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ENSALADA RÚSTICA CRUJIENTE, Y FILETE DE ABANICO IBÉRICO CON BREVAS.

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Para los que vamos a empezar vacaciones, mi deseo es que estén llenas de descubrimientos, de tranquilidad, de amor, y de armonía; yo también me tomo un retiro porque lo necesito; y porque con temperaturas de casi 40º, es imposible estar demasiado tiempo en la terracita.

NOS VEMOS PRONTO AMIG@S Conxita ^:^

Hace tiempo publiqué una ensalada con guisantes tiernos descongelados que estaba muy rica.  La podéis encontrar AQUÍ
Ayer preparé una combinación sin saber como saldría la mezcla; y para mi asombro fué tan espectacular su sabor y su textura crujiente en boca, que me fui corriendo al ordenador a pasar las fotos y receta, para que todos vosotr@s tuvierais la oportunidad de saborearla algún día.
INGREDIENTES para 1 ración: 4 cucharadas de maíz hervido enlatado 4 cucharadas de guisantes tiernos congelados (Mercadona) 1/2 tomate picado 1 taza de brotes de rúcula (envasada) 1/2 cdta de cebolla en polvo deshidratada (de tarrito Mercadona) 4 golpes de molinillo de sal marina pimientas y hierbas (Tapón n…

MENU DEL DÍA: Falsa bullabesa. Barquitas de calabacin relleno de albóndigas con salsa de cebolla y tomate y gratinado de emmenthal

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                                      UN VINITO ROSADO, LE VINO PERFECTO A ESTE MENÚ :)



AMIG@S...
Si controlamos las grasas, los aderezos con muchas calorías; y intentamos que las piezas que vamos a comer estén libres de grasa, a buen seguro que podremos comer de todo, a gusto, y habiendo disfrutado de un inmenso placer al levantarnos de la mesa.
Toda la vida me ha gustado la dieta intuitiva; esa que me dice que alimentos escoger de temporada, y prepararlos de la forma más ligera posible, sin olvidar el sabor.
Tenía unas albóndigas de carne mixta, compradas en mi carnicería de confianza; esa que si pido que me piquen la pieza que me gusta, lo hacen al momento, y siempre salgo contenta sabiendo que he escogido la parte más tierna y magra.
La preparación de las albóndigas la dejo a vuestro gusto; yo no les puse huevo, simplemente uní la carne con un majado de ajo, perejil, pimienta blanca y un poco de sal, las enhariné y las doré en el aceite de oliva, dándoles varias veces la vuelta por tod…

LENTEJAS EXÓTICAS CON ARROZ

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AMIG@S... Anteayer os dije, que me gusta mucho innovar; descubrir todo tipo de cosas nuevas que me renueven y me acerquen a otras sensaciones, a otras culturas, a otras sensibilidades; ya sea culinariamente hablando, o también en arte, decoración etc...
Cualquier pequeña tontería por ejemplo una figurita de madera que parece no tener importancia la tiene amigos; seguro que si llegáramos al trasfondo de su diseño y creación quedaríamos gratamente sorprendidos, o por el contrario quizás horrorizados de ver como aquella persona que trabajó en el objeto de nuestros suspiros, ha sido maltratada explotada en muchos aspectos, y desatendida sin respeto, ignorando tanto sus necesidades físicas básicas como las emotivas que duermen desalentadas en su interior.
Por eso siempre que encuentro alguna pieza artesana de segunda mano que me llama la atención, intento descubrir a traves de mi mirada, que manos la han tocado y que sensaciones ha tenido la persona en cuestión mientras trabajaba en ell@; y o…

RECETA DE FIDEOS CON COSTILLA... Y AGRADABLE VERBENA DE SAN JUAN 2019

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Plato tan simple como sofreír la costilla previamente troceada en un poco de aceite de oliva , con 3 ajos aplastados con piel. 
Una vez dorada la carne, retirar los ajos, sacarles la piel y reservarlos.

Añadir sofrito de cebolla y tomate a la costilla
Majar los ajos en el mortero con unas hojas de perejil fresco sal y pimienta blanca.
Agregarlos al sofrito.
Lavar y trocear una patatita en cubitos pequeños; añadirla también.
Mezclar y cubrir con agua embotellada; llevar a ebullición, y dejar hervir la patata con el sofrito y la costilla durante 20 minutos; rectificando de sal.
Transcurrido este tiempo, añadir 55 gramos de fideo semi grueso por persona.
Dejar cocer todo el conjunto hasta ver el fideo tierno (unos 7 minutos).  Un par de minutos antes de que finalice la cocción, agregar 1 cucharadita rasa de cúrcuma molida.
Servir recién sacado del fuego con un poquito de perejil fresco picado.

Y a disfrutar de este plato tan tradicional y sabroso. 
AMIG@S; MI DESEO PARA VOSOTR@S, ES QUE PASÉIS UNA …

COPA ISLA FELIZ

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¿QUE TAL AMIG @ S?
Supongo que muchos preparando la verbena y el día de San Juan.
Hoy os propongo esta receta tan fácil y atrayente, que no os complicará la vida, y que podéis servir como entrante para estas festividades.

CON ELLA OS DEJO; SED FELICES Y COMO SIEMPRE OS DIGO, APROVECHAD EL MOMENTO, QUE EL TIEMPO TRANSCURRIDO YA NO VOLVERÁ.

Y felices fuimos nosotras, al degustar estas copitas jugosas y fresquitas que ayudaron a soportar mejor el calor.

No quiero dejar de lado la idea de acercarme a una isla semi virgen y hacer realidad el sueño de mi vida.

Por el momento, la terracita es un espacio en miniatura que me oxigena y me acerca a la naturaleza; y en ella me siento sumamente relajada y agradecida; pero no descarto lo que escribo

Mientras, voy a seguir imaginando esos mares turquesa y a esa gente nativa que sin duda me acercarían a otra cocina, a otros sabores, y a otro decorado en la mesa.


En ello estoy amig@ s. Hoy me alegra mucho dejaros esta copa de sabor marino con salsa rosada, que…