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Mostrando entradas de mayo, 2019

ENSALADA DE PATATA Y JUDÍA VERDE CON ALIÑO DE MOSTAZA Y MIEL.

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Una ensalada para el fin de semana muy fácil y refrescante amig@s...
INGREDIENTES para 1 ración:
1 patata mediana
1/2 taza de judías verdes
4 aceitunas rellenas de anchoa
2 pepinillos en vinagre
1 cdta de alcaparritas en vinagre
2 rodajas de tomate corazón de buey
2 aceitunas negras de Aragón

VINAGRETA:
2 cdas de vinagre de manzana
2 cdas de aceite de oliva
1/2 cdta de cebolla en polvo (de tarrito Mercadona)
1 mini cucharilla de mostaza dulce
1 cdta de miel de azahar
sal

PREPARACIÓN: 
Lavaremos y quitaremos la piel a la patata; cortándola a cubitos pequeños. La pondremos a hervir en agua y sal por espacio de 15 minutos.

Lavaremos y despuntaremos las judías verdes, las cortaremos a pedazos, para luego hacer tiritas con ellas hirviéndolas también en agua salada por espacio de 6 minutos.

Mientras las hortalizas hierven, prepararemos la vinagreta
Cortaremos las aceitunas y pepinillos a rodajas; pondremos ambas cosas en un tarro de cristal de cierre hermético, agregaremos las alcaparritas, el vinagre, la cebol…

MANZANAS AL VAPOR CON AZÚCAR Y CANELA

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En estos tiempos, parece que nombrar la palabra AZÚCAR sea pecado mortal, y tenga penitencia por castigo.

Y aunque personalmente se que es un ladrón de energía y de vitaminas, y lo evito todo lo que puedo sustituyéndolo por unas pastillitas de Stevia que hace años compro en Mercadona; especialmente para tés, infusiones y leche diaria; soy consciente de que aunque no sean del todo puras, a mi me sientan muy bien pues he podido comprobarlo a través de los años; pero siempre hay un día que me doy el gusto de saborear algo azucarado pero en cantidades moderadas; (sin repetir) y a poder ser, abuso de productos frescos con sabor dulce, como la macedonia de frutas, o lácteos como la leche vegetal o el yogur con un poco de miel con alguna galleta integral; o frutas secas como el dátil, orejones de albaricoque o melocotón, pasas o higos secos.

Vi estas manzanas AQUÍ, y por su sencillez me cautivaron; es otro dulce bastante sano a tener en cuenta; así que os dejo mi muestra por si queréis probar,…

ESPAGHETTI CON SALSA CAPRI-CCIOSA

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A lo largo de mi vida, he visitado dos veces la isla de CAPRI.

Una isla llena de joyerías no aptas para bolsillos modestos; buenos y caros restaurantes, y boutiques de firmas importantes, especializadas en modelitos únicos, pensados para la gente de la jet set.  

Personalmente no me impactó demasiado todo lo que escribo, porque las joyas no son lo mío, nunca he tenido un conjunto de vestir caro, (a no ser el vestido de mi boda) y quizás lo que me hubiera gustado habría sido degustar alguna delícia preparada en uno de esos restaurantes por algún chef experto; pero tampoco siento pena por ello. 

Lo que si recuerdo con agrado, era el vientecillo potente, lleno de gotas de mar, que me salpicaba la cara mientras iba en el Ferry que me llevaba hasta Capri.
También recuerdo con simpatía, el trayecto en barca para visitar la Grotta Azzurra y el fenómeno único de claridad y  de color azul que te invade cuando estas dentro. Una ¡¡¡maravilla!!!
No se si será porque el buen tiempo y las vacaciones est…

ENSALADA GOURMET CON LENTEJAS, QUESO DE CABRA Y VINAGRETA DE MOSTAZA

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¿QUE OS PARECE ESTA PEONIA TAN PRECIOSA?; FUÉ UNO DE LOS REGALOS DE MI CUMPLEAÑOS. ES UNA DE MIS FLORES PREFERIDAS, POR NO DECIR LA QUE MÁS. PARECE FRÁGIL, PERO SI LA TRATAS CON CUIDADO CORTÁNDOLE EL TALLO CADA DOS DÍAS Y CAMBIANDO SU AGUA, PUEDE LUCIR BONITA VARIOS DÍAS.


