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MENÚ DEL DÍA: Arroz caldoso con pollo (plato de aprovechamiento). Calamar rebozado sin aceite. POSTRE: Flan ligero

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Me gusta comer platos variados a diario; aunque sean con algún ingrediente que haya sobrado del día anterior; y este arroz es una muestra de ello con un muslo de pollo asado que tenía en el frigo y al que quería dar salida de una manera distinta para no repetir plato.
Para 1 ración puse a sofreír en una cucharada de aceite 1 rodaja grande de pimiento rojo cortado a tiritas; asimismo mientras se doraba agregué un par de ajos aplastados con su piel. Dejé que se fuera pochando, y añadí 1/2 tomate rallado, y una pastilla mini de cubito de caldo Maggi (el del botecito amarillo, Carrefour)

Cuando todo se hubo fusionado, puse un poco de orégano seco picado, y el muslo de pollo entero (dejé el hueso para que tuviera más sabor.
Añadí 1 tacita colmada de arroz blanco y agua que cubriera y un poco más, dejando que hirviera a fuego vivo; cuando alcanzo temperatura bajé la llama al mínimo, cubrí la cazuela y dejé que hirviera todo por espacio de 15 minutos. Luego saqué el muslo de pollo y desmigué su …

MACARRONES CON PATÉ DE PATO, HORTALIZAS Y GRATINADO DE 4 QUESOS

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¡¡¡Diossss mío!!!
Vaya gozada de macarrones:)

En serio os digo que no se si fue porque les puse muchas ganas a la hora de prepararlos porque tenía un hambre bestial; o porque el "invento" salió estupendo de por si; pero estaban de un rico... que tuve que moderarme para no repetir plato.

INGREDIENTES para 3 raciones:
180 gramos de macarrones
1/4 de pimiento rojo grande
1 pimiento verde italiano mediano
1 cebolla mediana morada
1 tira de apio
6 tomatitos cereza
1/2 calabacín mediano
ajo y perejil secos (de tarrito Mercadona)
orégano seco picado
1 cubito de caldo vegetal tamaño normal
1 tarrito pequeño de paté de pato al Oporto (Mercadona)
6 cucharadas de mezcla de 4 quesos rallado
3 cucharadas de aceite
agua embotellada
sal

PREPARACIÓN:
En el wok o sartén grande antiadherente, pondremos las cucharadas de aceite y saltearemos todas las hortalizas picadas menos el calabacín, que lo añadiremos después pues se ablandaría demasiado.
Las sazonaremos con las hierbas y el cubito de caldo desmenuzado, y de…

SANDWICH PARA EL F IN DE SEMANA

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Para mi es una gozada degustar un sandwich cualquier noche del fin de semana.
Es una especie de "premio" a la voluntad que tengo de no pasarme con el pan entre semana.
He preparado este sandwich con la intención de experimentar con distintos sabores; y la verdad es que ha salido sabroso, me ha llenado, y en tiempo récord lo he tenido en el plato.
INGREDIENTES para 1 ración:
3 rebanadas de pan de molde de 5 cereales
3 lonchas de finísimo de jamón de York ibérico ahumado
3 tranchetes cremosos al gusto (Chedar, Gouda, o Maasdam)
1 huevo campero
3 cucharadas de mayonesa ligera
1 cucharada de mostaza dulce
3 cucharadas de tomate frito envasado

PREPARACIÓN:
Pondremos las rebanadas sobre una superfície limpia, y las embadurnaremos por una cara con la mayonesa y la mostaza mezcladas de antemano. Encima de cada rebanada pondremos una loncha de jamón y otra de queso, cerraremos el trio de pan, procurando que la parte superior de la última rebanada no esté cubierta por la mostaza y mayonesa. Pondr…

SOPA DE MANRESA PARA MI NIETA UMA

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Hoy 14 de marzo, mi nieta UMA cumple 1/2 año de vida.

En verdad que salvo excepciones:( todos los padres y abuelos adoran a sus hij@s-nietos; y nosotr@s no somos una excepción; porque estamos loquitos con ella, ya que además de bonita y simpática, a pesar de su corta edad, es super inteligente.


