ENSALADA DE ALUBIAS PINTAS





Una ensalada consistente por la firmeza mantecosa de estas alubias, pero refrescante a la vez por los acompañantes vegetales, es decir con fundamento como diría el maestro Arguiñano.
Os dejo con receta y preparación.

INGREDIENTES para 2 personas:
1 taza tamaño café de alubias pintas
1/2 pepino 
5 tomatitos pera
2 tallos de cebolleta tierna

VINAGRETA:
1 cdta de salsa de soja
3 cdas de aceite de oliva
2 cdas de vinagre de vino tinto
1 cda de perejil picado
1 cubito mini Maggi picado
1 cdta de mostaza de hierbas o normal

PREPARACIÓN:
Herviremos las alubias previamente remojadas la noche anterior hasta verlas tiernas pero consistentes; las escurriremos y las dejaremos enfríar hasta que estén a temperatura ambiente.
Mientras picaremos menudos el pepino los tallos de cebolleta, y los tomatitos a rodajas. Reservaremos en el frigo.
Prepararemos la vinagreta siguiendo el mismo orden de los ingredientes citados, la emulsionaremos dentro de un tarro de cristal hermético, y poniendo las alubias junto a los vegetales en un cuenco, las aliñaremos con esta salsa dejándola macerar un par de horas en el frigorífico.
La serviremos recién sacada de la nevera.
A disfrutarla amig@s!!!
Nos leemos :)))




Receta, preparación y Fotos: Conxita

Comentarios

  1. Que bonitas fotos! Tiene un aspecto muy apetitoso!!
    Saludos!
    Nika

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  2. Buenísima la ensalada y más sana a no poder.

    bresos

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  3. Una en salada consistente, que ricas salen con las alubias, y que delicia tomarlas a la luz de la vela... Un saludo

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  4. Me gusta esta ensalada, que por cierto jamás he probado, en Asturias y en asturiano las alubias son "fabes", así pues rica ensalada de "fabes pintes".

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  5. Se pasa el verano y no he probado la ensalada de fabas. Estas me encantan estofadas en cuanto empieza a enfriar.
    Besinos

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  6. Me encanta este tipo de ensaladas.... con tanto colorido la verdad es que alegra el apetito!!!
    Un beso Conxita.

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  7. Hola no sé si he pasado a verte alguna otra vez aunque no recuerdo haberte comentado nada, soy un poco despistada. Bueno que tú receta me parece buenísima, y mañana ya tengo la comida. Muchas gracias por esta ensalada fresquita y nutritiva. Un beso.

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  8. Mi querida amiga, si que te ha quedado una ensalada rica, esas alubias tan mantecosas tienen que ser una delicia, la pinta es maravillosa, muchas gracias por tus cariñosos comentarios, ers un sol, cada dia lo tengo mas claro. Un abrazo enorme de tu amiga que te quiere

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  9. me encantan las ensaladas de legumbres...te qeudo estupenda! un beso

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  10. NIKA,ASJ,CHAO,Mª JESÚS,MERITXELL,BELEN,TITANII,LOLA,MARIA,TERE.
    queridos todos...
    MUCHÍSIMAS GRACIAS por comentar con tanto cariño esta ensalada.
    OS DESEO UN BUEN JUEVES AMIG@S, SOIS IMPORTANTES PARA MI Y AÚN A TRAVES DE LA RED OS QUIERO :))))

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  11. Hola! Thank you for following my blog! Gracias amiga :) Spring greeting from Australia♥ ~Pernilla

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  12. PERNILLA... Las gracias te las doy yo a ti .
    BIENVENIDA A ESTA VENTANITA!!! :)))

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  13. Com m'agrada veure tans colors dins una amanida, Conxita. Bona i nutritiva, vaja "con fundamento" com tu dius. Una forta abraçada, guapa!!!

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  14. que fresquita la ensalada que aquí todavía tela de calor, me encanta las ensaladas con legumbres, rica, rica y con fundamento. besitosssss

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  15. Muy rica y nutritiva Conxita, esta ensalada está para hacerle la ola...como a su autora..jejejejejeejje. Besitos linda.

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  16. Hola Conxita, nos presentas una ensalada potente y rica con esas alubias tan maravillosas. Siempre es un placer ver tus propuestas!!
    Un beso guapaetona y feliz día!!

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  17. MERCÈ, REYES,JUANI, MARIBEL.
    Amigas queridas, cuanto me alegra leeros. Esta ensalada tiene COLORIDO Y SABOR, y vosotras tenéis DULZURA Y BONDAD:))))

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  18. Qué preciosidad de alubias Ternura, me encanta la foto que le hiciste... sabes como nadie extraer la belleza de cualquier cosa, y el plato que propones es de lo más saludable además de colorido. Un beso y felices días amiga
    Chusa

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  19. Eisss CHUSA QUERIDA!!!
    Ya ves, cosas de mi dia a dia, con lo que tengo por casa, pero me alegra saber que gusta a bastantes personas, y eso me anima a continuar.
    MIL BESOS TESORO, espero que tu rentrèe al trabajo haya sido moderada y estés muy bien.
    HASTA PRONTO VENECIA!!! :)))

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  20. Conxita, yo ya soy una fan rendida de tus ensaladas!!!

    Pura delicia.

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  21. MI QUERIDA MAYTE; aunque ahora ando muy mesurada para guardar energía, yo si que soy fan de tu blog porqué es PRECIOSO!!!
    Mil besos y un abrazo lleno de cariño :)))

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  22. Que ensalada más deliciosa. A mi las ensaladas con legumbres me encantan y son un imprescindible en mis menús de verano, lástima que se esté terminando. Estas alubias no las conozco y me doy cuenta que hay demasiadas cosas que no se, pero para eso te tengo a ti no?

    Un besito preciosa

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  23. Jaja, ELI, CONCHI.
    Tampoco yo conocía estas alubias; pero las vi en ALCAMPO y no dudé en llevármelas a casa para experimentar; y el resultado fué bastante bueno, pero eso si aún remojadas toda una noche, necesitaron casi una hora de cocción en la super rápida; su dureza, algo increible; pero su sabor intenso y amantecado valió la pena.
    UN BESO GUAPAS, FELIZ NOCHE :)))

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  24. Que ricas Conxita!!!!
    Mi madre hace mucho este tipo de ensaladas, y siempre triunfa
    Me encanta el aliño que le has puesto, ummmhhhh
    Besos

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  25. OLGA GUAPA... Es verdad es un plato económico y socorrido.
    BUEN SÁBADO Y DOMINGO NIÑA QUERIDA :)))

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  26. Preciosas las fotos , y muy nutritiva tu ensalada. Feliz otoño querida amiga!

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  27. MYRIAM QUERIDA... Igualmente amiga, igualmente; Mucha felicidad!!!
    MIL BESOS :))

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