LENTEJAS TRADICIONALES SIN CARNE CON TOQUE ESPECIAL



Siento tal bienestar cuando tengo una olla de lentejas hirviendo a fuego lento con vegetales, especias y algún que otro toque personal; que cuando el aroma del potaje empieza a invadir toda la casa, pienso que voy a comer algo muy sano, rico en hierro y que a la vez haré feliz a mi hija, yerno y nieta, porque antes de echarle la sal una vez cocidas, saco un pequeño tupper para UMA y otro grande para los chicos cuando ya está sazonado; y Bibiana me comenta que mi nieta no las come no!!! sino que las devora!!! Jaja, esta pequeñuela será una tragona como su papá y su abuela Conxita :)

INGREDIENTES para 4 raciones moderadas:
1 tarro de lentejas hervidas Bio
1 calabacín grande
1 cebolla morada grande
1 tomate rojo grande partido por la mitad
3 ajos aplastados con piel
1 pimiento rojo mediano
1 mini cucharilla de pimentón dulce de La Vera
1 mini cucharilla de comino molido
1 mini cucharilla de albahaca
1 mini cucharilla de laurel en polvo (también vale 1 o 2 hojas)
1/2 mini cucharilla de canela en polvo
1 cucharadita de cúrcuma molida
1 mini cucharilla de jengibre molido
3 cdas de aceite de oliva
1 cubito de caldo vegetal 
Agua embotellada
sal

PREPARACIÓN:

Lavaremos y escurriremos las lentejas del agua de su envasado.

Picaremos todas las hortalizas y las pondremos en la olla junto con las lentejas; el tomate lo cortaremos a lo largo por la mitad.

Agregaremos las hierbas y especias (menos la curcuma que la añadiremos cuando falten 5 minutos para terminar el tiempo de cocción), pondremos también el aceite, y el cubito de caldo vegetal desmenuzado.

Cubriremos los ingredientes con agua embotellada. 
A mi me gustan caldosas; no hay nada peor que unas lentejas pegajosas sin caldo.

Dejaremos que hierva el conjunto 30 minutos.

Agregaremos la cúrcuma molida y mezclaremos para que se integre bien; rectificaremos de sal si cabe, y dejaremos que hierva todo 5 minutos más.

Retiraremos la piel del tomate ayudados por unas pinzas de cocina; y también los ajos y su cáscara.

Y ya podremos servir estas lentejas tan sanas y llenas de matices. (el toque personal se lo da la canela y el jengibre)


Yo las sirvo con un flan de arroz al estilo sudamericano, es decir sequito.

BON PROFIT AMICS ^:^ 
Conxita


                                                VED COMO HA CRECIDO MI NIETA UMA


Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita
Fotos familiares de UMA 

Comentarios

  1. Hola !! Pero esta niña ya es una mujercita, está preciosa y enorme querida Conxita. No es de extrañar con lo bien que le da de comer su abuela, eres una abuela perfecta, me encantas!!!

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  2. ELISA, no se si tu ya eres abuela; pero si algún día tienes a un pequeñin en tus brazos, verás que lo que quieres es hacer las cosas lo mejor posible para que no suceda ningún percance y todo vaya bien en su salud y en su vida diaria.
    UN ABRAZO MI QUERIDA AMIGA Y GRACIAS POR COMENTAR ^^

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