ENDIBIAS RELLENAS DE VEGETALES CON VINAGRETA DE MIEL

                         Y ESTAMOS TAN A GUSTITO!!!

Muy ligeras y sabrosas esta endibias que os dejo hoy.
En primer lugar, ponéis a cocer un huevo duro. Mientras se hace,  picáis cebolleta, tomate pelado, aceitunas rellenas y 1/2 lata de anchoas; reserváis en el frigo. 
En un tarro con tapa hermética prepararemos esta vinagreta :
2 cdas de crema de vinagre de Módena, 3 cdas de aceite de oliva, 1 cda de salsa de soja, un pellizco de sal, 1 pellizco de comino en polvo, y 1 cda de miel líquida. Cerrad el tarrito y emulsionad batiendo enérgicamente.
Limpiad las endibias, las deshojáis y las acondicionáis en una bandeja de servir, ponéis el relleno dentro, picáis el huevo duro dentro de un bol y con una cucharita lo echamos por encima. Abriremos entónces una lata en conserva de espárragos trigueros, los escurriremos, y pondremos uno en cada hoja encima del huevo. Echaremos la vinagreta por encima y serviremos fresquito.
Nada más por hoy amig@s espero que este entrante os guste.
MIL BESOS :)
QUE FELIZ SOY AMIG@S HACIENDO UNA SIESTECITA MUCHOS BESITOS DE PUCKY (que por cierto, soy una PERRITA!!!)
Receta, preparación y Fotos: Conxita

Comentarios

  1. Lo primero tu perrita, que es una preciosidad y lo segundo esos bocados de endivia que los gas preparado muy sanamente y riquísima ente, besos
    Sofía

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  2. GRACIAS SOFÍA AURORA... si que es bonita mi perrita, además de buena e inteligente; que voy a decir yo, jaja.
    En cuanto a la ensalada, esta rica y ante todo es muy ligera, Gracias por acercarte a esta ventanita amiga.
    MIL BESOS :)

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  3. Pero bueno...es la que mejor vive...parece decir.." a mi plim ",jajjja....a saber lo que estará pensando con esa carita tan dulce..y no me extraña con los mimos que le debes de dar.
    Que me enrrollo y me voy sin cojerte un gajo de esas ricas endibias !!! me encantan, son muy depurativas, que llega el veranito y hay que cuidarse !!!
    Mil besitos y felíz semana !!!!!!!!

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  4. QUERIDA MAMILU.
    A cuidarse tocan mi niña. Gracias por acercarte tan de mañana a esta ventana, ya se que vas atareada y lo agradezco mucho.
    TU COMPAÑÍA ME ENCANTA!!! BUEN LUNES!!!

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  5. Hola Conxita:

    Una ensalada que en estos momentos es lo que apetece ya que por estos lares hace un calor impresionante.

    Que felicidad ver a Pucky echándose esa siesta... aprovecho para desearos un feliz día de San Jordi... te dejo una rosa virtual.

    Besos y feliz día.

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  6. Qué rica y refrescante!! esta es de las que me gustan a mí!!! Y con esta salsita tan original... Mmmm!!!

    Besitoooos!!! :)

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  7. Que ricas tienen que estar estas endivias, con lo que me encantan a mi los vegetales

    Me apunto esta vinagreta de miel

    De las fotos ya no te digo nada para no ser tan repetitivo formidables

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  8. Quina pose de felicitat que fa la Pucky... I es què poques coses hi han tan boniques com una cara vigutuda!!! I la recepta molt saludable i bona, Conxita. Una abraçada.

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  9. BERTHA CARIÑO... Me llega tu ROSA, la huelo y me acerca a un aroma de AMISTAD y de CARIÑO...
    Recibe el mío tesoro!!! :)

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  10. JAIME GUAPO... Fresquitas para degustar en esta maravillosa tierra MALLORQUINA!!! :)

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  11. Es cert MERCÈ... res millor que un GOS per fer companyia TOTAL!!!
    PETONS XATA :)

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  12. Que fantástica ensalada Conxita, hace mucho que no compro endivias... y apetecen mucho en esta época... que buenas ideas nos das.
    Feliz lunes y recuerdos para Pucky-guapa. Besos!

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  13. GRACIAS MILENA... serán dados!!! eso no cuesta ningún esfuerzo!!!jaja.
    BESITOS GUAPA :)

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  14. Hola Conxita, que ensalada tan rica has preparado!! Me ha hecho gracia el periquito que te va a comer las endivias...se ve muy real.
    Puky es una preciosidad y esta como una reina en el sofá...que a gustito se la ve.
    Un besote guapa y si mañana no me puedo pasr por tu jardín te deseo un feliz día de Sant Jordi!!

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  15. jaja Pobre puky :) hay que ponerle un lacito rosa bien bonito para no dar lugar a confusiones ^.^ Me encanta esta receta! y tengo que probarla.. yo las endivias solo las comí una o dos veces con queso azul y nata. Está bien conocer más opciones.. Un besito te y buen día!!

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  16. me encanta la receta y me ha encantado tu perrita! qué guapa! yo tengo dos san bernardos y como se me estiren así en el sillón... lo ocupan todo! jajajaj

    una muy buena idea el relleno para estas endivias, ahora apetece mucho con el solete! fresquito, rico y sano, si es que no se puede pedir más!
    un abrazo guapa!

    Laura

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  17. Avui hem coincidit amb la dolçura de la mel.
    Una abraçada,
    Nani

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  18. NARIBEL, NIKICHAN, MIDNIGHT NANI... Mis queridas amigas un beso para las cuatro, y decirle a MIDNIGHT que puedo imaginar el VOLUMEN que te deja sin sillón, jaja.
    HASTA PRONTO!!! :)

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