viernes, 4 de septiembre de 2015

BAGUETTE HÚNGARA

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AMIGOS OS RECOMIENDO QUE NO OS PERDÁIS LA PUBLICACIÓN DE NUESTRA AMIGA SILVIA


Esta baguette con carne molida, cebolla roja y tomates es una delícia por lo jugosa y nutritiva.
Si si; habéis leído bien... carne molida.
Ya sabéis que no acostumbro a comer carne; pero ayer me concedí una licencia que me pedía el cuerpo desde hacía días; quizás necesitaba hierro, no sé; en cualquier caso la carne era el antojo que tenía, y esta baguette me sentó estupendamente, y es por esto que os la muestro por si en algún momento del fin de semana os apetece prepararla.

INGREDIENTES para 1 ración (los ingredientes sin el pan dan para 3-4 raciones)
1 baguette tierna tamaño mediano 
400 gramos de carne picada mixta (ternera y cerdo)
1 cebolla roja grande
1 lata de 400 gramos de tomates sin piel en su jugo
aceite de 3 sabores
sal

PREPARACIÓN:
Pondremos una sartén amplia al fuego con 3 cucharadas de aceite de oliva. La llevaremos a calentar. Mientras quitaremos la piel de la cebolla cortándola a lunas finas y la sofreiremos en el aceite. Cuando lleve unos 6 minutos a fuego moderado, añadiremos la carne picada; mezclaremos bien y la iremos semi dorando sin que quede reseca; unos 5 minutos más.
Abriremos la lata de tomate, y agregaremos todo su contenido en la sartén; volveremos a mezclar, rectificaremos de sal si cabe (yo le puse muy poca porque la carne ya la llevaba) y cubriendo el recipiente, dejaremos que se haga la mezcla unos 10 minutos, dándole unas vueltas con la cuchara y presionando para que los tomates se rompan, y la carne no tenga grumos. 
Abriremos la baguette a lo largo, y una vez hecha la farsa, rellenaremos con ella la parte de abajo, siendo generosos con la mezcla y su jugo; luego la cubriremos con la parte superior y a comer se ha dicho.
Ya veis que no le puse ni hierbas, ni especias, ni tan siquiera pimienta; tenía antojo de encontrar el sabor auténtico de los tres ingredientes y desde luego no me decepcionó porque estaba super jugosa y sabrosa. Os recomiendo que la comáis en caliente al momento sin demoraros; porque el jugo del tomate ablanda el pan y no sería lo mismo.
Un refresco de cola light con unos gajos de naranja, fueron el complemente perfecto para acompañar.
Hasta pronto amig@s; que el relax y las buenas vibraciones os acompañen en este nuevo fin de semana ^*^

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Receta intuitiva; preparación y Fotos para este blog: Conxita
Fuente 2 Fotos rosas; aquí y aquí

miércoles, 2 de septiembre de 2015

MACARRON PLUMA CON CEBOLLA, HUEVO DURO, ATÚN, TOMATE Y QUESO BRIE


Otra recetita refrescante para ir terminando con los calores del verano; o eso espero :(
Yo lo considero plato unico por la unión de carbohidrato, proteína y vitaminas.

Su preparación para 1 ración es esta:
Herviremos un huevo durante 12 minutos, lo refrescaremos y le quitaremos la cáscara reservándolo.
En un bol mediano pondremos 3 cdas de cebolla picada y congelada (Mercadona). Mientras cocemos la pasta se irá descongelando. Uso esta cebolla porque es suave al paladar, no repite, y además ya está picada menuda; y eso nos facilita la preparación.
Escurriremos de su aceite una latita de atún y la añadiremos al bol con la cebolla, 
Picaremos también el huevo y medio tomate rojo y los agregaremos; aliñaremos con un chorrito de vinagre de manzana, sal y una cda de aceite de 3 sabores.
Herviremos 50 gramos de macarrón pluma (peso en seco) en agua sal y unas gotas de aceite durante 12 minutos.
Una vez cocida la pasta, la refrescaremos y escurriremos muy bien, agregándola al cuenco con los ingredientes preparados. Mezclaremos para que la pasta se impregne de sabor, y la llevaremos al frigo dejándola 2 o 3 horas. En el momento de servirla agregaremos unos cubitos de queso Brie, procurando que esté muy fresquita.
Espero que os guste amig@s; este plato vendrá muy bien a los recién llegados de vacaciones que no quieren trabajar en la cocina.
BESOS, CUIDAROS... NOS LEEMOS :))))



