miércoles, 5 de diciembre de 2012

SOLOMILLO CON SALSA DE PUERRO Y ACEITUNAS


Hace unos días preparé este solomillo de cerdo que véis; y la verdad es que no tenía ninguna receta en mente; y cuando eso ocurre, lo mejor en mi caso es dejarme llevar por la intuición y echar mano de alguna verdura de mercado; y eso hice. 
Amigos, os diré que salió bueno por no decir sabroso, adecuado para una dieta de semi régimen, ya que el plato solo lleva la grasa de las aceitunas, y todos sabemos que el omega-3 es benéfico para el corazón; aunque también habréis leído que llevan bastante sodio por lo que las personas con tensión alta no deben abusar de ellas.
Os dejo con ingredientes y preparación y os digo HASTA MAÑANA AMIG@S!!!

INGREDIENTES para 3 personas: 
1 solomillo de cerdo
1 puerro grande
3 ajos
tomillo, orégano, salvia, romero; en hierba seca 1/2 cdta de cada
1/2 copa de vino blanco semi dulce de mesa
1/2 copa de agua de manantial
1/2 pastilla de caldo de carne
10 aceitunas verdes sin hueso (yo gordal aliñadas)
aceite de oliva
PREPARACIÓN:
En cazuela con aceite, sellar el solomillo por ambas caras hasta verlo dorado; (no lo dejéis demasiado pués debe quedar rosadito por dentro). Lo retiramos y lo reservaremos en un plato.
En el mismo aceite dorar el puerro picado y añadir los ajos con piel y aplastados, añadir también las finas hierbas; dejar cocer a fuego moderado 5 minutos. Sera momento de añadir el vino blanco y el agua, poner a fuego vivo y poner encima el solomillo.
Desmenuzar la 1/2 pastilla de caldo por encima, y poner también las aceitunas; (por el momento no añadir sal hasta que ellas suelten la suya y veamos si debemos rectificar). Cubrir la cazuela y dejar cocer 15 minutos.
Sacaremos entonces el solomillo y pondremos la salsa resultante en el vaso de la batidora, lo trituraremos hasta convertirlo en puré, rectificaremos de sal (solo si es necesario) lo devolveremos a la cazuela, desliaremos una cdta colmada de maicena o harina de maíz en agua fría, y la echaremos encima de la salsa, removiendo bien, hasta que espese. Una vez lograda una salsa homogénea pondremos otra vez el solomillo, daremos un hervor y serviremos.
Podemos acompañarlo con unas patatas de parís salteadas en mantequilla y perejil.

Receta, preparación y Fotos: Conxita

28 comentarios:

  1. Qué salsita más estupenda Conxita, sana y deliciosa. El solomillo es una carne que nos encanta en casa!!!

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  2. Pues mira que tiene que estar bueno este solomillo, perfecto para una buena comida, besos
    Sofía
    Milideasmilproyectos

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  3. MARY, SOFIAAURORA.
    Gracias chicas celebro que os guste
    UN ABRAZO GRANDE :)

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  4. Una salsa deliciosa.
    Un besito desde Las Palmas.

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  5. MI TOQUE un día MUY LUMINOSO PARA TI GUAPA!!! :)

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  6. Bueeeeno! Como siempre corazón, un plato estupendo! Y dos ingredientes como el ajo y el puerro que me fascinan!!! Un besotón y que tu día termine brillante!

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  7. Un solomillo bien rico, pero como a mi me gustan y apasionan las salsas casi que me gusta esta tanto y mas.

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  8. Buenos días Conxita, un solomillo delicioso hoy, me encanta!!! te ha quedado genial...ummmmmmmm!!!!!! Besitos y que mañana tengas un feliz día festivo.

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  9. GARBIS..MARIA JESÚS.. JUANI..
    Niñas queridas un beso a las tres y MIL GRACIAS!!! :)

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  10. Que rico solomillo Conxita!!!

    Estas son las recetas que mejor salen, las que se improvisan, porque ademas de convertirse en una buena receta de aprovechamiento, una se sirve de su gusto para preparlas, asi que no pueden nunca salir mal.

    Un besote grande preciosa, muaaaaaaaaaakkk

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  11. ¡Qué maravilla de salsita!. Me encanta el toque de las aceitunas, tienen que hacer resaltar estupendamente ese plato...
    Besos y feliz día.

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  12. HELEN, RAQUEL... La verdad es que la gracia de este sencillo plato son las aceitunas.
    GRACIAS QUERIDAS... MIL BESOS :)

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  13. Mi querida amiga, tanto ese celicioso solomillo, como esa salsica ,la veo divino, tiene que ser un placer tomarse un trozo, y con ese toque de aceitunas una maravilla, pensada con tu cabeza. Un abrazo preciosa

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  14. MARIA GUAPI... Mil besos querida amiga!!! :)

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  15. increiblemente rico, me gustaria que me ayudes con la receta de chiken pai, el pastel de pollo, no lo hice nunca y me gustaria hacerlo para mi cumple, lo he comido y me parecio rico!

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  16. El pan de plátano, la merluza la decoración para Navidad y éste solomillo entre otros me han dejado encantada, tienes un exquisito gusto para las recetas que son sencillas pero perfectas para una comida o cena especial, como las fechas que se acercan.
    Besos y feliz tarde.

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  17. ESCUCHANDO PALABRAS... Querida, la verdad es que de poca ayuda podré servirte, porque no lo he preparado nunca, aunque si buscas por la red, a buen seguro que encuentras miles de recetas de ello.
    Si me necesitas para preguntar algo, por aquí me encontrarás.
    MIL BESOS :)

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  18. GRACIAS LOLA... Y vosotr@s que sabéis apreciar la sencillez y la buena voluntad.
    UN GRAN ABRAZO :)

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  19. Me gusta mucho el puerro, así que esta salsita no quiero perdermela... riquisimo solomillo. Besitos,

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  20. GRACIAS JOAQUINA; Mil gracias por comentar!!! :)

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  21. Un plato sencillo y muy agradable!

    Conxita, que pases una tranquilo puente de la Constitución y si ademas celebras la Inmaculada pués mejor que mejor.

    Besos preciosa.

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  22. PUÉS SI BERTHA, LA INMACULADA ES OBLIGATORIA POR EL SIMPLE HECHO DEE QUE ES MI ONOMÁSTICA.
    Mil gracias querida amiga, que lo pases lo mejor que puedas
    UN ABRAZO GRANDE:)

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  23. MERITXELL... Buen día tengas guapa!!! :)

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  24. esa salsita es para no dejar ni gota, cómo te cuidas de bien!!
    Besos corazón, buen fin de semana

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  25. BESOS PILAR... Igualmente guapa te deseo lo mejor!!!

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  26. Hola corazón, que salsita más original y sabrosa.
    El plato! Que chulada!
    Salu2

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