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PAELLA DE FIDEOS CON PATATA ALCACHOFA Y CODORNIZ

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AMIGOS; Sin querer presumir, os diré que  este plato quedó riquísimo, o lo siguiente; porque la combinación de los cuatro ingredientes, más el aderezo del vino tinto, las hierbas y especias, le dio un sabor tan delicioso que hubiera repetido; pero siempre procuro hacer la ración justa para no pasarme, y esta vez me dolió, ¡¡¡vaya que si!!!


PREPARACIÓN para 1 ración:

En paella antiadherente puse 2 cucharadas de aceite de oliva; lo calenté y sofreí una alcachofa limpia de partes duras troceando en varios pedacitos su corazón. 

Le agregué 1/4 de pimiento rojo picado, y 2 ajos con piel y aplastados, dejé que se hiciera el conjunto unos 7 minutos a fuego lento con la sartén cubierta; luego añadí 1 tomate rojo rallado, lo acaramelé 3 minutos más y puse un chorreón de vino tinto.

Deje que evaporara un poco y desmenuce 1/4 de pastilla de caldo vegetal por encima, una puntita de romero (poco porque su sabor es potente), 1/2 cucharadita de cebolla en polvo deshidratada y 1/2 cucharadita de preparad…

LENTEJAS A LA JARDINERA

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Hoy os dejo mis lentejas a la jardinera; son sencillas de preparar y saben muy bien, aparte de dejarnos minerales importantes como el hierro, para las personas que tienen deficiencia de este importante mineral para la oxigenación del cuerpo.
INGREDIENTES para 3 raciones: 1 tarro de lentejas pardina en conserva (no se deshacen) 2 cdas de aceite de oliva 1/2 taza de puerro picado 1 ajo grande o 2 pequeños 1 tomate rojo 2 zanahorias pequeñas 1 pimiento del piquillo grande o dos pequeños (en conserva) 1 taza de espinacas frescas muy picadas 1/2 cdta de sazonador para paella (Mercadona) 1/2 cdta de jengibre en polvo (Mercadona) 1/2 cdta de tomillo seco desmenuzado 3 golpes de molinillo del tarrito de pimientas sal marina y especies (Tapón negro Mercadona) 1 mini cubito Maggi (tarrito amarillo Carrefour) 2 rodajas de chorizo dulce o picante (lo dejo a vuestro gusto) agua embotellada  sal marina
PREPARACIÓN: Pondremos el aceite en una olla mediana, lo llevaremos a calentar y agregaremos el puerro picado y las …

CENA AGRADABLE: Tortilla de patata. Rebanada rústica con tomate aliñado con aceite de oliva, sal marina y orégano. POSTRE: Frutas secas y pistachos

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De postre 2 dátiles, 2 ciruelas secas y un puñadito de pistachos al natural sin sal; alimentos ricos en hierro que pueden venir muy bien a los anémic@s y desvitalizados.
Nos regalaremos con un chupito de vino dulce Moscatel, que acompañará muy bien, y nos dejará relajados para ver cualquier película que nos guste.
Nada más querid@s, os deseo un fin de semana lleno de momentos agradables.^:^


Preparación y Fotos para este blog: Conxita

CALABACINES RELLENOS OVOLÁCTEO-VEGETARIANOS

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Hoy, siguiendo mi costumbre, me he levantado a las 6 de la mañana. Salvo excepciones en las que el cuerpo me pida reposar unas horas más en la cama, despierto con el alba; pero he de decir que si no hay un programa televisivo que me interese, me acuesto muy temprano; a veces a las 10 ya estoy durmiendo.
Al levantar persianas, he visto que la lluvia había venido a visitarnos, y me he puesto muy contenta. QUE NO FALTE NUESTRA BENDITA AGUA
Ayer compré un calabacín grande con la intención de hacer crema de calabacín para un par de días; pero luego he pensado que podría esmerarme un poco más y rellenarlo con soja texturizada, sofrito, hierbas , especias y queso rallado.
El resultado a la vista está, y dado que el cielo estaba encapotado, he hecho las fotos en la terracita en semi oscuridad, con la ayuda de unas velas para iluminar un poco.  Esto no es lo habitual en mi que prefiero fotografiar con luz viva, pero tampoco esta mal ver un poco del ambiente invernal que ahora mismo tenemos.
Con mi …

BRUNCH DEL DÍA DE REYES 2020

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En mi última publicación, os comenté que hoy festejaríamos el día de Reyes en casa de mi hija y mi yerno con la pequeña UMA y toda la família de ambas partes.

En verdad os digo que nuestra chiquitina ha estado como un caramelito, para comérsela a besos, dulce, simpática, participativa y risueña.

Han sido sus primeros Reyes; y todos los abuelos, maternos y paternos, junto a los tíos, la hemos disfrutado muchísimo.

Creo que todos sabemos por experiencia, que estos momentos familiares en buena armonía no tienen precio, y desde luego que los guardamos en el baúl de los recuerdos como algo imborrable porque han llenado nuestro corazón de AMOR.
Hemos empezado por los regalitos dedicados a UMA; porque los mayores ya tuvimos nuestro protagonismo al respecto durante los días navideños.
Luego hemos pasado a servirnos las delícias que tanto Bibiana como Josep habían preparado. Os dejo idea del Brunch ovo-lácteo-vegetariano por si os interesa ponerlo en vuestra mesa algún día. Que por cierto todo esta…