Soy tan despistado

Receta, preparación y Fotos del plato para este blog: Conxita
Fotos animalitos: aquí, aquí
Fuente chiste: en el mismo indicado

lunes, 31 de agosto de 2015

HOY DOS RECETAS: BONIATO RELLENO DE CEBOLLA CARAMELIZADA Y QUESO CHEDDAR, y CALABAZA SALTEADA CON ESPECIAS AFRICANAS

                            TOSTADITO POR FUERA, Y TIERNO Y SABROSO POR DENTRO


A partir de septiembre el boniato ya empieza a apetecerme de vez en cuando; y la calabaza también. El sábado cuando hacia mi compra en la frutería, vi una caja llena de ellos que me parecieron muy sanos y prietos y me traje uno para empezar a preparar alguna receta con el. También traje media calabaza y muchos melocotones de hueso rojo que me encantan y ya pronto irán a la baja. El melocotón lo deguste despues de cenar, y la calabaza la he preparado hoy, sacándole la corteza (que creo será la última vez que lo haga porque me deja la mano resentida de tanto esfuerzo, y la próxima la comprare ya limpia aunque no me parezca tan auténtica).


Esta mañana, he despertado temprano como siempre; y con suficiente energía, para empezar a cocinar lo antes posible antes de que el calor apriete. He empezado por la  CALABAZA BUTTER NUT que previamente cortada en cubitos, he sofrito en la sartén con 2  cucharadas de aceite de 3 sabores y espolvoreada con sal Rosa del Himalaya, y especias africanas que compré en Aldi. La he salteado a fuego vivo para que se dorara un poco; y luego bajando la llama la he ido cocinando a fuego lento con la sartén cubierta agregándole un chorrito de agua embotellada de vez en cuando para que no se pegara a la sartén, hasta verla entera pero tierna. Cuando he hecho la cata, me ha parecido que las especias africanas le han dado un toque especial y exótico que me ha gustado mucho, porque la calabaza todos sabemos que de por si es un poco insípida y así preparada me ha encantado. La utilizaré para acompañar un poco de arroz integral, o trigo bulgur, o simplemente con otros vegetales a modo de menestra; y junto a un poco de proteína de tofú o seitán, o algún filete de pescado, me será útil para una comida o cena de un par de días.

La receta del boniato es esta: Sacaremos la piel de una Cebolla Roja  Y cortándola por la mitad y luego a lunas finas, la pondremos en un recipiente apto para microondas espolvoreándola con un poco de sal y pimienta blanca, y regándola con un chorritín de Aceite de 3 Sabores; La entraremos al micro por espacio de 3 m, la mezclaremos bien, y si es necesario la dejaremos 1 minuto mas o hasta verla tierna y semi caramelizada; la reservaremos.
En cuanto al boniato, lo he lavado y puesto en la vaporera LÉKUÉ con un poco de agua en su fondo y lo he llevado al microondas por espacio de 12-13 minutes dándole un vistazo y la vuelta de vez en cuando hasta verlo tierno; procurad estar atentos porque si se reseca demasiado parece cartón y si queda crudo no es agradable al paladar; así que cuando presionando suavemente con el dedo sin quemaros lo sintáis tierno ya lo podéis sacar. El tiempo de cocción también dependerá del tamaño del tubérculo y de la modernidad de vuestro microondas. Una vez cocido, lo dejaremos templar fuera de la vaporera Y cuando ya podamos manejarlo sin quemarnos, lo abriremos por la mitad a lo largo, sacaremos su pulpa con una cucharita dentada (de las que usamos para vaciar el kiwi), cuidando de no romper la piel, y pondremos esta pulpa en un cuenco mediano, añadiéndole un poco de pimienta blanca y agregando las lunas de cebolla caramelizada reservada junto a pedacitos menudos de queso Cheddar Madure.  No pondremos sal dentro de la farsa, porque la cebolla caramelizada ya la lleva y el queso Cheddar, ya es fuerte en sabor salado, así no tendremos que lamentarnos. Mezclaremos muy bien la pulpa con la cebolla y el queso, hasta  lograr que los ingredientes se fusionen y con ellos rellenaremos las pieles reservadas que tendremos preparadas en una bandeja de hornear. Cuando las tengamos llenas, cortaremos unas lonchas finas del mismo queso, y las pondremos por encima metiendo la fuente al gratinador precalentado a 200º por espacio de 10 minutos o hasta que veamos que se han dorado un poco ambas mitades.
Doy fe de que el relleno del boniato estaba delicioso, y la calabaza de diez por el sabor especiado; Bibiana que ha hecho la cata este mediodía, me ha dicho que las preparará enseguida de tanto que le han gustado.
Y para terminar y como curiosidad, quiero mostraros un artilugio que me trajeron los niños junto a otras cositas, de su viaje a Estados Unidos, que me ha parecido muy útil para la taza de té mientras está en infusión, y cuando sacamos la bolsita para escurrirla.
Creo que las palabras sobran con las imágenes vosotr@s mismos descubriréis su utilización.


