ENSALADA MARACAIBO


No me preguntéis porque le he puesto este nombre a la ensalada que os muestro hoy.


Desde muy joven, asocio el nombre de Maracaibo con mucho colorido, una diversidad de ricos platos venezolanos, y una gran variedad de bebidas exóticas, además de gente multicolor.

Si os aconsejo que preparéis esta ensalada, es porque creo que os va a gustar, es más, estoy casi segura de ello.

Sus ingredientes además de estar llenos de agua son muy coloridos, y el plus de las sardinas desmenuzadas le dan un sabor tan super rico, que a buen seguro disfrutaréis de este plato.

PREPARACIÓN para 1 ración:
2 patatitas nuevas semi medianas sin piel, cortadas a rodajas semi gruesas, hervidas con agua un poco de sal y una ramita mini de romero (el mio era seco) durante 18 minutos.

Las reservaremos hasta que estén a temperatura ambiente, y las depositaremos en el fondo de una fuente.

Cortaremos medio tomate corazón de buey a medias lunas, poniéndolas alrededor del plato.

Picaremos medio pepino tamaño mediano a cubitos, y lo echaremos en el centro, encima de las patatas.

Adecuaremos por los lados unas tiras de pimiento rojo y de berenjena asados, a los que habremos retirado la piel y los habremos aliñado con mezcla de pimientas, sal marina, albahaca seca molida, y un chorreón de aceite de oliva, mezclando bien.

Aliñaremos todos los ingredientes con mezcla de pimientas, sal marina y hierbas (tapón negro Mercadona), cebolla deshidratada en polvo (de tarrito Mercadona), y un poco de aceite.

Dejaremos caer una cucharadita de alcaparras, y un par de pepinillos en vinagre de hierbas, y también un par de aceitunas aliñadas al ajo.

Abriremos una lata de sardinillas en aceite de oliva, y desmenzaremos tres o cuatro repartiéndolas por encima.

Meteremos el plato en el refrigerador durante 1 o 2 horas, cubierto con otro plato (así nos ahorraremos el papel film y contribuíremos a preservar el planeta).

Lo serviremos recién sacado de la nevera para que no coja temperatura.

Hummm que cosa más rica amig@s, esta mezcla tiene un sabor increíble.

CON MI ENSALADA OS DEJO ^:^
Conxita

Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita

Comentarios

  1. Pues el nombre le va genial, qué bonito tanto colorido en el plato, y esa terracita tan acogedora como siempre. Cuídate mucho, un abrazo ♥♥

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  2. GRACIAS SOPITA!!!
    Supongo que por tus lares no hace tanto calor; por aquí hoy estoy a punto de cantar como una cigarra, jajaaaa; cae fuego, es bestial!!!
    UN ABRAZO ENORME ^:^

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  3. Pues si tú has puesto ese nombre bautizada queda. No hay más que decir, amí me parece perfecta , completa y colorida.Solo falta disfrutarla. besos

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  4. Jaja ELISA, para bautizar a la gente especialmente a mi hija y nieta con motes divertidos pocas me ganan. Y es que eso de churrri, picarosa, muñequita, croquetita, cascabel etc etc son unos de mis inventos para llamarlas. Quizás en catalán suenen diferente .
    En cuanto a esta ensalada no te la pierdas porque sabe muy bien y se prepara en un plis-plas.
    UN ABRAZO MI QUERIDA AMIGA, ESPERO QUE LLEVEIS ESE CALOR TAN AGOBIANTE LO MEJOR POSIBLE ^:^

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