ARROZ CON GAMBONES, ALMEJAS Y BEICON AHUMADO. POSTRE: Lionesas

En verdad que este arroz tenía un contraste de sabores super rico.

PREPARACIÓN:

Pondremos a calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén de porcelana 

o paellera, (medida y ingredientes según comensales).

Agregaremos los gambones previamente salpimentados con el molinillo tapón negro (Mercadona) y les daremos unas vueltas sofriéndolos un poco.

Los apartaremos reservándolos en un plato.

En un cazo con agua y una cdta de sal dejaremos que se abran las almejas, para que suelten su arena si es que la tienen.

En la misma sartén donde hemos dorado los gambones pondremos 1 cdta de ajo picado congelado mezclaremos continuamente.

Antes de que se dore añadiremos cebolla muy picada. 

Mezclaremos y añadiremos 1 pimiento del piquillo en conserva cortado menudo.

Dejaremos que ambas cosas sofrían unos 4 minutos, y sera entónces cuando agregaremos tomate natural triturado.

Mientras el tomate se integra con la cebolla y el ajo durante 4 minutos, escurriremos las almejas del agua, y las pondremos a hervir 3 minutos con un poco de vino blanco.

Las echaremos con el vino dentro del sofrito junto a los gambones.

Agregaremos caldo vegetal o de pescado según gustos, y cuando hierva echaremos el arroz; si es necesario agregaremos un poco  más de caldo que lo cubra y sobrepase dos dedos; y rectificaremos de sal.

Cubriremos la sartén y bajando el fuego al mínimo dejaremos que se cocine por espacio de 13 minutos sin descubrir en ningún momento.

Mientras se cocina el arroz, sofreiremos unos daditos de beicon ahumado hasta verlos crujientes, los retiraremos a un plato con papel de cocina para que pierdan parte de su grasa. Los reservaremos.

Una vez listo el arroz, lo dejaremos reposar 5 minutos; lo descubriremos, y antes de servirlo echaremos los daditos de beicon en el centro de la sartén.

Lo serviremos al momento.

EL TOQUE AHUMADO DEL BEICON, LE DIÓ A ESTE ARROZ UN PUNTO DELICIOSO. 

Con el os dejo amig@s ^:^

Conxita

POSTRE: Lionesas de nata con chocolate; puede ser negro o con leche como en mi caso.

Dejaremos descongelar las lionesas, y mientras pondremos una porción de chocolate en un mini cuenco apto para microondas con unas gotas de agua; lo meteremos unos 25-30 segundos; controlando que no se queme. Lo mezclaremos bien con una cucharilla, y en caliente lo echaremos por encima de las lionesas.

Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita

Comentarios

  1. ¡Vaya arroz más rico que acabas de hacer!
    Lo cierto es que no me canso de comer arroz y si te digo la verdad no lo hago muchas veces.
    Cuando podíamos juntarnos en el pueblo, los domingos hacíamos casi siempre una paella enorme con pescados y mariscos, me encantaba, ahora, de vez en cuando, lo hago, pero nunca encuentro la proporción correcta para hacer solo dos raciones, ya sabes que el arroz es mejor hecho y comido, como se deje de un día para otro ya pierde todo su encanto.
    El tuyo entra por los ojos y solo con mirarlo sé que tiene que estar para no dejar ni un grano.
    Tus fotos me encantan, son todo un homenaje a ese rico arroz.
    Cariños.
    Kasioles

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Pués mira KASIOLES, yo como arroz a diario; y aunque se muy bien que de un día para otro pierde su gracia, si tengo que estar fuera de casa al dia siguiente me cocino dos raciones para que al volver pueda comerlo, para mi es imprescindible para estar activa y bien; y ultimamente que me estoy acostumbrando al integral, bien aderezado da la talla y se gana en salud y sabiendo eso aún lo como con más ganas.
      UN ABRAZO CHIQUITA, GRACIAS POR COMENTAR
      ^:^

      Eliminar

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

REDONDO DE POLLO CON FRUTOS ROJOS ( De Luxe Lidl )

LOMO DE MERLUZA CON PATATAS, GUISANTES, Y GAMBITAS EN ESTUCHE DE VAPOR LÉKUÉ Y HORNO MICROONDAS

FRASES DE CUMPLEAÑOS 2016