PASTA CON BERENJENA AL VINO TINTO


¿Que tal chic@s?
Hoy os dejo un plato de pasta que se prepara en un momentín.
En la sartén con un par de cucharadas de aceite, salteáis la berenjena cortada a cubitos, le ponéis un poco de sal y cuando empieza a dorar le añadís unos ajos picados, cebolla en polvo de tarrito (Mercadona) y un poquitín de orégano... salteáis un minuto y entónces agregadle un buen chorreón de vino tinto, dejáis evaporar un poco, y cubrís la cazuela dejando que la berenjena se ablande hasta verla cocida en su jugo y rectificando de sal si cabe. Mientras se hace, ponéis a cocer la pasta con agua y sal, y una vez terminado el sofrito lo servís encima espolvoreando con parmesano.

Receta, preparación y Fotos: Conxita

Comentarios

  1. Buenos días Conxita veo que tus composiciones florales vuelven a estar presentes en tus platos y eso me encanta!!! Que frescura en todo lo que haces!!!
    Un besito guapa y me alegra volver a estar de nuevo contigo y aún más me gustaría estar en ese remanso de paz en el que te encuentras ahora!!! Me encantan esas fotos de los paisajes y del lugar!!!

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  2. MI QUERIDA LUNA.. mi renmanso de paz solo es por algunas horas, las suficientes para no dejarme amilanar y comer en casa preparando los post, en fin como dijo una amiga: A todo.... le llega su San Martín :)
    BESOS NIÑA :)

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  3. A de estar molt bona l'albergínia així amb la reducció de vi. Ho haig de provar de fer. I la branqueta d'ametller... que es noti que ja som en plena primavera!!! Una abraçada Conxita.

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  4. Hola Conxita! Un plato de pasta delicioso, a mi la berengena me encanta y con ese chorreton de vino tinto me parece muy original y sabroso...además de un resultado de color diferente...
    La combinación con esa pasta tan divertida y el parmesano...genial.
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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  5. Qué rica pasta, la berejena y el vino le tienen que dar un sabor delicioso. Un abrazo, Clara

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  6. Que plato te has marcado hoy, eso es un gol por toda la escuadra si me permite el símil futbolístico, y vaya flores mas bonitas que tienes, cada día te esmeras mas

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  7. Hola, Conxita.
    Por diversas razones no he podido comentar hasta ahora, pero da por sentado que he seguido atentamente cada uno de tus post.
    ¡¡Qué adorable tu hija, Conxi!! Se la ve tan desenvuelta y con tanta pasión y cariño en lo que hace. No es extraño, entonces, que estés súper orgullosa de ella. No conocía su blog y me parece, también, que tendré tanto que aprender. De hecho, ya me apunté el truco del molde para bundt cake. Veremos si lo consigo.
    Vi que en esa entrada tuvo lugar alguna discusión sobre los uso lingüísticos. Me parece tan interesante. Nunca hasta ahora -más que en alguna canción de Serrat- había escuchado hablar catalán. Es un idioma con una sonoridad preciosa, sin dudas, con muchas similitudes al español mismo y al portugués. La lengua nos define, nos constituye y nos comunica. Claro que cada quien debe conservar, respetar y valorar su propio quehacer lingüístico.
    Siento haberme extendido al respecto. Me apasiona el tema de las lenguas naturales.
    Va mi cariño de siempre,
    Silvia

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  8. MERCÈ, SONIA, CLARA, JAIME, SILVIA...
    Amig@s esta pasta está super rica, probad y me decís; al igual que yo os digo que paséis un buen día y seáis todo lo felices que la vida os permita
    MIL GRACIAS POR VUESTRAS PALABRAS :)

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  9. Me encanta esta combinación de ingredientes que has usado hoy, es una de mis debilidades añadirle siempre que puedo berenjena a la salsa de tomate que voy a poner en la pasta. Para mi, este vegetal es una de mis verduras estrella, le dan un sabor sinigual a cualquier plato ¿verdad?

    Un besote grande preciosa mia, ya sabes que te adoro!!!!

    Muaaaaaaaaakkk

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  10. Aii!! qué ricura! con lo que me gusta la berenjena a mi!!! otra idea más para usarla en el día a día! me viene genial!

