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Mostrando entradas de noviembre, 2013

CARACOLILLOS CON SALMÓN MARINADO, LECHUGA y SALSA DE MOSTAZA CON MIEL Y ENELDO

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Tenía en el congelador un paquete de salmón marinado al eneldo; que ya viene con la salsa de mostaza y miel en paquetito aparte, y no encontraba el momento de darle uso; pero viendo una receta en la red, (enlace abajo) me gusto la idea ; y la verdad es que estuvo para repetir, simplemente herví la pasta al dente, la refresqué y escurrí; y la combiné con el salmón marinado al eneldo (Aldi) a pedacitos, la lechuga picada, una vinagreta bien emulsionada con aceite sal y vinagre de manzana,  y un poco de salsa de mostaza y miel por encima.
REFRESCANTE Y RICO PLATO AMIG@S... no os lo perdáis Con el os dejo, y os deseo un fin de semana super alegre y lleno de cariño... 
MIL BESOS :)))





Idea de la receta aquí, modificada a mi manera
Preparación y Fotos para este blog: Conxita

MUSLOS DE POLLO AL HORNO

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Amig@s, personalmente me gusta cocinar el pollo al horno con su piel; me parece más apetecible; y llegado el momento, ese color tostadito me dice que está en su punto. Ayer preparé estos muslos que veis y os dejo esta simple receta que a mi me va perfecta para comer ligero. En una fuente apta para horno, pondremos los muslos abiertos y con la parte de la piel boca abajo; los sazonaremos con cebolla seca de tarrito, perejil en polvo, hierbas provenzales, zumo de limón y sal; (no les añadiremos aceite porque la piel suelta su grasa y eso propiciará que queden jugosos)  Los dejaremos 15 minutos a 200º les daremos la vuelta y los pondremos 15 minutos más, bajando el termostato a 150º.
Pasado este tiempo les daremos otra vez la vuelta dejándolos hasta ver la piel dorada. Los serviremos al momento para evitar que se resequen. Con unas patatitas al vapor, plato perfecto!!! DISFRUTAD DEL FIN DE SEMANA AMIG@S :)))


Este elefantito que véis, me lo regaló NATALIA; una niña invidente que lo hizo con sus …

MENÚ del día: Apto para Ovo-lácteo-Vegetarianos

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Ensalada de tomate y aceitunas; y flan de arroz con verduritas

       Tortilla de: patata, cebolla y calabacín  
Diosss... que redondita me quedó; eso no ocurre todos los días!!!
 DESAYUNO: leche de soja y arroz con cacao instantáneo
Ultimamente he tenido muchas celebraciones; y después de comer y beber en plan medieval me dije: a moderarse tocan Conxita. Así que ayer empecé el día tomando un buen vaso de leche de soja y arroz con una cdta de cacao ligero; y a continuación me puse a preparar una tortilla de calabacín, patata y cebolla que como véis quedó redondita y estupenda de sabor. Para acompañar el plato preparé un arroz con verduritas y un tomate abierto aliñado con aceite y unas aceitunas, Y así como el que no quería tuve que terminar con un pastelito-mousse de queso y arándanos (aiss amig@s la tentación está a la vuelta de la esquina) y en este caso no tenía ni que salir de casa pués la tenía en la nevera, obsequio de una de las invitaciones... la verdad es que eso ya no era conv…

TE DE MEDIA TARDE y capricho de MARRÓN GLACÉ

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Aisss amig@s míos; ya veis que si o si, me quiero adelantar a la Navidad; es más, lo necesito; puede que como distracción,  o para motivar mi creatividad, o simplemente porque me encanta esta época del año; pero aquí tenéis el té verde con jengibre y naranja que ha sacado a la venta Lidl y que bajo mi parecer tiene un sabor delicioso. Así que ayer me di un gustito que solo me lo regalo una vez al año por estas fechas; y es esta caja que veis de Marrón Glacé de la marca Deluxe (Lidl) de gustos variados que me supieron a gloria; pero todo hay que decirlo, solo me comí dos, porque tienen que alargar al menos una semana digo yo!!!. de todas maneras, no puedo jurarlo, ni de lejos, jaja porque quizás mentiría... Os dejo con mi TÉ DE MEDIA TARDE :))))
Preparación y Fotos: Conxita

MANZANAS NAVIDEÑAS AL HORNO con: vino dulce, pasas, nueces, sirope de remolacha y galleta (cocina ovoláctea-vegetariana)

