lunes, 22 de diciembre de 2014

CÓCTEL DE NAVIDAD 2014


Nunca me ha gustado beber ni en demasía ni por costumbre; no he necesitado del botellón para orientar y valorar mi vida; con respirarla a diario y apreciar las cosas hermosas que aún puedo descubrir en ella me basta para ser feliz; aunque haya otras que no me gustan y con las que nunca estaré de acuerdo y distorsionen en mayor o menor grado mi felicidad. Aunque si me lo pide el cuerpo, tomo un chupito de vino tinto en la comida del mediodía y me sienta muy bien, aportándome antioxidantes y nutrientes benéficos para mi salud; y dándome tono porque acostumbro a tener la tensión baja. Pero si algo me gusta, es experimentar con los Cócteles que acostumbro a preparar cuando tengo invitados. Esto de ir mezclando ingredientes, hacer la cata, y descubrir unos sabores dignos, que en muchos casos no requieren retoque y en otros bastará con añadir cualquier ingrediente líquido que nos indique nuestra intuición, para lograr una copa deliciosa, refrescante y especial; eso si que me encanta.
Y este que véis, me pareció de lo más agradable y ligero, con el toque chispeante del ginger ale (que encontraréis en Mercadona), la acidez del cítrico (zumo exprimido de mandarina, sin nada de pulpa), y el cierto toque amargo del Grand Marnier; estos ingredientes, unidos al dulce de la cucharadita de azúcar glass, logran una combinación etérea y desengrasante para acompañar unos canapés o unas galletas saladas con mantequilla y salmón o huevas de trucha; unas tostadas con escalivada y anchoa, o con queso brie o camembert de Normandía (por poner un ejemplo).
Solo tenéis que poner los ingredientes (menos el ginger-ale) y sin abusar del Grand Marnier, en la coctelera con unos hielos, y agitar con alegría; depositar la mezcla resultante en la copa, y terminar de llenar con el ginger ale, removiendo con cucharilla de cóctel. Las cantidades las dejo a vuestra necesidad, según invitad@s).
No guardar más de 2 horas.
Ahí os la dejo; toda vuestra; disfrutadla; que la vida corre deprisa y estos pequeños momentos son irrecuperables, pero a la vez inolvidables.
MIL BESOS...

ESCUCHAD AQUÍ MIENTRAS SABOREÁIS LA COPA CON TRANQUILIDAD Y ALEGRÍA. 
CHIN-CHIN :))))


Idea, preparación y Fotos para este blog: Conxita
Información sobre el Ginger Ale: aquí

domingo, 21 de diciembre de 2014

HUEVOS RELLENOS DE GAMBITAS (Entrante navideño)



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HOY SE INSTALA EL INVIERNO EN NUESTRAS VIDAS, RECIBÁMOSLE CON ALEGRÍA Y CALOR INTERIOR.                SOLSTICIO DE INVIERNO

Anteayer os hablaba de lo mucho que me gustan las CROQUETAS; y hoy voy a hacerlo de otro plato que me encanta, que admite muchas variaciones, y es muy sabroso: los HUEVOS RELLENOS...
Personalmente creo que con cualquier cosita que se les ponga dentro, como entrante o segundo plato, son resultones y apetecibles.
Vamos pués con la receta.
INGREDIENTES para 1 ración:
2 huevos grandes de corral
1/2 envase de gambita de groenlandia sin piel ya cocida
Mayonesa ligera
Ketchup
sucedáneo de caviar
perejil
agua
PREPARACIÓN:
Herviremos los huevos en agua durante 12 minutos. Los refrescaremos y los dejaremos un ratito en agua fría para acto seguido sacarles la cáscara. Los dejaremos en la nevera 1 hora para que estén más firmes, y luego los cortaremos por la mitad a lo largo, vaciaremos las yemas y las depositaremos en un cuenco mediano. Las pisaremos con un tenedor pequeño (deja una textura estupenda para el relleno) y agregaremos las gambitas picadas y bien escurridas (reservando algunas enteras para decorar) y la mayonesa y el ketchup; (yo lo hago a ojo según comensales; logrando una textura manejable). Mezclaremos con cuidado hasta lograr que los ingredientes se fusionen.
Rellenaremos con ello las claras, y decoraremos la superficie con un par de gambitas, un poquito de sucedáneo de caviar, y una hojita de perejil fresco.
Los pondremos a enfríar y los degustaremos con alegría porque están muy ricos.

