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Mostrando entradas de abril, 2012

PASTITSIO: pastel de macarrones griego

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Una delicia el pastitsio;esta recetagriega que preparé hace unos días. Mi familia también coincidió conmigo en que estaba estupenda y la verdad es que esta maravilla, se quedó en la carpetita de imprescindibles para cuando se tengan invitados  o un@ se quiera obsequiar y comer fantásticamente bien. Deciros también que preparé esta receta haciendo algún cambio en las especies puesto que el sabor a clavo y a canela en los macarrones no era de mi agrado; asi que les puse: nuez moscada, tomillo y albahaca. Tampoco les puse el huevo, porque estoy a dieta y ya los consideré lo suficientemente grasos como para añadirles más calorías; pero a pesar de eso quedaron riquísimos. Os dejo pués con los ingredientes de mi preparación y a la vez con el video en el que encontraréis la receta original del cocinero Rick Stein y en el que podéis seguir los pasos con su receta o con la mía, como más os guste.
Este plato puede ser perfectamente un plato único, y si lo acompañáis de un postre ligero  como un…

CAPRICHITO PARA EL VIERNES NOCHE

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Queridos amigos; ayer me adelante la cena que os propongo hoy; y aunque mi trabajillo me dió, me la comí antes que vosotros, jaja... lista que soy :)
Aunque parezca un plato con bastantes calorías, os voy a dejar mi truco para reducirlas y comer a gusto y sin demasiadas "culpas". Mirad, una cosa que yo hago siempre como en este caso es "freír" las escalopas, las croquetas y todo lo que lleve rebozado precocinado sin una gota de aceite. Y vosotros os preguntaréis como puede ser eso ¿verdad?; pues si amigos, simplemente las pongo a fuego muy lento en sarténantiadherente cubiertas con la tapa, las dejo 5 minutos por cada lado hasta que vayan soltando su propio aceite, y en la foto véis el resultado; tiernas, doradas y sabrosas. Con las patatas prefritas hago lo mismo pero en el horno; y las dejo unos 15-20 minutos a temperatura alta, vigilando de que no se quemen. Cuando veo que quieren empezar a dorar, las saco (a mi me gustan más bien blanquitas) y en caliente las ader…

MENÚ DEL DÍA: Ensalada de endibias con salmón ahumado, flan de arroz de guarnición con tomate y tomillo y bacalao a la plancha con mayonesa

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Menú tan simple como poner una endivia por persona en el plato, acompañar con un poco de huevo duro, una loncha de salmón ahumado, unas aceitunas rellenas, unos tomatitos cereza y unos pedacitos de queso rulo de cabra, aliñar con aceite vinagre y sal.

Flan de arroces salvaje y vaporizado (50 gramos en crudo) hervidos con agua y sal, escurrido y aderezado con una salsa de tomate hecha en el microondas con un poco de aceite, sal y una pizca de tomillo picado

Por último en sartén con unas gotas de aceite dorar 2 minutos por lado un lomo de bacalao, servir con una cucharada de mayonesa ligera.



Terminaremos con un té rojo, y comeremos 1 pieza de fruta a media tarde


GRACIAS POR LEER Y ACOMPAÑARME AMIGOS!!! :)
Receta, preparación y Fotos: Conxita




TORTILLA DE ESPINACAS Y REQUESÓN...

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Agua y sol, tiempo de requesón. Sol y agua, tiempo de cuajada
Anónimo


Hace unos días vino a visitarme mi amiga PAQUI,y me trajo una toalla preciosa y este paño de cocina que veis con unos colores muy elegantes.
Como no podía ser menos, ayer decidí prepararme esta tortilla, y utilizar como mantel el pañito que me regaló para hacer las fotografías. Y ahí os dejo el resultado.
GRACIAS PAQUI por estos detalles tan elegantes que tuviste conmigo, eres UNA AMIGA EXCELENTE,  BONDADOSA Y ESPECIAL, y ya sabes que te adoro. 
Esta tortilla va dedicada para tí; y por supuesto también para TOD@S LOS AMIGOS QUE NOS LEAN!!!
UN FUERTE ABRAZO :)


Ingredientes para 1 persona:
2 huevos
1/2 taza llena de cubitos de espinacas congeladas
1 mini tarrina de requesón
1/2 cdta de pimentón dulce
ajo y perejil secos (de tarrito Mercadona)
1 cdta de cebolla seca    "                "        
aceite
sal
Preparación:
En primer lugar pondremos a cocer las espinacas congeladas 3 minutos en el microondas. Pasado es…

MACARRONES CON CHORICITOS CRIOLLOS Y ALBÓNDIGAS

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Un platito de macarrones sabroso y rápido. Simplemente hervir las macarrones con agua y sal, escurrir y reservar. Saltear un par de ajos fileteados en 1 cda de aceite, añadir la carne de 2 choricitos sin la tripa y desmenuzar con las tijeras de cocina; saltear un par de minutos, añadir unas albóndigas fritas; dar unas vueltas y echar 1 botecito de tomate natural triturado, rectificar de sal, dejar cocer 10 minutos, mezclar con los macarrones y listo!!!.
Desde aquí quiero hacer una llamada de atención para que os déis una vuelta por la ventanita de nuestra amiga ELENA, que esta de SORTEO para celebrar su primer año de BLOG, además de deciros que no os perdáis sus RECETAS porque son estupendas!!!

