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Mostrando entradas de agosto, 2018

POLLO MERCEDES

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Mis queridos amig@s; tengo tantas libretas, blogs, apuntes, notas, papelitos varios jaja, con recetas guardadas con mimo en montones y montones de carpetas, que ya no se ni lo que tengo. A todo esto tengo que decir que si a mi madre le hubieran dicho que yo terminaría teniendo un blog de "cocina", no se lo hubiera creído; porque de niñita y adolescente personita más desganada que yo creo que he conocido a pocas; y la cocina, me interesaba un "pimiento" groseramente hablando. Pero la vida da muchas vueltas; y de recién casada me toco una vecina en el piso de enfrente, que siempre andaba haciendo pasteles; y por debajo de su puerta salían unos aromas a guisos y a dulces que te podías relamer de gusto aún sin catarlo. Hasta que un día me trajo un buen pedazo de pastel; y fue tanta mi sorpresa al probarlo, que me interesé por su receta y de ahí empezaron a salir un plato detrás de otro; que aunque no tenían su gracia, terminaba dándoles mi toque personal, y a ella incluso…

POLLO EN CAZUELA DE BARRO (receta catalana, según versión personal )

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A medida que el pollo y las hortalizas iban soltando sus jugos, empezaron a hacer acto de presencia las especias y hierbas con su aroma; y los bien hallados ajos.
La estancia de la cocina familiar, se inundó de una tremenda energía; y a pesar del calor reinante, yo misma empecé a sentir una plácida alegría por haber sido capaz de crear tan agradecido plato. AMIG@S; estos párrafos podrían ser los de cualquier escritora novata que ame la cocina como yo; y es que no miento si digo que esta receta podría ocupar un espacio privilegiado en la carta de cualquier restaurante de renombre; porque empezando por la tersura de la carne, siguiendo por los aromas y notas bucales de los acompañamientos, la canela incluida; y el toque de vino Riesling que le dió una jugosidad tan necesaria en verano, creo que si os animáis a preparar el plato, no os váis a arrepentir. Palabra de escritora novata ^:^
Conxita
INGREDIENTES para 2 raciones: 2 muslos de pollo abiertos con piel y sin hueso 1 cebolla morada 1/4 de p…

MENÚ DE DOMINGO: Patatas frías rellenas. POSTRE: Flan de queso y frutos del bosque. Te Chai con leche

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Unas patatas realmente deliciosas y que se preparan en un momento si como yo las hervís en el microondas enteras con su piel, pinchadas una sola vez por los dos lados, en un recipiente apto para el aparato con un poco de agua en su fondo. La mía necesito 6 minutos de cocción a máxima temperatura, pero observad tamaño y potencia de vuestro micro porque quizás necesite más o menos tiempo. Una vez frías las abrí a lo largo por la mitad, vacié su interior conservando la piel entera, y pisando la patata resultante, la mezclé con el relleno que escribo a continuación (ahí si que lo dejo a vuestra imaginación). En las mías puse sucedáneo o palitos de cangrejo, aceitunas rellenas de anchoa, pimiento del piquillo; todo muy picado, y dos cucharadas colmadas de salsa rosa, que puede ser casera mezclando mayonesa con un poco de ketchup, unas gotas de coñac y unas gotas de zumo de naranja; mezclé bien todo para que se unificaran los sabores, rellené las dos mitades decorándolas como véis, y el resul…

MOMENTO ZEN

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Nadie se libra de ser santo y de ser demonio; pero en nuestra conciencia está, trabajar la parte divina recibida en nuestra esencia, dejando atrás los pensamientos y las acciones malévolas, para iluminar nuestro camino y poner luciérnagas en el camino de los demás. Conxita. B.  22 Agosto 2018


Foto início: Conxita Fuente frases: aquí, aquí, aquí, aquí, aquí, aquí, aquí, aquí, aquí, aquí, aquí, aquí