinagre, y la mayonesa.

Lo uniremos todo, y le daremos forma dentro de un molde de nuestro agrado.

Lo alisaremos, y lo decoraremos como más nos guste; en este caso con el pepinillo y la aceituna restantes, y lo enfriaremos un par de horas antes de servirlo.

CON MI PASTELITO OS DEJO ^:^

Conxita


AGRADABLE JUEVES AMIG@S 

Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita

Comentarios

  1. Desde luego que sí Conxita, la comida por la vista entra y nada mejor que darse el gusto a sí misma.
    Besos

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    Respuestas
    1. Para mi es de suma importancia que el plato alegre mis ojos, y este pastelito frío, sin ser nada que no se sepa, me llenó y lo disfruté mucho. Fué una cena ideal.
      UN ABRAZO ENORME MI QUERIDA AMIGA ^:^

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