Entradas

MOUSSE DE PURÉ DE PATATA CON MAYONESA, Y VENTRESCA DE ATÚN CLARO

Imagen
La ensaladilla, los huevos rellenos, los sandwich, el pescado, el cóctel de marisco, los gratinados etc, etc... Todo lo que lleve o pueda llevar mayonesa me encanta. No abuso de ella porque se que es muy calórica; pero ayer me apetecía ese sabor suave del puré de patata bañado con ella, y me puse a ello, dando como resultado esta mousse que estaba deliciosa.
INGREDIENTES para 1 ración: 40 gramos de puré de patata (peso en seco) 2 sobres individuales de mayonesa (Hacendado) 3-4 filetes de Ventresca de atún claro Nixe (Lidl) agua embotellada 1 cda del aceite de la ventresca de atún cebolla en polvo (tarrito Mercadona) perejil fresco sal PREPARACIÓN:
Pondremos a hervir agua en la medida adecuada, (yo lo hago a ojo). 
Cuando hierva agregaremos un poco de sal, y espolvorearemos con un poco de cebolla en polvo. Mezclaremos muy bien y añadiremos el puré. Iremos mezclando hasta ver que coge cuerpo (ni muy espeso ni muy claro)
Lo sacaremos del fuego, y en caliente lo pondremos en un bol resistente al calor.…

MENÚ DEL DÍA: Crema de lentejas y zanahoria con tomillo. Rodajas de calamar a la romana. POSTRE: Pera limonera

Imagen
Una suave crema; muy sana, y apta para grandes y chicos.
PREPARACIÓN para 1 ración: En una olla mediana pondremos 2 tacitas llenas de lentejas lavadas y escurridas de cocción rápida. Seguiremos con una zanahoria grande lavada y cortada a cubitos pequeños, 1 ramita de perejil fresco, 1 ramita de tomillo seco, 1 cubito de caldo mini Maggi, agua que cubra y un poco más. Lo llevaremos a ebullición, y luego bajando la llama al mínimo cubriremos el recipiente y dejaremos que hierva por espacio de 1 hora. Lo sacaremos del fuego, quitaremos la ramita de tomillo, y en aquel momento agregaremos 1 cucharada de leche en polvo desnatada Central Lechera Asturiana , mezclaremos bien con una cuchara hasta ver que la leche se ha integrado y no se forman grumos, y batiremos todo con el minipimer o procesador de alimentos, sirviendo la crema en caliente. Esta crema de lentejas es muy rica en hierro para los anémicos, y en calcio para los huesos débiles; además de aportar betacaroteno o Vitamina A por la za…

LIBRITOS DE BERENJENA RELLENOS DE JAMÓN IBÉRICO Y QUESO EDAM

Imagen
¿Que os parecen mis libritos de berenjena? Aunque son un poco entretenidos, vale la pena ponerse a ello porque el resultado es sumamente apetecible; crujiente por fuera y con un sabor cremoso por dentro para repetir. He querido experimentar, y desde luego que el resultado no es que salte a la vista, sino que cuando los he degustado he rozado el cielo jaja, aunque sin abusar ¡¡¡claro está!!! ya sabéis que este es un plato sumamente calórico por el relleno de jamón y queso; el huevo, el pan rallado y el aceite que debe ser abundante; pero un día es un día eaaa... que la humedad y el frío ya se dejan sentir y apetecen más calorías. RECETA Y PREPARACIÓN para 3 raciones: He cortado los extremos de 1 berenjena ancha y grande, la he puesto en posición vertical apoyándola por el extremo ancho encima de una tabla de madera, y he cortado seis láminas fileteando de arriba a abajo. Las he puesto en la vaporera Lékué unas encima de las otras porque mi vaporera es pequeña. (podéis hacer lo mismo en un …

REBANADA DE PAN DE AVENA CON BRIE Y SALAMI

Imagen
Una merienda-cena con cositas sabrosas que casi tod@s tenemos en la nevera, un poco de imaginación et voilà, ahí la tenéis.
Su preparación bien fácil, cortar un tomate rojo a rodajas, ponerlo encima del pan, añadir un chorrito de aceite virgen y sal, adecuar encima lonchas de queso brié y rodajas finas de salami.  Listo amig@s !!!
Rico, apetecible y rápido.

