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Mostrando entradas de abril, 2014

PLATO COMBINADO PARA CENAR

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Amig@s; este plato me supo a pura delícia; y es que siendo sencillo estaba lleno de sabores que invitaban a comer más y más. Por un lado un puré instantáneo simple, preparado con agua y sal según comensales, espolvoreado con un poquito de pimentón ahumado; lo acompañé con unas tiras de salmón salar receta de este blog, puse también un tomate Raf cortado a lunas, un par de aceitunas partidas, y para terminar sin hambre 2-3 palitos de pan con sal marina. Una copita de vino blanco de aguja bien frío, y cenita agradable terminada.
Que la suerte os acompañe amig@s. Hasta pronto :)))


Receta, preparación y Fotos: Conxita

CALDO DEPURATIVO (versión personal) y ALCACHOFAS SALTEADAS CON JAMÓN

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Hoy os presento la sencillez en una taza; un caldito de los muchos que ayudan a limpiar el organismo; a remineralizarlo y a eliminar muchas grasas nocivas que hemos ido acumulando en nuestro interior. Este es uno de mis preferidos; es simple de preparar y tiene buen sabor por el añadido del hueso de jamón; algo importante a tener en cuenta para degustarlo por gusto y no por obligación.

INGREDIENTES PARA 4 TAZAS:
1 patata grande 
1 puerro grande
3 rodajas pequeñas de calabaza buttermilk
1 taza de judías verdes
1 mini cucharadita de tomillo seco desmenuzado
1    "               "           romero
2 cdas de aceite de oliva extravirgen
1 hueso de jamón salado blanco
agua (en cantidad suficiente para que nos quede un caldo ligero)
sal 
PREPARACIÓN:
Pelaremos la patata y la calabaza, las trocearemos junto al puerro ya limpio; las pondremos en una olla; añadiremos las judías verdes, las hierbas, el hueso de jamón, el aceite y agua suficiente para que nos quede un caldito ligero; llevaremos a her…

ENSALADA DE TRIGO TIERNO CON ANCHOAS

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¿Que tal estáis amig@s?
Parece que ha vuelto el frío, pero con solecito se soporta mejor; y aún así, fijaros que me apeteció esta ensalada fresquita que véis para cenar. Esta compuesta de trigo tierno; un cereal que a mi personalmente me encanta, porque su grano al degustarlo ya cocido, hace una pequeña explosión en boca, que unida a un sabor que es sumamente delicado, poco se necesita para aderezarlo y servir un plato agradable que entre por la vista. Podéis encontrarlo en cualquier gran superficie. Y eso espero; que os entre por la vista el que degusté ayer; y en el que su preparación es la que sigue para 1 persona: Herví 65 gramos de trigo tierno (peso en seco) en agua y sal por espacio de 10 minutos, (tiene que quedar al dente y ese tiempo es el ideal) lo refresqué bajo el chorro de agua fría y lo escurrí reservándolo. Mientras, en un bol mediano puse un par de pepinillos en vinagre y 3 aceitunas rellenas de pimiento, cortándolo todo a rodajitas; agregué medio tomate rojo y prieto cort…

BUDÍN IRLANDÉS

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Saqué la receta de este blog , y agradezco saber que  tengo este budín a mano para cualquier momento en que se me presenten invitados inesperadamente o me apetezca saborear algo muy dulce, y disponga de poco tiempo para preparar algo sabroso, y porqué además es super jugoso y tierno; en fin una gozada para el paladar. Con el os dejo amig@s, un beso a tod@s.:)
Receta en el enlace arriba indicado Preparación y Fotos para este blog: Conxita

LOMO A LA PIÑA CON SALSA DE SOJA

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Una cinta de lomo de régimen; sencillo pero con el toque de la piña y la salsa de soja, que le dan su gracia y no deja indiferente. Sus ingredientes son:
Una cinta de lomo de cerdo (yo 670 gramos)
1 lata de piña en almíbar
4 cdas de salsa de soja
3 cdas de aceite
sal
pimienta blanca
Preparación:
Salpimentaremos el lomo.
En una sartén amplia pondremos el aceite y cuando esté caliente sellaremos la carne por ambos lados hasta verla semi dorada. Precalentaremos el horno a 170º
En una fuente apta para horno dispondremos las rodajas de piña con su almíbar; pondremos el lomo encima y echaremos las cucharadas de salsa de soja regándolo con el líquido resultante. Lo meteremos dentro y lo dejaremos cocer 20 minutos, le daremos la vuelta dejándolo 20 minutos más mojándolo con su propia salsa. Este tiempo es orientativo, y es mejor que cada cual se guíe por la potencia de su horno.
Si pinchándolo veis que aún sale el líquido rosado, lo dejáis un poco más, no mucho para que no se reseque. Lo serviremos con la p…