Hace poco más de 15 días que ya ha empezado a comer alimentos semi blandos; y su madre; o sea mi hija a la que desde aquí felicito por ser tan generosa alimentándola personalmente, y estar pendiente de ella de día y noche; y también a mi yerno Josep por ser un padre inmejorable; un padre que colabora con todo, y que ya la estimula en el plano musical, para que aprenda a tocar el piano o lo que ella quiera, cuando ya sea más consciente de todo. 

Ya sabéis que ellos son ovolácteo-vegetarianos, y para no cometer ningún error en cuanto a la alimentación de la pequeña, han contratado los servícios de una nutricionista pediátrica, especializada en dietas vegetarianas; que les ha confeccionado menús para…

ARROZ THAI CON ENSALADA

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El arroz jazmín es una gozada por su aroma y sabor; casa muy bien con cualquier ingrediente; gambas, pollo, brotes de soja, verduras... Ayer lo preparé tal como os cuento; y con un poco de ensalada al limón me encantó por la variedad de contrastes; y disfruté mucho de el, relajada en la terraza con un solecito más que primaveral.
INGREDIENTES para 1 ración:
50 gramos de arroz Jazmín por persona
4 tiras de berenjena asada
4 de pimiento rojo      "
2 ajos picados
1 hoja de laurel
1/2 cdta de comino molido
salsa de soja
1 cda de aceite de oliva
agua embotellada

PREPARACIÓN:
En cazuela con un poco de aceite sofreiremos los ajos, y añadiremos el arroz previamente lavado en agua fría y escurrido. Agregaremos al momento, el pimiento y la berenjena asados picados menudos, la hoja de laurel, el comino, un poco de sal, y el agua que justo sobrepase el arroz; cubriremos la cazuela, y llevándolo a ebullición bajaremos la llama al mínimo, dejándolo cocer por espacio de 12 minutos justos. Lo serviremos con…

MENÚ DEL DÍA: Crema de lentejas rojas para UMA. Hamburguesa de pollo de corral con tomate. POSTRE: Queso fresco ligero con mermelada de albaricoque

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                              PRIMERA TORTILLA FRANCESA PARA UMA

Mi nieta UMA, ya empieza a comer alimentos semi sólidos; y pensando en ella preparé esta crema de lentejas rojas que además de facilita es super nutritíva. Pero he de deciros que es altamente recomendable para todos los públicos, ya que su sabor es muy agradable.

INGREDIENTES para 2 raciones: 2 tacitas (tamaño café) de lenteja roja 1/2 calabacín grande 2 zanahorias medianas 1 puerro ( la parte blanca) 2 cubitos mini de caldo Maggi  (para UMA sin el cubito y sin sal) agua embotellada, (en proporción según os guste más o menos caldosa la crema) 1 cda de aceite de oliva extra virgen
PREPARACIÓN: Lavaremos y picaremos las hortalizas a cubitos menudos dejando la piel al calabacín.  En una olla mediana pondremos agua a calentar. Cuando hierva echaremos las lentejas, y las hortalizas picadas, agregaremos los cubitos pequeños de caldo, mezclaremos y llevándolo a ebullición cubriremos la olla y bajaremos la llama al mínimo dejando que hierva…

MENÚ PARA EL SÁBADO: Col y patata con ajos y beicon. Conejo frito con hierbas y pimiento rojo. POSTRE: Granada con Vino Dulce Moscatel

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                    NO DEJÉIS DE VER ESTE VÍDEO TAN DIVERTIDO




¿Que tal amig@s?

Empezaremos el primer plato, hirviendo una patata mediana por persona en agua y sal, y cuando ya este casi tierna agregaremos unas hojas de col verde o blanca finamente picada, dejando que hierva el conjunto unos minutos más hasta verla tierna.  Una vez terminada la cocción de la patata y la col, escurriremos el agua sobrante, y pisaremos ambas cosas hasta reducirlas a un puré semi fino reservándolo al calor. Por otra parte saltearemos en dos cucharadas de aceite, una tira fina de beicon cortado a pedacitos. (El beicon ya soltará su propia grasa). Cuando empiece a dorarse, lo retiraremos con una rasera reservándolo en un plato. En aquel mismo aceite saltearemos un par de ajos finamente picados, sin que lleguen a quemarse pues amargarían. Echaremos este salteado junto con el beicon reservado sobre el puré de patata y col, lo mezclaremos hasta lograr una masa homogénea, le daremos forma sobre el plato a servir, y …