Después de la verbena de ayer noche, en la que a buen seguro tod@s comimos más de la cuenta, abusando especialmente de la típica COCA DE SAN JUAN, hoy os dejo un plato unico que es super fácil; bastante ligero pués lleva poca mayonesa, y con unos ingredientes que probablemente todos tenéis en casa.
La fiesta sigue, y hoy festividad de SAN JUAN, quiero felicitar a todos nuestros amig@s que llevan este nombre; es decir a los Juanes y Juanas para los que hoy es un día especial.
En verano creo que apetecen los sabores salados. Una buena muestra de ello son: el pescaito frito, los calamares, gambas, marisco en general, anchoas en salazón, y demás.
Si a esto le unimos la patata que casa muy bien con hortalizas frescas, encurtidos y huevo; y una buena salsa mayonesa bien fresquita, sale un plato como el que preparé hace unos días, que nos supo a gloria.
Terminamos con el sabor dulce de unas lionesas semi heladas de nata que salieron estupendas.
Una sangría acompañando, fué la bebida escogida por su sabor que contrastaba muy bien con el plato.
INGREDIENTES para 2 raciones:
2 patatas medianas
2 huevos duros
2 pimientos del piquillo en conserva
2 tomatitos secos macerados en aceite de hierbas
8 aceitunas rellenas de pimiento
4 anchoas del Cantábrico
2 cdtas de alcaparritas maceradas en vinagre
2 cdas de mayonesa ligera
2 cdas de aceite de oliva
2 cdas de vinagre de Jerez
1 pizca de sal marina
PREPARACIÓN:
Pondremos a hervir los huevos en agua durante 12 minutos, los refrescaremos y sacaremos la cáscara reservándolos.
Herviremos la patata lavada y entera con piel (yo microondas por espacio de 5 minutos) controlad la temperatura de vuestro aparato por si necesita más o menos cocción.
Una vez hecha, la dejaremos enfríar (yo la preparo la noche anterior dejándola envuelta en film dentro del frigo, para poder cortarla mejor al día siguiente)
Prepararemos el picadillo cortando menudos los pimientos del piquillo, las aceitunas, los tomates secos, y las anchoas, los pondremos en un bol y los aliñaremos con el aceite, vinagre y la pizca de sal. (Cuidado con poner demasiada, pues las anchoas, tomatitos y aceitunas ya la llevan y podríais estropear el plato)
Una vez cortada a rodajas la patata, iremos preparando la torre poniendo una en la base, encima picadillo, patata, picadillo y otra más, para terminar con patata.
Cortaremos a rodajas el huevo duro con el aparatito especial.
Echaremos por encima la cucharada de mayonesa dejándola caer en hilillos, y decoraremos el plato con las rodajas de huevo y un par de aceitunas negras encima de la torre.
La serviremos muy fría.
Super rica amig@s, sabor veraniego a tope, y plato único por la combinación de carbohidrato, vegetales y proteína.
POSTRE : Lionesas de nata
BEBIDA: Sangría española ver receta en el enlace
Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita
Receta sangría, en el mismo indicada
