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JUDÍAS BLANCAS CON JAMÓN Y ESPINACAS

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Un plato de cuchara de lo más sabroso y reconfortante para tomar antes de que lleguen los calores veraniegos.

Encontraréis la receta AQUÍ, y espero que os guste tanto como a mi.

SALUDOS AMIG@S ^:^



Os dejo este VÍDEO de Doctor Prats, en el que mi yerno Josep es el guitarrista.  (es el guapito que hace el segundo salto) DISFRUTAD DE SU MÚSICA, DE SU HUMOR, Y DEL COLORIDO QUE SALE DESDE LA MITAD DEL VÍDEO :)

Receta, en el enlace arriba indicado
Preparación y Fotos para este blog: Conxita
Video musical, Doctor Prats en el enlace indicado
Flores fucsias: aquí,aquí

PLATO COMBINADO CON LANGOSTINOS

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Me encanta el marisco; a la más mínima oportunidad lo integro en cualquier plato: paellas, fideuás, estofados, hervidos o al vapor, salteado, al horno...

Tenía este par de langostinos y dado que no quiero dejar de comer vegetales en mi plato del día, preparé esta combinación que no estuvo nada mal por no decir que estuvo muy bien.
Simplemente herví arroz integral en agua y un cubito de caldo vegetal, y cuando estuvo lo enmoldé en un cuenco. Salteé en un poco de aceite unos ramitos de coliflor previamente hervida 5 minutos en agua y sal, le agregué hierbas pimienta y sal, espolvoreándola con un poco de pimentón dulce en el último minuto, para que no se quemara pués amargaría.
Tenía también unos champiñones al ajillo que me sobraron de otra preparación y los integré también en el plato.
Sofreí 2 langostinos un par de minutos por lado en un poco de aceite sal y pimienta blanca, y con ellos terminé el plato.
Otra idea que os dejo por si queréis aprovecharla.
UN ABRAZO AMIG@S ^:^  Conxita

Receta, …

MENU DE DOMINGO

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Ayer sábado desayuné en casa de una amiga; estuvimos charlando, y cuando me despedía dijo "tengo preparada una cosa para ti"; Se metió en la cocina y salió con un recipiente cubierto. 
Me dijo que no lo abriera hasta llegar a casa; y así lo hice.
El regalito resultaron ser: 6 canelones caseros preparados por ella misma; y la verdad es que me vinieron muy bien porque no había dejado nada preparado para comer. Cuando la llamé para decirle que me encantó y que me hizo muy feliz, me contestó  que cuando se ponía a hacerlos, preparaba de 70 a 80 unidades para congelarlos, y así disponer de ellos en caso de apetecer, o tener invitados. (todo hay que decirlo, con la ayuda de su hija)
¡¡¡RIQUÍSIMOS NURI !!!, como se nota que tienes buena mano para los canelones Rossini.
MIL GRACIAS; Disfruté de tres de ellos que son los que ves en la foto, y los otros los refrigeré para comerlos hoy.
Con una endivia acompañada de unas finas rodajitas de queso de cabra, unas aceitunas de Aragón; regado to…

ENSALADA DE PASTA CON SALMÓN MARINADO

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Hoy día gris y lluvioso por mi zona; y agradecida estoy por esta bendita agua que era muy necesaria para los campos y arboledas sec@s por la falta de lluvia.
Se me ocurrió esta receta; y creo que la podemos tener en cuenta para los días calurosos que seguramente pronto nos visitarán.
En primer lugar pondremos a macerar un lomo de salmón  fresco sin piel, previamente descongelado (ya sabéis que para consumirlo crudo antes debéis de haberlo congelado unos días, para no contagiaros del parásito anisakis). (Lo cortaremos a cubitos pequeños cuando esté a medio descongelar, así los trozos quedarán más presentables; dejándolo en un cuenco con un chorrito de salsa de soja dentro del frigorífico, un máximo de 3 horas; mezclándolode vez en cuando. 

Cuando el salmón ya este marinado, pondremos a hervir 50 gramos por persona de pasta al huevo, (en mi caso penne rigate) durante 12 minutos, en agua, sal y una hoja de laurel; refrescándola y escurriéndola una vez hecha;

Prepararemos el plato a servir, o…

ESPIRALES CON ATÚN Y GRATINADO DE EMMENTHAL

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Adoro la pasta; intento comer poca cantidad; (unos 50 gramos por ración peso en seco), pero me deja satisfecha, y aumenta mi serotonina haciéndome sentir muy bien. Las personas que no controlan su peso pueden poner 60 gramos.
Ayer tenía antojo de pasta con atún, y cogiendo de mi despensa unas espirales de espelta (Lidl) me dispuse a dar salida a mi deseo.


Para una ración, abrí un envase de tomate triturado; y  puse el contenido en un tazón mediano con un cubito mini de caldo Maggi desmenuzado; también puse un poco de orégano, cebolla, ajo y perejil en polvo deshidratados (todo de tarrito Mercadona) un chorrito de aceite de oliva, lo mezclé muy bien y cubriéndolo con tapa apta para microondas, dejé que se cocinara por 3 minutos a media potencia para luego volver a mezclarlo y dejarlo 1 minuto más a máxima potencia. Lo reservé.
Herví los 50 gramos de espirales de espelta (Lidl) durante 5 minutos.
Esta pasta está lista en un momento; es suave y esponjosa al paladar, si la probáis a buen segu…

BUDDHA BOWL

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Amigos; permitidme que vaya de bowl en bowl, jaja, y es que le estoy cogiendo afición a estas preparaciones de cuenco llenito de cosas ricas y variadas porque las posibilidades son múltiples. Aunque me conozco, y dado que me gusta mucho innovar y descubrir, igual en un tiempo corto me paso a otro tipo de preparaciones; todo irá en función de lo que mi cuerpo-mente dicte; porque casi siempre le hago caso.


He preparado el bowl de hoy en tiempo récord, pues he llegado tarde a casa; y suerte que ayer cocine 2 raciones de quinoa; así que he sacado una de mi refrigerador, y abriendo el tupper la he puesto en el plato a servir. 
Por otro lado, he calentado una cucharada de aceite de oliva y he salteado una bandeja de champiñones frescos laminados, añadiéndoles ajo y perejil deshidratados, y un poco de sal marina, hasta ver que habían absorbido toda su agua. 
Ha dado para dos raciones, o sea que entre mañana y pasado tendré que inventar alguna preparación para gastar los hongos sobrantes.
En otra…

BUDDHA BOWL FLEXITARIANO

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Hace unos día preparé este plato, y fué una combinación muy agradable.
No hace falta escribir mucho acerca de su preparación.
En primer lugar rebocé un filete de pechuga de pollo campero con harina, huevo y pan rallado, y una vez hecho, lo mantuve al calor cubierto. 

Luego puse la patata abierta con piel junto a dos zanahorias limpias en la vaporera LÉKUÉ. Hice unas incisiones a la patata con un cuchillo afilado sin llegar a la piel para que penetrara mejor la pimienta blanca, las finas hierbas, y un poco de cebolla en polvo de tarrito (Mercadona), sazoné también las zanahorias de igual modo, eché un chorrito de aceite de oliva por encima, y poniendo 3 cucharadas de agua embotellada en el fondo del recipiente, lo cerré dejando que se cocinara hasta ver ambas cosas tiernas.  Tiempo según tamaño  de los tubérculos y potencia de vuestro aparato.
Una vez cocidas las saqué de la vaporera, las puse en una sartén mediana junto al jugo que soltaron, y las salteé a fuego vivo hasta ver que se dorab…