miércoles, 16 de abril de 2014

DORADA AL HORNO CON GUARNICIÓN DE PATATA Y CEBOLLA


Esta dorada que véis, estaba muy rica acompañada tan solo de patata y cebolla morada.
La preparé así para 2 personas:
En una fuente apta para horno puse una cama de rodajas de patata cortadas muy finitas (1 pieza tamaño mediano por persona). Asimismo puse la cebolla encima, las salpimenté y adecué la dorada ya limpia aderezada con sal y pimienta por dentro y fuera y con dos cortes en su lomo. Puse unos pedacitos de mantequilla salada por toda la superfície, y vertí 1/2 vaso de vino blanco por encima del conjunto. Lo puse al horno a 130º unos 40 minutos. Estuve atenta para ver si las patatas estaban bien cocidas y serví el plato decorando con las medias lunas de limón.
Las tres S amig@s; Sano, Sencillo, y Sabroso.
Con él os dejo. Hasta el viernes queridos :)))

Preparación y Fotos: Conxita

lunes, 14 de abril de 2014

ENDIVIAS FÁCILES



Ayer domingo, después de una salida matutina, se nos echó encima la hora de comer y de primer plato no tenía nada preparado; así que me puse manos a la obra y decidí dar uso a unas endivias muy tiernas que aderezé de la siguiente manera.
Después de limpiarlas con un paño limpio ligeramente humedecido, las corté por la mitad a lo largo, las aliñé con una vinagreta ligera con un toque de miel; les puse encima unas laminitas de queso manchego semi curado, unos pedacitos de foie de canard, y unas aceitunas rellenas cortadas a rodajitas. Unas gotas de crema de vinagre balsámico de Módena terminó el plato, y tal sencillez se convirtió en un entrante muy agradable.
Os las dejo por si algún día que tenéis invitados y vais escas@s de tiempo os puedan sacar de un apuro.
Buena semana amig@s; Santa para un@s y trabajada por otr@s; pero en cualquier caso Santa :))))


Receta, preparación y Fotos: Conxita

domingo, 13 de abril de 2014

viernes, 11 de abril de 2014

MORCILLO DE TERNERA CON SETAS NAMEKO (en olla super rápida)



Buenos días amig@s...
Hoy os dejo un plato sabroso y rico en hierro y minerales. Su agradable sabor, está marcado por las setas nameko; una especie japonesa que he descubierto hace poco y que desde luego ya entrará a formar parte de mis hongos preferidos; pues la suavidad de su textura e intenso sabor, la hacen muy apropiada tanto para sopas como en estofados o salteados.
Os dejo con la receta esperando que os guste y os animéis a prepararla.

INGREDIENTES para 2 personas:
500 gramos de morcillo de ternera
1 frasco  de 280 gramos de setas nameko al natural
1 cebolla morada
1 ajo grande
1/2 mini cucharilla de tomillo seco picado
1/2   "           "             romero     "       "
1 pastilla de caldo de verduras
1 vaso de vino blanco seco
1 vaso de agua de manantial
2 cdas de aceite de oliva
sal
PREPARACIÓN:
Pondremos la olla super rápida en el fuego con las cucharadas de aceite y espolvorearemos su base con un pellizco de sal. Cuando coja un poco de calor adecuaremos encima los trozos de carne y los sellaremos por ambos lados; cortaremos la cebolla a lunas finas y la agregaremos; mezclaremos bien y pondremos el ajo con su piel haciendo un corte en el centro.
Dejaremos hacer la cebolla hasta verla tierna, y mientras se hace le iremos dando la vuelta a la carne de vez en cuando; y sera entonces cuando agregaremos las setas previamente lavadas y escurridas, la pastilla de caldo desmenuzada y las finas hierbas; volveremos a mezclar y echaremos el vaso de vino, lo dejaremos evaporar 1 minuto y agregaremos el agua; cerrando muy bien la olla, y llevándola a ebullición con calor fuerte, para bajar acto seguido la llama al mínimo dejando cocer el conjunto durante 30 minutos. Una vez transcurrido el tiempo de cocción, dejaremos la olla en reposo sin abrir hasta que haya pasado el tiempo oportuno según fabricante, y con ello haya enfriado su vapor, y sera luego cuando sacaremos la carne junto con la salsa.
La serviremos con una arroz blanco sequito que casará muy bien con el jugo que ha soltado el estofado.
Plato rico amigos; no os lo perdáis.
DISFRUTAD DEL DÍA :)))

 Receta, preparación y Fotos: Conxita

jueves, 10 de abril de 2014

CENA LIGERA: Flan de arroz con salsa de soja, langostinos a la plancha, y caldo vegetal