POSTRE: Una naranja, y una infusión calentita; remedio efectivo contra la humedad ambiental :)




Preparación y Fotos: Conxita
Foto infusión: aquí

PASTA DE ESPINACAS CON TOMATITOS EN ACEITE Y SETAS OSTRA (Receta todo en uno)

Imagen
He preparado esta pasta para la comida del mediodía, y el resultado ha sido tan sabroso, que os la dejo por si queréis seguir la receta, y comer un primer plato delicioso.
PREPARACIÓN para 2-3 raciones:
180 gramos de pasta de espinacas (yo Lidl)
3 tomatitos secos macerados en aceite de hierbas y especias (conserva comprada en Aldi)
1 bandeja de setas ostra laminadas (Mercadona)
ajo, cebolla y perejil deshidratados (tarrito Mercadona)
2 cdas de aceite de oliva
1 pastilla de caldo vegetal
sal
agua embotellada

PREPARACIÓN:
Pondremos las dos cucharadas de aceite en la sartén y sofreiremos los tomatitos secos macerados en aceite previamente cortados a tiritas. Transcurridos 2 minutos agregaremos las setas ostra ya limpias, y las sazonaremos con la cebolla, el ajo y perejil secos y un pellizco de sal. Mezclaremos bien y cubriendo la sartén dejaremos que sofrían a fuego lento por espacio de 10 minutos. Transcurrido este tiempo agregaremos la pasta de espinacas, mezclaremos para que se impregne de los sa…

MENÚ DE OTOÑO: Ensalada de garbanzos. Hamburguesa de tofú y champiñones. POSTRE: Granada macerada con vino dulce moscatel. Infusión de manzanilla con miel

Imagen
Hoy os propongo un menú ligerito; un menú rápido de preparar, sabroso y saludable. ENSALADA DE GARBANZOS para 2 raciones: En ensaladera mediana pondremos 8 cucharadas de garbanzos cocidos y escurridos, 1 tomate rosa troceado y también medio pepino y un poco de cebolla morada picaditos. VINAGRETA: Prensaremos un ajo con el aparatito adecuado y lo depositaremos en un recipiente de cristal que tenga tapa hermética, agregaremos un poco de sal marina, un poco de pimienta blanca, un chorreón de vinagre de manzana, y 2 cucharadas de aceite de oliva virgen. Cerraremos el recipiente, y lo agitaremos hasta ver la mezcla emulsionada. Rociaremos con ella la ensalada y cubriendo la ensaladera, la meteremos en el frigorífico por espacio de 1 o 2 horas. De segundo plato he asado en sartén una hamburguesa de tofu y champiñones 3 minutos por lado. POSTRE: Granada macerada con vino dulce moscatel. Terminando con una infusión de manzanilla con miel.
FELIZ DÍA DEL PILAR A TODAS NUESTRAS AMIGAS QUE LLEVAN ESTE PO…

ENSALADA CRUJIENTE

Imagen
Ultimamente incluyo el apio en muchas de mis ensaladas.Tiene muchas propiedades que encontraréis aquí; quizás su sabor no guste a todo el mundo, pero a mi me compensa la textura crujiente y los benefícios que aporta, es por eso que le voy cogiendo "cariño" y lo incorporo a muchos de mis platos. Esta ensalada lleva como base patata cocida y cortada a cubitos; a la que he añadido:(cebolleta picada muy fina, en mi caso congelada, (Mercadona), sale muy tierna y el sabor no es tan acentuado) 1/2 tira de apio fresco a rodajitas, maíz dulce en conserva bien escurrido, 1 latita de atún al natural también escurrido del agua de conserva, sal, pimienta blanca, aceite de oliva, y para terminar la he regado con un poco de mayonesa ligera; decorando con unas aceitunas de Aragón.Mezclando bien justo al momento de comerla. Toda vuestra amig@s; si tenéis los ingredientes en casa, puede ser una cenita perfecta para esta noche. Nada más por hoy, me despido con un abrazo :))))



Receta, preparación y…