PLATO FRÍO DE ARROZ CON MAÍZ, TOMATE, ANCHOAS Y VINAGRETA DE ALCAPARRAS Y MIEL

QUISE PROBAR ESTE VINO ESPUMOSO MOSCATO; SU SABOR ESTÁ A CABALLO ENTRE UN LAMBRUSCO Y UN CHAMPAGNE ROSADO.

CASÓ ESTUPENDAMENTE CON LOS SABORES DEL PLATO POR EL CONTRASTE ENTRE DULCE Y SALADO.

AUNQUE NO LO RECOMIENDO PARA DIABÉTICOS POR SU ALTO CONTENIDO EN AZÚCAR. (Comprado en Lidl)

Para los que gustáis de sabores intensos, esta ensalada es perfecta para invitaros a beber agua toda la tarde y así estar bien hidratados en verano.

Dificilmente abuso del sodio durante la época fría, pero llegada la estación calurosa, mi presión arterial tiende a bajar, y es entonces cuando me permito la licencia de comer ingredientes que sean un poco altos en sal, entre otras cosas porque al necesitar beber a menudo, mantengo los niveles de mi tensión equilibrados.

Para los que tengáis tendencia a tenerla alta, podéis sustituir las anchoas por atún bajo en sal, y las alcaparras por unas aceitunas desaladas 1 hora en agua corriente fresca.

Os dejo INGREDIENTES para 1 ración:

50 gramos de arroz blanco

2 cucharadas de maíz dulce en conserva

3 o 4 anchoas del Cantábrico, dependiendo del tamaño

1/2 tomate de ensalada pequeño

agua

sal

1 hoja de laurel

1 ajo

Para la VINAGRETA:

2 cdas de aceite de oliva suave

2 cdas de vinagre de manzana

1 pizca de sal (Nos os paséis con ella, las anchoas ya aportan sabor salado y las alcaparras también)

2 cdtas de miel de azahar

1 cdta de mostaza a la antigua

1 cdta de alcaparritas en vinagre

PREPARACIÓN:

Pondremos a hervir agua con un poco de sal, la hoja de laurel y el ajo aplastado con piel.

Añadiremos el arroz y en el momento que hierva contaremos 12 minutos.

Luego lo escurriremos y lo refrescaremos bajo el chorro de agua fría.

Cuando haya perdido toda el agua, lo llevaremos a una ensaladera.

Picaremos el tomate y las anchoas, lavaremos el maíz del agua de su conserva y agregaremos estos ingredientes al arroz.

Prepararemos la vinagreta poniendo los ingredientes en un tarrito de cristal con tapa hermética, los agitaremos hasta verlos emulsionados. Los verteremos encima del arroz con los vegetales y las anchoas. Lo cubriremos y dejaremos que repose en el frigo un par de horas, sacándolo unos 15 minutos antes de comerlo, para apreciar mejor los sabores.

FRESQUITO Y VERANIEGO ¿no os parece amig@s?

MUCHOS BESOS Y UN ABRAZO PARA TOD@S.

                 DE SEGUNDO UNAS CROQUETAS DE JAMÓN SERRANO

OS DEJO CON UNA CANCIÓN MUY AGRADABLE Y  CON MUCHO RITMO, CAPAZ DE LEVANTAR EL ÁNIMO AL MÁS DESANIMAD@... AQUÍ

                   

FINALICÉ CON UN CAPUCCINO DESCAFEINADO PORQUE AUNQUE SEA UNA BEBIDA CALIENTE, DE VEZ EN CUANDO, ESPECIALMENTE EN VERANO, ME APETECE TOMARLO.

Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita
Canción e intérpretes en el mismo vídeo indicado

ENSALADA DE PATATA CON MAÍZ, TOMATE, ESPÁRRAGOS Y SARDINILLAS

 

Buen día amig@s; y por aquí muy soleado.

Bien cierto es que con la claridad y el sol, vemos la vida con más optimismo, y lo que podrían ser problemas del día a día, se convierten en valentía para enfrentarlos.

