viernes, 30 de enero de 2015

ARROZ CALDOSO CON BACALAO Y VERDURAS


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Hoy os muestro un plato completo lleno de sabor.
Lo prepararemos así para 1 ración:
En cazuela de barro o similar, pondremos una cucharada de aceite a calentar; le agregaremos 1/2 pimiento verde italiano cortado menudo, lo sofreiremos un poco y añadiremos un par de ajos picados y 2 zanahorias baby; mezclaremos, y antes de que se dore al ajo pondremos unas lascas de bacalao remojado en su punto de sal, desmigado y escurrido. Volveremos a mezclar cubriendo la cazuela y dejando hacer el conjunto unos 7 minutos a fuego lento.
Agregaremos entónces 60 gramos de arroz, lo anacararemos un poco, mezclando continuamente; desmenuzaremos encima 1/2 pastilla de caldo vegetal, un poco de cúrcuma, pimienta blanca y azafrán. Pondremos agua embotellada que cubra ligeramente; la llevaremos a ebullición, y cubriendo la cazuela y con el fuego al mínimo lo dejaremos cocer 7 minutos; entónces descubriremos y agregaremos 1 tacita de guisantes congelados, y un poco de perejil fresco picado; volveremos a cubrir el recipiente, y dejaremos cocer el conjunto 5 minutos más.
Lo serviremos calentito con una ensalada verde.


candle light and romance

Receta, preparación y Fotos: Conxita
Fotos jardines: aquí y aquí

jueves, 29 de enero de 2015

SPAGHETTI CON SALSA DE TOMATES Y ESPINACAS


Os dejo una recetita rápida para el fin de semana; ya veréis que se prepara en un santiamén y es digna de ponerla en cualquier mesa porque es jugosa y rica.
Para prepararla vamos a poner la olla al fuego con agua y sal y herviremos durante 12 minutos: 70 gramos de spaghetti por comensal (los que estamos a régimen con 50 bastará)
Mientras hierve la pasta, pondremos aceite en una sartén (1 cda por persona) y saltearemos a fuego medio: 2 ajos picados, y unos tomatitos cereza, procurando que queden blanditos pero enteros.
Agregaremos unas espinacas previamente descongeladas, y saltearemos el conjunto unos 3 minutos, agregando luego tomate sofrito con cebolla casero según comensales (yo Lidl).
Cuando el tomate esté caliente, lo espolvorearemos con un poco de sal y pimienta blanca; escurriremos la pasta ya hervida, y la verteremos dentro de la sartén, mezclaremos con cuidado para que se fusione con la salsa, y la serviremos si gusta con un poco de parmesano rallado.
Ñammmmm... buen provecho chic@s!!!




A REÍR...


Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita
Chiste: recibido vía email sin fuente conocida; si alguien sabe a quien pertenece que lo comunique a este blog. Gracias

sábado, 24 de enero de 2015

SANDWICH COMPLETO



Si no me moderara, los sandwich, bocadillos y rebanadas tostadas, serían mi perdición.
Ayer aprovechando que por la tarde venía una amiga, me dije que sería agradable preparar este sandwich para cenar, con el que ya hice la prueba hace unos días y es el que véis. Pretendía una cena sabrosa, y dentro de lo que cabe ligera; y  creo que lo logré.
Tosté dos rebanadas de pan de avena.
Puse la primera en el plato a servir, y cortando un tomate rojo en rodajas finas las deposité en su superfície, añadí encima unas tiras de anchoa con un poco de su aceite; luego abriendo un aguacate, saqué su pulpa y poniéndola en un cuenco la pisé con un tenedor pequeño, le añadí un poco de zumo de limón, un poco de sal y cebolla seca en polvo, y unas gotas de aceite; mezcle muy bien  y puse parte de esta mezcla encima de las anchoas y tomate. Freí un huevo dentro del aro de silicona para que quedara redondito, hasta dejarlo con la yema cuajada pero no seca; lo espolvoreé con una pizca de sal. Medio cubrí con la otra rebanada el pan inferior, y lo coroné con el huevo frito; y la verdad amig@s es que fué una cena  de lo más agradable; y os la dejo por si queréis experimentar conmigo.
La suavidad del aguacate y el huevo; junto al sabor intenso de las anchoas y la frescura del tomate, lograron una combinación muy apetitosa y con un sabor estupendo, que no deja indiferente. Además al estar cuajado el huevo, es estupendo ir cortando pedacitos del mismo, con el pan y los demás ingredientes, logrando una combinación irresistible.
Un bitter sin alcohol acompañando, dió un punto amargo que hacía resaltar aún más si cabe los demás sabores.


