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Mostrando entradas de julio, 2018

MENÚ DEL DÍA: Crema fría de coliflor al queso. Gambones a la plancha.

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Si decidís preparar esta crema, os sorprenderá por su suave textura y su agradable sabor. Aunque la he llamado crema fría, si os apetece podéis tomarla templada o caliente.  Yo decidí tomarla recién sacada del frigorífico, y me pareció muy agradable teniendo en cuenta las altas temperaturas.
INGREDIENTES para 1 ración: 5 ramilletes de coliflor congelada 1 patata pequeña roja 1 mini cucharilla de cebolla en polvo (en el apartado de especies de  Mercadona) 1 mini cubito de caldo Maggi 2 quesitos normales o light agua embotellada
PREPARACIÓN: Lavaremos y pincharemos la patata con un cuchillo, llevándola a hervir con piel en un recipiente con un poco de agua, adecuado para microondas. (la mía necesitó 5 minutos, pero observad con vuestro aparato, si necesita más o menos tiempo según tamaño) Una vez cocida, la dejé templar en un plato. En una olla mediana, puse a hervir los ramilletes de coliflor con la cebolla deshidratada, el cubito mini, y agua que justo cubriera los ingredientes, por espacio de 8 m…

CENA IMPROVISADA

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Cuando se nos presenta una visita inesperada, y queremos alargar la velada invitándola a cenar, no es necesario preocuparse demasiado pensando en lo que vamos a servir; podemos compartir la ración personal que teníamos, agregándole cualquier cosita apetecible de despensa o frigorífico, o improvisar un plato que sacie y deje contento al visitante con productos enlatados: sardinillas, atún o bonito, quesos, embutido vegetal (Mercadona) y patés vegetales (Aldi), sirviéndolos encima de pan tostado a modo de pincho o montadito, adornados con pimientos del piquillo, espárragos, aceitunas, encurtidos perejil, etc. Lo importante y por ahí se empieza, es poner platos (los míos era de material plástico) y vasos de colores vivos; que unidos a servilletas de papel divertidas, puedan alegrar la mesa.  Dicen que la comida entra por la vista, y si la servimos tal como os sugiero,aunque sea una cena muy sencilla como en este caso, dejaremos contento al comensal; y lo digo por el agradecimiento que most…

MENÚ DE DOMINGO: Arroz a mi manera. Huevos veraniegos. POSTRE: Albaricoques y Ensaimada Menorquina

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Este risotto, viene de un plato que me gustó mucho; y cuando esto sucede, me iría corriendo a preguntarle al cocinero como lo elaboró y que ingredientes secretos utilizó para una receta tan sabrosa que parecía llevar "pocos" ingredientes. Pero todos sabemos que aunque no imposible, es improbable acercarse al cocinero; así que hice una lista de los alimentos que me parecia que llevaba el plato, y en verdad os digo, que este risotto tan sencillo brilló con luz propia, e incluso después de mandarles las fotos a los chic@s, tanto les gustó, que quedamos para comer en casa al domingo siguiente, para poder repetirlo y degustarlo juntos.
INGREDIENTES para 3 raciones:
1 cebolla blanca grande
1 zanahoria grande
1/4 de pimiento verde italiano
3 cdas de setas senderuela deshidratada    (ved AQUÍ )
pimientas varias, y hojuelas de chile al gusto (según se quiera más o menos picante)
1 cubito de caldo vegetal
180 gramos de arroz Thai (Carrefour)
3 cdas de aceite de oliva
agua embotellada (el doble …

SPAGHETTI CON BOLOÑESA DE LENTEJAS ROJAS

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Un plato más, para que poco a poco vayamos descubriendo y cambiando costumbres, que nos acerquen a dejar la carne atrás; y con ello contribuir a hacer mayor fuerza, para que disminuya el sacrificio animal; o consumirla en pequeñas cantidades dos veces por semana, ayudando a que nuestros riñones no tengan que filtrar tantas purinas, y nuestro sistema digestivo ande más ligero, libre de aditivos, conservantes y saborizantes que contienen muchas de las llamadas "carnes" de hoy en día.
Me caen bien las lentejas rojas Gut Bio de Aldi; entre otras cosas porque sus nutrientes revitalizan, son fáciles de cocinar, y las puedes añadir a cremas, purés, pasteles de patata, combinarlas con hortalizas, pasta, arroz, etc etc. Estas que veis las preparé ayer, teniendo en cuenta que me apetecía pasta y no quería incrementar mi consumo de carne; así que las saqué de mi despensa, y cociné medio envoltorio para poder llevar a los chicos un par de tuppers para su día a día; cosa que agradecieron, …