Salgo de la cocina ahora mismo, porque termino de preparar esta ensalada que veis con la idea de comerla al mediodía.

Su preparación es muy simple; simplemente tenéis que hervir una patata con piel (yo en el microondas, pinchada y con un poco de agua en el recipiente LÉKUÉ) que cocina perfectamente reduciendo los tiempos de cocción; y luego dejarla enfríar.

La patata, la cociné ayer tarde, para poder quitarle la piel estando más prieta, y cortarla a cubitos esta mañana; poniéndolos en el cuenco o ensaladera a servir, y añadiéndole, tomate troceado, puntas de espárragos en conserva, y maíz escurrido del agua de conservación. He regado todo con un chorrito de vinagre de manzana, y adecuado 1/2 lata de sardinillas en aceite de oliva por encima, regando el conjunto con la mitad de este aceite. La he guardado en el frigorífico bien cubierta hasta el momento de comerla, y listo el plato único de hoy. No le pongo sal, porque las sardinillas son especialmente saladas.

Pués nada querid@s, me despido con alegría porque hoy estoy potente como el día; y voy a disfrutarlo con PUCKY, que siempre está dispuesta a dejarse poner su correa, y llevarme a trotar por nuestra zona.

UN ABRAZO A TOD@S :))))))))))))))))))

POSTRE: Yogur natural con fresas

Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita

ARROZ CON BOGAVANTE

Cuando descubrí este caldo que veis, no sabia si ponerlo en mi carrito o seguir andando; pero finalmente y después de leer los ingredientes, lo llevé a casa; y en verdad os digo amig@s que hice una buena elección, porque su sabor es divino, sabe a marisco puro; y junto al bogavante que tenía congelado desde Navidad; y al que no di uso porque en esos días fuí de invitada y no me dio tiempo a prepararlo, disfruté de un arroz que no tenía nada que envidiar a los que preparan los restaurantes de 5 tenedores de la Costa Brava.

Simplemente seguí las instrucciones del envase, sustituyendo las gambitas por el bogavante y el resultado creo que a la vista está porque salió divino!!!

Con mis fotos os dejo querid@s, espero que las disfrutéis; y aunque la que se llevó el sabor a la boca fuí yo, quizás alguien se anime a comprar este caldo 100% natural porque sale muy sabroso y en mi caso tuve para dos veces.

POSTRE: Batido de yogur y fresones de Palos

UN CHUPITO MUY FRÍO DE LIMONCINO DE SORRENTO, VINO MUY BIEN PARA TERMINAR ESTE FESTÍN.

Receta: Caldo para paella fácil Gallina Blanca
Preparación y Fotos para este blog: Conxita
Imagen Costa Brava, aquí, aquí

MENÚ DE FIN DE SEMANA

UN VINO BLANCO DE AGUJA DULCE, ME HA PARECIDO ESTUPENDO PARA ESTA MEZCLA DE SABORES

 

Creo que ya os he dicho alguna vez que no sigo ningún régimen especial; entre otras cosas porque en su momento ya lo hice y descubrí que para estar en un cierto equilibrio con mi peso no tenía porque dejar de comer un poco de pan, ni un poco de azúcar, ni un pastelito de vez en cuando, ni una copita de vino comiendo; porque ante todo y lo principal, se trataba de comer productos que dentro de lo que cabe fueran sanos y ricos en fibra; es decir: pastas y arroz integrales, quinoa, trigo bulgur,  pan de centeno o de cereales varios; legumbres, tofú; un poco de pollo o cerdo 2 veces en semana, huevos, pescado blanco y azul; hamburguesas vegetales, yogur o bífidus a diario que no estén edulcorados ni lleven colorantes ni aditivos; verduritas de todo tipo y frutas de estación, pizza un día a la semana tamaño pequeño. No tomo café habitualmente, sino té verde o rojo o infusión de melisa, o manzanilla, y hierba luisa que es mi preferida; las endulzo con una cucharadita de miel de azahar que es relajante o si me siento un poco resfriada con miel de romero que es muy antiséptica y reforzante; también de vez en cuando me permito un capuccino porque me gusta mucho su sabor y cremosidad.

