COSTILLAS DE CERDO NAVIDEÑAS (cocina con pocos recursos)
Creo que más de una vez se nos olvida pensar que no todo el mundo podrá celebrar la Navidad tal como marca la Tradición.
Nuestra economía más o menos normal, nos permite comprar productos para agasajar a familiares y amig@s y con ello tener unas Fiestas sin carecer de lo necesario.
Pero no todo el mundo las vivirá así. Solo hay que acercarse a los contenedores más cercanos para ver que en un momento u otro más de una persona está rebuscando entre las bolsas a ver que es lo que encuentra para comer en su día a día.
Pensando en los que menos tienen y más necesitan, he creado este plato que a decir verdad no tiene nada que envidiar al consabido pavo o a los redondos más consistentes.
Si queréis prepararlo, os aseguro que no os decepcionará.INGREDIENTES para 2-3 personas:
1 bandeja grande de costilla de cerdo cortada en trozos
1 hoja de laurel
agua
MARINADA:
comino molido
orégano picado
tomillo picado
2 ajos muy picados
pimienta blanca
pimentón ahumado y pimentón dulce de la Vera
Mezcla de guindilla y pimientas varias en polvo
2 cdas de miel líquida
crema de vinagre balsámico de Módena
un chorrito de vino tinto
sal
aceite de maíz
PREPARACIÓN:
En primer lugar herviremos la costilla troceada en agua y una hoja de laurel durante 30 minutos con la olla cubierta.
(No le añadiremos sal, pues endurecería la carne).
Una vez cocida la dejaremos templar en su misma agua.
Precalentaremos el horno a 200º
En un bol mediano iremos poniendo todos los ingredientes de la marinada (yo la hago intuitivamente, intentando lograr una cremita espesita) mezclándolos muy bien. Escurriremos la carne de su líquido y la pondremos dentro del bol del aliño. Con las manos muy limpias la amalgamaremos muy bien para que quede impregnada por todos lados. Si la vamos a comer enseguida la pondremos en el horno precalentado por espacio de 12-14 minutos; (yo la hice así) pero también podéis cubrirla con papel film y reservarla en el frigorífico unas horas hasta el momento de comer, volverla a mezclar y luego asarla hasta verla dorada.
La serviremos recién sacada del horno, ya que así la encontraremos más tierna y sabrosa.
Un buen puré de patata con mantequilla y un vinito tinto para acompañar, y listo nuestro segundo plato para Fiestas!!!
Nos leemos querid@s, gracias por visitar nuestra ventanita :)))
Conxita buenos días-tardes, que tal va el día?? hoy seguro has salido a comprar, o a darte un paseo, veo que todavía no has dado paso a los comentarios y con estas costillitas seguro que han acudido muchas amigas, cuando hayan visto la pintaza tan enorme que tienen, ummmmmmmmmmmm!!!!! quedan super sabrosas!!!! bueno niña que me voy a nadar y cuando llegue me pondré otra vez a cortar que estoy preparando para hacer fundas para los asientos del sofás y las sillas, siempre estoy enredada...jajjaajajajja. Besitos preciosa y hasta mañana.
ResponderEliminarhola!!! me diste una buena idea para micumple, que viene prontito el 16 de este mes....feliz miercoles!
ResponderEliminarPues ahí va querida JUANI resistiendo como cada día y hoy precisamente el "angelito" de arriba está revolucionada. En fin es difícil luchar contra eso, porque tal como dice MIJU en un comentario que ahora publicaré en OTRA NAVIDAD, deberian existir leyes muy severas en este tema que roba la TOTAL tranquilidad del pobre qu está debajo.
ResponderEliminarBueno guapa ya veo que estás entretenida con tus fundas, que suerte saber coser. A mi me llevaron a costura con 8 años y aborrecí la aguja, no estaba por la LABOR y nunca mejor dicho, jaja.
Muchos besos guapa y si señor, HASTA MAÑANA!!! :))
HOLA ESCUCHANDO PALABRAS; me alegra saber que se te encendió la bombilla con esta receta, jaja. sale super rica, ya me contarás.
ResponderEliminarUN ABRAZO Y RELAJADO DÍA :)))
Gracias amiga, me hace mucha ilusión que compartas mis recetas. Tus recetas como estas son deliciosas y muy ponibles en cualquier época del año.Besos
ResponderEliminarEstas COSTILLAS estaban para chuparse los dedos DORIS.... y ahora que no nos oye nadie; esto es lo que hice!!!
ResponderEliminarGRACIAS GUAPA POR DARME TU BENEPLÁCITO; YA VERÁS QUE RICO SALIÓ.... Sorpresa!!!! :))))))
Ola Coxita
ResponderEliminarSemlpre que vamos de carro para Portugal,ficamos em Burgos,amo a cozinha Espanhola,teu blog esta replet de boas receitas para o natal,tenha um natal feliz junto de todos que voce ama,com carinho,Patricia
Que aderezo tan rico ^.^ Las costillas son una de mis perdiciones.. me encantan. Mi padre en casa siempre se metía con nosotras por que las dejábamos tan limpitas que decía que no le iba a llegar nada a Yaki nuestro perro.
ResponderEliminarGRACIAS PATRICIA... lo mismo digo amiga... TU BLOG ME ENCANTA ES PRECIOSO!!!
ResponderEliminarFELICES DÍAS :))))
Pes con estas NIKICHAN, hasta el hueso te comes, jaja
ResponderEliminarBESITOS MI NIÑA :)))
que ricasssss tienen una pinta deliciosa,te tengo abandonaita ya estamos en días de mucho lio, pero estamos por aqui, muchos besos amiga
ResponderEliminarMI QUERIDA REYES; lo primero es lo primero; y los que trabajáis lo tenéis mal y más en estos días
ResponderEliminarCUIDATE AMIGA UN ABRAZO LLENO DE CARIÑO :)))
Mi querida amiga, antes de nada darte las geacias por tu precioso detalle de mandarme ese enlace a esas preciosas casitas que tengo que hacer, bueno y esta carne de costillas que has preparado me parece un manjar, al alcance de todo el mundo poder comer un plato rico de Navidad, como siempre tu generosidad de pensar en los demas siempre esta presente. Mil besicos cariño mio
ResponderEliminarMARIA... Gracias a ti guapa por tus palabras siempre tan reconfortantes y agradecidas...
ResponderEliminarEspero que estéis muy bien tanto tu como tu família y que en tu casa ya mismo empiecen las preparaciones navideñas que a buen seguro serán exquisitas.
MIL BESOS TESORO y un ABRAZO lleno de CARIÑO :)))
conxita esas costillas tienen una pinta super deliciosas, estoy de acuerdo contigo ya que creo que no es necesario gastar un monton en comida si no comer lo que nos gusta , y ese plato es como dice Maria un manjar
ResponderEliminarbesitos guapetona
MUY RICAS ESTÁN MARY, realmente tienen un sabor super rico y especial
ResponderEliminarBESITOS BONITA Y GRACIAS POR ESCRIBIR :)))