viernes, 29 de abril de 2016

ENSALADA PLAYERA PARA CARMEN

CARMEN
La semana pasada, visité a mi amiga Carmen en la localidad playera donde se ha mudado a vivir.
Aunque decidimos ir a comer una paella en un chiringuito delante del mar, sabiendo que a ella le encantan las ensaladas y los platos fresquitos en cualquier época del año, hoy se me ha ocurrido preparar esta ensalada de patata y dedicársela a ella.
VA POR TI CARMEN POR LOS BUENOS MOMENTOS PASADOS Y LOS QUE AÚN NOS QUEDAN POR VIVIR EN ESTA MARAVILLOSA ZONA DONDE HAS DECIDIDO INICIAR UNA NUEVA ETAPA.
INGREDIENTES para 1 ración:
1 patata mediana
1 taza de "escalivada": berenjena, pimiento rojo y cebolla asad@s
2 filetes de caballa del Sur
aceite de oliva de la conserva de la caballa
sal
2 cdas de remolacha agridulce en conserva (Mercadona)
PREPARACIÓN: 
Herviremos la patata entera hasta verla tierna (yo la hago en microondas con un poco de agua 4+3 minutos dándole la vuelta a media cocción.)
La dejaremos enfríar, le quitaremos la piel y la trocearemos a cubitos pequeños poniéndolos en una ensaladera. Agregaremos las tiras de hortalizas asadas previamente troceadas. Echaremos sal, un poco del aceite de la caballa,  y los dos filetes desmenuzados con un tenedor, mezclaremos bien. Agregaremos las tiras de remolacha agridulce y volveremos a mezclar. Rectificaremos de sal si es necesario, y la guardaremos dentro de un tupper en el frigorífico.
En el momento de servir le daremos forma dentro de un molde que nos guste y decoraremos la parte superior con un poco de perifollo y unas tiras de remolacha; le van bien unas aceitunas partidas.
La serviremos fría.
Esta ensalada es perfecta para llevarla en un tupper dentro de una nevera playera y degustarla en plan pic-nic ya sea en la montaña o cerca del mar, porque al no contener mayonesa, no estaremos pendientes de si se conservará bien o no. Con un poco de seitán rebozado o unos filetes de lomo de igual modo, tenemos un menú perfecto y refrescante. Fruta fresca para terminar y listos!!!

 
UN BUEN FINDE AMIG@S... Besos :))))


Diosss... teníamos tanta hambre que no se me ocurrió hacer la foto a la paella!!! pero si de los restos!!! jaja.

Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita

14 comentarios:

  1. ¡Qué envidiaaaaa.....! Ya estoy contando los días para irnos a la playita, jajajaj... Feliz finde guapa

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  2. SOPITA... aisss que bien se pasa en un ambiente marinero!!!
    Ya falta menos!!!
    SUERTE :)))))

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  3. Que rica la ensalada y ese toque que le da la remolacha y fresquita se agradece.Veo que ha sido un día estupendo, el lugar esta tranquilo porque en estas fechas hay poca gente y se disfruta.

    Conxita que disfrutes este fin de semana tan largo y tan emotivo.

    Besos.

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  4. BERTHA BONITA... Dísfrútalo tu también.
    ABRAZOS :)))

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  5. que rica ,y que colorido si la presentacion entra por los ojos,buen finde semana conxita muchos abrazos

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  6. DOLORES... Estaba de rica!!!
    IGUALMENTE GUAPA, descansa todo lo que puedas:)))))

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  7. ¡¡Qué lindo !!!!! La compañía y el almuerzo, todo un lujo, sin dudas.

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  8. QUERIDA SILVIA... Ya ves lo bien que lo pasamos, y teniendo en cuenta que no llovió porque el día no estaba clarito, pues lo agradecimos y lo disfrutamos
    ME ALEGRA LEERTE Y VERTE EN MI VENTANITA QUERIDA.... MIL BESOS :))))

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  9. Jolin, Conxita, me parece una ensalada de 10!! Me quedo con la idea porque me ha reencantado.. Mmmmmm (me relamo, jaja)
    Un beso y me alegro que lo pasarais genial.

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  10. ¡Que escapada tan genial! Se nota que disfrutasteis muchísimo, que bonito irse a vivir cerca del mar. Aunque las que vivimos por Barcelona, tenemos la suerte de tenerlo cerquita :)

    Me ha hecho sonreír que olvidaras hacer fotito de la paella, eso significa que estabais disfrutando a tope de la comida. ¡Que envidia!! <3

    La ensalada fresquita que nos propones tiene una pinta estupenda, la verdad es que si me imagino metiéndola en un tupper para disfrutarla después en la playita o en la montaña... algo así se agradece.

    Besitos mi preciosa Conxita! :)

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  11. LARA QUERIDA...Me encanta que te encante!!! jaja.
    Veras que refrescante y sabrosa a pesar de su sencillez.
    UN ABRAZO GUAPA :)))

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  12. Somos muy afortunad@s LUA, aunque en ESPAÑA hay maravillas de todo tipo. Pero la verdad es que por nuestra zona también encontramos de todo y ahora que viene el buen tiempo (o eso espero) :( las vamos a disfrutar.
    Yo creo que es ideal para llevarla en una de las salidas veraniegas. En fin, mejor propaganda no te puedo hacer, jaja.
    MIL BESITOS TESORO :)))

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  13. Me alegra mucho lo bien que lo pasas, en la vida estos momentos son los que nos vienen de perlas.La ensalada es muy rica y me apetece mucho.Bsssss

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  14. DORIS BUEN DÍA DE LA MADRE BONITA!!!
    Ya ves; hay que aprovechar; las buenas amigas no tienen precio, y si además congeniamos y nos reímos que más se puede pedir.
    UN ABRAZO GUAPA QUE LO PASEIS BIEN >>:)))

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