Menú para el sábado: GUISO DE PATATA Y POLLO CON LECHE Y HORTALIZAS (ligero y saludable)

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Os aseguro que he descubierto un BLOG fantástico, está llevado por una mujer excepcional, que da mucho esperando poco, y eso tiene que tener su recompensa ¿no os parece? Nuestra amiga en cuestión es una experta en la dieta de los puntos, y cada receta que deja viene puntuada para no pasarnos de los que nos corresponden por peso y estatura; y es una gran ayuda para comer bien y adelgazar despacito; en su blog encontraréis más detalles. Amiga, muchas gracias por dejar en la red recetas tan ricas y ligeras; ojalá nos acompañes por muchos años; y hoy recibe mi pequeño homenaje con este plato sacado de tu blog que aunque he personalizado a mi estilo según ingredientes que tenía en casa sustituyendo el maíz por guisantes, añadiendo un poco de perejil y albahaca frescos picados, y asando unos filetes de pollo al ajillo cortados a pedacitos, ha quedado para repetir, y desde luego que a buen seguro, alguna que otra vez por semana caerá en mi mesa.
Mi regalito para ti, es este postre de naranja ba…

Menú del día: ARROZ CON GARBANZOS Y SOFRITO ESPECIADO

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Personalmente, me gusta reunir las legumbres con cualquier cereal o tubérculo: arroz, trigo, quinoa, patata, zanahoria, cuscús; me parece que suavizan el marcado sabor que tienen, y bajo mi parecer si a esto le añadimos alguna especia y un sofrito como el de hoy, pueden constituir un plato completo muy apetecible sin necesidad de carne. Para prepararlo y para 2 raciones vamos a necesitar: 8 cucharadas de garbanzos cocidos  140 gramos de arroz (peso en seco) 1 cebolla morada grande 4 tomates pera 1/2 cdta de cúrcuma 1/2 cdta de comino sal 2 cdas de aceite de oliva agua En primer lugar en una sartén con aceite sofreiremos la cebolla cortada a finas lunas; cuando veamos que quiere dorar, añadiremos los tomates sin piel y troceados, agregaremos la cúrcuma, el comino y la sal correspondiente, cubriremos la cazuela y dejaremos hacer el conjunto unos 8-9 minutos a fuego lento. Mientras prepararemos el arroz blanco.
Para ello pondremos una cucharada de aceite en una cazuela mediana, agregaremos un ajo gra…

SANT JORDI 2014

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               ¡¡¡ LA MEJOR DIETA QUE CONOZCO!!!
                                   Hasta la fecha :)   
Hace muchos años, un amigo budista, me dijo que los libros no eran necesarios; que todo lo que teníamos que descubrir  vivía dentro de nosotros y era nuestra tarea ir llevando una actitud espiritual a la práctica diaria y con ello ir adquiriendo sabiduría. Desde luego que le dije que por una parte le daba la razón en lo que decía, pero que por otra y dado que estábamos en el plano terrenal con todo lo que ello conlleva y por algo nos lo habían dado; en muchos puntos no estaba de acuerdo con el; porque aunque la línea budista merece todos mis respetos y me gustan muchas cosas de ella, mi actitud me pide otras cosas además del recogimiento espiritual. A mi que me den un buen libro (bueno para mi claro) y que me dejen relajar, que lo exprimiré como a una naranja; me lo beberé en pocas horas y a buen seguro que me abrirá un mundo de oportunidades tanto físicas como mentales que lograrán q…

MI ARROZ VEGETARIANO

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LOS CLAVELES QUE COMPRÉ ESTAN FLORECIENDO EN TODA SU PLENITUD

Ayer quería "desintoxicarme" un poco después de los excesos de estos días de Pascua; y que mejor plato para ello que un buen arroz vegetariano. Así que me puse manos a la obra y lo prepará así: (las cantidades las dejo a vuestro gusto para que le pongáis más o menos verduras y arroz según  comensales)

En primer lugar y en una cazuela mediana sofreí en 2 cdas de aceite: cebolleta picada y un par de ajos con piel con un corte en su centro. Transcurridos 4 minutos agregué 1 pimiento del piquillo cortado a pedacitos y 2 tomatitos en aceite de hierbas picados también, mezclé bien y dejé hacer 2 minutos más, puse entónces 1 tira pequeña de apio, y un tomate grande rojo sin piel todo cortado a pedacitos, volví a mezclar y sofreí todo 3 minutos exactos. Lo aderezé con cúrcuma, un par de pizcas de orégano seco, 1/2 cdta de ñora seca triturada, y una pastilla de caldo de verduras desmenuzada; volví a mezclar y puse entonces 1/…