Acostumbro a tener mucha hambre hacia las 12 del mediodía; quizás porque me levanto de 6 a 7 de la mañana, y después de desayunar temprano, es normal que a esa hora mi estómago empiece a ronronear.
Así que preparé algo tan rápido que lo tuve listo en un máximo de 8 minutos más el tiempo de fotografiarlo; y el resultado fué ¡¡¡delicioso!!!
INGREDIENTES para 1 ración: 1/4 de bolsa de lechugas mezclum (yo Gourmet) 4 cucharadas de lentejas pardinas hervidas y escurridas 2 rodajas de queso rulo de cabra 1 cda de pipas de girasol sin cáscara, fritas y saladas (creo que las compré en Aldi o Mercadona) 3 aceitunas negras de Aragón (que no falten; ricas en hierro)
VINAGRETA:
2 cdas de aceite de oliva 3 cdas de vinagre de manzana 1 cdta de …

MENÚ DEL DÍA: Ensalada con sardinas. Costilla de cerdo con pimiento y tomate. Batido de yogur y fresones

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Tomé esta ensalada al día siguiente de mi cumpleaños, cuando los chic@s me invitaron a comer en el Port Olimpic de Barcelona junto a una paella de marisco de segundo plato.

Me parece de tan fácil preparación y tan rica en ácidos grasos Omega 3 por las sardinas, que la fotografié para mostrárosla, pués es un primer plato perfecto para el verano. Llevaba tomate, cebolla, brotes tiernos y las sardinas. Aliñar con vinagre aceite y sal.
Hoy en casa he preparado estas chuletas de cerdo simplemente friéndolas en poco aceite, sazonadas con finas hierbas, sal y pimienta, y aprovechando su cocción, he puesto 1/2 pimiento rojo italiano, y 1/2 tomate salpimentados de igual modo.

Otra idea que os dejo por si queréis probar.

POSTRE: un batido de 1 yogur de fresa con 5 fresones; que solo con el color ya está diciendo ¡¡¡cómeme!!!



        ME DESPIDO AMIGOS; UN BUEN DOMINGO PARA TODOS ^:^

Ensalada Moncho's
Fotos Por Olimpic Barcelona: aqui, y Casa sanchez aquí
Preparación y Fotos del segundo plato y postre …

CENA FÁCIL PARA EL FIN DE SEMANA

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Si hay algo que me gusta y de lo que abusaría si no pusiera cordura, son estos alimentos que escribo a continuación: Las CROQUETAS, el SALMÓN AHUMADO, los HUEVOS RELLENOS, y la SOBRASADA IBÉRICA MALLORQUINA.
Estos sabores y texturas en boca me encantan, y en fin de semana no pierdo oportunidad de poner alguno en  mi mesa como la cena que os muestro a continuación.
Tan simple como tostar ligeramente un pedazo de pan de barra rústica abierto por la mitad.
Extender en una parte Sobrasada Mallorquina acompañada de unas aceitunas negras
En la otra mitad untar el pan con mantequilla de vaca, y depositar encima una loncha generosa de salmón ahumado Noruego de calidad. Terminaremos con unas alcaparritas en vinagre por encima, bien escurridas de su jugo.
Podemos acompañar estas delícias con un poco de ensalada al gusto, terminando con una naranja como postre.
Con mis fotos os dejo amig@s, os deseo un fin de semana relajado y lleno de momentos agradables. Conxita ^:^

                           OS DEJO C…