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ARROZ CON BACALAO

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Hoy os dejo una receta muy rica.
Con un poco de ensalada acompañando, tendremos un plato único con un sabor muy agradable.

INGREDIENTES para 1 ración:
1 lomo de bacalao fresco
70 gramos de arroz
1 ajo grande
1 cdta  rasa de cebolla en polvo
1 ramillete de perejil
1 tacita de tomate frito
1/ 2 copa de vino blanco seco
2 golpes de molinillo de pimientas con guindilla
2 tiras de cebollino fresco
2 cdas de aceite de oliva
agua embotellada (el doble de arroz y un poco más)
sal
PREPARACIÓN:
Pondremos a sofreír el ajo picado en paella con el aceite. Cuando quiera cambiar de color añadiremos el tomate frito y el perejil picado, lo dejaremos hacer 2 minutos mezclando bien. Pondremos la cucharadita de cebolla en polvo, volveremos a mezclar, agregaremos el vino y las pimientas de colores con guindilla, y dejaremos cocer el conjunto 10 minutos a fuego lento. Acto seguido verteremos el arroz. Mezclaremos y agregaremos el agua embotellada, llevaremos a ebullición y echaremos la sal, sin pasarnos porque el bacalao …

ENSALADA DE PATATA CON HUEVO Y TRUCHA AHUMADA

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La patata y el arroz, junto con la pasta son 3 ingredientes básicos en mi cocina. Mi comida del mediodía siempre empieza por un plato de arroz con vegetales de todo tipo, o de pasta con setas, o con tomates frescos, o con espinacas, o incluso con una nuez de mantequilla de vaca y un poco de queso rallado etc, lo importante es que el carbohidrato esté siempre acompañado por vegetales de la estación, así no tendremos carencias de minerales y nuestra digestión será más ligera. De segundo alterno alguna pieza pequeña de pollo campero, o algún filete de pavo, o hamburguesa vegetariana de tofú y espinacas o de seitán y setas; 3 huevos en semana, y dos veces pescado o marisco, además de legumbres estofadas con muchos vegetales combinadas con patata, con arroz o quinoa, y alguna que otra vez un poco de cerdo ibérico. Si me apetece ensalada fresca casi siempre la degusto al final como los franceses. También tomo a diario 1 yogur desnatado con frutas, y a días alternos un poco de queso curado (he…

EJERCÍCIO DE GENEROSIDAD

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Tengo la suerte de tener pocas amigas, pero todas ellas son muy GENEROSAS; es decir pocas, pero escogidas o encontradas al azar. Mujeres que han sufrido lo suyo, que han hecho una valoración de la vida reflexionando sobre lo que son capaces de dar y saben encontrar el punto justo para hacer felices a los demás con pequeños detalles cotidianos, ya sean materiales o sentimentales, y que cuando lo hacen no esperan nada a cambio. Me molesta que personas que te conocen de hace años, sabiendo tus gustos y preferencias, te pregunten ¿que quieres por tu cumpleaños? siendo incapaces de sorprenderte con cualquier cosa por pequeña que sea envuelta con mimo y dedicación según tu necesidad o gusto personal. Tengo pequeños o grandes objetos en casa, que quizás no son exactamente de mi estilo, pero que por el solo hecho de haberlos recibido de amigas que los han comprado con ilusión, ya tienen un puesto especial en algún mueble y desde luego en mi corazón. (Las mezclas a veces dan muy buen resultado l…

QUE NUNCA FALTE LA TERNURA

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Dentro de este mundo tan caótico, siempre hay algo que nos devuelve la confianza, que nos enternece haciendo aflorar la parte tierna que vive semi escondida, para no derrumbarse ante las desgracias abusos y aberraciones que vemos a diario. Esta que forma parte de nuestra integridad, porque por momentos nos devuelve a lo más puro de nuestra esencia. Conxita ^:^
En fin amig@s con el VÍDEO os dejo, esperando que paséis un buen ratito, y que vuestra ternura salga a la luz.

Fuente frase portada: aquí

POLLO CAMPERO CON CALAMAR Y LANGOSTINOS

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La receta de este pollo campero, es similar a la que os dejé para Año Nuevo, con la diferencia de que le añadí 2 tiras de apio picadas, y perejil fresco a discreción; unas anillas de calamar y unos langostinos; también aproveché restos de vino dulce y tinto que habían sobrado para las fiestas navideñas y en princípio, lo doré en sartén para terminar la cocción en la olla super rápida porque tenía prisa. El resultado fué un pollo distinto con un sabor mixto muy rico, que casi se deshizo en la boca por la cocción de la olla rápida. . Con las fotos os dejo.
UN ABRAZO AMIG@S ^:^



UNA ENSALADA CON AGUACATE, LECHUGAS VARIAS, CEBOLLA MORADA Y TOMATITOS; ADEREZADA CON CREMA DE VINAGRE DE MÓDENA, ACEITE Y SAL PUEDE SER UN BUEN ACOMPAÑAMIENTO.


Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita

VITAMINA B12 ES CLAVE PARA LA ENERGÍA

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Mis queridos amig@s; aunque estoy mejor de mi resfriado, no estoy para salir a la terracita y preparar el "atrezzo" para mis platos, porque hace un frío de 2-3 º y no quiero tener todos los números para un posible empeoramiento. Así que hoy que he estado entretenida viendo vídeos de bloguer@s que me gustan, he encontrado estos VÍDEO y VÍDEO por casualidad, y me han parecido tan interesantes que quiero compartirlos con vosotros por si pueden seros de utilidad. Yo creo que el cansancio nos puede a mas de un@; y hay días que parece que aunque te esfuerces, nuestro nivel de energía anda bajo y no sabemos porqué. En este vídeo descubriréis la necesidad que tenemos de la VITAMINA B12, esa gran desconocida que en la mayoría de los casos a no ser por grave enfermedad, puede ayudar a regenerar nuestro sistema nervioso, aportar más oxígeno a nuestro cuerpo y aligerar los casos de fatiga crónica de los que por desgracia se cuentan por millones. Con el os dejo, sugiriendo que lo veáis de pr…

CALDITO ANTIRESFRIADOS

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He acompañado el caldito con unas tortitas de quinoa por que necesitaba carbohidrato para sentirme mejor




El frío se deja sentir en España y muchas de sus regiones.
Nuestros amig@s del Sur y Islas Canarias tienen unas temperaturas más suaves, y eso supongo que se agradece enormemente en invierno. Hace un par de días fuimos con Pucky a hacer nuestro corto paseo matutino; y digo corto porque tuve que regresar a los 10 minutos, ya que aparte de tener una temperatura exterior de 3º+, soplaba un viento polar que helaba boca, orejas, piernas, y demás. A medida que íbamos llegando a casa, supe que se rompía la energía de mi propio calor por la parte de orejas y pelo, ya que no llevaba ninguna bufanda gruesa, y no acostumbro a llevar gorros; tan solo me resguardaba el cuello con un pañuelo sedoso que me gusta mucho porque es super confortable, además de mi anorak nórdico. No se porque no lo tuve en cuenta antes de salir, quizás porque me pareció que el aire no sería tan helado. Pero ¡¡¡la cogi!!!, …