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Mostrando entradas de noviembre, 2017

COL I PATATA CON BUTIFARRA NEGRA DEL PEROL

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Plato sencillo; pero digno; si señores... digno y sabroso.
Ya veis que voy integrando un poco de carne en mis comidas, y mañana noche os contaré porque. Para prepararlo simplemente lavé y cepillé una patata roja y la corte a cubos medianos dejándole la piel; (es rica en minerales y fibra). Luego la herví en agua embotellada con un poco de sal durante 10 minutos; momento en el que agregué un pedazo de col verde dejando que hirviera junto 10 minutos más. La saqué del fuego y escurrí la poca agua que quedó porque practicamente se hizo todo al vapor. Luego corté rodajas de butifarra negra del perol y las puse a calentar a fuego moderado en una sartén antiadherente un minuto por lado sin nada de aceite (ya veréis que la sartén queda llena de grasa aceitosa que es la que suelta la propia butifarra y que yo me cuidé muy bien de escurrir sobre papel absorbente. Regué todo con un hilillo de aceite de oliva extra virgen y a comer. Prometo que estaba muy rico.
UN ABRAZO AMIG@S ^¨^



Preparación y Fotos d…

RECETA DE APROVECHAMIENTO: PATATAS VIUDAS CON ARROZ Y LOMO DE SALMÓN

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              VED ESTE VÍDEO TAN ADORABLE

Me gustan las patatas, me encanta el arroz, y del salmón que decir; pues que aunque me gusta más el ahumado, no desprecio un buen lomo fresco, para comerlo mínimo una vez en semana; (rico en ácidos grasos omega 3 entre otros; buenos para el corazón y la circulación en general). ¿Que comí ayer?; pués que de primer plato tomé unas patatas que preparé así: En cazuela de barro con dos cucharadas de aceite de oliva, sofreí cebolla y puerro picad@s; agregué un par de ajos con piel y aplastados, 1 hoja de laurel, y cuando empezaba a dorar, agregué una patata roja cepillada, lavada, y con su piel cortada a cubitos. Añadí una cucharadita de pimentón dulce de La Vera ahumado y sal a mi gusto, y deje que ambas cosas se fusionaran con los vegetales un par de minutos mezclando de continuo, y añadiendo agua embotellada que justo cubriera los ingredientes al momento, para que no se quemara el pimentón. Cuando al agua llegó a ebullición cubrí la cazuela, y dejé …

MENÚ DEL DÍA: Crema de hortalizas con merluza. Huevo frito con pimentón dulce. POSTRE: Yogur de frutos del bosque.

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VED COMO ESTE BURRITO RECONOCE A SU DUEÑA AQUÍ

Si decidís preparar esta cremita, os sabrá a gloria.
Para 2 raciones pondremos en una olla mediana, 1 patata grande sin piel, y 1 zanahoria de tamaño digno cortadas ambas a cubitos. Agregaremos 1/2 calabacín limpio con piel también troceado; 1 cebolleta tierna con la mitad de sus tallos verdes bien lavados y picad@s; 3 cucharadas de tomate frito biológico (Yo Lidl en envase de cristal), 3/4 de cubito de caldo vegetal desmenuzado, 3 filetes grandes de merluza troceados sin piel ni espinas, agua embotellada que lo cubra; un chorrito de buen aceite de oliva, y a hervir durante 25 minutos. Transcurrido este tiempo, lo trituraremos con el minipimer y lo serviremos calentito. ¡¡¡Divino de la muerte!!!, jaja y tan fácil. Un huevo frito en poco aceite, espolvoreado con un poco de pimentón dulce, un yogur desnatado de frutos rojos, y menú listo amig@s.  Espero que os guste.

Preparación y Fotos para este blog: Conxita

ARROZ "SOCARRAT" CON MORCILLA ( versión personal )

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Podríamos encontrar recetas de arroces valencianos a miles y quedo corta; pero cada cual tiene su toque personal y me decidí a preparar el mío. Este arroz quedó "de muerte" literalmente hablando; sabroso, con el toque ahumado de la morcilla, que junto al sabor de las hortalizas que estaban bien sofritas y acompañadas del garrofón, las judías blancas y las verdes, le dieron un toque, no se si decir valenciano; pero que a nosotros nos gustó mucho.
PREPARACIÓN para 2 raciones:
En cazuela de barro pondremos 2 cucharadas de aceite de oliva, agregaremos 1/4 de taza de ajetes tiernos (yo congelados Mercadona), la parte blanca de 1 puerro muy picado, un par de rodajas de pimiento rojo y tres de pimiento verde italiano, y dejaremos que sofrían los ingredientes por espacio de 5 minutos; cuando veamos que quieren cambiar de color pondremos 1 morcilla Asturiana ahumada, (Mercadona), le iremos dando la vuelta para que se dore un poco y la retiraremos a un plato. Añadiremos al sofrito anteri…

ENSALADA DE PATATA Y REMOLACHA

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La remolacha nunca ha sido santo de mi devoción; pero despues de leer en internet acerca de sus virtudes curativas, especialmente para las personas anémicas, desvitalizadas y con falta de hierro, me he decidido a preparar esta ensalada que véis por si alguien en estas circunstancias se anima a ponerla en su mesa y poco a poco va dando valor a esta raíz que además de aportar color a cualquier ensaladilla con patata y vegetales, tambien contribuirá a ponernos en forma, dado que es muy rica en vitaminas del grupo B y minerales.
LOS DIABÉTICOS DEBEN TENER EN CUENTA QUE ES MUY RICA EN AZÚCARES
PREPARACIÓN para 1 ración:

VINAGRETA: En primer lugar prepararemos la vinagreta para tenerla lista y poder bañar con ella los ingredientes; para ello utilizaremos una parte de vinagre de manzana por 3 partes de aceite de oliva, sal y pimienta blanca. La emulsionaremos bien y la reservaremos en el frigorífico. Herviremos una patata roja lavada y con piel en un recipiente apto para microondas con un poquit…

CENA SANA

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HACE FRÍO AMIG@S 

Hoy os propongo esta sana cena para empezar a aligerar los polvorones y turrones que ya se empiezan a ver en las estanterías de los supers, y que a buen seguro algun@s ya hemos llevado a casa; yo por poner un ejemplo me he traído uno de chocolate con frutos secos que está de muerte. Y es que en esta época fría el cuerpo pide más calorías para resistir las bajas temperaturas; y aunque sea en poca cantidad, hay que hacerle caso.
Para el estofado de patata con hortalizas, corté a cubitos patata, zanahoria y pimiento verde a rodajas, cebolla y calabacín a pedazos. Empecé sofriendo en un par de cucharadas de aceite la patata, la zanahoria, el pimiento verde y la cebolla. Cuando querían coger color agregue el calabacín y acto seguido la sal correspondiente; mezclé y puse un chorreón de tomate frito casero, 1/2 cdta de orégano y media de albahaca seca picadas, perejil y ajo deshidratados y un pellizco de tomillo desmenuzado, seguí mezclando para que se fusionaran los sabores y…