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Mostrando entradas de mayo, 2017

CREMA DE GUISANTES CON HIERBABUENA

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Y va de cremitas la cosa...
Porque digo yo!!! ¿a quien no le apetece una crema para cenar?, un plato fácil para dar de comer a niños y ancianos, para los desnutridos por enfermedad, para los que no quieren trabajar en la cocina pero sin embargo quieren estar equilibrados física y psíquicamente. Yo creo que las cremas de verduras ya sean solas o batidas con proteína dentro, cumplen todos estos requisitos; además admiten cualquier combinación como esta, que en su composición lleva patata, cebolla blanca, guisantes, aceite, hierbabuena, agua y 1/2 cubito de caldo vegetal. Para prepararla lavaremos y quitaremos la piel a la patata y la cebolla, picaremos ambas cosas a cubitos, y agregando una cucharada de aceite en un cazo, las saltearemos mezclando bien con el aceite. Agregaremos acto seguido agua embotellada que justo cubra estos ingredientes, y los llevaremos a ebullición por espacio de 18-20 minutos con la ollita cubierta. Transcurrido este tiempo, añadiremos el 1/2 cubito de caldo vegeta…

CREMA DE LENTEJAS CON MORCILLA

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Puede que al leer crema de lentejas, algun@s echéis una sonrisita como diciendo, pero "esta mujer en que está pensando con el calor que hace" 
Pues si amigos míos, os doy toda la razón, pero que queréis que os diga; pués que hoy desde buena mañana, mi mente ha tenido la fijación de poner una ollita al fuego con lentejitas y demás cosas ricas que han logrado que esta crema saliera con un sabor estupendo; y junto a una ensalada, la proteína de la morcilla y un pedazo de pan con tomate restregado, un hilillo de aceite y sal por encima (lo pongo por si alguien de allende mares y demás, aún no ha descubierto esta delicia y quiere probar), pués la verdad es que he comido divinamente y junto a un capuccino, me ha parecido un menú sensacional; y ¡¡¡ohhhh maravilla!!! aunque no me creáis no he sentido ni pizca de calor extra mientras hacía la digestión, jaja y lo he agradecido porque ya estaba preparada para lo que viniera. :) INGREDIENTES y PREPARACIÓN para 1 ración: 120 gramos de lent…

ENSALADA MEXICANA

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Este VÍDEO, fué el que me inspiró para preparar la ensalada que véis.
Cierto es, que modifiqué algún ingrediente y añadí otro según los alimentos que tenía en mi frigo y despensa. Aún así el resultado fué excelente y os la recomiendo encarecidamente porque pienso que las dos versiones os pueden gustar.

Este plato único es ideal para cuando queráis agasajar a familiares y amigos y no queráis pasar muchas horas en la cocina.
Puede ser perfectamente una comida o una cena veraniega.
Eso hice yo ayer y puedo aseguraros que fué un éxito.
Es un plato contundente en cuanto a cantidad, pero a la vez muy digestivo por el predominio de los vegetales que lleva.
Además los nachos con sabor a queso, le dan un cierto toque festivo y original, que junto al sabroso sabor de la salsa, estoy casi segura de que no dejará indiferente a nadie.   Se trata simplemente de picar los ingredientes que cito a continuación según comensales: lechuga  (yo un cogollo grandecito, por persona, reservando las hojas exteriores …

HAMBURGUESA VEGANA CON PANECILLO DE MASA MADRE Y SNACKS VEGETALES

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UN BITTER CON NARANJA, FUÉ LA BEBIDA ESCOGIDA PARA ACOMPAÑAR ESTA HAMBURGUESA VEGETAL

Hace unos días descubrí estas hamburguesas veganas en Supermercados Aldi. 
Las hay de varios sabores y quise probar con la de tofú y champiñones; pero hay otras; una de ellas las que veis en la foto de tofú y espinacas.
Poco después me dijeron que en un comercio cercano, vendían un pan de hamburguesa que no tenia nada que ver con los industriales ya que eran artesanos y estaban preparados con masa madre; y realmente chic@s, me gusto mucho la textura y el suave sabor que junto a la hamburguesa que no es nada salada, fué una cenita estupenda para el viernes noche. Para ello abrí el pan con un cuchillo de sierra, le puse dentro un tomate rojo a rodajitas finas; las espolvoreé con un poco de sal y cebolla en polvo. Luego les añadí unas gotitas de aceite de oliva virgen. Calenté la hamburguesa en la sartén con una cucharadita de aceite; la dore durante un par de minutos por cada lado, y la puse encima del pan…

PLATO FRÍO DE ARROZ CON MAÍZ, TOMATE, ANCHOAS Y VINAGRETA DE ALCAPARRAS Y MIEL

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QUISE PROBAR ESTE VINO ESPUMOSO MOSCATO; SU SABOR ESTÁ A CABALLO ENTRE UN LAMBRUSCO Y UN CHAMPAGNE ROSADO. CASÓ ESTUPENDAMENTE CON LOS SABORES DEL PLATO POR EL CONTRASTE ENTRE DULCE Y SALADO. AUNQUE NO LO RECOMIENDO PARA DIABÉTICOS POR SU ALTO CONTENIDO EN AZÚCAR. (Comprado en Lidl)

Para los que gustáis de sabores intensos, esta ensalada es perfecta para invitaros a beber agua toda la tarde y así estar bien hidratados en verano.
Dificilmente abuso del sodio durante la época fría, pero llegada la estación calurosa, mi presión arterial tiende a bajar, y es entonces cuando me permito la licencia de comer ingredientes que sean un poco altos en sal, entre otras cosas porque al necesitar beber a menudo, mantengo los niveles de mi tensión equilibrados. Para los que tengáis tendencia a tenerla alta, podéis sustituir las anchoas por atún bajo en sal, y las alcaparras por unas aceitunas desaladas 1 hora en agua corriente fresca.
Os dejo INGREDIENTES para 1 ración: 50 gramos de arroz blanco 2 cucharadas…