UN BESO AMIG@S, ya falta menos para la NAVIDAD!!!


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Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita
Foto ventana: aquí

sábado, 20 de diciembre de 2014

LOMOS DE MERLUZA EN LECHO DE TOMATE CON SAL LÍQUIDA DE TRUFA


Esta receta amigos, la publiqué por primera vez con otra ambientación, las pasadas Navidades; pero me parece tan súper fácil y agradecida que os la vuelvo a mostrar para que veáis que la sencillez bien vestida, también tiene su elegancia. 
Con la receta os dejo; la encontraréis en este mismo blog
MIL BESOS :)))
OS DEJO CON UNA PIEZA MUSICAL PRECIOSA DE MAURICE RAVEL 

AMIGOS PARA SIEMPRE; ved VÍDEO 
Receta, preparación y Fotos: Conxita

viernes, 19 de diciembre de 2014

CROQUETAS VEGETALES, (Mitad en estuche LÉKUÉ y mitad sartén)


Me gustan mucho las croquetas; sino fuera porque la fritura engorda, las prepararía a menudo. Si a eso le añadimos que son un poco laboriosas de hacer, y que a veces una no encuentra el momento para ponerse a ello, pués la verdad es que se terminan comprando y en un momento están en la sartén que es lo más rápido. 
Ayer mi mente me pedía una croqueta detrás de otra, jaja pero todas las que tenía en el congelador eran de carne compradas antes de dejar de comerla; así que me sacudí la pereza y poniéndome el delantal me puse a "fabricarlas" con mis propias manos, pero eso sí; con vegetales huevo y leche; porque una se las inventa para comer sano y sabroso: y creo que a la vista está que no salieron del todo mal ¿verdad?
Vamos con la receta; ¿os apetece una? Hummm crujientes por fuera, y tiernitas por dentro; vamos... una gozada para el paladar.
RECETA para 13 -15 croquetas grandes:
3 zanahorias medianas
1 cebolla morada 
1 tomate rojo y grande sin piel
3 hojas de lechuga
2 ajos y perejil fresco 
1 tarro de champiñones enteros Hacendado (180 gramos peso escurrido)
1 huevo grande
100 de miga de pan de molde (yo integral)
leche semi desnatada
pan rallado
aceite de oliva
sal
PREPARACIÓN:
Picaremos todos los vegetales incluidas las setas bien escurridas, en la picadora eléctrica o robot similar, sin dejarlas del todo pulverizadas. (la receta original, las sofríe, les da forma de albóndigas y les pone queso dentro), pero yo las hice al vapor para hacerlas más ligeras, obvié el queso y la salsa y como veis les dí forma de croquetas).
Una vez picadas las hortalizas las salpimentaremos, les echaremos un chorrito de aceite por encima, las pondremos en la vaporera LÉKUÉ, y las entraremos al  microondas a máxima potencia por espacio de 9 minutos, mezclando a mitad de cocción cuidando de no quemarnos al abrir la vaporera.
Las sacaremos y las pondremos en un bol amplio, dejándolas enfríar 1/2 hora. Transcurrido este tiempo, les agregaremos el pan remojado en leche bien escurrido; batiremos el huevo y lo añadiremos también. Mezclaremos muy bien con espátula para que se fusionen todos los ingredientes, rectificaremos de sal y pimienta. Si vemos la masa demasiado líquida, le agregaremos un poco de pan rallado, volveremos a mezclar, y con las manos limpias les iremos dando forma de croquetas, rebozándolas en más pan rallado y friéndolas en aceite de semillas calentito hasta verlas doradas, cuidando de que no se nos desmoronen al darles la vuelta.
Muy ricas amig@s, y dentro de lo que cabe ligeras por la cocción de los vegetales al vapor.
Nada más por hoy, me despido hasta pronto, mil besos :)))

