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Mostrando entradas de septiembre, 2013

LASAÑA CON SOJA TEXTURIZADA Y VERDURITAS.

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Que puedo deciros de esta lasaña que os dejo; pués que si la probáis, veréis que en ningún momento echaréis de menos la carne picada. Como veis la he sustituído por lasoja texturizada; una proteína en estado puro, muy alimentícia y a la vez ligera por su componente vegetal. Si veis el enlace, os daréis cuenta de la cantidad de aplicaciones que tiene y la variedad de platos que podéis preparar con ella. Os dejo con mi receta; ante todo SALUD, y luego SABOR; porque si fuese al contrario en poco tiempo nuestro cuerpo diría basta!!!; aunque puedo aseguraros que quedó riquísima. Hasta pronto amig@s :)))
RECETA para 4 personas: 1 caja de lasaña precocida marca Fazion (Mercadona) 60 gramos de soja texturizada pesada en seco yo: El Granero; en tiendas de Dietética y Nutrición 1 berenjena grande 1 zanahoria grande 1 taza de cebolla congelada(Mercadona) 1 tira de apio fresco sin hojas 2 ajos 1 envase grande de tomate en trozos queso mozarella rallado aceite de oliva agua sal PARA LA BECHAMEL: 3 cdas de harina 2 c…

MENÚ DE DOMINGO: Quinoa con salteado de ajos, cebolla y jamón ibérico; y Terrina de huevos al horno.

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MIS QUERID@S AMIG@S...
Este menú que os propongo hoy, es super nutritivo y como siempre muy fácil de preparar. Simplemente y para 1 persona, herviremos una tacita llena de quinoa; durante 20 minutos en agua. No le pondremos sal porque el jamón ya soltará la suya. Mientras el cereal va hirviendo, cogeremos una sartén mediana y con un par de cucharadas de aceite saltearemos una cebolla y un par de ajos ambos muy picados. Cuando quieran cambiar de color, agregaremos unos taquitos de jamón ibérico o del país; que sea de calidad, y los saltearemos durante un par de minutos junto a la cebolla y ajos. Una vez hervida y escurrida la quinoa, la pondremos en el plato a servir, y echaremos el salteado por encima sirviéndolo calentito. RECETA DE LA TERRINA DE HUEVOS AL HORNO:
En primer lugar, embadurnaremos una terrina apta para horno con mantequilla a temperatura ambiente; pondremos en su base una rodaja de tomate rojo, sal y orégano picado. Abriremos el huevo y lo dejaremos caer con cuidado encima d…

ENSALADA DE COGOLLOS CON ALCACHOFAS, PIQUILLOS Y ACEITUNAS

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Personalmente creo que con poca cosa se puede crear un plato que nos llene de satisfacción cuando estamos sentados en la mesa, y que además sea bajo en calorías. Y bajo mi parecer este es uno de ellos, su frescura y ligereza no me dejaron indiferente; y quiero compartirlo con vosotros porqué además de fácil, es alegre por su colorido y esto también crea salud amig@s. Gracias por vuestras visitas ya sea comentando o no. Para mi es una gran satisfacción leer las estadísticas a diario y saber que muchas personas se han acercado a mi mesa. UN ABRAZO :)))
Conxita

RECETA para 1 persona:
1 cogollo tierno de lechuga
6 corazones de alcachofas en conserva
1 pimiento del piquillo en conserva
aceitunas variadas: rellenas de anchoa y negras
VINAGRETA:
vinagre de vino tinto
aceite
sal
pimienta blanca
PREPARACIÓN:
Cortaremos el cogollo a lo largo, lo lavaremos y secaremos con papel absorbente, poniéndolo en el plato a servir. Prepararemos la vinagreta poniendo todos los ingredientes en un tarro hermético, emulsionán…

COPA DE NECTARINA Y MANZANA CON KIRSCH Y GRAND MARNIER

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Magnífico sabor, el que tiene esta copita de macedonia que preparé ayer. Como siempre la intuición me dictó los pasos a seguir, y el resultado fué super refrescante y con un sabor especial que le proporcionaron mis dos licores preferidos: El Kirsch y el Grand Marnier. Os dejo con la receta y no os demoréis en prepararla, lo agradeceréis :))))
RECETA para 2 personas: 2 nectarinas grandes 1 manzana Fuji grande 1 brick pequeño de zumo de naranja y mango  2 cdtas de azúcar impalpable 1 copita de Grand Marnier 1/2 copita de Kirsch PREPARACIÓN: Lavaremos y sacaremos la piel a ambas frutas cortándolas a cubitos pequeños. Las pondremos en un bol amplio. Agregaremos casi todo el zumo y mezclaremos. En un tarro de cristal hermético emulsionaremos el azúcar en polvo, y los dos licores hasta lograr que se fusionen bien. Los agregaremos a la macedonia, volveremos a mezclar y la serviremos en copas que dejaremos 2-3 horas en el frigorífico sirviéndolas muy fresquitas. Hasta mañana amig@s!!! :)))

