MENU DE DOMINGO: Ensalada Rosamunde, y Magret de pato de Berbería con mermelada de cerezas.


Esta rica ensalada, es una gozada para el paladar, sus variados sabores casan muy bien entre si;  y os diría que cada vez que llegaba el tenedor a nuestra boca (pués la compartí con mi hija Bibiana) salía un suspiro espontáneo por lo sabrosa y agradable que es.
Os cuento como la hice:
En primer lugar herví dos patatas medianas lavadas y con piel en el microondas en un plato hondo con un poco de agua hasta verlas tiernas pero no excesivamente cocidas. Tenéis que vigilar que queden en su punto; sino salen deshidratadas.
Una vez frías, les saqué la piel y las corté a cubitos medianos. Las puse en una bandeja de servir, y les añadí un poco de sal y una cebolleta tierna bien picada, unas anchoas y la mitad de su aceite, unos pepinillos agridulces cortados a rodajitas, una lata mediana de atún en aceite de oliva y con el regué las patatas. Finalmente puse por encima una remolacha cocida y cortada a cubitos, y unas aceitunas rellenas.
Preparé una Vinagreta con: Aceite, vinagre de manzana, 1 cdta de miel de flores, 1 cdta de mostaza y sal. La batí enérgicamente hasta emulsionarla y regué con ella todo el conjunto dejándolo en el refrigerador unas tres horas.
La serví tan fresquita como un vinito rosado semi seco que acompañó el plato.
De segundo un magret a la plancha con sal y pimienta blanca acompañado de un poquito de mermelada de cereza.


Receta, preparación y Fotos: Conxita

Comentarios

  1. Hola tesoro !!! vaya menú que tenemos hoy !!! se me han despertado todos los sentidos...recien levantadita y ver tanta delicia.....uyyyy....con ese calorcillo viene de perlas...
    Deseo pases un muy buen domingo,te mando un besazo ...a mi se me acabó la buena vida, ahora la locura veraniega me espera !!!jajjjjaa...pero no te creas ese ajetreo me encanta, somos de buena raza esas tauro...

    ResponderEliminar
  2. Conxita por Dios....pero que rico comistes, se ve deliciosa la ensalada y el magret para no dejar ni rastro que buenísimo....no me extraña que os encantara a las dos y otro día me avisas jajjjajaaj. Besitos preciosa, pasa un feliz Domingo.

    ResponderEliminar
  3. MI JUANI... el día que tu decidas, te vienes a comer o a cenar, no hay ningún problema por mi parte y verás que bien nos lo pasamos!!!
    UN ABRAZO Y BUEN DOMINGO :)))

    ResponderEliminar
  4. MAMILU QUERIDA...que calor hace hoy!!!
    TAURO: FUERZA, SOLERA, Y ACCIÓN... prueba esta ensaladita, te encantará..
    CUIDATE CHIQUITA TE QUIERO :)))

    ResponderEliminar
  5. Avui un menú de luxe, Conxita, que es festa i la companyia s'ho val. Ets la reina de les amanides, no conec ningu que tingui aquesta soltura a l'hora de combinar els ingredients. I un vi ben fresquet amb aquesta calor que per fi a entrat amb tota la seva explendor, que ja esta be... però que tampoc calia tant, li va a la perfecció. Una forta abraçada i bon diumenge.

    ResponderEliminar
  6. MERCÈ BONICA... ja tens raó, ja, avui es massa l'escalfor que es troba inclús sota les pedres.
    Una amanideta, el segon que encar que consistent es fet a la planxa i allí va deixar tota la seva grasa, i el vinet super fresc i a gaudir!!! i després una bona mitgdiada que el cos ja demana per si sol ¿no et sembla?; i al vespre retrobada amb amics i familia per acabar el cap de setmana; aiss si es que la vida es aixó, petits-grans moments!!!.
    UNA FORTA ABRAÇADA XATA :)))

    ResponderEliminar
  7. Tot un senyor menú de diumenge, simplement deliciós. Que acabis de passar un bon diumenge, Conxita.

    ResponderEliminar
  8. CHUS BONICA... Si senyor que el día be s'ho val ¿oi?
    Desitjo que tu també estiguis contenta i en bona companyía, y que el que falta de día l'aprofitis, o tan sols el pasis descansant i beben coses fresquetes, perque la calor es el que demana ¿veritat?
    PETONETS XATA :)))

    ResponderEliminar
  9. Oh, Conxita... Qué delicia de menú! Te creo al pie de la letra... Son dos platos para deleitar!

    http://micocinitadejuguete.blogspot.com.es

    ResponderEliminar
  10. Hola Te!!!! Hummmm q delicia as comidas....e amo suas plantas, flores e fotos...lindas

    Bjsss rose jp

    ResponderEliminar
  11. TYTANIA... no lo dudes, esta ensalada estaba riquísima; no dejes de probarla!!!
    UN ABRAZO GRANDE Y FELIZ TARDE :)))

    ResponderEliminar
  12. ROSE PRECIOSA!!!
    Yo tambien amo verte por aquí!!!
    BESITOS AMIGA )))

    ResponderEliminar
  13. Sensacional ensalada, sin duda una explosión de sabor, trato de imaginar y seguro será extraordinario, Del magre de pato te diré que para mí es un verdadero manjar, de haberlo sabido cojo el avión y me presento… jeje.. Un besote amiga mía.

    ResponderEliminar
  14. CHAO QUERIDO... Como estas???
    Pues hubiera sido una agradable sorpresa no lo dudes.
    UN ABRAZO AMIGO, DE CORAZÓN :)))

    ResponderEliminar
  15. Hola Conxita! Una ensalada para el verano - perfecto! Un abrazo desde alemania, Ida

    ResponderEliminar
  16. Hola Mª CARMEN!!!
    Mil gracias por comentar; un buen verano amiga :)))

    ResponderEliminar
  17. Delicioso es poco! un menú de 10!! tanto la ensalada, tan jugosa y sabrosa, como el magret con la mermelada me dejaron encandilada!

    Un besote para la cocinera!! ;)

    Muuuuua!

    ResponderEliminar
  18. GRACIAS BIBIANA... Otro para tí!!!
    :)))

    ResponderEliminar
  19. Mi querida amiga, un menu completo para una comida especial, con esa preciosa hija que tienes, que es tan bonita y buena gente como su mami. seguro que pasasteis un dia bien hermoso, a la vista esta como alaga a la cocinera. Mil besicos preciosa

    ResponderEliminar
  20. MARIA TESORO!!!
    Tu si que eres PRECIOSA, que contenta estoy de tenerte como amiga :))))

    ResponderEliminar

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

POLLO AL LIMÓN (Receta de Terelu Campos)

FRASES DE CUMPLEAÑOS 2016