Amigos; ayer preparé esta ligera cena que me gustó y quiero compartir.
Así que puse a hervir 30 gramos de Arroz vaporizado Brillante pesado en crudo... y dado que me parecía muy poca cantidad, me dije que un caldito de verduras me llenaría sin añadir demasiadas calorías. Podéis prepararlo con cualquier verdura y hortaliza que tengáis en el frigo y una vez hervidas, sacáis las que tengan filamentos y trituráis el resto con cualquier robot.
Para el arroz vais a necesitar, tres veces más de agua que la cantidad de arroz. Pondréis en una cazuelita 1 cda de aceite de oliva; cuando este calentito, echaréis el arroz y mezclaréis bien sin llegar a dorarlo. Añadiréis el agua sin sal (el sabor salado ya se lo dará la salsa de soja que pondremos al finalizar la cocción) y a partir del primer hervor lo dejaréis cocer respetando las instrucciones con el fuego al mínimo y la cazuela cubierta. Pasado este tiempo lo apartaremos del calor y le añadiremos un chorrito de salsa de soja, mezclándolo bien y poniéndolo en un molde individual; le daremos la vuelta y emplataremos. Mientras, haremos los langostinos limpios de patitas y cabeza en la plancha bien caliente con un poco de aceite y sal gorda. Los dejaremos 2 minutos por cada lado y serviremos junto al arroz y el caldo.
Nos vemos amigos; mil gracias por acudir a esta ventaníta "-"
Preparación y Fotos para este blog: Conxita

miércoles, 9 de abril de 2014

TRIGO TIERNO CON CALABACÍN Y QUESO


Otro plato sencillo, y que se prepara en 15 minutos. (para 2 personas)
Herviremos el trigo en agua y sal 1 tacita tamaño café llena por persona. Yo utilizo el de la casa NOMEN
Mientras, cortaremos un calabacín limpio a rodajas medianas, y las iremos poniendo en un recipiente apto para microondas.
Las espolvorearemos con sal, y unos pedacitos de mantequilla ligera; (el equivalente a una cucharada sopera) mezclaremos, y las dejaremos cocer en el micro por espacio de 4 minutos; les daremos la vuelta con unas pinzas, y echaremos por encima unos pedazos de queso cremoso tipo brie o camembert. Lo volveremos a meter en el aparato 1-2 minutos más, o hasta que el queso se funda, y pondremos el calabacín con queso encima del trigo tierno caliente ya escurrido.
Serviremos al momento antes de que el queso endurezca.
AMIG@S OS DESEO UN MARTES LLENO DE BENDICIONES :))))


La brisa del Norte acarícia mi cara. Mientras observo una vez más el Gran Milagro de la Creación, y me siento renacer con ella, llena de luz, de vida, de color.
C.B

Receta, preparación y Fotos: Conxita

martes, 8 de abril de 2014

MENÚ DEL DÍA: Arroz con aguacate y salmón ahumado. Boquerones semi fritos. Postre: fresas


Un arroz sencillo; casi de dieta, porque la grasa del aguacate es sumamente benéfica, y la del salmón también; si a esto le añadimos 1 tomate y 1 pimiento del piquillo todo cortado a pedacitos, tenemos un plato que junto a una vinagreta con: aceite, vinagre de Jerez, sal y 1 mini cucharilla de mostaza de hierbas disfrutaréis de un sabor apetecible y refrescante.

De segundo plato unos boquerones limpios de cabeza y interior rebozados apenas con un poco de harina y una pizca de sal y semi fritos en poco aceite; yo acostumbro a hacerlos a modo de tortilla en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite; para que al darles la vuelta no se desmoronen y queden medianamente bien; con ello reduciremos en mucho las calorías de la fritura; porque tod@s sabemos que el aceite aunque bueno, en demasía no es conveniente.


De postre: Fresas
Receta, preparación y Fotos: Conxita

lunes, 7 de abril de 2014

MI DESAYUNO DEL LUNES


Ahora mismo, termino de dar buena cuenta de este suculento desayuno; que además de aportarme potasio por el plátano, también me aporta un poco de grasa y azúcares para empezar la jornada.
La verdad es que esta combinación aunque pueda parecer distinta, es muy rica y sienta muy bien.
Para ello tendremos que poner un poco de Nocilla de leche y avellanas (la de color blanco) encima del pan; cortaremos un plátano a rodajas y lo situaremos encima, para terminar con una cucharadita de mermelada de grosellas negras; (o la que tengáis en casa).
Acompañaremos con un zumo de multifrutas bajo en azúcares, una vaso de leche de vaca con edulcorante y 1/2 cucharadita de café, y 2 cucharadas soperas de copos de avena.
Para las personas que no están acostumbradas a degustar la avena, y dado que cuesta un poco de pasar, pueden hacer lo mismo que yo que voy bebiendo el zumo con la rebanada y dejo un poco menos de la mitad para echar dentro las dos cucharadas de avena esperando que se ablanden un poco mientras termino de comer, y ya están listas para engrosar esta bomba de nutrientes que nos levantará el ánimo y nos dejara saciados, Tomaremos la leche despacito mientras lavamos los platos y listo!!!
UN BUEN DÍA Y UNA BUENA SEMANA EN GENERAL AMIG@S:)))

