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Mostrando entradas de junio, 2015

PITA PLAYERA

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El relleno de este pan pita es sumamente sabroso; ideal para  el verano, cuando se llega a casa después de un día de playa o campo, ya que se puede dejar preparado con anterioridad (aconsejo no dejarlo más de 5 horas, y siempre en el frigorífico dentro de un tupper). En el momento de comerlo, solo necesitaremos abrir el pan con mucho cuidado, calentarlo en la tostadora o sartén, y rellenarlo con los ingredientes que os dejo a continuación. INGREDIENTES para 2 raciones:
2 panes pitas 
1 tomate rojo mediano
1/2 cebolleta tierna pequeña
4 varitas de surimi
6 aceitunas de Aragón
1 ramillete de perejil fresco 
aceite de hierbas (semana italiana Lidl)
sal rosa del Himalaya
PREPARACIÓN:
Prepararemos el relleno cortando las varitas de surimi a rodajas, picando el tomate, la cebolleta y el perejil, y sacando el hueso a las aceitunas de Aragón partiéndolas por la mitad. Pondremos este picadillo en un tuper de cristal, lo sazonaremos y echaremos un buen chorreón de cualquier aceite que tengamos en casa con …

DOS RECETAS LIGERAS: Ensalada depurativa y Judías verdes con vinagreta de ajos fritos

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Hoy he preparado esta ENSALADA DEPURATIVA para comer; porque después de celebrar la Verbena de San Juan, y abusar un poco de ese postre especial típico de San Juan llamado COCA, que en mi caso iba rellena de crema pastelera al limón, y que fué una gozada para disfrutarla; pues la verdad es que necesitaba depurar un poco, es decir, comer alimentos tonificantes, alcalinizantes y a la vez depurativos; para eliminar en cierta manera la acumulación ácida propiciada por platos que salen de lo normal, por el postre y el cava, que fué un Cuvée Gran Cremant brut de Codorníu que nos encantó por su sabor con, una pequeña nota dulzona a pesar de ser un brut; y su color con un punto de ámbar muy bonito. (así era la botella que abrimos, no puedo responder por las demás) Así que para preparar la ensalada, he hervído patata; y junto a una remolacha que ya tenía hervida y congelada (sacada del congelador con anticipación) un poco de pepino, cebolleta, unos cherrys; todo picado menudo, y regado con una …

ENSALADA DE ARROZ BASMATI CON GULAS

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FELICIDADES A TODAS NUESTRAS AMIGAS LLAMADAS JUANA; (en especial para ti JUANI), para todos nuestros amig@s que se llaman JUAN, y en general para TOD@S VOSOTROS... ¡¡¡QUE TENGÁIS UN BUEN DÍA!!!

Tengo en el frigo, una botella de Martini Rosso desde tiempos inmemoriales, y empecé a darle uso, jaja. Fresquito con unos hielos y un par de aceitunas rellenas, me supo a gloria!!! 

El domingo pasé el día en casa de mi amiga Carmen, (la del crucero), y me obsequió con esta cajita esmaltada a mano tan bonita. ¡¡¡GRACIAS CARMEN!!!



Tenía esta ensalada en mente desde hace unos días, y curioseando en la red, encontré casi la misma, pero con la salvedad de que personalmente había decidido con anterioridad agregar canónigos en vez de lechuga, y crema de queso Feta en vez de queso de cabra. El resultado asombrosamente rico; y la preparación de una sencillez que se agradece en verano. Así que para no andar escribiendo y quemar energía, jaja, os dejo una receta parecida aquí, y el resultado final dependerá de…

IDEAS PARA LA VERBENA DE SAN JUAN

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PASTEL FRÍO DE ATÚN

Publiqué los entrantes de VERBENA que veréis abajo hace unos años; pero los repito, porqué quizás puedan ser útiles a más de una persona que no pudo verlos. Los que saldrán de casa, lo tendrán estupendamente, pues no tendrán que trabajar. Pero si os quedáis en ella, y habéis invitado a toda la troupe de amig@s o familiares para celebrar la Verbena de San Juan, y a esas horas aún no sabéis que poner, os propongo un buffet surtido que no os dará mucho trabajo y que a buen seguro contentará a todo el personal pues hay variedad para todos los gustos. Como veréis casi todo está "prefabricado". Ya sabéis que casi siempre me inclino por lo natural; pero en algunos casos al hacer mi compra sobre todo si vamos a ser muchos comensales, tengo claro que no voy a terminar agotada antes de que comience la fiesta; y en este caso dado que la estrella de la noche es la "Coca": típico dulce compuesto por una masa de brioche o de hojaldre relleno de: nata, crema, cabe…

