viernes, 16 de enero de 2015

HAMBURGUESAS DE REMOLACHA Y VERDURITAS



Pájaro rojo

Hoy os dejo otra idea para degustar una hamburguesa deliciosa y sana; ovo-láctea-vegetariana.
El sabor de estas hamburguesas es excelente, y su color ya veis que no tiene nada que envidiar a las preparadas con carne.
Por mi parte tengo que deciros que no es fácil dar forma a vegetales por muy bien amalgamados que estén con huevo y pan rallado, porque a veces al freírlos y darles la vuelta se nos desmoronan; es por eso que tenéis que ir experimentando como yo, añadiendo o quitando según cantidad más pan de molde, o mas pan rallado o incluso huevo según cantidades; y poco a poco ya veréis como le cogeremos el trazo para que nos queden perfectas; estas no quedaron mal, pero lo que si es cierto es que salen muy sabrosas y son una buena alternativa a la carne. No os quedéis cortos con el comino y las hierbas, son el toque especial que les da sabor. Si queréis también les podéis añadir un poco de queso parmesano pulverizado, pero a mi personalmente me gustan tal cual, aunque acompañé el conjunto con un poco de salsa tártara que me gusta mucho.
Para preparar 3 hamburguesas vais a necesitar:
1/2 remolacha cocida
1 puerro (la parte blanca)
1/2 cebolla morada
1 zanahoria 
4-5 hojas de lechuga romana
1 huevo mediano
1 rebanada de pan de molde de 5 cereales
1 cda de tomate frito casero con cebolla (Lidl)
1 chorrito de leche
2-3 cucharadas de pan rallado con ajo y perejil
1 cdta de hierbas provenzales
comino molido
aceite
sal
pimienta blanca
PREPARACIÓN:
Picaremos todas las verduras en la picadora o similar hasta dejarlas semi pulverizadas, las sofreiremos juntas en sartén o wok con un poco de aceite caliente, y les agregaremos las hierbas y especias, y la sal correspondiente.
Una vez sofritas sin dorarlas demasiado, las pondremos en un bol amplio, y una vez frías les agregaremos el pan de molde humedecido en leche y estrujado para que quede húmedo pero no líquido, el huevo batido, las cucharadas de pan rallado, mezclaremos bien con las manos límpias y si hace falta rectificaremos de sal. Les daremos la forma que más nos guste: albóndigas, croquetas, hamburguesa como en este caso, y las pondremos a freír con un poco de aceite unos 3-4 minutos por lado cuidando que no se nos quemen.
Las serviremos con un panecillo de semillas de amapola, o puré de patata y mantequilla, o arroz integral, con ensalada etc, etc.
MUY RICAS AMIG@S, da gusto comer sano :)))))
Por cierto, congelan muy bien envueltas en papel film separadamente; y si hacemos cantidad, siempre las tendremos a mano para comerlas en cualquier momento.
QUE TENGÁIS UN FIN DE SEMANA MUY AGRADABLE :)))))))))))))

Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita
Foto pajarito: aquí

28 comentarios:

  1. La verdad es que en la foto se ven que pasarían por ser de carne.........es que se parecen mucho, pero mucho mas sanas. Una gran idea.
    Buen fin de semana

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  2. Nos has dejado con la boca abierta!! Menudas hamburguesas.... de remolacha, superoriginales!!
    Un saludo de las chicas de Cocinando con Las Chachas

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  3. Desde luego tienen una pinta fantástica, yo me apunto jejeje

    besos

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  4. BELEN . hola niña!!!
    Están riquísimas, ahora mismo me he tomado una con el mismo acompañamiento de la foto y la he disfrutado a tope.
    UN ABRAZO GUAPA, GRACIAS POR ESCRIBIR :))))

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  5. CHACHAS...
    Más abierta os quedará la boca si las probáis, jaja, porque su sabor pide más y más,
    Os las recomiendo, es una alternativa ligera y sana para ir dejando la carne atrás.
    UN BESAZO GUAPÍSIMAS :)))

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  6. Mucho mas sanas y parece carne enteramente.El colorcito de la remolacha le viene que ni pintado guapa.Bssss y buenas tardes.

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  7. asj... Aisss que orgullosa estoy con mis HAMBURGUESAS VEGETALES, anda te reservo una.... ya me dirás que te ha parecido..
    MIL BESOS :))))

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  8. DORIS TESORO .
    Yo misma quedé sorprendida del color tan bonito y parecido a la carne que salió.
    BESOS QUERIDA Y BUENAS TARDE-NOCHE :)))

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  9. Hola Conxita, me alegra leerte de nuevo y disfrutar de comandas tan vegetarianas como estas hamburguesas que como bien dices, nada tienen que envidiar por aspecto a las de carne y entran por el ojo con solo echarles un vistazo, muy buena opción tanto el pan con semillas como la salsa tártara para acompañarlas. Me la apunto para intentar hacerlas en breve porque mi mujer cada vez está más amante de las verduras. Por cierto menudo entorno al más puro estilo Zen has elegido para la presentación, te veo con muchas ganas de Primavera. ¡¡¡Un abrazo y que tengas un feliz fin de semana!!!

