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Mostrando entradas de julio, 2018

CALDERETA MARINERA (Receta todo en uno)

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No se ahora; pero antiguamente los pescadores (hablo por los que tengo cerca) de la Costa Brava catalana, se alimentaban en alta mar a base de calderetas, con parte del pescado y marisco que sacaban de la ruta del día.
He visto documentales, en los que simplemente iban echando en un caldero la materia prima sacada del mediterráneo, y sin ningún sofrito ni aderezos lo hervían en agua añadiéndole arroz y en muchos casos también fideos. El resultado me lo puedo imaginar, porque si personalmente puedo decir que mi caldereta que solo llevaba dos ingredientes marinos sacados del congelador estaba para repetir, como no iba a ser una gozada degustar la de los marineros de nuestra costa, con pescado recién sacado de las aguas mediterráneas. Para mi caldereta necesité.
INGREDIENTES para 1 ración:
1 tacita de cebolla blanca muy picada
1/4 de puerro picado (la parte blanca)
1 cda de aceite de oliva 5 anillas de calamar descongeladas 2 langostinos (tipo gambón) grandes 1/2 tacita de guisantes congelados 1 aj…

¡¡¡A POR TODAS MUCHACHA!!!

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Hace pocos días, me enteré de que una querida mujer televisiva, tenía que librar su segunda batalla contra el cancer. Al momento la notícia me impactó, porque me puse en su piel; y la verdad escuchar esto no gusta; pero luego me dije "que caray", va a salir de esta, igual que salió de la otra; es decir vencedora total; y si puedo poner mi granito de azúcar para que esto funcione, lo haré sin dudar. Y aquí estoy mi querida amiga, para decirte cuatro pautas que les han funcionado muy pero que muy bien a gente muy querida que ha pasado por lo mismo. En primer lugar estas mujeres cambiaron totalmente su tipo de alimentación; es decir dejaron de incluír alimentos precocinados, fritos, salsas, demasiados carbohidratos como bollería, y dulces cargados de azúcar, refrescos, alcohol etc etc. El cancer es como un niño exigente que pide y pide cosas que en su mayoría solo ayudan a engordarlo, y los azúcares y harinas son unos de ellos. Tampoco le conviene la carne roja, mejor las carnes bl…

CERRADO POR VACACIONES

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Preparación y Fotos de la terraza para este blog: Conxita
Frases con foto: aquí, aquí, aquí, aquí, aquí, aquíaquí, aquí, aquí

ARROZ FRÍO CON SALMÓN, SALSA DE TOMATE CASERA Y MAYONESA

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Si por algo le temo al mes de julio, es porque personalmente siento que el calor se adueña de mi cuerpo, robándome la energía, la motivación, y esas ganas de andar por la calle a la hora que me apetezca. En realidad en este mes, me transformo en una especie de caracol, que se esconde al más mínimo movimiento, y paso las horas aletargada, sin demasiada necesidad de pasar a la acción, a no ser que sea por las obligaciones diarias de las que no puedo evadirme. Y ahí es cuando se me enciende la bombilla de la intuición, inventando platos fáciles para pasar el menor tiempo posible en la cocina. Esta receta que veis de cocina intuitiva, es muy agradable y nutritiva, y su frescura me devolvió a la vida cuando el calor del mediodía dejaba caer fuego sin piedad.
INGREDIENTES para 1 ración: 50 gramos de arroz  1 lomo de salmón fresco sin piel ni espinas 1/2 mini cucharilla de ajo, perejil, cebolla, hierbabuena, todas deshidratadas de tarrito Mercadona. cebollino fresco 1 cubito mini caldo Maggi 4 cuchara…