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JAMBALAYA (versión personal)

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La JAMBALAYA es un plato típico de la gastronomía CAJÚN, cuya base es el arroz; que a mi me encanta, y que puede llevar pollo y marisco o cualquier carne que guste; pero teniendo en cuenta que las especias son el sabor predominante.

Creo que esta receta, no dejará indiferente a nadie, (podéis adaptar el picante según tolerancia, o preferencias; y también resultará un plato adecuado)

Por mi parte, lo preparé con dos filetes de pavo a los que quería dar salida del congelador, y los sofreí con 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 ajos aplastados con piel por espacio de 4 minutos vuelta y vuelta. No importa que tipo de carne tengáis, de cualquier modo quedará un arroz delicioso.

Cuando la carne estuvo semi hecha la retiré a un plato reservándola.
En aquel mismo aceite con los ajos, puse dos pimientos del piquillo en conserva, los sofreí un poco y añadí 1/2 taza de judías verdes y 1 taza de ramitos de brócoli (los míos eran congelados, pero podéis ponerlos frescos)
Mezclé bien estas hortalizas y …

ARROZ EN TIEMPOS DIFÍCILES

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¿Que es lo que no puede arreglar un buen arroz?


En estas semanas difíciles de hibernación forzada, un plato de arroz a la cubana puede devolvernos la luz, esa alegría que un@ siente al sentarse a la mesa y que nos invita a coger el tenedor rápidamente para llevárselo a la boca.
Si además le añadimos que hoy ha salido el SOL, doble alegría ¿no os parece?.
Hoy la receta es tan simple, como hervir arroz en proporción a los comensales (hoy lo he hervido integral, me apetecía; y aunque me gusta más el sabor del blanco, soy consciente de que este es más rico en vitaminas y minerales y los voy alternando)
¿Quien no sabe preparar una salsa de tomate casera con un poco de aceite y sal marina?, creo que todos; porque incluso para los más novatos, es tan simple como poner estos tres ingredientes en el microondas en recipiente adecuado con tapa, y dejarlo de 3 a 5 minutos según cantidad para que se cocine, y ¡¡¡listo!!!.
En cuanto a los huevos fritos, que decir... que a mi nunca me han salido presenta…

MENÚ DEL DÍA: Judión de La Granja con col y verduritas. Salmón en sartén. POSTRE: Kiwi

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Buenos días amig@s.


Termino de hacer los 200 pasos de recorrido por el pasillo y comedor de mi casa, para aligerar un poco la inactividad del confinamiento por el Covid-19.

Además de moverme para tener mi hogar en orden y cocinar; también hago 200 pasos más por la tarde entre programa y programa de televisión con PUCKY de acompañante.

Y es que mi perrita estaba triste por la inactividad callejera en parte debido a la lluvia; y ayer decidí ponerle la correa y llevarla conmigo mientras andaba por casa. Creo que dió buen resultado, porque por la tarde me pareció verla más animada y despierta.
En fin, deciros que ayer noche dejé nota en mi cocina escribiendo los ingredientes para preparar el menú del dia de hoy, que aunque sencillo esta muy rico; porque después de sacar la ollita del fuego, he catado un poco y el hervido sabia estupendo.
Para 1 ración he puesto dentro de la olla: 4 cucharadas de Judión de La Granja hervido, lavado y escurrido del agua de su conserva (comprado en Lidl). (Si no …

PASTEL DE PATATA, CALABACÍN Y PATÉ

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En estos días de confinamiento, una se las tiene que inventar para no generar ansiedad, distraerse, y a la vez como en mi caso que me gusta cocinar, idear recetas que sean resultonas, que tengan un sabor que invite a comer, y a la vez den salida a productos que tenemos en el congelador y despensa.
Y este es el caso del plato que ocupa esta publicación.
Ayer lavé y corté 1/2 calabacín grande con su piel a cubitos pequeños, hice lo mismo con una cebolla morada, los puse a sofreír en 1 cucharada de aceite de oliva, y un poco de sal marina gruesa.
Deje que se pocharan durante 10 minutos a fuego moderado con la sartén cubierta, mezclando de vez en cuando.
Luego agregué 2 cucharadas de tomate frito casero que también tenía congelado en bolsitas. Mi hija dice que soy la reina de los congelados:) Dejé que se fusionara con ambas cosas, y abriendo un envase de paté de cerdo (el mío era marca De Luxe Lidl con arándanos...!!!delicioso!!! 
Lo compro cada año en Navidad y congelo dos o tres envases para…

GARBANZOS GRIEGOS

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Vi esta receta en el blog de LOLA ; me pareció tan de mi estilo; es decir... fácil, sana, rápida, (esto lo digo porque aceleré la cocción en 20 minutos, poniendo garbanzos en conserva porque no los tenía secos) , y cuando hice la cata, quedé sorprendida de la maravilla de plato que había salido.
Os lo recomiendo encarecidamente, porque además estoy casi segura de que muchos de vosotr@s tenéis estos ingredientes en casa.
MUCHO ÁNIMO AMIG@S, SI NOS PORTAMOS BIEN, VAMOS A PODER CON ESTE MAL BICHO LLAMADO COVID-19 Conxita ^: ^



OS INVITO A VER ESTE ENTERNECEDOR VÍDEO

Fuente de la receta: en el enlace arriba indicado Preparación y Fotos para este blog: Conxita

MENÚ DEL DÍA: Spaghetti fáciles. Lomo grueso a la plancha. POSTRE: Manzana en el microondas

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Para preparar los spaghetti, solamente tendremos que sofreír en un poco de aceite de oliva, un ajo muy picado, cebolla rallada, unas puntas de espárragos trigueros, y un par de cucharadas de tomate triturado; añadiéndole un poco de sal y pimienta blanca.
Herviremos la pasta, la escurriremos y la serviremos con el sofrito de hortalizas y un poco de queso parmesano por encima.
En  cuanto al lomo, lo pondremos a asar en la plancha de hierro y lo espolvorearemos con tomillo, romero, sal y pimienta, hasta verlo doradito.
POSTRE: MANZANA EN EL MICROONDAS En primer lugar, haremos una incisión alrededor de la manzana con un cuchillo; la pondremos en una fuente adecuada y la meteremos en el microondas por espacio de 4 o 5 minutos, según tamaño y variedad de la fruta. 
La serviremos a temperatura ambiente con el juguito que ha soltado. (un postre de sabor dulce sin azúcar añadido)
Recetas, preparación y Fotos para este blog: Conxita

COSAS QUE HAGO EN MI VIDA DIARIA, COMO PREVENCIÓN Y DISTRACCIÓN POR LA PANDEMIA

1- Me levanto a eso de las 6 1/2 de la mañana.
Casi siempre ha sido así, porque también me acuesto muy temprano.

Intento mantener la casa lo más límpia posible, mobba, escoba eléctrica (la vacío con mascarilla y guantes desechables) bayetas húmedas con un chorrito de jabón en proporción disuelto en agua (por lo visto dicen que el jabón y el agua son uno de los mejores antisépticos para este virus; y sino observad a los médicos que es lo que hacen antes de una operación de cirugía o de contacto con enfermos) 

Ventilo la casa a diario a primera hora; lo he hecho siempre y en estos momentos me parece que así no se enrarece el ambiente. Hay distintas opiniones al respecto dadas por gente cualificada; pero esto ya es una decisión personal de cada un@.

Por la mañana junto a mi aseo personal, dedico parte de mi tiempo a maquillarme y a vestirme en condiciones, para sentirme bien aunque no salga de casa. Eso me motiva y me ayuda emocionalmente.

Luego pulverizo cada habitación con una fragancia alc…