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ENSALADA OTOÑAL

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He puesto este nombre a mi ensalada, porque estamos en época otoñal; pero en realidad quería aprovechar fruta y hortalizas que tenía en el refrigerador y así voy saneándolo de alimentos que no quiero que se echen a perder, y que por supuesto se que están frescos y sanos.

PREPARACIÓN para 1 ración:
En el plato a servir pondremos un lecho de mezcla de lechugas (yo de bolsa).
Echaremos por encima 3 tomatitos cherry cortados por la mitad a lo largo (variedad de cherrys rojo, negro y amarillo)
Cortaremos unas rodajas muy finitas de pepino holandés y las adecuaremos alrededor del plato.
Lavaremos una manzana roja la cortaremos con su piel a medias lunas y cada gajo lo cortaremos por la mitad.
Las acomodaremos por encima.
Lavaremos 4 higos de temporada, y los cortaremos por la mitad a lo largo.
Los iremos entremezclando entre el pepino alrededor del plato.
Finalizaremos espolvoreando unas pipas de girasol fritas y saladas por encima.
Y unos retales de jamón ibérico.
VINAGRETA: 2 cdas de vinagre de manza…

MENÚ DEL DÍA: Caldito remineralizante. Hamburguesa vegetariana. POSTRE:Manzana

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Un caldito de hortalizas siempre viene bien, sobre todo en época húmeda y fría como es la estación otoñal.No es necesario que esté compuesto de hortalizas para el típico caldo; podemos utilizar las que tengamos a mano en nuestra nevera, porque tratándose de vegetales siempre serán un plus para nuestra salud.En mi caso saqué del cajón verdulero: 2 zanahorias medianas, un calabacín grande, 1 cebolla morada grande, y 3 patatas medianitas tirando a pequeñas.Con todo ello, preparé un caldo añadiéndole un cubito vegetal, agua bastante abundante porque no quería una crema, y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.Lo corte todo a cubitos medianos, dejé que hirviera por espacio de 30 minutos, lo retiré del fuego, y cuando estuvo templado lo triture con el minipimer hasta ver un caldito ni claro ni espeso; es decir bebible que era lo que pretendía.A eso de las 12 del mediodía tomé una taza como si fuera mi aperitivo, acompañándolo de un par de galletas de soda bajas en sal.También podéis s…

MENÚ DEL DÍA: Arroz cremoso de Padua. Pollo con cebolla, cava y piñones. Postre: Membrillo

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Cuando visité la localidad de PADUA (Italia), de eso hace ya algunos años. En el hotel donde me alojaba, un mediodía me sirvieron un plato de arroz; lo encontré tan super rico que le pregunté al camarero si llevaba queso, porque su sabor y consistencia eran muy cremosos.El me contestó que si,  y ya ví que por discreción, no me daría la receta.Pero no me quitaba aquel arroz de la cabeza, y uno de los días que me volvió a servir el chico, le dije cuanto me había gustado y lo que daría para saber prepararlo igual.El se fué sonriendo, terminé de comer, y cuando ya salia del restaurante para dirigirme a mi habitación, vi que estaba en la puerta del comedor, y con disimulo me paso una nota con los ingredientes y preparación, y poniendo su dedo índice en su propia boca, hizo pssssss... como diciendo discreción.En verdad que esta receta, no la he pasado a nadie, pero hoy revisando una caja de notas culinarias, la he encontrado y la he preparado para comer, y la he disfrutado mucho, mucho, porq…

POSTRE FÁCIL DE MANZANA

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La violencia, el abuso de poder y la mentira, son las armas aniquiladoras del débil; y en su debilidad no se da cuenta de que el primer perjudicado es él; porque cuando ensuciamos nuestra alma, también ensuciamos buena parte de la Humanidad; y con ello vamos creando un mundo destructivo, que desemboca en más guerras y en una inmensa ausencia de AMOR. Conxita B.