Recetas, preparación y Fotos para este blog: Conxita
Información de los vegetales: en el enlace arriba indicado

sábado, 29 de agosto de 2015

SALMÓN AL ESTILO COLOMBIANO

Un chupito de lambrusco acompañando, bajo mi parecer es perfecto, pués casa con "casi" todo!!!

Descubrí esta receta, y no me demoré en prepararla; me pareció que sus ingredientes debían lograr una combinación exquisita; y dado que la família de mi ex marido es colombiana y mantengo muy buena relación con ellos, al leer COLOMBIA, algo se iluminó dentro de mi y me puse a ello con todo cariño.
Realmente este plato es exquisito y se prepara en un santiamén; logrando llevar a la mesa un pescado suave y lleno de sabor. En mi caso en vez de usar ajo fresco salpimente los lomos y les añadí ajo seco en polvo; me pareció que el sabor no dominaría en exceso y seria más suave para mi gusto.
También logré un plato completo acompañándolo de pasta hervida que bañé con la salsa del salmón, y os aseguro que estaba delicioso.
Con el os dejo; con la receta original, y con el enlace de Fotos de Bogotá.
Amig@s; disfrutad en la cocina... tiene su recompensa!!!
Va para ti MAMILU; ya sabes porqué... 
Nos leemos :))))



Receta en el enlace arriba indicado
Preparación y Fotos para este blog: Conxita

viernes, 28 de agosto de 2015

EMPEDRAT CON ATÚN (plato único)


Ultimamente me estoy aficionando a preparar platos únicos; se simplifica el tiempo en la cocina, son nutritivos y sabiendo combinar los alimentos, muchos de ellos son sumamente sabrosos.
Este que vèis se prepara en menos de 15 minutos. 
Personalmente compro las judías mini ya cocidas en un puesto de confianza del Mercado central, y cuando llego a casa solo tengo que cocer un huevo durante 12 minutos, coger un cuenco, poner las judías dentro, agregarles un picadillo de: pimiento morrón escurrido del agua de su conserva, tomate, cebolla roja y una latita de atún escurrida. Preparar la vinagreta con vinagre de manzana, sal, pimienta blanca y aceite de oliva, verterla por encima y decorar con unas aceitunas rellenas de anchoa, un poco de perejil fresco picado y el huevo duro cortado a rodajas con la mitad de ellas troceadas; ponerla a enfríar 2-3 horas, y listo el plato del día.
No me diréis que no es fácil, deja saciad@, es agradable a la vista y tiene un sabor delicioso; ¿que más se puede pedir?
Hasta pronto amig@s... muy pronto estoy por aquí :))))


Idea, preparación y Fotos para este blog: Conxita

miércoles, 26 de agosto de 2015

MENÚ DEL DÍA: Ensalada con lentejas y vinagreta de Umeboshi. Trucha irisada rellena de jamón. POSTRE: Melocotón


Menú muy nutritivo para el día de hoy: Tan fácil como rellenar la trucha ya limpia con pedacitos de jamón (no le pongáis sal, pues el jamón ya soltará la suya) y un poco de pimienta blanca, y ponerla a dorar en un poco de aceite. Mientras se fríe; podéis ir preparando la ensalada con lentejas; y en un momento tendréis una comida lista y super rápida especialmente para los que llegan a casa del trabajo y tienen que volver a incorporarse a el en un par de horas. Una rebanadita de pan integral acompañando, el melocotón de postre y c'est fini!!!

ENSALADA CON LENTEJAS 1 ración:
1 taza de ensalada mezclum
1/2 taza de lentejas cocidas de calidad
VINAGRETA:
1 mini cucharilla de pasta de Umeboshi
1 cda de aceite extra-virgen
1 y media cdas de vinagre de manzana Bio

PREPARACIÓN:
En el fondo de un bol mediano pondremos la ensalada; agregaremos por encima las lentejas cocidas, y mezclando los ingredientes de la vinagreta la verteremos mezclando todo muy bien. Serviremos la ensalada muy fresca.




Idea, preparación y Fotos para este blog: Conxita
Fuente Ciruela Umeboshi: Blog Mireia Gimeno en el enlace indicado