ENSALADA NAVIDEÑA de langostinos y pepino con vinagreta de lima



Las recetas más sencillas, a veces triunfan si las vestimos con los ingredientes adecuados.
Hoy os propongo esta Ensalada Navideña, que puede ayudar a aligerar grasas y a dejarnos saciados sin sensación de pesadez. Muy indicada como entrante por su vistosidad; y especialmente sana para poder degustar un plato consistente de segundo.
INGREDIENTES por comensal:
1 pepino pequeño
6 langostinos cocidos salados
1 huevo duro
VINAGRETA:
el zumo de 1/2 lima
1 cda de crema de Módena a la naranja (Lidl)
2 cdas de aceite de oliva
1/2 cdta de azúcar blanco
sal
Herviremos el huevo en agua hirviendo durante 12 minutos; lo refrescaremos y le sacaremos la cáscara. Lo reservaremos
Seguiremos quitando la piel de los langostinos, y los reservaremos también.
Sacaremos asimismo la del pepino ya limpio y frío, y lo cortaremos a cubitos pequeños.
Prepararemos la vinagreta de lima poniendo todos los ingredientes en un tarro de cierre hermético que agitaremos hasta lograr una salsita oscura y cremosa.
En un bol decorado y apto para servir, pondremos los cubitos de pepino y los langostinos pelados, les añadiremos la vinagreta y mezclaremos muy bien. Agregaremos por encima el huevo duro picado y decoraremos con un tomatito cereza en el centro.
CONSEJO: os diría que para llevarla a la mesa, sirvieráis la vinagreta en salsera aparte para que no enturbie los colores naturales de la ensalada pués quedan más decorativos. Así lo hice yo.
UN ABRAZO AMIG@S... DESEO QUE MI ENSALADA NAVIDEÑA OS GUSTE Y ALGUN DÍA DE FIESTA OCUPE UN SITIO EN VUESTRA MESA.
Hasta mañana :)))

Receta, preparación y Fotos: Conxita

Comentarios

  1. Conxita, recién llego a echar un ojo y veo que casi acabas de publicar. me ha gustado la ensalada y tengo una pequeña duda, el pepino lo has hervido tambien????? lo digo porque dices limpio y frío. ya me lo aclararás y hoy voy a preparar las manzanas........

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  2. Con todos esos ingredientes, conseguiste una riquisima ensalada.. y el rincón de presentación, como siempre, muy bien decorado!!!! Besos,

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  3. Muy sana y muy rica Conxita, que bonito el angelito, me encanta, un besote

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  4. HOLA Mª JESÚS... Pués no niña, no lo hiervas que perderia consistencia y sabor, me refería a frío de la nevera al igual que los langostinos. ¿vale guapa?.
    MIL BESOS :)))

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    Respuestas
    1. En la foto el pepino se veía terso por lo que dudé pero ya aclarado es mejor.
      La decoración se me olvidó es estupenda, nosotros comenzaremos a decorar el árbol y nacimientos estos días de puente.

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  5. JOAQUINA un placer verte por aquí... espero que estés bien.
    GRACIAS... realmente es sencilla pero llena de contrastes esta ensalada.
    UN ABRAZO GUAPA, SE FELIZ :))))

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  6. MARIJOSE... niñita querida, si, este angelito es una cucada y más por el precio que me costó, jaja.
    UN ABRAZO PRE-NAVIDEÑO :)))

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  7. Pero que ensalada mas rica nos has propuesto Conxita, se ve una maravilla!!!!! es sencilla pero tiene ese especial toque tuyo, que la hace encantadora, me gusta!!!! y lo que me tiene enamorada son las decoraciones con las que presentas tus recetas preciosas!!!! el angelito es una monería...precioso!!!!! Besitos bonita, termina esta tarde noche feliz, hasta mañana.