          POSTRE: Copa de macedonia con un chorrito de kirsch


Con nuestra cena os dejo... UN ABRAZO AMIGOS DISFRUTAD DE LO QUE QUEDA DE FIN DE SEMANA:)


BUBU, la CHINCHILLA que está arrasando en la red.
Ved VÍDEO


Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita

Fuente vídeo de la chinchilla, en el mismo indicado

viernes, 23 de enero de 2015

MENÚ DEL DÍA: Sopa de invierno. Rollitos de primavera vegetales. POSTRE: Bizcocho de zanahoria vegano


El día que vi esta sopa en la red, hacía un frío de 2-º en mi terraza; eran las 8 de la noche; y a pesar de que terminaba de cenar, se me agudizó la imaginación, pensando en la mezcla de sabores tan apetecibles que iba leyendo.
Así que al día siguiente recién levantada puse la sartén y la olla al fuego, y fuí cocinando todos los vegetales que afortunadamente tenía en casa; pero no le puse caldo de pollo, sino caldo vegetal; y dejé que hirviera a gusto calentando la cocina y dejando un aroma super apetecible. Al mediodía herví la pasta y la añadí justo al momento de llevar la sopa a la mesa; y cuando me senté a comer, me dije que era muy afortunada al poder comer un plato caliente y sabroso, y desde luego que con un par de rollitos de primavera rellenos de vegetales, y un pedacito de pastel vegano, receta aquí me sentí la reina de mi comedor; cuando hace frío hay que cuidarse, el cuerpo necesita más calorías y yo le hago caso. 
(El pastel congela muy bien envuelto en porciones con papel film)
Con este reconfortante menú os dejo querid@s, cuidaros del frío que está al acecho!!!



Hello, baby!

                LA TERNURA EN ESTADO PURO

Receta de la sopa en el enlace arriba indicado
Receta del pastel de zanahoria, en el enlace arriba indicado
Rollitos vegetales comprados en Lidl
Preparación y Fotos para este blog: Conxita
Foto gatito: aquí

miércoles, 21 de enero de 2015

MERIENDA DELICIOSA





Compartir, casi siempre es un acto de generosidad; un acto que nos acerca a un intercambio de ideas, opiniones y como en este caso en el descubrimiento de una nueva receta culinaria benéfica para nuestra salud.
Hace unos días me reencontré con una conocida a la que hacía años no veía. Quedamos para hablar tomando un chocolate caliente en una cafetería, y al cabo de unos días, entre charla y charla, fueron saliendo diversos temas; entre ellos uno que nos apasiona a las dos: LA COCINA. Yo aporté mis granitos y no precisamente de arena, sino de CHIA, una semilla que parece ser muy benéfica para la salud, y que vengo tomando desde hace unas semanas, por sugerencia de mi hija Bibiana que es una experta en temas naturales novedosos.
Así que yo le regalé a Mercedes que así se llama la chica; un tarrito con dichas semillas y ella me habló de una receta que prepara a menudo para merendar; y la verdad es que me encantó lo que anoté, pero más me gustó cuando la degusté; es por eso que quiero compartirla con vosotr@s porque es deliciosa.
Tengo que decir que la CHÍA como cualquier alimento, puede tener alguna contraindicación que os dejo en el mismo enlace. Por lo tanto consultad antes a vuestro médico o naturópata, que os indicará la mejor manera de tomarla; pero a mi sinceramente me ha ido de fábula, me da fuerza y bienestar general, y salvo algún día que no me apetece porque el organismo cuando tiene demasiadas vitaminas dice stop!!! la tomo regularmente, y mi dosis es: una cucharadita de postre diaria; y así es como la preparé ayer haciendo caso a la merienda de mi amiga:
En un bol mediano puse el contenido de un yogur con pedazos de fresa bajo en grasas. (podéis poner el de sabor que más os guste; ella me dijo que lo hacía con yogur griego, pero yo tenía en casa los ligeros de frutas varias y también salió estupendo) 
Le agregué 4 avellanas, 4 almendras, un puñadito de arándanos desecados, otro de pipas de calabaza, 1-2 higos secos cortaditos a pedazos menudos y la cucharadita de las semillas de Chia; mezclé muy bien. Lo dejé reposar y listo. (podéis sustituír los higos por dátiles que también aportarán dulzor)
Personalmente, lo preparé después de comer para degustarlo sobre las 4 tarde; así las semillas de Chia fueron dejando salir su gelatina y los demás ingredientes se ablandaron un poco pero manteniendo toda su textura.
Y lista esta sana y reforzante merienda que además tiene un sabor celestial.
Con ella os dejo amigos, sed felices; si disponéis de lo necesario para vivir, y disfrutáis de ausencia de dolor físico; la FELICIDAD ya es un hecho. DISFRUTADLA!!!


