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Mostrando entradas de julio, 2011

PAN DE HAMBURGUESA CON ASADO CRIOLLO..MINI...MINI

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Esta mañana haciendo la compra y en el frigorífico de carnes, he descubierto una bandeja con: morcilla, salchicha criolla, longaniza y chorizo picante, en la modalidad mini.
Así que he decidido pasarme un poquito, y comerla esta noche de cena, y ahí os dejo el resultado con su fácil preparación.
Ingredientes para 2 personas:
1 bandeja de todos los ingredientes antes citados
2 panecillos de hamburguesa
2 tomatitos de colgar
aceite de oliva y sal
Ensalada para acompañar: berros, escarola, diente de león, etc. aliñada con una vinagreta simple
Preparación:
En una sartén antiadherente con poco aceite, asaremos la morcilla, salchicha criolla, longaniza y chorizo picante, más o menos unos 4 minutos por lado, Mientras se van dorando, abriremos el tomate y lo restregaremos sobre el pan de hamburguesa abierto . Echaremos una pizca de sal por encima. Cuando la carne esté hecha, escurriremos el aceite y la grasa sobrante de la cocción en un cuenco, y pondremos unas cucharaditas por encima del pan …

DESAYUNO DE CARBOHIDRATOS CON MERMELADA DE CIRUELAS AMARILLAS..

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Recordáis que tal como os conté a mediados de semana, confeccioné la mermelada de ciruelas amarillas? Pues esta mañana aunque el día está un poco grisáceo y nublado, me ha apetecido desayunar en mi mini terraza, mi mermelada de ciruelas amarillas con un pan de pueblo y mantequilla salada, acompañado de un vaso de leche de soja-arroz, que además de ser muy reconstituyente, es ligera y súper nutritíva. Casi siempre suelo tomarla con una cucharadita de cacao en polvo instantáneo, porque aparte de darle sabor pues es una leche un poco insípida, me doy el gustito de saborear un poco de chocolate aunque sea en polvo, porque este regalo de los aztecas, es mi mayor debilidad.
Cuando he tenido la mesita puesta, he pensado que porqué no adornarla con unas florecitas y un tarrito de mi mermelada con lacito incluido, que tengo preparado para dárselo a mi amiga Dolors que hoy vendrá a comer, y hacerle unas fotos para compartirlas con vosotros.
Así pues, os dejo con mi momento matinal, deseando qu…

COPA DE FRUTAS DE ESTACIÓN

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La presentación de estas copas o cuencos naturales acostumbra a gustar casi siempre por ser un postre ligero y lleno de nutrientes, que viene muy bien después de una gran comida o cena
Tan simple como cortar frutas de estación, en este caso sandía, manzana sin su piel  y nectarinas, a trocitos pequeños, aderezadas con vino blanco al que habremos añadido 2 cucharadas de azúcar  emulsionando muy bien y vertiéndolo encima de las frutas. Poner a enfriar en el frigorífico durante un mínimo de dos horas.
Serviremos en copas o cuencos de cristal o dentro de la misma cáscara de la sandía que habremos vaciado previamente.
Que ustedes lo disfruten!!
Fotos: Conxita


ARROZ CON BOGAVANTE

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Un arroz sabroso para dar gusto al paladar de vez en cuando.
Ingredientes para 2 personas:
1 bogavante tamaño grandecito
140 grms de arroz
1 cebolla de Figueras
1 tomate maduro
2 ajos
perejil para espolvorear
azafrán o colorante
1 mini cucharilla de polvo de ñora
1 chorrito de brandy
agua
aceite y sal
Preparación:
En sartén con aceite sofreír el ajo entero pelado. Sacarlo cuando empiece a dorar. Añadir la cabeza del bogavante  partida por la mitad, las patas, y el cuerpo del bogavante cortado a rodajas. A los 3 minutos justos retirar. Poner la cabeza y las patas  a cocer en un caldo corto con un poco de agua. Reservar el cuerpo del bogavante en un plato. Cuando el caldo en donde hemos puesto las patas y la cabeza empiece a tomar color dejar cocer 10 minutos a fuego vivo. Pasado este tiempo, pasarlo al vaso de la termomix o cualquier procesador de alimentos, triturar. Pasar por el colador chino y reservar este caldo.
En el aceite donde hemos sofreído el bogavante, echar la cebolleta pic…

MELÓN CON JAMÓN

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Un entrante fácil y rápido de preparar. Servir el melón frío, y el jamón a temperatura ambiente