ENSALADA DE GARBANZOS CON TOMATE KUMATO Y ENDIVIAS

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Marta, es la madre de Dolors, una de una de mis mejores amigas. Es una sensible mujer de 84 años, que quiso obsequiarme con un recuerdo de su vitrina, regalándome este pajarito de porcelana que véis.  Que menos por mi parte que rendirle mi pequeño homenaje dejándolo en la red hasta que Dios y la vida lo permitan. GRACIAS MARTA lo cuidaré no lo dudes!!!

Otra ensalada a añadir a las muchas que seguramente prepararemos este verano. Esta combinación en princípio puede parecer muy sencilla, pero a medida que el tenedor va dejando los ingredientes en nuestra boca, veréis que la sencillez no está reñida con el sabor y apetece más y más. Además  el garbanzo es una de las legumbres más reforzantes, la Endívia es una buena fuente de minerales varios, y en conjunto con el tomate Kumato muy rico en vitamina C, es un aporte muy benéfico para las personas desvitalizadas.
INGREDIENTES para 1 ración:
4 cdas de garbanzos cocidos y escurridos fríos
1 endívia muy fresca
1 tomate Kumato
zumo de 1/2 limón
aceite de…

CENA LIGERA : Crema de calabacín con langostinos, y salmón a la plancha con perejil cebollino y limón. POSTRE: Fresas maceradas en vinagre de Jerez y azúcar

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AMIG@S, SI TENEIS UN MOMENTO, NO DEJÉIS DE CLICKAR AQUÍ
Una receta estupenda, sana y fácil es lo que necesitamos para llenar nuestra despensa física, haciendo acopio de minerales para el verano.
AMIGOS no os la perdáis.  La receta original aquí.
Para 4 personas
600 gramos de calabacín, 1 patata, camarones pelados 12, aceite de oliva, perejil, sal, pimienta negra, nuez moscada, chalota, 5/6 cucharadas de crema líquida, una cucharada de harina para espesar al gusto , queso parmesano rallado al gusto, agua, 1 limón.
Preparación

Cortar la chalota y poner en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva, añadir el calabacín y la patata en rodajas, sazonada con sal, pimienta negra, perejil picado y una pizca de nuez moscada. Cocine a fuego medio, agregar un poco de agua. Una vez cocido, retirar del fuego y verter el calabacín, junto con su salsa, en un tazón con lados altos, mezclar bien con una batidora y agregar revolviendo constantemente, la nata líquida, una cucharada de harina y un generoso …

CENA VERANIEGA

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Siempre tengo en mi despensa, un tarrito de preparado de tortilla de patata que compro en Mercadona para esos días de verano en que la pereza y el calor dominan y no quiero trabajar. Eso es un decir jaja, porque aunque el producto no se tiene que freír si que se tiene que calentar, batir los huevos y dorar la tortilla unos 4 minutos por ambos lados a fuego lento. Pero en la tapa del tarro de cristal, vienen las instrucciones muy bien detalladas; y yo la preparo escurriendo practicamente todo el aceite que llevan, que bajo mi parecer es mucho, y así aligero calorías. Pero a su favor diré que sale buenísima!!!, tierna, jugosa y con un sabor a tortilla artesana que enamora. Ayer tuve antojo de tortilla española; y junto a unos canónigos, unas habitas fritas (de conserva) aliñad@s con aceite, sal y vinagre de manzana, y unas tostaditas de pan Bio crujiente de maíz, terminé el día la mar de feliz y bien nutrida, que de eso se trata ¿no os parece amig@s?; bueno en realidad lo terminé, con un…