DIETA VEGETARIANA Y DEPORTE... VED AQUÍ



UNA PIEZA MUSICAL IRREPETIBLE , AUNQUE EL YA PASÓ A OTRA DIMENSIÓN, SU VOZ Y SU FUERZA PERMANECERÁN ENTRE NOSOTR@S

Idea sacada de este blog; modificada a mi estilo
Preparación y Fotos para este blog: Conxita
Fotos bolas navideñas: aquí
Artículo sobre vegetarianismo; en el enlace arriba indicado

jueves, 18 de diciembre de 2014

ENTRANTE FRÍO DE PATATA CON FALSO RAPE ALANGOSTADO Y VINAGRETA DE PIMENTÓN



Si algún día de fin de semana antes de Navidad tenéis alguna cenita con amig@s, este puede ser un primer plato super fácil y no por ello menos sabroso.
Para 1 ración vamos a necesitar:
1 patata mediana por persona
1 cola marina Flota del Norte
aceite de oliva extra virgen
vinagre de Jerez
cebolla seca en polvo (de tarrito)
pimentón dulce de La Vera
perejil fresco picado
sal
mayonesa ligera
Preparación:
Herviremos la patata lavada y con su piel hasta verla tierna, yo en estuche de vapor LÉKUÉ con un poco de agua 7 minutos.
La dejaremos templar, y mientras prepararemos la vinagreta de pimentón; para ello pondremos en un tarro de cierre hermético, vinagre de jerez, aceite de oliva extra virgen, sal, cebolla en polvo, pimentón dulce de La Vera, y perejil picado; las cantidades las dejo a vuestro gusto y comensales. Cerraremos el tarrito, y emulsionaremos bien agitando hasta lograr una cremita roja, sacaremos la piel a la patata y aún tíbia la cortaremos a rodajas que pondremos en el plato a servir, echaremos por encima parte de la vinagreta, y sacando una cola marina de su envase que tendremos fría del frigorífico, la cortaremos a rodajas que depositaremos encima de la patata. Regaremos el sucedáneo de pescado con el resto de la salsita de pimentón, y la serviremos a temperatura ambiente, acompañando el plato con una salsera llena de mayonesa ligera, para quien guste servirse. Yo aconsejo mezclar el conjunto de ingredientes con la mayonesa, y a disfrutar!!! 

MUY RICO PLATO AMIGOS, HOY LA INTUICIÓN UNA VEZ MÁS HA TRIUNFADO.
Besos mil :)))))))))))))


Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita
Fotos Navideñas: aquí

miércoles, 17 de diciembre de 2014

TORTITAS DE PATATA Y COLIFLOR LATKES (Receta de The Forest Feast)


Me rendí literalmente ante estas tortitas que quedaron crujientes por fuera y muy sabrosas y tiernas por dentro.
Son tan sencillas de hacer que es una gozada ponerse a ello, además es otra manera de comer hortalizas; y aunque son de fritura, acompañadas por una ensalada verde con rábanos para compensar, el menú me pareció de lo más sabroso.
Con ellas os dejo amig@s, esperando que tod@s estéis bien, y toreando el frío de la mejor manera posible.
UN ABRAZO :))))


Una ensaladita con rabanitos, le vino muy bien como acompañante.
Receta en el enlace arriba indicado
Preparación y Fotos para este blog: Conxita

martes, 16 de diciembre de 2014

TORTILLA FESTIVA (Receta de José Manuel)


Si aún no conocéis  el blog del fantástico cocinero José Manuel; no os demoréis en hacerlo, porque es una gozada toparse con una seleccion de recetas tan amplia, ya sean nacionales como extranjeras; con una presentación digna del mejor chef, y una dedicación y buen gusto que no deja indiferente a nadie.
Gracias mi querido amigo; he empezado por una receta sencilla; porque llegar a tu altura para mi no es del todo fácil, pero poco a poco se alcanzan muchas cimas ¿no te parece?
Lo dicho amigos, hoy visita obligada a este blog; ¡¡¡no os lo perdáis!!!
Hasta pronto!!!


¿Que os parece si en la mesa de Nochebuena o Navidad, empezamos con unos pinchitos de esta deliciosa tortilla?
Yo creo que todo el mundo se rendirá a ella.
Receta en el enlace arriba indicado
Preparación y Fotos para este blog: Conxita