POLLO CON HORTALIZAS Y SALSA DE PESCADO AL WOK


Realmente deliciosos estos filetes de pollo salteados con unas hortalizas muy frescas y salsa de pescado.
Aunque os sorprenda leer "salsa con sabor a pescado", no os preocupéis porque este aderezo casa muy bien con las dos cosas, es decir, es el sazonador utilizado en la cocina thailandesa; por eso se la llama "la sal de Asia" y su sabor es parecido a la salsa de soja, pero con un toque a ostra que me encanta y ya veréis como su sabor no menosprecia en nada a la carne de pollo o ternera.
La preparación del plato es rápida, unos 10 minutos, y lo hice así:
Para 3 personas:
INGREDIENTES
6 filetes de pechuga de pollo
1 cebolleta tierna
1/2 pimiento amarillo
1 calabacín grande
1 mini cdta de curry
1/2 "      "    "  coriandro seco molido (cilantro)
guindilla y pimientas molidas
salsa : fish sauce (Vitasia)
3 cdas de aceite de oliva
PREPARACIÓN
Llevaremos a calentar las cucharadas de aceite en el wok.
Previamente habremos cortado a cubitos pequeños las hortalizas y el pollo en tiritas.
Cuando el aceite este calentito, echaremos solo el pollo, lo salpicaremos con el curry, la mezcla de guindilla y pimientas varias molidas y el coriandro, lo iremos salteando por espacio de 3-4 minutos hasta ver que cambia de color (no tiene que quedar reseco ni dorado) mezclándolo muy bien varias veces.
Una vez transcurrido este tiempo, lo sacaremos del fuego y lo trasladaremos a un plato junto al jugo que ha soltado reservándolo.
En el mismo wok agregaremos otra cucharada de aceite y saltearemos a su vez las hortalizas unos 4-5 minutos a fuego vivo, dejándolas al dente, agregaremos un poco más de la mezcla de especias.
Una vez cocinadas les agregaremos el pollo reservado y un chorrito al gusto de la salsa thailandesa de pescado mezclando muy bien el conjunto para que coja sabor, rectificaremos de salsa si cabe y lo serviremos al momento calentito.
Si seguís los pasos que indico, veréis que queda un pollo jugoso, tierno y con un sabor oriental que os encantará.
nada más por hoy amig@s.
FELICES VACACIONES A LOS QUE YA LAS HABÉIS EMPEZADO, Y FUERZA PARA LOS QUE OS TOCA TRABAJAR, LA VIDA ES RICA Y EN CUALQUIER CASO, HAY MUCHO POR SENTIR Y DESCUBRIR EN EL DÍA A DÍA.
Mil besos y hasta pronto!!! :)))

Receta, preparación y Fotos: Conxita

Comentarios

  1. Qué rico debe de estar este pollo, tiene una pinta espectacular.
    Ah y felices vacaciones a tí también.
    Un beso de las chicas de Cocinando con las Chachas.

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  2. ¿Que tal CHACHAS?
    Siento una enorme alegría de veros por aquí.
    Realmente este pollo es muy sabroso y quizá la foto no le hace justícia, queda a caballo entre salteado y al vapor y está muy tierno.
    BESOS QUERIDAS DE CORAZÓN, FELIZ VERANO :))))

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  3. Un plato riquísimo, Conxita!

    Yo uso mucho la salsa de pescado cuando hago recetas de Sudeste asiático. También para aliños de ensalada. No sabía que el Lidl la tuviese!

    Besos, primor!

    http://micocinitadejuguete.blogspot.com.es

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  4. Un pollo impresionante, lleno de sabor y bien sano que es así.
    Besazos.

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  5. QUERIDA TYTANIA, la verdad es que a veces la encuentro y otras no, puede que tammbien en ALDI, pero va por promociones y toca esperar a que caiga la de la cocina asiática.
    UN ABRAZO GUAPA, ¿empiezas vacaciones?
    Las tienes bien ganadas, a por ellas y a pasarlo bien :)))))

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  6. Bien dices ALÍCIA!!!
    Realemente las especias y la salsa, le dan a este pollo un sabor que invita a comer más y más. Como digo el color de la foto no le hace justícia, pero realmente está muy bueno.
    UN ABRAZO GUAPA Y FEIZ NOCHE :)))

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  7. Delicioso pollo. Gracias por el consejo de la salsa thai, no lo sabìa.
    Preciosas todas las fotos y esas rosas tan delicadas...
    Me quedo con tu màxima de que en la vida hay mucho por sentir y descubrir en el dìa a dìa. Asì es...
    Un beso muy grande Conxita
    muy feliz semana :)

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  8. Una receta muy de mi gusto yo utilizo mucho el wok y las especias queda realmente bueno.muy buena pinta. Besos

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  9. BUENAS NOCHES CHUSA!!!
    Esta salsa no es excesivamente fuerte, pero da mucho sabor.
    Gracias por tus palabras guapa, me encantó tu último post, es decir todos me gustan pero la delicadeza de tus palabras me pusieron en estado sensible.
    BESITOS Y BUENA VERBENA GUAPA; ¿o será que en Venecia no se celebra?, en cualquier caso a pasarlo bien y a no perder detalle.
    HASTA PRONTO!!! :)))

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  10. REYES no te pierdas esta receta, tiene un sabor delicioso!!!
    UN ABRAZO GUAPÍSIMA Y FUERZA!!! :)))

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  11. Ja fa temps que vull aconseguir aquesta salsa tailandesa, però no sé on trobar-ne, a Lleida. Hauré d'investigar, perquè aquest pollastre promet ser una delícia. Petons.

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  12. Ya veo que tus platos y tu decoración me estimulan el apetito de que manera guapa.Delicioso y sano...no te digo más.Bssssss

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  13. BON DÍA CHUS... Doncs mira, crec que si teniu algún supermercat LID o ALDI, de ben segur la trobarás; i si mes no pots utilitzar la salsa de soja comú que també li donará bon sabor.
    Una delícia era aquest pollastre ahir nit vaig menjar la resta i vaig disfrutarlo molt.
    UNA BONA REVETLLA MACA :)))

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  14. Así me gusta DORIS!!!
    Buena VERBENA GUAPA :))))

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  15. que rico y como te cuidas, cada dia me encantan las los works

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  16. Que buen descubrimiento el WOK JAIME!!!
    A pasarlo bien amigo :))))

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  17. Siempre he querido probar esta salsa de pescado, me imagino un resultado muy interesante, la buscaré!! besitos amiga

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  18. A buscar tocan PAMELA... Un abrazo guapi :))))

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