Hasta mañana!!
Fotos: Conxita

PAN RÚSTICO TRIPLE SABOR CONXITA

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Este bocadillo, puede constituir un plato único perfectamente, tanto en la comida del mediodía como en la noche.
Sus sanos ingredientes unido a su buen sabor, lo hacen el compañero ideal para una noche de fin de semana o incluso para recibir invitados en una cena informal al aire libre.
Espero que les guste.
Ingredientes para 1 persona:
1 barrita rústica recién hecha
4 tomatitos secos  condimentados en aceite
1/2 calabacín
1 tomate maduro
3-4 rodajitas de queso rulo de cabra
aceite y sal.
Preparación:
Abriremos la barrita de pan a lo largo, y la untaremos con el tomate maduro abierto, echaremos por encima unas cucharaditas del aceite condimentado de los tomatitos secos; y reservaremos.
Mientras partiremos por la mitad el calabacín ya limpio, y lo cortaremos a tiras de 1 cm de grosor, asándolas a la plancha y condimentándolas con aceite, sal y una pizca de pimienta.
Una vez cocido, unos 5 minutos por cada lado, acondicionaremos el calabacín encima de los tomatitos que tenemos en la mita…

MERMELADA DE CIRUELAS AMARILLAS A MI MANERA EN THERMOMIX

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Ingredientes:
790 de ciruelas amarillas
400 azúcar
un chorrito de zumo de limón ( no os paséis con él porque luego la encontraréis demasiado ácida)
Preparación:
Lavar y secar las ciruelas, quitarles el hueso y partirlas por la mitad. Ponerlas en un recipiente y regarlas con el azúcar y el zumo de limón. Dejar macerar 6-7 horas en el frigorífico con el recipiente tapado.
Pasado este tiempo, trasladarlas al vaso de la Thermomix. Programar 40 minutos a temperatura 100º velocidad 2. Cuando veáis que va a rebosar, bajar a velocidad 1.
Pasados los 40 minutos, programar 4 minutos más a temperatura 90º velocidad 2. Terminaremos triturándola a velocidad progresiva de 5 a 10. Volcaremos la mermelada en tarros esterilizados, y los pondremos a hervir con agua para que hagan el vacío y podamos conservarla durante bastante tiempo. (Alguien me ha comentado que poner los tarros llenos justo hasta 1 cm del borde, tapados hermeticamente y puestos boca abajo hasta que se enfrien, tambien dá buen resultad…

TORTILLA 3 SABORES

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Ingredientes:
4 patatas medianas
5 huevos grandes de corral
1 cebolla tierna
1 calabacín
ajo y perejil secos (de tarrito)
aceite y sal
Preparación:
Poner aceite en sartén antiadherente: el equivalente a 5-6 cucharadas. Lavar y pelar las patatas, trocearlas en daditos finos, ponerlas en un escurridor y pasarlas bajo el grifo de agua fría para eliminar parte del almidón.
Pelar y trocear de igual forma la cebolla y lavar y cortar el calabacín a rodajitas dejándole su piel. Cuando el aceite esté caliente volcar todo el conjunto, salar y tapar dejándolo cocer unos 15 minutos a fuego medio. Mientras iremos dándole unas vueltas de vez en cuando con tenedor de madera y le añadiremos una cdta. de ajo y perejil secos.
Batiremos los huevos en un bol grande, y les añadiremos unas gotas de agua y la sal correspondiente. Volcaremos los vegetales de la sartén dentro del bol con los huevos y daremos unas vueltas para que el conjunto se mezcle bien. Devolveremos a la sartén y dejaremos cocer hasta que …

REGALO DE DIOSES...

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Estas nubes no son de algodón, ni de azúcar; son simplemente Nubes Celestiales.
Están hechas de Todo y de Nada, y en su sencillez, pueden aparecer y desaparecer como por arte de magia.
Se alimentan del aire, de la lluvia y del sol, y después de regalarnos con su presencia, desaparecen para mostrarnos que todo es efímero, que toda belleza, tiene su tiempo de caducidad.
Ahí os dejo pues con ellas, con su transparencia y majestuosidad, para que veamos que aún sin buscarlo, podemos encontrar Milagros cada día.
Fotos y texto:Conxita



GARBANZOS FRÍOS

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Garbanzos de tarro hervidos. Mezclar con cebolleta y pimiento rojo cortados a pedacitos. Aliñado con vinagre de manzana, aceite virgen y sal. Refrigerar 2 horas. Tan simples y tan ricos!!
Fotos: Conxita

PAN DE CHAPATA CON ALBÓNDIGAS, RÚCULA Y ACEITUNAS DE PIMIENTOS

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Untar el pan con un tomate abierto, Echar un hilo de aceite virgen y sal por encima. Acondicionar las albóndigas calientes en su interior. Decorar con la rúcula aliñada con unas gotas de jarabe balsámico de Modena y las aceitunas rellenas de pimiento. Que aproveche!!!
Receta y fotos: Conxita

LIMA LIMÓN CON UN TOQUE DE RON

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Refresco de lima-limón con hielo, rodajas de lima y un toque de ron blanco
Fotos: Conxita

FRUTOS DE LA HUERTA Y PAN DE HOGAZA

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PAN DE HOGAZA: HECHO POR MI YERNO JOSEP JAUME
Fotos: Conxita