Menú del día: ENSALADA DE ARROZ VARIADA Y HUEVOS RELLENOS CON SALMÓN Y MOSTAZA AL ENELDO


ENSALADA DE ARROZ VARIADA
Preparación:
Herviremos el arroz con abundante agua y sal durante 12 minutos.
Lo refrescaremos y escurriéndolo lo pondremos en un bol. Agregaremos tomate y cebolleta picados, unas anchoas en aceite cortadas menudas, unos tacos de fiambre de pavo, unas rodajas de aceitunas verdes rellenas de anchoa, un poquitín de aceite, pimienta blanca, sal y un chorrito de limón; mezclaremos bien.
Llevaremos esta mezcla al frigorífico.
En el momento de servir si gusta pondremos un poco de mayonesa ligera por encima, y la comeremos al momento.



HUEVOS RELLENOS DE SALMÓN Y MOSTAZA AL ENELDO:
Ingredientes para 1 ración:

2 huevos medianos
2 lonchas de salmón marinado en lonchas Gourmet Gravlax con borde de eneldo y salsa de mostaza con miel y eneldo. (Aldi)
1 cdta de la salsa de mostaza y miel (que viene preparada en un sobre) junto al salmón.
2 cdtas rasas de mayonesa ligera
Lechuga y escarola (para acompañar )
Preparación: 
Herviremos los huevos durante 12 minutos. Los refrescaremos y los dejaremos en agua 5 minutos. Les quitaremos la cáscara y los pondremos a enfríar 1-2 horas. 
Transcurrido este tiempo los partiremos por la mitad a lo largo, los vaciaremos de su yema y las pondremos en un bol reservando las claras.
Agregaremos a estas yemas 1 y 1/2 lonchas del salmón (que tendremos frío) muy picadas, y con un tenedor las pisaremos hasta lograr  una masa compacta. Cortaremos a tiras finas la otra mitad del la loncha de salmón para la decoración reservándola.
Añadiremos al bol la mayonesa y la mostaza; mezclaremos muy bien con las yemas y el salmón picado, logrando una salsita semi espesa; rellenaremos con ella las claras de huevo reservadas. Los decoraremos con tiritas de salmón, o con lo que os guste y tengáis a mano en la cocina.
Los serviremos bien fríos.
Hummm deliciosos amig@s, no os los perdáis.
Nos vemos mañana querid@s. :)))

Recetas, preparación y Fotos para este blog: Conxita

Comentarios

  1. Un menú completo y ideal! Un beso guapa

    Les receptes que m'agraden

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  2. Me había encantado la ensalada pero luego veo los huevos y me parecen sensacionales, una vez más un menú de lujo.
    Besazos.

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  3. Como te cuidas amiga, un menú de lo mas rico, con este se queda uno rebosante de felicidad, me encanta!!!! besitos preciosa.

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  4. Se ve muy apetitoso.
    Mi conjetura es que es delicioso.
    Saludos desde Polonia.
    Lucia

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  5. Hola mi querida amiga...acabo de leer tu espacio ZEN......me ha encantado...esas frases tienen mucha verdad....uffff.....hacen pensar, desde luego....y hahora subo para arriba y me encuentro ese delicioso menú...que mas puedo pedir....una visita muy productiva la de hoy, como siempre tesoro me inspiras una paz que no se como describir con palabras....pero se que tu me puedes comprender...
    MIL Y UN BESITO !!!!!!!!

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  6. Siempre haces unas comidas ligeras, ricas y rápidas. De esas que están buenas y a la vez te sacan de un apuro.
    Besinos

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  7. Un menú rico de verdad, sano, completo, rápido y sobre todo delicioso. Me gusta todo lo que lleva y que sepas que me sentaba a tu mesa de muy buena gana a disfrutarlo :)

    Besinesss

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  8. Me encantan las ensaladas, tanto en verano como en invierno. Son sencillas y rápidas de preparar pero a la vez es un plato muy completo con una gran variedad de ingredientes

    Gracias por esta receta

    ¡Besos mil!

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  9. Buenos días amiga, el menú del día me gusta un montón, no me importaría nada tomarme algo así.
    Un bico y buen día

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  10. Un menú que me pones que es difícil de no caer en la tentación y encima muy sano.Gracias cielo.

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  11. Els ous mai els he fet amb salmo, ho provare fant molt bona pinta.
    A casa els fei-em amb tonyina que tambe estan molt bons.
    Tens un bloc molt interessant.

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