                   COMO ME GUSTA ESTE SILLÓN DE RELAX
Idea de la merienda Mercedes
Preparación a mi estilo y Fotos para este blog: Conxita
Foto de mi perrita: Pucky



martes, 20 de enero de 2015

BERENJENAS CON VEGETALES Y MOZARELLA



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El "Bando vegetal" me atrae cada vez más.
Las pasadas navidades, pude experimentar en mi propio cuerpo, la diferencia de digestión que tuve, al ir invitada comiendo aún en poca cantidad carnes y derivados para no despreciar lo que ponían en la mesa; y otra que fué en casa de mi hija y yerno con un menú totalmente vegetariano.
Puedo asegurar que la digestión de la carne, patés y demás, me hizo sentir pesada y adormilada después de comer, en cambio el menú vegetariano me mantuvo despierta, alegre, ligera y totalmente activa hasta bien entrada la noche incluso bebiendo una copa de vino tinto.
Amig@s, encontré en la red esta receta, y os la dejo por si queréis seguirla; aunque yo modifiqué a mi estilo la cocción de la berenjena, cociéndola entera en el microondas durante 7 minutos, sin el pedúnculo, y pinchada por ambos lados con un palillo de madera que luego desheché. Por lo tanto también reduje la cocción en el horno porque la pulpa ya estaba cocida y practicamente solo fueron diez minutos para gratinar.
La suavidad de la piel así preparada, bajo mi parecer es más digestible que cocida en el horno pués queda más tostada y con ello seca, pero eso va a gustos. Por lo demás seguí la receta al pié de la letra.  
Estaba bien rica; y como digo, la ligereza después de comer fué estupenda, la acompañé con un flan de arroz blanco aderezado con un poco de cebollino, y para mi, junto a un yogur cremoso con miel de postre, fué un festín estupendo.
UN ABRAZO AMIGOS, ¡¡¡GRACIAS POR LEER!!!


Royal Empress Tree, Massachusetts photo via perpetual http://landscapedesigners.tumblr.com/post/37130941554/royal-empress-tree-massachusetts-photo-via

Receta y vídeo, en el enlace arriba indicado
Preparación y Fotos para este blog: Conxita
Fotos flores: aquí

viernes, 16 de enero de 2015

HAMBURGUESAS DE REMOLACHA Y VERDURITAS



Pájaro rojo

Hoy os dejo otra idea para degustar una hamburguesa deliciosa y sana; ovo-láctea-vegetariana.
El sabor de estas hamburguesas es excelente, y su color ya veis que no tiene nada que envidiar a las preparadas con carne.
Por mi parte tengo que deciros que no es fácil dar forma a vegetales por muy bien amalgamados que estén con huevo y pan rallado, porque a veces al freírlos y darles la vuelta se nos desmoronan; es por eso que tenéis que ir experimentando como yo, añadiendo o quitando según cantidad más pan de molde, o mas pan rallado o incluso huevo según cantidades; y poco a poco ya veréis como le cogeremos el trazo para que nos queden perfectas; estas no quedaron mal, pero lo que si es cierto es que salen muy sabrosas y son una buena alternativa a la carne. No os quedéis cortos con el comino y las hierbas, son el toque especial que les da sabor. Si queréis también les podéis añadir un poco de queso parmesano pulverizado, pero a mi personalmente me gustan tal cual, aunque acompañé el conjunto con un poco de salsa tártara que me gusta mucho.
Para preparar 3 hamburguesas vais a necesitar:
1/2 remolacha cocida
1 puerro (la parte blanca)
1/2 cebolla morada
1 zanahoria 
4-5 hojas de lechuga romana
1 huevo mediano
1 rebanada de pan de molde de 5 cereales
1 cda de tomate frito casero con cebolla (Lidl)
1 chorrito de leche
2-3 cucharadas de pan rallado con ajo y perejil
1 cdta de hierbas provenzales
comino molido
aceite
sal
pimienta blanca
PREPARACIÓN:
Picaremos todas las verduras en la picadora o similar hasta dejarlas semi pulverizadas, las sofreiremos juntas en sartén o wok con un poco de aceite caliente, y les agregaremos las hierbas y especias, y la sal correspondiente.
Una vez sofritas sin dorarlas demasiado, las pondremos en un bol amplio, y una vez frías les agregaremos el pan de molde humedecido en leche y estrujado para que quede húmedo pero no líquido, el huevo batido, las cucharadas de pan rallado, mezclaremos bien con las manos límpias y si hace falta rectificaremos de sal. Les daremos la forma que más nos guste: albóndigas, croquetas, hamburguesa como en este caso, y las pondremos a freír con un poco de aceite unos 3-4 minutos por lado cuidando que no se nos quemen.
Las serviremos con un panecillo de semillas de amapola, o puré de patata y mantequilla, o arroz integral, con ensalada etc, etc.
MUY RICAS AMIG@S, da gusto comer sano :)))))
Por cierto, congelan muy bien envueltas en papel film separadamente; y si hacemos cantidad, siempre las tendremos a mano para comerlas en cualquier momento.
QUE TENGÁIS UN FIN DE SEMANA MUY AGRADABLE :)))))))))))))

Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita
Foto pajarito: aquí