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Mostrando entradas de septiembre, 2018

MENÚ DE DOMINGO: Patatas francesas. Solomillo de pavo en sartén con finas hierbas. POSTRE Tartita de manzana

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A nuestros vecinos los franceses, les encanta poner mantequilla en cualquier receta, y también en el pan. De hecho en Francia, la carne de buey, las patatas, la crema de leche y la mantequilla están a la orden del día junto al vino tinto, las hortalizas y el chocolate; y hablo por mi experiencia personal que pasé muchos veranos en mi adorada Francia. Esta es una receta sacada de aquí y de allá, adaptada a mi estilo. Lo que si puedo deciros es que cuando se tienen delante estas patatas, es imposible dejarlas de comer hasta ver el plato limpio. Con ellas os dejo, buena semana amig@s ^:^
INGREDIENTES para 2 raciones: 2 patatas rojas grandes 1 cebolla blanca grande 1 cda colmada de mantequilla 1 vaso de leche semi-desnatada sal
pimienta blanca
hierbas provenzales

PREPARACIÓN: Sacaremos la piel a la cebolla y la cortaremos a medias lunas semi finas. Ablandaremos la mantequilla calentándola a fuego lento en una sartén antiadherente, y echaremos la cebolla dejando que se vaya haciendo suavemente hasta qu…

SUSHI PARA LA NOCHE DEL VIERNES

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Supongo que los que trabajáis estáis deseando coger con ganas la noche del viernes.
Una noche para dejar atrás problemas, retos y objetivos que a más de un@  os traen muchos dolores de cabeza ¿no es así? Pues esta super fácil cena, creo que os puede apetecer y sorprender a los que tengáis pareja, porque el colorido del SUSHI no deja indiferente a nadie. (En el enlace os dejo la historia) Sabéis con que lo acompaño yo además de lo que os muestro? pues con una cucharada colmada de mayonesa :( un sacrilegio que hago muy de vez en cuando y que nuestros amigos asiáticos espero que me perdonen. Pues nada, feliz noche amig@s; a disfrutar del  momento que el tiempo no corre ¡¡¡sino que vuela!!! ^:^
Idea, preparación y Fotos para este blog: Conxita Chistes gráficos AQUÍ

RISOTTO CON REMOLACHA

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La remolacha para mi era esa gran desconocida, hasta que hace un par de años quise experimentar con ella, y empecé a comprar unos paquetitos cerrados al vacío en Supermercados Lidl, que me facilitaron el no tener que hervirla y que por suerte mantenían su suavidad y su sabor. Aunque tengo que decir, que nunca me atreví a servirla como acompañamiento en caliente; me apetecía más integrarla en frío con ensaladas de patata, pasta o arroz, que servirla en matrimonio con carne o pescado o con proteína vegetal. Pero hace unos días, después de ver un programa televisivo que se llama EN MI COCINA MANDO YO, y descubrir que hablaban maravillas de este tubérculo, y ver como preparaban platos calientes con ella, se me encendió "la bombilla" y decidí crear un risotto a mi manera, que puedo asegurar sin miedo que quedó delicioso. 

INGREDIENTES para 2 raciones: 2 tacitas de arroz jazmín (Carrefour) 1 cebolla pequeña morada 1 remolacha pequeña hervida pimienta blanca al gusto 1/2 copa de vino blanc…

CREMA DE GARBANZOS

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LA LUNA LLENA DE AYER 

Ya os comenté en anteriores publicaciones, que el 14 de septiembre nació mi nieta UMA.
La verdad es que BIBIANA y JOSEP han tenido bastantes visitas; si a esto le añadimos que mi hija alimenta a la niña con su leche, y es momento de darle a la bebita raciones a menudo; que Josep es el cuidador oficial de cambio de pañales; que se esmera por tener atendidas las necesidades de la mamá, la niña y la casa; así que podemos imaginar que los dos duermen pocas horas, y no les sobra mucho tiempo para preparar recetas que sean sabrosas y nutran especialmente a la madre que es la que a partir de ahora va a tener más desgaste físico.
Pensando en esto, ayer preparé una olla con esta crema, y junto a dos amigas que querían visitarlos fuimos a casa de los chic@s, y les lleve una buena ración para que tuvieran un primer plato para mañana, es decir hoy; pero cual no fué mi sorpresa, que al terminar la visita y al poco de llegar a mi casa, Bibiana me llamó diciéndome "Mama, que…

TERRINA DE PATATA CON MERLUZA Y GAMBITAS

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Me motivó la receta que encontraréis AQUÍ, y no me demoré en prepararla; pero he de decir que la modifiqué según productos que tenía en el congelador de casa, (medallón de merluza sin piel ni espinas, y gambita boreal, (esta última, con solo 1 minuto de cocción) además de añadir unos huevos de codorniz hervidos). La verdad es que la receta de CARMEN, con productos recién sacados de la mar, debía tener un sabor delicioso; pero a mi que agradezco lo que tengo a diario, el mío me pareció super sabroso y creo que también dió la talla. Os aconsejo que visitéis el blog de esta GRAN MUJER, es extraordinariamente GENEROSA, INTELIGENTE, COMUNICATIVA, y su COCINA MALAGUEÑA ESPECTACULAR. Con ella y conmigo os dejo amig@s, disfrutad de ambas si os parece.
Conxita

Receta original, en el enlace arriba indicado
Versión personal, preparación y Fotos para este blog: Conxita

MENÚ DE DOMINGO: Macarrones con setas variadas. Calamares a la romana, y ensalada de tomate y aceitunas

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Esta es una receta fácil, sencilla  y muy ligera como todos los platos que preparo; Pero es sabrosa y se monta  en 15 minutos. Lo hice así para 2 raciones: En sartén pondremos 2 cdas de aceite de oliva, cuando esté calentito, le añadiremos un bote de setas variadas escurridas del agua de la conserva. Agregaremos ajo y perejil, deshidratados (de tarrito Mercadona) o frescos muy picados; también mezcla de sal marina y pimientas (tarrito tapón negro Mercadona) albahaca y orégano secos muy picados, y un poco de sal. Mezclaremos muy bien y cubriendo la sartén dejaremos que sofrían las setas por espacio de 10 minutos mezclando de vez en cuando a fuego lento. Mientras herviremos la pasta escogida, en agua, sal y una hoja de laurel durante 12 minutos, transcurrido este tiempo, la escurriremos dejándola un poco hidratada para que sea más suave, y la mezclaremos con las setas ya sofritas. Si gusta se puede espolvorear con un poco de parmesano rallado, pero yo no quería añadir calorías, y quería apre…