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Mostrando entradas de septiembre, 2014

CALLOS CON GARBANZOS Y HORTALIZAS A LA CÚRCUMA

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Si os digo lo bien que me sentaron estos CALLOS con GARBANZOS a la CÚRCUMA, ¿me creeréis? Pues si amigos, me parecieron tan sumamente sabrosos que me dije que sería el princípio de una larga lista de repeticiones; porque son tan fáciles de preparar que vale la pena poner la ollita en el fuego para deleitarse con ellos, tomańdolos como plato principal o como hice yo en plan "tapita" con un mini vasito de vino tinto que casa con ellos a la perfección y los disfruté muchísimo!!! Además pensando en la temporada otoño-invierno, nos vendrán muy bien para reponer calorías ¿no os parece?
RECETA para dos personas: 300 gramos de callos ya limpios y hervidos  8 cucharadas de garbanzos cocidos ecológicos 1/2 pimiento verde italiano 1 zanahoria mediana 1 tomate grande y rojo sin piel 1/2 calabacín con su piel 1-2 ajos con piel y aplastados 1/2 cucharadita de ñora seca en polvo 1/4 de cucharadita de comino en polvo 1 cucharadita de cúrcuma en polvo 1/4 de cucharadita de pimienta blanca 1 pastilla de cal…

ENSALADA DE ARROZ

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Arroz, lechuga, anchoas, corazones de alcachofa, tomate rojo, aceitunas, alcaparras, aceite de oliva, vinagre de manzana, pimienta blanca, mostaza suave y sal. Dos horitas en el frigo y....
Lista nuestra ensalada de arroz amig@s.
BESITOS DE CORAZÓN :))))



Receta, preparación y Fotos: Conxita
Fuente del chiste: en el mismo indicado

MAXI CANAPÉ (para después del Cine)

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Acostumbro a ir al Cine, siempre que  intuyo, que la película puede estar bien, o después de ver el trailer. Ayer me llegó el estreno de UN VIAJE DE 10 METROS (haced click) vía email y supe enseguida que el color, los paisajes y los actores me complacerían; además buena parte fué rodada en mi querida FRANCIA; y todo lo que se relacione con ella me recuerda a mis 20 años cuando pasé buenas temporadas en esta añorada tierra. Adoro la comida francesa, su decoración, su paisaje, su exquisitez en la cocina, su chocolate, sus perfumes, y su "charme" es decir su seducción o encanto. Así  que preparada para ello antes de irme, me he puesto manos a la obra en la cocina, para dejarme algo grato para cenar; es decir algo sabroso porque en sábado si no salgo, me acostumbro a "regalar" y eso es lo que ha salido. He hervido un huevo hasta dejarlo duro, le he sacado la cáscara y lo he picado menudo. He cortado 3 palitos de carne de cangrejo de igual modo, así como un pimiento del pi…

CAZUELA MARÍTIMA

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Hoy os dejo una Cazuela con pescado y langostinos, que lleva el añadido de las patatas; y junto al sofrito, la picada de ajo y perejil y el caldo de pescado da como resultado una receta de lo más sabrosa. Amig@s me gustaría que la preparárais porque tiene un sabor realmente delicioso, y creo que no os defraudará. La preparé así para 2 personas: En primer lugar saqué la piel de dos patatas medianas, y cortándolas a cubitos las puse en un recipiente adecuado para microondas con un poco de agua, dejándolas hacer hasta verlas semi tiernas. En mi aparato fueron 7-8 minutos porque las corté a cubitos medianos. Las saqué y las reservé en el mismo plato. En sartén grande con 3 cdas de aceite de oliva, sofreí 6 langostinos limpios de patitas y bigotes dos minutos por cada lado; los retiré a un plato reservándolos. Enhariné dos medallones de merluza salpimentados y los deje dorar un par de minutos en el mismo aceite donde salteé los langostinos; dándoles la vuelta, retirándolos y reservándolos junt…