    Un besote, mamá!!! ;)

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  11. HELEN AMIGA MÍA yo tambien te aprecio mucho,y te doy la razón, la berenjena engrandece los platos de carnes blancas, la pasta el arroz, como guarnición, etc etc...además de tener pocas calorías.
    BESINES MI NIÑA Y UNO DE ESPECIAL EN LA NARICITA DE ÁFRICA... no se te olvide!!! jaja :)

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  12. BIBIANA MI NIÑA... me alegro de que te haya gustado este plato, es ligero, es decir... DE LOS TUYOS!!!
    Besos amorosos de mamá :)

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  13. Hummm Te!!! Que delicia...berinjela al cimo tinto nossa deve ficar super saboroso...

    Siempre lindas as fotos.

    Besos rose jp

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  14. Hola princesa !!! vaya ricura de pasta nos presentas, y con la rica berenjena, me viene de lujo ,un plato bien primaveral, que nos toca cuidarnos !!! que en cuanto nos quitemos la chaquetita...ummmmm....verás las lorzas como se cantonean...jajjjaaa...suerte que tu nos vas mostrando el camino para llevarlas bien a raya !!!
    mil besos, y mil abrazos y mil de todo para ti !!!!!

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  15. MIL GRACIAS ROSE... Disfruta del día!!!
    UN BESO :)

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  16. jaja, MAMILU... siempre me alegras el día... UN FUERTE ABRAZO :)

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  17. Hola Conxita, que apetecible tu plato y como siempre tan sano, da gusto venir a comer a esta casa, aunque no venga todos los días...sabes que mi energía sigue por ahí hasta que no derrotemos a los energúmenos.
    Ya se nota la primavera en tu balcón, lo tienes precioso. Un fuerte abrazo.

    Pedro

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  18. ¿QUE TAL QUERIDO PEDRO?
    Siempre es un placer leerte amigo, y ya se que siempre deseáis lo mejor para mi; en fin ya iremos viendo que pasa, por el momento de día es soportable, pero de noche....
    UN ABRAZO MUCHACHO!!! :)

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  19. Un plato ¡¡GENIAL!
    La berenjena me encanta y con vino no la he probado mai, así que habrá que probarla.
    Un besín.

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  20. jaja LOLA... lo de mai, me ha llegado al corazón.
    GRACIAS QUERIDA :)

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  21. Es que con esas flores y esas fotos....qué alegría da venir a visitarte Conxita, y qué plato tan estupendo nos has preparado hoy, me ha encantado!!!!

    Cómo se nota la primavera!!!!!

    Un besazo!!!!

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  22. Hola Conxita, me encanta el plato que nos pones hoy y en tu jardín que lo tienes precioso!!
    La berenjena me encanta pero no la he hecho nunca con pasta...tengo que probar tu receta.
    Un besote guapa y espero que hayas tenido un bonito día.

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  23. CHELA...MARIBEL... Queridas... a decir verdad con un dia como el de hoy super soleado, todo se ve de otra manera ¿verdad?
    Gracias por vuestras palabras hacia mi plato; esta muy rico y creo que debéis probarlo, luego me contáis.
    MIL BESOS A LAS DOS :)

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  24. se ve ese plato hermoso, y las flores alegran y perfume este ricor...beso

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  25. SI TE ESCUCHO, TE ESCUCHO, jaja... saludos :)

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  26. Pues si que tiene buena pinta l receta que me comentabas riquísima. Y tus flores como me gustan. Muchos besos

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  27. BESOS MI NIÑA REYES... Hasta mañana :)

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  28. Mi querida amiga, un plato de pastas maravilloso, la berenjena me gusta con todo, y a ti te ha quedado maravillosa, voy ahora mismo a ver la entrada de tu hija, no me la pierdo por nada del mundo, por que de tal madre tal hija, y estoy segura que es tan hermosa como lo eres tu. Mil besicos preciosa

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  29. Que delicia de pasta con esa salsita!!!

    Muchos besos y bonita vibra Conxita!

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  30. MARIA MAYTE... Queridas niñas... Recibid todo mi cariño :)

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  31. ¡Qué rico! Espero que todo vaya volviendo a la normalidad querida, te lo mereces. Un fuerte abrazo.

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  32. QUERIDA SOPA AZUL... la verdad es que hay momentos de todo, ayer la cosa estuvo más calmada y hoy he podido dormir en casa, pero ahora se han levantado y ha empezado la guerra. aaisss que pena que mientras los tenga encima tengo una espada encima de mi cabeza.
    GRACIAS POR PREOCUPARTE POR MI GUAPA. te mando un fuerte abrazo :)

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