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ENSALADILLA LIGERA

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Cuando en los bares de tapas o restaurantes, veo una gran bandeja de ensaladilla repleta de mayonesa, rodeada de mitades de huevos duros, y decorada con unas tiras de pimiento rojo asado, se me hace la boca agua; y cuando llego a casa, más de una vez y de dos, preparo una similar procurando que sea ligera; salvo alguna que otra vez que me dejo ir, y doy rienda suelta a la mayonesa :))))
En este caso no fué así, ya que me había pasado desayunando en casa de una amiga croissants, mantequilla, mermelada, 1 pieza de chocolate, y café con leche, y no era cuestión de abusar. :(
PREPARACIÓN para 1 ración: En primer lugar herví un tazón de ensaladilla congelada junto a un huevo, en agua y sal al gusto durante 11 minutos.
Mientras se cocinaban las hortalizas abrí una latita de atún al natural, lo escurrí del agua de su conserva y lo deposité en un cuenco mediano.
Agregué 2 cucharadas de mayonesa ligera y la mezclé bien con el atún. Lo reservé en el frigo.
Cuando la ensaladilla estuvo cocinada y el h…

TORTILLA DE CALABACÍN Y BERENJENA CON TOQUES ESPECIALES

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Con un calabacín mediano y una berenjena grandecita, preparé ayer noche esta tortilla que quedó estupenda.
Quería darle un toque especial, y mientras ambas hortalizas cortadas a cubitos sofreían en un chorreón de aceite de oliva, les añadí media cucharadita de ñora pulverizada, media de orégano seco picado, ajo y perejil deshidratados, y también 1/2 cdta de cebolla seca, un par de vueltas de molinillo de sal marina hierbas y pimienta (tapon negro Mercadona), y cubriendo la sartén deje que se ablandara todo por espacio de 15-18 minutos.
Luego pasé las hortalizas a un colador, dejando que escurrieran todo el líquido sobrante.
Cuando ya vi que no soltaban agua, batí 4 huevos camperos grandes con sal marina fina, eché dentro todo el sofrito de berenjena y calabacín, mezclé muy bien, y devolví el conjunto a la sartén antiadherente, en la que se calentaba un poco de aceite de oliva.
Deje que se cocinara por un lado unos 4 minutos a fuego semi moderado, y dándole la vuelta, la deje unos 4 minuto…

POLLO SIN HORNO (versión personal)

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Degusté este pollo acompañado de unas patatas xips, y una tonica rosa Schweppes, porque me encanta tomarla de vez en cuando Para hoy, una sabrosa y distinta receta con pollo que su creadora preparó en el horno.
Encontraréis su preparación:AQUÍ, y espero que tanto la de ella como la mía modificada, la disfrútéis como hice yo.He de comentaros que yo tenía descongelándose en el frigo, una pechuga con ala de pollo incluída cocinado al ast, y solo tuve que preparar el sofrito con todos los ingredientes, dejar que hicieran chup-chup un ratito, meter el pollo dentro y dejarlo 10 minutos; darle la vuelta y cocinar 5 minutos más.En verdad que sin hornearlo estaba muy rico; imagino, y estoy segura de ello, que la receta inicial al horno, debe estar muy sabrosa.                 UN TÉ NEGRO CON LECHE PARA TERMINAR, ESTUVO BIEN

FRASE DEL DÍA:Receta, en el enlace arriba indicadoPreparación modificada según versión personal y Fotos para este blog: Conxita

PASTA CON ATÚN... o... ATÚN CON PASTA

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Otro plato frío para seguir resistiendo las altas temperaturas que aún nos acompañan.
PREPARACIÓN para 1 ración: 50 gramos de pasta hervida escurrida, (yo fusilli de Espelta BIO... Lidl) se cuece en 5 minutos exactos.
1 cda de alcaparritas en vinagre, 2 mini tomatitos kumato a rodajitas, aceitunas negras y verdes picadas, pimiento rojo en conserva troceado, ajo en polvo, orégano, sal marina fina, 1 latita de atún en aceite de oliva con parte de su aceite.
Unir todo; mezclar bien y meter en el frigorífico por espacio de 2 horas. 
Servir al momento de sacarla para que no coja temperatura. Conxita ^.^

CHISTE DEL DÍA:  Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita Fuente último chiste: En el mismo indicado
Chiste de verano: aquí

EL CUMPLEAÑOS DE UMA

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Hoy mi nieta UMA  cumple 2 años. Al ser día laborable, lo celebramos ayer.Sus padres lo prepararon todo en la terraza de su casa, para mantener una cierta distancia de seguridad por el Covid.Éramos 9 personas, asi pués no superamos las 10 permitidas, solo estuvimos mi hija, yerno, abuelos de ambas partes, y el tío y la tia de Uma.Hicimos un desayuno-brunch, que empezó a eso de las 10 de la mañana y termino sobre la 1 del mediodía.Se cantó, se bailó; los músicos de la familia tocaron la guitarra y la trompeta, y la tia ALI cantó con una voz que solo la superan los Ángeles. El pastel que preparó mi hija Bibiana, estaba delicioso; era de chocolate tipo brownie, relleno con mermelada de cereza negra.Como siempre ella fué la anfitriona perfecta.Os dejo con algunas fotos de los últimos tiempos de UMA, y de los momentos más importantes de la fiesta, y me despido con un abrazo enorme ^:^FELICITATS UMA, LA IAIA T ESTIMA AMB TOT EL COR ^:^Preparación y Fotos para este blog: Conxita
Ayer me fué imp…

MENÚ DE DOMINGO: Arroz con gambones y mejillones de roca. Endívias ligeras. POSTRE: Yogur griego con miel de azahar y mango

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Un buen producto como estos gambones y los deliciosos mejillones de roca; junto a un sofrito con: aceite, cebolla, ajo y perejil fresco picad@s, un poco de tomate rallado, un chorritín de brandy, cubito de caldo de pescado, una pizca de romero fresco (solo una pizca) el arroz, unos guisantes tiernos congelados, y agua embotellada, pueden dar como resultado un plato tan super rico como el que os dejo a continuación con todo mi cariño.

En cuanto a las endivias, les separáis las hojas, y a modo de flor las ponéis en un plato grande, las aliñáis con un poco de vinagre de manzana, un chorritín de aceite de oliva y poca sal, porque los demás ingredientes ya la llevan en abundancia.

Echáis por encima cuatro cositas que tengáis por la nevera, queso manchego o brié, también un camembert quedaria bien, o incluso  un queso fresco de cabra o un gorgonzola cortado a pedacitos, unas tiritas de jamón ibérico o lomo curado, unas aceitunas rellenas de anchoa o pimiento rojo, aliñado  todo con aceite, sa…