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  10. Muy rica y muy sana, un beso guapa!

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  11. Me apunto a tu cena, buenisima y sana.
    Bon cap de setmana

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  12. JOSE MANUEL guapísimo!!!
    Me alegra saber que te han gustado estas hamburguesas; y más le gustarán a tu mujer si ama la vida vegetariana, porque son ligeras y no están exentas de sabor.
    Espero que estés muy bien, y te imagino preparándolas, ya me contarás el resultado.
    UN ABRAZO Y BUENAS NOCHES :)))

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  13. GRACIAS PILAR... otro besito de buenas noches para ti.:)))))

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  14. LOLINES, hola reina!!!
    Pués si realmente es ligera y sabrosa, vale la pena experimentar!!!
    UN ABRAZO PRECIOSA :)))

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  15. Nunca he probado estas hamburguesas ni se me había ocurrido!! Muy buena idea y la pinta estupenda. Un beso!!

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  16. Saben muy bien ELISA, y junto a los demás ingredientes, éxito seguro.
    UN ABRAZO ENORME, que tengas un domingo muy agradable guapa :))))

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  17. Muy ricas y saludables, pero tienes razòn Conxita que la consistencia de las burguer vegetarianas hace que al darles la vuelta se descompongan a veces. Yo he encontrado la soluciòn haciéndolas al horno y aunque se deshidratan algo (pues a menudo las hago sin huevo) lo que hago es presentarlas con un poco de salsa para compensar. Aunque ya te digo, mi hijo menor y mi marido prefieren lo frito, en cambio mi nena no quiere fritos, y yo intento evitarlos pero no renuncio a nada.
    Feliz domingo, mi querida Ternura.
    Un beso grande :D))
    hoy niebla total :)

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  18. MI QUERIDA CHUSA..
    Puede que por tu tierra veneciana la niebla lo eclipse todo, pero en esta ventanita cuando llegas tu, el SOL luce a raudales... Una buena idea lo de cocerlas en horno, eso haré la próxima vez que será muy pronto pero distintas, ya las tengo en mente.
    UN BESO ENORME CARIÑO, cuídate y se feliz :))))

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  19. Прекрасно! Всичко е прекрасно - снимките сандвича, напитката, цветовете, цветята! Поздрави!

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  20. MY CANDY KITCHEN...
    MARAVILLOSO leerte!!!
    UN ABRAZO DE CORAZÓN :))))

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  21. aquest és el tercer missatge que t'escric, a veure si tinc sort i es guarda: M'encanten aquestes hamburguese, em quedo la recepta per provar-les. Molt bona setmana, Conxita.

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  22. Bon día CHUS...
    ja veus que si que aquest ha sortit, perque els altres no hem constan.
    GRACIES BONICA, aprofito per desitjarte bona setmana i per dirte que no et perdis aquestes hamburguesas tan diferents i tant bones.
    MOLS PETONS :))))

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  23. Que buena pinta!! Es una opción estupenda no sólo por saludable sino por ricas. A mi me encantan las verduras en todas sus formas y buscar maneras más originales de cocinarlas me parece un gran acierto. ¿Y qué me dices del pan? Menuda pinta también!!
    Que pases un feliz lunes y una feliz semana a pesar de la lluvia.
    Besos.

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  24. Hooolaaaaaa tesorito !!!! me encanta estar aquí un ratito contigo, vaya hamburguesa rica y sana que me traes , para la cena me viene perfecta !!!!.
    Aunque el tiempo no acompaña para nada pero deseo que pases una linda semana, ya vendrá la primavera !!! de momento a hivernar como los ositos...te cuento un secretillo ??..hoy estoy de vaguitis extrema...voy a encender la chimenea y no pienso hacer nadaaaa...te invito !!!!
    Mil besitos preciosidad.

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  25. NICA hola bonita!!!
    Ese pan es muy decorativo y con un sabor estupendo, mi hija Bibiana fué la primera en preguntarme.
    Si te gustan las verduras, harás bien en prepararlas, creo que te gustarán.
    UN BESO ENORME TESORO, CUÍDATE Y SE FELIZ COMO TU SABES :))))

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  26. MAMILU cariño mío...
    Ya lo creo que si te tuviera cerquita aceptaba la invitación y pasaba la tarde contigo charloteando y tomando una merienda linvernal, Eso te lo dejaría a ti, que eres la reina de los pastelitos ricos y bellos.
    UN ABRAZO CHIQUITA DISFRUTA DE LA TARDE, la lluvia tambien tiene su gracia ¿no te parece?
    Hasta pronto!!!

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  27. Hola guapa! Me quedare por aqui si te parece bien pq me encanta tu blog. Me encanta todo lo vegetariano aunque los otros d mi casa comen carne. Gracias por compartir!

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  28. Me parece ESTUPENDO!!!! GLORIA
    Pues claro que si, en primer lugar hay que respetar las decisiones de los demás y si han decidido comer carne, quizás es porque aún no han descubierto los benefícios de los vegetales, en cualquier caso si a ti te gusta seguir una dieta flexible pero sin carne, por aquí encontrarás recetas sencillas pero llenas de salud.
    UN ABRAZO AMIGA :))))

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