Así que ya veis que mi dieta es muy variada; en las publicaciones podéis ver que no me aburro; pero siempre  intentando no sobrepasar cierto límite para ir rebajando grasa poco a poco; y así he perdido 10 kilos de peso en un año sin pasar hambre. También deciros que intento comer algo ligero cada 3 horas porque haciendo esto no tengo aquellos ataques de hambre que me sacudían antaño. Escojo entre 1 pieza de fruta, o un batido con tres frutas de estación, o 20 gramos de queso Maasdam con 7 piezas de almendra, o nueces o avellanas o 1 tostadita integral con una pequeña pieza de chocolate del 60% de cacao (el sumamente puro no me gusta porque es amargo y a mi me encantan los sabores dulces), o un bombón con una galleta integral; o 2 tortitas de arroz integral con paté vegetariano que compro en Aldi, o simplemente una tostada con un par de rodajas de tomate unas gotas de aceite y un pellizco de sal y un cortadito de leche de vaca.

¿Cual es el límite para mi?; pues comer alimentos que considero sanos, pero siempre en cantidades moderadas; es decir que si puede ser en plato de postre mucho mejor que no sea en plato grande, y si me paso algún día como hoy, en que he tomado un plato precocinado que en este caso llevaba bechamel, pués me sirvo solamente 3 canelones y intento que el segundo plato sea muy ligero.

A favor de este plato tengo que decir que lo compro en un establecimiento de confianza en que la calidad de los productos es excelente y no lleva ningún tipo de conservante ni aditivo.

Hoy de segundo he servido sepia encebollada muy baja en grasas; es decir que he puesto una simple cucharadita de aceite de oliva en una sartén mediana, he adecuado una cebolla morada pequeña cortada a medias lunas y una sepia mediana cortada en trozos; he añadido un pellizco de sal, otro de pimienta blanca y ajo y perejil deshidratados de la marca DUCROS comprado en Dia. He cubierto la sartén, y he dejado que rehogara todo por espacio de 25 minutos a fuego muy lento.

Si os decidís a preparar esta sencilla sepia, tened en cuenta el tiempo de cocción; y transcurrido este tiempo pinchadla con un tenedor para ver si está blanda y ya la podréis servir calentita.

De POSTRE: yogur con frutos rojos.

Y nada amig@s con mi rico menú os dejo; deseando que disfrutéis del sol y de la vida porque aunque nos hagan creer lo contrario, es muy bonita.:)))))))))))))))))))))))))))))

Idea, preparación y Fotos para este blog: Conxita

Fotos dalias blancas: aquí, aquí

ARROZ INTEGRAL CON GARBANZOS

Herviremos el arroz integral 25 minutos con el doble de agua y un poquitín más. Añadiremos un poco de sal.

Cuando falten 5 minutos para terminar la cocción le agregaremos garbanzos cocidos sin el agua de la conserva.

Mientras, en sartén aparte, prepararemos un sofrito con cebolla, tomate triturado, ajo y perejil deshidratados de tarrito (Mercadona), orégano picado y una pizca de pimienta de Cayena. Cuando el arroz haya absorbido toda el agua después del tiempo de cocción junto a los garbanzos, le agregaremos el sofrito, y mezclaremos bien. Lo serviremos caliente al momento.
No todos los arroces son iguales, personalmente el integral de Mercadona me gusta mucho, porque es suave y sabroso.

Acompañaremos este plato que ya es muy completo por la unión del cereal y la legumbre, con una ensalada verde con rabanitos, aliñada con salsa de sésamo y soja, y unas nueces de postre.

Espero que este menú os guste amig@s.

Nos leemos!!!

Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita
Imágenes mariquitas: aquí, aquí