ME HA GUSTADO ESTE…

NOODLES CON SOFRITO DE CEBOLLA, TOMATE Y SALMÓN AHUMADO

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Hoy os presento un plato agradable; con un sabor acentuado pero a la vez delicado; y espero que os guste tanto como a mi. Es ideal para una cena rápida porque en menos de media hora tenemos el plato listo en la mesa. Preparacion para 2 personas:
En una sartén con un par de cucharadas de aceite sofreiremos 2 ajos pelados y una cebolla tierna, ambos muy picados. Cuando quieran cambiar de color, les añadiremos dos tomates rojos sin piel y cortados a cubitos. Los sofreiremos durante tres minutos y añadiremos un chorrito de coñac; agregaremos entónces 1/2 envase mediano de salmón ahumado cortado a tiritas, y cubriendo la sartén lo dejaremos hacer todo junto unos 10 minutos a fuego lento. Si vemos que necesita sal, se la añadiremos; pero el salmón ahumado ya la lleva y hay que tenerlo en cuenta. Mientras herviremos los noodles con agua y un poco de sal durante 4 minutos exactos. Los escurriremos y los serviremos con el sofrito de salmón por encima. Hummm... que plato tan agradable.
AMIG@S, BESITOS…

CROQUE DE QUESO CON FIAMBRES (Cena Rápida)

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El sábado, paseando por el centro con mi amiga Dolors, nos acercamos a una conocida panadería en la que preparan todo tipo de panes totalmente artesanos. Al  dar una ojeada por el mostrador, mis ojos se posaron en esta especie de barrita crujiente que véis, que lleva encima un gratinado de queso. Se veía tan deliciosa, que no me lo pensé y me llevé una para cenar aquella noche. Pensando con que podría acompañarla, me acerque a una charcutería del mercado, en la que hay una gran variedad de artículos de pollo y cerdo, y me llevé unas rodajas de embutido de pollo y otras tantas de salsicha de cerdo con ajo, perejil y espinacas. Al montar el plato le agregué unos triángulos de queso manchego tierno de oveja; y junto a unas aceitunas de sosa, y una copita de sangría tuve mi cena en un momentín.
De POSTRE: una natilla de huevo al caramelo y cena terminada. Os la dejo amigos; toda vuestra, con la mirada claro!!!
BESOS :))) 


Preparación y Fotos: Conxita

MENÚ DE DOMINGO: Macarrones enriquecidos y copa de endívias con queso feta a las finas hierbas

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Creo que los macarrones, son un plato que alegra la comida de grandes y chicos; que se comen todo el año; que aún sin hambre un@ lo pasa bien saboreándolos, y que en fin bajo mi gusto, son deliciosos.
Es por esto que hoy he preparado unos Macarrones Enriquecidos; que espero que os gusten.
Los ingredientes que vais a necesitar son:
Para 5-6 personas:
1 paquete de 1/2 kilo de macarrones 
1/2 bolsa de cebolla congelada (Mercadona)
1 bote de Kg de tomate al natural triturado
1 cdta de orégano picado 
1 pastilla de Avecrem caldo de carne
1 tarro de 280 grms de paté ibérico a las finas hierbas (Hacendado)
1 brick de 200 ml de nata líquida para cocinar
1 bolsa de 4 quesos rallados
aceite de oliva
Preparación:
En una cazuela amplia, pondremos unas cucharadas de aceite a calentar. Añadiremos la cebolla picada congelada, la dejaremos pochar y cuando quiera empezar a dorar le añadiremos el tomate natural triturado, la cucharadita de orégano, y la pastilla de caldo de carne desmenuzada. Llevaremos a ebullición…

REBANADA COSTA BRAVA

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Amig@s; se nos está terminando el verano, pero aún hace calor; y necesitamos reponer los líquidos que perdemos al transpirar, y para ello esta rebanada es ideal para beber agua en abundancia porque el sabor de las anchoas y el paté de aceitunas negras invitan a beber en plena digestión y después de ella. (Abstenerse los hipertensos que pueden prepararla con atún bajo en sal y queso de Burgos) Os dejo con su preparación que es super sencilla y bajo mi parecer es un bocado divino para una cena informal. INGREDIENTES para 1 persona
1 rebanada de pan de molde de 5 cereales
1/2 tomate de ensalada
1 quesito de Burgos ligero de grasa
1/2 lata de anchoas de L'Escala (Costa Brava) en aceite de oliva
2 cdtas de paté de aceitunas negras (Mercadona)
PREPARACIÓN:
Pondremos la rebanada en el plato a servir; aparte cortaremos el tomate a rodajas y el quesito de Burgos de igual modo. Abriremos la lata de anchoas; pondremos dos rodajas de tomate encima del pan, y le echaremos un pellizco de sal, (poca porq…