Hoy os dejo otra idea para degustar una hamburguesa deliciosa y sana; ovo-láctea-vegetariana.
El sabor de estas hamburguesas es excelente, y su color ya veis que no tiene nada que envidiar a las preparadas con carne.
Por mi parte tengo que deciros que no es fácil dar forma a vegetales por muy bien amalgamados que estén con huevo y pan rallado, porque a veces al freírlos y darles la vuelta se nos desmoronan; es por eso que tenéis que ir experimentando como yo, añadiendo o quitando según cantidad más pan de molde, o mas pan rallado o incluso huevo según cantidades; y poco a poco ya veréis como le cogeremos el trazo para que nos queden perfectas; estas no quedaron mal, pero lo que si es cierto es que salen muy sabrosas y son una buena alternativa a la carne. No os quedéis cortos con el comino y las hierbas, son el toque especial que les da sabor. Si queréis también les podéis añadir un poco de queso parmesano pulverizado, pero a mi personalmente me gustan tal cual, aunque acompañé el conjunto con un poco de salsa tártara que me gusta mucho.
Para preparar 3 hamburguesas vais a necesitar:
1/2 remolacha cocida
1 puerro (la parte blanca)
1/2 cebolla morada
1 zanahoria
4-5 hojas de lechuga romana
1 huevo mediano
1 rebanada de pan de molde de 5 cereales
1 cda de tomate frito casero con cebolla (Lidl)
1 chorrito de leche
2-3 cucharadas de pan rallado con ajo y perejil
1 cdta de hierbas provenzales
comino molido
aceite
sal
pimienta blanca
PREPARACIÓN:
Picaremos todas las verduras en la picadora o similar hasta dejarlas semi pulverizadas, las sofreiremos juntas en sartén o wok con un poco de aceite caliente, y les agregaremos las hierbas y especias, y la sal correspondiente.
Una vez sofritas sin dorarlas demasiado, las pondremos en un bol amplio, y una vez frías les agregaremos el pan de molde humedecido en leche y estrujado para que quede húmedo pero no líquido, el huevo batido, las cucharadas de pan rallado, mezclaremos bien con las manos límpias y si hace falta rectificaremos de sal. Les daremos la forma que más nos guste: albóndigas, croquetas, hamburguesa como en este caso, y las pondremos a freír con un poco de aceite unos 3-4 minutos por lado cuidando que no se nos quemen.
Las serviremos con un panecillo de semillas de amapola, o puré de patata y mantequilla, o arroz integral, con ensalada etc, etc.
MUY RICAS AMIG@S, da gusto comer sano :)))))
Por cierto, congelan muy bien envueltas en papel film separadamente; y si hacemos cantidad, siempre las tendremos a mano para comerlas en cualquier momento.
QUE TENGÁIS UN FIN DE SEMANA MUY AGRADABLE :)))))))))))))
Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita