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A mi personalmente me encanta el dulce; pero si lo consumo a menudo engordo rapidamente; así que tengo que buscar sustitutos para que dentro de lo que cabe no me llene de excesivas calorías, ni de azúcares no recomendables; y hoy que me apetecía darme un gustito en el momento del postre, ideé estas manzanas que han quedado muy naturales y con un sabor especial. Para prepararlas vamos a necesitar...
INGREDIENTES para 2 personas: 2 manzanas golden de L'Empordá grandes 1 tacita de pasas doradas sin hueso 2 tacitas de vino moscatel dulce 2 nueces sin cáscara y picadas 2 cdtas de mantequilla ligera 2 cdtas de sirope de remolacha 1 galleta de mantequilla picada. PREPARACIÓN: En primer lugar pondremos a remojar las pasas con el vino moscatel durante 1/2 hora. Pasado este tiempo precalentaremos el horno a 200º Después de lavar y secar las manzanas, les cortaremos el sombrerito y lo reservaremos. Las vaciaremos con el aparatito descorazonador dejándolas sin partes duras ni semillas y teniendo cuidado d…

MENÚ DE DOMINGO: Flan de arroz con bacalao y pimientos asados; y Tortilla de espinacas

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Este menú es sano y no lleva demasiadas grasas. Lo preparé ayer, y pensé que quizás os podría interesar.
Su preparación para 1 persona es bien sencilla:
Después de cocer en agua y sal 45 gramos de arroz por persona, lo refrescaremos y lo escurriremos muy bien. Lo pondremos en un cuenco grande y le añadiremos ajo y cebolla secos (de tarrito), y muy poca sal. Mezclaremos muy bien y le añadiremos un envase de bacalao con pimientos asados (marca Hacendado: Mercadona).  Dado que esta bandejita ya viene con su aceite y no lo lleva en exceso, no hará falta añadirle más. Volveremos a mezclar, lo moldearemos en un cuenco mojado antes en agua fría para que no se pegue, lo desmoldaremos en un plato y dejaremos enfríar cubierto hasta el momento de servir. Lo decoraremos con unas tiritas de pimiento asado, y unas aceitunas rellenas de pimiento. Para la tortilla de espinacas:
Pondremos las espinacas congeladas a cubitos, (cantidad según comensales) en un cuenco apto para microondas, y las pondremos a c…

ESTOFADO DE PATATAS CON POLLO HERVIDO AL ESTILO MARROQUÍ.

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Una receta de aprovechamiento es la que os dejo hoy; y no por eso menos valorable en sabor que otras más sofisticadas. Tenía 1/2 pollo que me sobró anteayer. Este pollo estaba cocinado según receta de mi peluquera Suhaila que es marroquí; y aunque no tenía exactamente todas las especias que me dijo, lo hice lo más parecido posible y salió requetebueno. El pollo en cuestión se tiene que poner limpio y entero dentro de una olla con  dos dedos de agua de manantial. Pero antes le agregaremos: ajo y perejil picados por dentro 1 pellizco de nuez moscada, comino, pimentón, pimienta negra, azafrán, jengibre, orégano, y unas rodajas de limón junto a la sal correspondiente. Se tiene que dejar hervir hasta verlo tierno y si hace falta agregarle un poquitín más de agua. Una vez hecho, lo pondremos en bandeja de horno sin la salsa, embadurnado con mantequilla, y lo doraremos hasta que adquiera un color de miel. Pasaremos la salsa sobrante de la cazuela sin las rodajas de limón por el minipimer, y la…

MUSLOS DE POLLO AL CAVA CON MERMELADA DE HIGOS (cocina intuitiva)

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MIS QUERIDOS AMIGOS, ya sabéis que siempre empiezo a ofreceros mis post pre-navideños a partir del 1 de diciembre; y en ello estoy; pero ayer pensé que podía poner un anticipo para ir creando ambiente; ya que cociné estos muslos de pollo que salieron estupendos, y dada su facilidad, quiero dejarlos por si os pueden solucionar alguna comida o cena para las próximas Fiestas. Ved receta, y decidís si os gusta o la dejáis aparcada para mejor ocasión. INGREDIENTES para 2 personas: 2 muslos de pollo grandes 1 taza de cebolla picada (yo congelada) 2 ajos picados 2 cdas de salsa de soja pimienta blanca 2 cdas de mermelada de higos 1 copa de cava brut nature aceite de oliva sal PREPARACIÓN: En una cazuela amplia y antiadherente pondremos 2 cdas de aceite de oliva, y sofreíremos los muslos de pollo por ambos lados, dejando finalmente la parte de la piel hacia arriba. Cuando empiecen a dorar, les agregaremos la cebolla y los ajos picados; y los dejaremos cocer 7 minutos a fuego lento. Una vez finalizado este …