QUE TENGÁIS UN BUEN MARTES  QUERIDOS. OS ABRAZO FUERTE :)


Receta, preparación y Fotos: Conxita

MIS MEJORES MAESTROS: LOS LIBROS. Sant Jordi 2012

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Lo que sucedió usted lo sabe: Aprendí a LEER y mi soledad encontró compañía, el silencio se pobló de voces, el vacio se llenó de fantasías, en los libros encontré lo que necesitaba, ahora es mío el mundo, y hasta una porción de la eternidad. Como dice el poeta; ¡¡¡"Poseo dragones, y dioses y lunas"!!! Me he imaginado a mi misma en grandes romances y en arrebatos místicos, en la entrega revolucionaria y en el fuego de la poesía. Me imaginé el placer y no solo viví todas las pasiones, sino también la diversidad de sus matices. SARA SEFCHOVICH, México (1949)

Para los que son de allende mares o no pertenecen al estado español, les diré que hoy es un día especialEn Catalunya se celebra el día de Sant Jordi. (San Jorge) Una festividad en la que los enamorados se regalan rosas y libros.
Cuenta la leyenda, que un dragón tenía aterrorizada a toda la comarca de los alrededores del Montblanc, por lo que los campesinos le daban de comer a diario a una persona para que no causara estragos y…

PUDÍNG RÁPIDO EN EL MICROONDAS

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Nunca he sido muy amante de cocinar postres en el horno microondas, pero al dar un vistazo por la red y ver que las fotos que muestran son más que aceptables y en las que parece que el plato haya quedado estupendo, me he animado; y aquí os dejo este púding que para no engañaros quedó FANTÁSTICO: suave, dulzón con un toque cítrico, agradable al paladar, fresquito, y además fácil de preparar y económico; no os lo perdáis!!!. 

Ingredientes para 4 personas: 100 gramos de pan duro 1/2 litro de leche 3 huevos 7 cucharadas soperas de azúcar la piel de 1 limón 1 bastoncito de canela 1 cdta de azúcar avainillado azúcar caramelizado líquido Royal menta fresca y guindas para decorar
Preparación: En un cazo pondremos la leche a calentar con la piel de limón y la rama de canela. Después de un par de hervores, retiraremos del fuego y dejaremos templar. Sacaremos el limón y la canela y añadiremos el pan duro picado. Con cuchara de madera, lo iremos desmenuzando y fusionando con la leche hasta lograr una crema s…

MENÚ RÁPIDO PARA EL SÁBADO: Salmorejo andaluz, y varitas de pescado con ensalada verde

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Hoy que tendría que ser día de descanso, os sugiero este rápido menú que puede gustar a casi todos, y que no os va a dar mucho trabajo.
Os dejo con él amigos, FELIZ SÁBADO:)

SALMOREJO ANDALUZ Ingredientes para 2 personas:
4 rebanadas de pan del dia anterior
2 tomates maduros grandes
1 ajo
agua
aceite
vinagre
sal
GUARNICIÓN 2 huevos duros jamón del país (puede ser ibérico pero yo prefiero reservarlo para degustarlo solo o con pan)


Preparación.
Remojaremos el pan con agua y lo escurriremos muy bien. Lo pondremos en el vaso de la batidora  junto con los tomates pelados, el ajo, aceite, vinagre y sal al gusto. Batiremos muy bien hasta emulsionar y lograr una crema espesita. Serviremos fresquito en bol o copa adecuados y acompañaremos este entrante con jamón y huevo duro picado. 





VARITAS DE PESCADO CON ENSALADA VERDE
Ingredientes para 2 personas:
8 varitas de salmón de Alaska 
lechuga
limón
aceite
sal
Preparación:
En sartén con muy poco aceite, doraremos lentamente las varitas. Las serviremos con la lechuga que…

HAMBURGUESA CON SOFRITO

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La tarde es mi momento crítico en cuanto a recibir a mis temidos ataques de hambre. Yo no sé si mi cuerpo ve que se acerca la noche y quiere guardar reservas, o quizás tan solo sea pura glotonería mental, pero eso es lo que me ocurre practicamente a diario. Y claro!!! hay que engañar a la mente como sea. Pero ella que no es tonta.... va remarcando, verduritas no!!!, ensaladita poca!!! y vengan bocatas y demás cuchipandas sabrosas jaja. Y a mi que me gusta hacer feliz a todo el mundo incluida mi mente, de vez en cuando digo ea!!!... vamos a por una hamburguesa con sofrito como la que nos ocupa hoy. Aquí os la dejo querid@s, y no por lo sencilla deja de estar bien buena.  Cuidaros; que tengáis un buen fin de semana. Besitos :)
Ingredientes para una persona: 1 panecillo grande de hamburguesa 1 hamburguesa doble de vacuno 1 cebolla pequeña dulce o la que tengáis a mano 1 tomate maduro grande 1 ajo grande  aceite sal Preparación: En sartén antiadherente con un poco de aceite, asaremos la ham…

SEMIFRÍO DE PATATA Y SURIMI

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SIEMPRE HAY FLORES PARA EL QUE DESEA VERLAS
Henri Matisse


Este plato es el que preparé ayer noche y lo encontré sumamente sabroso. A veces amigos no hace falta mucha elaboración para que un plato nos entre por los ojos y aunque lleve pocos ingredientes, si están bien combinados, el resultado puede ser absolutamente rico. Y si además los nutrientes que lleva son  benéficos para la salud, como en el caso de las hortalizas y las sardinas ricas en acidos grasos omega 3 antiinflamatorios y buenos para el corazón, mejor que mejor ¿no os parece? Así que esta semana vamos a rendir homenaje a estas grandes olvidadas en las recetas: Las sardinas
Ahí las tenéis queridos:)

Ingredientes para 2 personas:
100 gramos de puré de patata instantáneo pesado en seco
1-2 latas de sardinillas al limón(Carrefour)
8 varitas de surimi o carne de cangrejo
8 aceitunas rellenas de anchoa
4 pepinillos en vinagre
1 tomate rojo grande o 2 de pequeños
1 cebolleta tierna pequeña
aceitunas sin hueso negras
perejil o peri…