ARROZ CON POLLO Y BERENJENA
Amig@s, este arroz es una delícia; aunque a simple vista parezca un plato sin color y no demasiado atractivo, su sabor es estupendo y su preparación tampoco es complicada.
PREPARACIÓN para 2 raciones:
Empezaremos lavando y cortando los extremos de una berenjena.
Pincharemos cada extremo con un palillo de madera (mondadientes), y poniéndola en una fuente adecuada la llevaremos al micro por espacio de 8-9 minutos o según tamaño y grosor de la berenjena.
Cuando la veamos blanda presionándola con el dedo, (cuidadín de no quemaros), o pinchándola con un tenedor pequeño, la sacaremos, la dejaremos entibíar solo un poco, y rapidamente la abriremos con un cuchillo a lo largo, a modo de barquita.
Utilizaremos solo una mitad con su piel, cortándola a cubitos, reservando la otra mitad para cualquier otra elaboración culinaria. Podríamos sacar la pulpa a tiras, y aliñarla con unas gotas de vinagre, sal, pimienta y aceite de oliva, y así no dará vueltas por el frigorífico.
Cuando la veamos blanda presionándola con el dedo, (cuidadín de no quemaros), o pinchándola con un tenedor pequeño, la sacaremos, la dejaremos entibíar solo un poco, y rapidamente la abriremos con un cuchillo a lo largo, a modo de barquita.
Utilizaremos solo una mitad con su piel, cortándola a cubitos, reservando la otra mitad para cualquier otra elaboración culinaria. Podríamos sacar la pulpa a tiras, y aliñarla con unas gotas de vinagre, sal, pimienta y aceite de oliva, y así no dará vueltas por el frigorífico.
En una sartén pequeña doraremos en unas gotas de aceite un contramuslo de pollo grandecito con su piel previamente salpimentado, lo dejaremos unos 6 minutos por cada lado y sacándolo del fuego lo reservaremos.
En otra sartén mediana pondremos un chorritín de aceite de oliva; cuando este caliente agregaremos media cebolla morada picada, un ajo aplastado sin piel, dos pizcas de romero, 1 pizca de tomillo y un poco de albahaca sec@s.
Mezclaremos, y desmenuzaremos por encima un mini cubito de caldo de pollo Maggi volviendo a mezclar; añadiremos la berenjena cortada.
Pondremos el arroz, (2 tacitas tamaño café colmadas), y el contramuslo cortado a pedacitos; mezclaremos un minuto, y echaremos agua en proporción según se quiera más o menos caldoso.
Lo llevaremos a ebullición, y luego bajando la llama, lo cubriremos.
Transcurridos 5 minutos rectificaremos de sal, y dejaremos que hierva otros 8 minutos cubierto a fuego mínimo.
Lo serviremos recién sacado del fuego.
A mi me encantó este arroz, suave, sano y sabroso.
CON ESTE VÍDEO TAN CONMOVEDOR Y EL ARROZ OS DEJO; DESEANDO QUE TENGÁIS UN BUEN DÍA ^.^
Conxita
Foto berenjena: aquí
Vídeo perrito: en el mismo indicado
Hola, nunca he combinado estos tres ingredientes a la vez. Me has convencido desde la primera foto. Un beso!!
ResponderEliminarELISA... yo creo que si sigues paso a paso esta receta con todos los ingredientes, no te arrepentirás.
ResponderEliminarUNA BUENA SEMANA PARA TI Y LOS TUYOS BONITA, A PESAR DEL CALOR SOFOCANTE QUE POR LO QUE VEO TENÉIS EN EL SUR ^:^