MACARRONES DE VERANO



Mi amiga PURI, fué una persona discreta, prudente, apenas se pronunciaba para no herir y para no llevar la contra a los demás.

Yo soy todo lo contrario, pero siempre dentro de un marco de justícia y de verdad.

Aún así, aprendí muchas cosas de ella, era agradable, buena persona y buena cocinera, y sabía combinar los alimentos para crear platos muy sabrosos.

Una de las veces que nos invitó a su casa nos presento de primer plato esta ensalada que nos encantó; y copié la receta para poder tenerla presente cuando me apeteciera.

De eso hace ya muchos años y Puri desgraciadamente nos dejo para pasar a mejor vida.

Hace un par de días busqué y rebusqué en mis carpetas de recetas los ingredientes que llevaba esta ensalada, pero dado que tengo anotadas a cientos, no la encontré y me desalentó no poder prepararla tal como hacía ella porque no recordaba donde la había guardado.

Ayer saqué un libretón que hacía mucho tiempo que estaba dormidito en la biblioteca, lo abrí por la mitad; y cual no fue mi sorpresa al ver en primera plana LOS MACARRONES DE PURI.  

Siiiiiiii :))))) que alegría!!!

¿Una señal del Cielo? una señal de su Espirítu, una Casualidad, o una Causalidad?

No sabría deciros; lo que si se, es que a menudo me suceden cosas que no tienen explicación humana ni científica; cosas que agradezco porque vienen a solucionar dudas, a demostrar verdades que yacen escondidas, y en una palabra, a reafirmar mi Fe demostrándome que el Mundo Espiritual existe.

En fin, con los macarrones de Puri os dejo; no sin antes deciros que estaban deliciosos, super refrescantes y muy muy adecuados para el verano que ya tenemos muy cerquita.

RECIBID TODA MI TERNURA ^:^

Conxita


INGREDIENTES para 1 ración:

40 gramos de macarrones pluma

1 huevo duro

1 latita de atún en aceite de oliva

1/2 tomate

1 tira de pimiento rojo

1 tacita de zanahoria rallada (yo no se la puse, porque la ensalada envasada ya la llevaba)

1 trocito de cebolla morada

aceitunas rellenas de anchoa

aceitunas negras sin hueso

1 taza de ensalada 4 estaciones

agua

sal marina

ALIÑO: 

vinagre de manzana

el aceite de la lata de atún

sal marina fina 

Unas gotas de vinagre balsámico de Modena

PREPARACIÓN:

Herviremos los macarrones en agua y sal durante 10 minutos, los refrescaremos y escurriremos muy bien.

Asimismo herviremos el huevo 11 minutos, lo dejaremos en agua fresquita 5 minutos, y le quitaremos la cáscara.

Picaremos menudos los vegetales, los iremos poniendo en una ensaladera.

Una vez cocidos los macarrones los agregaremos también, junto a la lata de atún escurrido de su aceite que utilizaremos para el aliño.

Picaremos el huevo duro y lo añadiremos.

Agregaremos la ensalada y las aceitunas.

Emulsionaremos el aliño y lo verteremos sobre el conjunto

La serviremos muy fresquita.

Receta original de mi amiga PURI
Preparación y Fotos para este blog: Conxita

Comentarios

  1. Buenas tardes Conxita, si bien con el calor ya apetecen las ensaladas a todas horas, en casa las preparo incluso en invierno, me gusta poner una a diario en mi mesa, de ahí que las ensaladas de pasta sean una alternativa riquísima, que además aportan variedad a nuestro día a día.
    Seguro tu amiga se sentiría feliz de ver cómo hoy rindes tributo a su memoria.
    Besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Soy una forofa de las ensaladas con pasta y con arroz, y aunque la ensalada a diario me cuesta (soy de verduras cocidas) si que es cierto que en verano junto con las de patata las pongo muy a menudo en mi mesa.
      Quizás si viviera en un territorio caluroso, me apetecerían más, pero en mi pueblo los inviernos son largos y fríos, y prefiero verduras calentitas. Pero despues de comer esta que os presento hoy, la verdad es que me ha sabido tan rica, que muy pronto la volveré a preparar.
      UN ABRAZO BONITA VAMOS A CUIDARNOS, QUE EL CALOR PARECE QUE SERÁ UN PROTAGONISTA PELIGROSO ESTE VERANO. ^:^

      Eliminar
  2. Mi madre se llamaba Puri, así que tu plato también me ha hecho pensar en mi madre :)
    Deliciosa y sencilla la ensalada de tu amiga, y apropiada para estos calores que ya tenemos. Besos

    ResponderEliminar
  3. TOÑI, ¿que tal bonita?
    Bueno recordar a una madre con sentimiento siempre es algo bonito; así que me alegra saber que has pensado en ella y esta ensalada te ha traído buenos recuerdos.
    Pués si, tal como dices deliciosa y muy ligera a pesar de estar llena de cositas.
    GRACIAS POR ESCRIBIR, TE ABRAZO FUERTE ^:^

    ResponderEliminar
  4. Hola, ya es momento de volver a estos platos frescos , llenos de ricos sabores que nos hacen comer con gusto. Puri sigue en tu memoria y contigo, un bonito recuerdo de una mujer que seguro fue maravillosa. Un beso enorme!!!

    ResponderEliminar
  5. Pués si ELISA, la gente honrada y buena siempre deja huella.
    No te pierdas esta ensalada creo que te puede gustar.
    UN ABRAZO BONITA ^:^

    ResponderEliminar

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

REDONDO DE POLLO CON FRUTOS ROJOS ( De Luxe Lidl )

EL CALDO BLANCO DE MI MADRE (escudella catalana, receta Navideña)

LA TAZA DE LÓ