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  8. JUANI!!!! ¿que tal ha estado el día?, espero que bien. Pues si la verdad es que este angelito me gustó por el color y creo que ha dado juego.
    UN BESÍN TESORO, FELIZ NOCHE :)))

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  9. Mira que ensalada más rica y que sana, perfecta para acompañar una de esas comidas copiosas de Navidad, me ha gustado mucho, gracias por tu visita a mi blog y por tu cariñoso comentario, besotes
    Sofía

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  10. Mi querida amiga, casi siempre las cosas sencillas son las mas ricas, y desde luego esta ensalada es una de ellas, tiene toda la pinta de estar deliciosa, ya veo que tu casa huele a Navidad, Un abrazo muy grande de tu amiga que te quiere

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  11. GRACIAS A TI SOFÍA!!!
    Un abrazo lleno de cariño :)))

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  12. MARIA... idem, idem, idem, jaja.
    UN ABRAZO CON TERNURA, CON MUCHA TERNURA!!! :)))

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  13. Sencilla, sabrosa y hasta cierto punto económica. Y por supuesto ya presentada con una ambientación digna de las fechas que se acercan.
    Besinos

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  14. Sin pedirte permiso cambio pepino por aguacate, es que no puedo con él , no olerlo :'(
    Pero es que la ensalada es tan bonita y lo tienes todo tan navideño que me encanta
    Besazos muy fresquitos

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  15. M'encanta aquesta amanida, Conxita, és fresca , lleugera I sana I segur que l'agraïrem en aquestes festes on acostumem a passar-nos amb el menjar. Molt bona proposta. Petons.

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  16. ¡Qué fresquita, qué agradable y qué rica!.
    La probaré, sin duda alguna.
    Un besote.

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  17. BELEN, PILAR, CHUS, MORGUIX... Mis queridas niñas... gracias por vuestros halagos hacia esta ensalada que sabe muy bien y que como decís es ligera y refrescante
    UN BUEN MIÉRCOLES PARA TODAS RECIBID MI CARIÑO :)))

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  18. Mª JESÚS... a por la decoración navideña; que no se pierda la TRADICIÓN.
    Besines querida :)))

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  19. che bontà e che belle foto !!!! un abbraccio...

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  20. MAMMALORITA...Otro muy fuerte para ti!!!
    GRACIAS AMIGA!!! :)))

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  21. una ensalada estupenda Conxita, ideal para la navidad!! despues de la cena de Nochebuena estará muy rica al dia siguiente para desintoxicar el cuerpo...Bs,
    julia y sus recetas.

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  22. JULIA... tu si que sabes!!!!
    Un abrazo amiga :))))

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  23. Esta ensalada y el pollo de la entrada anterior y MENU DELICIOSO Y COMPLETO

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  24. LOLINES... Buena idea chica!!!
    UN ABRAZO CON CORAZÓN :)))

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  25. Que fresca y que deliciosa, esta la preparo esta navidad, gracias amiga por la idea. Besos.

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  26. Pués si FERNANDO; esta creo que es muy de tu estilo... LIGERA, SABROSA Y CON CLASE!!!
    Un abrazo guapo :)))

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  27. Muy oportuna esta ensalada de langostinos y ademas con esta vinagreta deja muy buen cuerpo, ideal para esta fiestas que se avecinan y que siempre se suele abusar un poquillo.

    Besos Conxita

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  28. ¿QUE TAL BERTHA?
    Me gustaria abrazarte fuerte en estas fiestas, pero me voy a conformar con mandarte todo mi cariño por aquí.
    MIL BESOS Y MIL GRACIAS TESORO :)))

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  29. De Nadal, Nadal, Nadal... i guarnida com la presentes... quin goig que fa!

    PTNTS
    Dolça

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    1. M. GLORIA... Hola guapísima!!!
      Estic molt contenta de que la meva amanideta t'agradi i la valoris. Realment es molt sana i la vinagreta junt amb el llagostí li dona al cogombre un regust mol agradable..
      PETONETS XATA :)))

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