ENSALADA DE PATATA CON ESCABECHE DE SARDINAS

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Hola mis queridos amig@s...
Soy muy consciente de que mi cocina diaria puede que no atraiga a un gran número de personas; entre otras cosas porque las recetas no son demasiado habituales; así como tampoco la combinación de los alimentos; ni los tiempos de cocción, ni los aderezos, ni tan solo la presentación es demasiado habitual porque es de "andar por mi terraza". Más de una vez he dicho en esta ventana, que no me considero una cocinera en toda la extensión de la palabra; sino que soy una mujer a la que le encanta comer, que intenta alimentarse bien, y proporcionar una comida justa y sana a los que me visitan tanto en casa como en la red, sin excesos ni carencias; aportando ideas, utilizando los alimentos que tengo en el frigo; y cocinando casi a diario de una manera intuitíva intentando no desperdiciar y combinando alimentos que pueden parecer "no combinables" para aprovecharlos, en un acto de respeto para los que carecen de lo más básico, o mejor dicho, para los …

LLEGA EL OTOÑO...

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LLEGA EL OTOÑO...                                                 Con su crujido de hojas muertas, con su luz almibarada, con su brisa perfumada de arce, con sus ventanas cerradas, y los corazones abiertos a la energía de la nueva estación. Si amigos. Llega el otoño con sus chaquetillas ligeras, sus zapatos cerrados, sus bolsos oscuros; con el brillo de los amatistas, ocres y beig en los campos; con un libro en las manos sentados en la tibieza del hogar, con un té o café acompañando, con el perro en el regazo, con las nubes densas y potentes llenas de agua para regalar y los truenos amplificados. Llega el otoño, con las mantitas dobladas cerca del sofá, la mirada nostálgica y la templanza en el alma. SI AMIGOS, YA LO TENEMOS AQUÍ, LLEGA EL OTOÑO, RECIBÁMOSLE CON UNA SONRISA RELAJADA Y LLENA DE AMOR.
Conxita. B.


Mis pies se resisten a ponerse los zapatos cerrados, son tan felices sin ataduras, como PUCKY encima de mi regazo.

Fotos: aquí, aquí, aquíaquí, aquí, aquí
Descripción del otoño y Fo…

ARROZ "NEGRE" CAMPESTRE

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Que rico salió este arroz amig@s, os lo dejo porque creo que os puede gustar.
Lo preparo así:
En cazuela con un par de cdas de aceite de oliva sofrío 1 cebolla blanca muy picada y 2 ajos laminados, cuando cambia de color agrego 1 morcilla entera y una butifarra de cerdo; las sofrío un poco y cuando veo que se abre la piel de la morcilla y sale la carne de su interior, retiro la piel y agrego unas judías verdes y unos tomatitos cereza abiertos a lo largo. Dejo que se haga todo el conjunto unos 7 minutos, y seguidamente pongo una tacita por persona de arroz, dejo que sofría un poco, y agrego agua: el doble que de arroz y un poco más, y la sal correspondiente. Cuidado con la sal, porque la salsicha y la morcilla ya sueltan la suya. Dejaremos cocer el arroz llevándolo a ebullición a fuego fuerte; luego bajaremos la llama al mínimo y cubriendo la cazuela lo dejaremos hervir  12 minutos exactos, más 5 de reposo sin descubrir. Humm  SUPER SABROSO!!! Hasta mañana :)))
OS INVITO A VER ESTE VÍDEO AMIG…

ENSALADA DE CANGREJO, SALMÓN, PATATA Y MAYONESA CON SALSA DE RÁBANO PICANTE

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Hola querid@s!!!
Ya veis que hoy viernes, os dejo una ensalada muy sabrosa y colorida para alegrar un poco más si cabe el fin de semana. Vamos a empezar con su preparación:
Herviremos un huevo durante 12 minutos, lo refrescaremos y le sacaremos la cáscara. Lo dejaremos enfríar. Asimismo herviremos una patata mediana por persona; sin piel y cortada a cubitos medianos durante 25 minutos en agua, sal y una cucharadita de perejil seco picado. Cortaremos unas aceitunas rellenas de pimiento rojo a rodajitas Una vez cocidas las patatas, las escurriremos bien, y en caliente las aderezaremos con una vinagreta de aceite, vinagre de Jerez, sal y pimienta blanca que habremos emulsionado con anterioridad. Las dejaremos templar. Picaremos finamente a lo largo, los palitos de cangrejo, y una fina loncha de salmón ahumado.  Sacaremos la piel a un tomate rojo pequeño y lo cortaremos a cubitos mini. Pondremos las patatas aliñadas en una ensaladera o plato a servir, y dispondremos encima la carne de cangrejo des…