Receta, preparación y Fotos: Conxita

sábado, 5 de abril de 2014

CRUMBLE DE PERA A LA MIEL




Lo reconozco.... Soy adicta al CRUMBLE!!!
Además al tratarse de un postre sano, bastante libre de grasas, y dulce como a mi me gusta.; lo fabrico cada dos por dos, jaja, y es que ya sea a temperatura ambiente o templado está: para comérselo!!!
Ayer vi que en el cajón de la nevera tenía cuatro peras y me dije.... Para que alargarles la agonía pobrecitas, y dicho y hecho amigos, preparé este postre que aquí os dejo.
Pincelaremos con mantequilla ligera un molde de cristal apto para horno; reservaremos. En un bol hondo, pondremos 60 gramos de harina, 60 de azúcar moreno, y 2 cucharadas rasas de margarina o mantequilla ligera. Con las manos limpias "pellizcaremos" estos ingredientes hasta convertirlos en una especie de migas. Reservaremos. Precalentaremos el horno a 140º (al mío con esta temperatura le basta para dejar la fruta y el crumble dorados y tiernos)
Quitaremos la piel a las peras y las cortaremos a pedacitos; las pondremos en el molde preparado apto para horno, echaremos por encima una pizca de sal (esto propicia que salga a flote el dulzor de la fruta) y mezclaremos, añadiremos una cucharadita de canela molida por encima, el zumo de 1/2 limón y dos cucharadas rasas de miel de buena calidad. Mezclaremos muy bien hasta que veamos que la miel se ha fusionado con la fruta. Pondremos por encima las "migas" que teníamos reservadas procurando cubrir con ellas toda la parte superior. Meteremos en el horno precalentado durante 40-45 minutos.
Cuidad de ir dando un vistazo para que no se os dore demasiado por encima, si veis que esto va a suceder, simplemente cubrid el molde con papel de alumínio, hasta terminar la cocción. 
Se sirve tibio o a temperatura ambiente. Espero que os guste amigos; tiene un sabor muy agradable.
Os deseo un buen domingo:)))



Receta, preparación y Fotos: Conxita

viernes, 4 de abril de 2014

POTAJE CUARESMAL


Amig@s; Hoy os dejo este potaje que durante el año queda dormidito a la espera de volver a salir en cuaresma como plato típìco. 
Me considero cristiana, y desde luego que no tan solo me acuerdo de Cristo cuando manda el calendario, sino que lo tengo presente muchos días del año; agradeciendo lo que degusto a diario como uno de los tesoros más preciados que aún tengo en mi vida.
Pero dado que es en esta época cuando se preparan estos platos adecuados a la ocasión, me decidí a preparar mi versión con judiones que espero que os guste.
INGREDIENTES para 1 persona:
1/2 taza de judiones de La Granja (ya hervidos en conserva)
1/2 taza de bacalao desalado y desmigado
1/2 taza de espinacas congeladas
1/2 cebolla morada
1 ajo
1 tomate
1 hoja de laurel
1/2 copita de brandy
1 cdta de pasas doradas
1/2 mini cucharilla de cúrcuma
1/2    "           "        "  pimentón de La Vera
colorante amarillo
1 cda de aceite de oliva
agua
sal
PREPARACIÓN:
En una cacerola mediana, pondremos la cucharada de aceite; cuando empiece a calentar añadiremos la cebolla muy picada, la dejaremos pochar un poco y agregaremos el ajo picado también.
Cuando la cebolla quiera cambiar de color, añadiremos el tomate rallado, la hoja de laurel y lo dejaremos cocer 6 minutos más. Será entonces cuando agregaremos el chorreón de brandy, dejándolo evaporar 1 minuto, para añadir luego las espinacas previamente cocidas 2 minutos en el microondas, las pasas remojadas y el bacalao desmigado. Las pasas pueden ser opcionales; pero os aseguro que le dan un puntito dulzón al salado del guiso que casa muy bien con todos los ingredientes.
Cubriremos apenas con un poco de agua el conjunto, y lo llevaremos a hervor añadiendo entónces la cúrcuma, el colorante amarillo, el pimentón y un poco de sal. Agregaremos los judiones de La Granja, y dado que ya están cocidos, con solo 5 minutos de cocción los tendremos al punto. Antes de sacarlo del fuego rectificaremos de sal si cabe.
Serviremos este potaje con unas cucharadas de arroz blanco sequito que iremos añadiendo al plato mientras lo vayamos comiendo, y que darán consistencia para degustarlo como plato único
Y nada más por hoy amig@s; espero que si probáis mi Potaje Cuaresmal os guste.



                          
Un fuerte abrazo :)))
Receta, preparación y Fotos: Conxita