Madre míaaa que bien salió el "invento"

Si os gusta la TARTE TATIN; (una de mis favoritas) os encantará esta manzana; dulce, melosa y chispeante a la vez, por el punto de acidez que le da el zumo de limón.
PARA 2 RACIONES: En primer lugar pondremos una cazuela mediana de barro al fuego con 2 cucharadas de mantequilla de vaca, la llevaremos a calentar con la llama al mínimo.
Mientras, lavaremos y quitaremos la piel, partes duras y semillas, a dos manzanas grandes de la variedad GOLDEN, cortándolas en gajos ni muy gruesos ni muy finos.
Los añadiremos a la mantequilla ya disuelta, mezclaremos bien, y echaremos por encima a modo…

TALLARINES CON ALBÓNDIGAS Y GRATINADO DE MOZZARELLA (cocción todo en uno)

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Me estoy volviendo perezosa en la cocina :) cada vez preparo platos más rápidos, pero sin olvidar que me gusta comer bien.La cocción todo en uno, se está volviendo una de mis preparaciones favoritas, aunque le pongo esmero para que tengan buen sabor.Lo preparé así:Puse un poco de aceite en una sartén mediana y sofreí unos cherrys cortados por la mitad, junto a unas albóndigas de pollo-pavo.Cuando se hubieron dorado un poco, agregué unas hojas de albahaca fresca partidas con los dedos, y mezclé bien para que aromatizaran los tomates y la carne dejándo que se cocinaran un par de minutos poniendo un poco de sal.Con cuidado y ayudada de unas pinzas de cocina, fuí quitando la piel de los tomatitos desechándola.Agregué agua al sofrito, en proporción a la pasta que iba a echar, y cuando empezó a hervir agregué los tallarines, mezclando bien y puse un poco más de sal.Después de 12 minutos, cuando hubieron embebido casi todo el líquido, pasé la pasta a un recipiente de cristal apto para horno …

TAJIN DE GARBANZOS Y HORTALIZAS CON ACEITUNAS ( Versión personal)

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El TAJINE MARROQUÍ TRADICIONAL, es este recipiente que os muestro AQUÍ que se utiliza para preparar diversos platos árabes ya sean con carne de ternera, cordero o pollo, o simplemente con garbanzos y hortalizas varias. Las mezclas pueden ser al gusto, y cada família le da su toque personal con las especias escogidas.Dicen que "A falta de pan, buenas son tortas", y dado que no tengo este recipiente que a temperatura lenta consigue unos platos óptimos, agudizé la imaginación y pensé que con una cazuela mediana de barro que tengo, bien cubierta con su tapa, y siguiendo en mayor o menor medida los pasos de esta receta tan conocida, el resultado podría ser aceptable, y realmente no me equivoqué, porque no tan solo fué aceptable, sino que salió un plato tan deliciosamente rico, que mande foto a todas mis amistades, para que se animaran a prepararlo.PREPARACIÓN para 3 raciones:Puse un chorreón de aceite de oliva en el fondo de la cazuela de barro, lave y escurrí un frasco de 450 gr…

CENA DELICIOSA

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Una preparación tan sencilla como cortar las hortalizas que tengáis a mano; ponerlas en una bandeja sobre papel vegetal; aliñarlas con la salsita siguiente:
Jugo de limón, sazonador para fajitas sabor suave Old El Paso (no mucha cantidad porque su saber es picante) pimentón ahumado, aceite de oliva, mostaza (cantidades según comensales y gusto personal) no agregar sal

Ponerlas al horno a 200º durante 30-35 minutos
UNA VERDADERA DELÍCIA AMIG@S ^:^ Conxita

                             CABRITA Y CORDERITO SON COMO HERMANOS. VED VÍDEO

PATATAS CORTADAS A LUNAS CON PIEL, BRÓCOLI HERVIDO 5 MINUTOS, PIMIENTO ROJO A TIRAS, Y CEBOLLA MORADA Preparación de las hortalizas y Fotos para este blog: Conxita Salsa: Ziya Inspiration (YouTube)