domingo, 26 de junio de 2016

COPA ISLA FELIZ

Road Town, Tortola, British Virgin Islands:
Guana Island, Caribbean:


¿QUE TAL AMIGOS? SIGO DE VACACIONES, PERO A PARTIR DE HOY EMPEZARÉ A PUBLICAR ALGUNA RECETITA, ESPERO QUE TODO EN VUESTRA VIDA ESTÉ BIEN; ¡¡¡OS RECUERDO!!!

Y felices fuimos al degustar estas copitas jugosas y fresquitas que ayudaron a soportar mejor el calor.
No quiero apartar la idea de acercarme en cuanto pueda a una isla semi virgen y hacer realidad el sueño de mi vida.
Por el momento, la terracita es un espacio en miniatura que me oxigena y me acerca a la naturaleza; y en ella me siento sumamente relajada y agradecida: pero no descarto llegar a lo que cito; y seguir imaginando esos mares turquesa y esa gente nativa que sin duda me acercaría a otra cocina, a otros sabores y a otro decorado en la mesa.

Marche local,ananas....:

En ello estoy amig@s todo llegará si la vida y yo misma nos ponemos a ello.
Por el momento me alegra dejaros esta copa de sabor marino con salsa rosada, que por lo fácil puede ayudar a no tener que meteros mucho tiempo en la cocina, y solucionar un primer plato agradable y refrescante que a buen seguro vuestra gente agradecerá.


INGREDIENTES para 2 copas:
1 envase de gambón crudo congelado y sin cáscara
1 cogollo de lechuga de roble
6cucharadas de mayonesa ligera
3 cdas de Ketchup
El zumo de 1 limón
sal marina
DECORACIÓN:
A escoger entre: aceitunas, piña, rodajas de limón, pepinillos, sucedáneo de caviar rojo o negro, zanahoria encurtida, huevos de codorniz, etc. 
PREPARACIÓN:
En primer lugar descongelaremos los gambónes dentro del refrigerador unas 4 horas.
Separaremos y lavaremos las hojas de lechuga de roble una por una poniéndolas en una ensaladera. Cuando no suelten agua, las meteremos en un tuper hermético y las meteremos en el frigorífico.
Prepararemos la salsa rosa mezclando la mayonesa y el ketchup, cubriéndola y reservándola en el frigorífico 
Pondremos un cazo con agua abundante al fuego, añadiremos una cucharada de sal marina y 2 hojas de laurel, la llevaremos a hervor y en ese momento abriremos el envase de gambón crudo ya descongelado, y lo agregaremos al agua hirviendo contando 2 minutos exactos de cocción (si nos pasamos quedarán resecos)
Transcurrido este tiempo, los escurriremos y los pondremos en agua helada (llena de cubitos) para que se detenga la cocción y conserven una textura tierna; si es necesario agregaremos más hielo para lograr que estén muy fríos. Los volveremos a escurrir  y montaremos las copas poniendo las hojas de lechuga de roble ya limpias y frescas del frigorífico rociadas con zumo de limón y un poco de sal fina, rodeando el interior del recipiente. También es buena idea cortar la lechuga, aliñarla y depositar un lecho en el que encima iran los gambones y la salsa rosa, decorando al gusto. 
Muy rica amig@s, un entrante resultón y muy fácil de preparar.
HASTA PRONTO!!!


BEAUTIFUL..:
St Barts - Eden Rock Hotel:

Preparación y Fotos para este blog: Conxita
Fuente lechuga de roble: aquí
Fotos Islas Vírgenes: aquí, aquí, aquí, aquí,aquí

miércoles, 8 de junio de 2016

ENSALADA REFRESCANTE LIBANESA

QUE SI, QUE SI, QUE YA MISMO NOS VAMOS ¡¡¡DE VACACIONES!!!
YO LAS EMPIEZO HOY, ASI QUE ME DESPIDO POR UN TIEMPITO, NECESITO DESCANSO, DIVERSIÓN Y CAMBIO DE AIRES. HASTA PRONTO AMIG@S, PASADLO LO MEJOR POSIBLE. ABRAZOS :)

El bulgur junto con el arroz, es uno de mis cereales preferidos.
Es muy digestivo, su ligero sabor a avellana, su textura granulada y su aspecto después de unirlo a los ingredientes que decidamos mezclar con el, no dejará indiferente a nadie, pués es un grano muy refrescante parecido al cuscus y en época calurosa nos vendrá muy bien.
Para los que aún no lo conocéis os invito a que vayáis en su busca, lo encontraréis en tiendas de dietética y nutrición y su precio es muy moderado; así que creo que será una buena decisión si a partir de ahora lo tenéis siempre en vuestra despensa porque creo que no os decepcionará además de tener muchas propiedades reforzantes. Lo podéis cocinar en frío o en caliente con cualquier ingrediente como si fuera arroz.
Os dejo con mi versión.

RECETA para 2 raciones:
80 gramos de bulgur (peso en seco) 
1/2 pepino holandés tamaño pequeño
1 tomate rojo
1 tira de pimiento verde
1 tira de pimiento rojo
1/4 de cebolla blanca dulce
1 ramito con hojas de perejil fresco
2 hojitas de menta fresca
8 aceitunas rellenas de pimiento
8 aceitunas negras de Aragón
1 hoja de laurel
1/2 cdta de cúrcuma
agua embotellada
sal

ALIÑO:
zumo de 1 limón
pimienta blanca
sal
aceite de oliva 

PREPARACIÓN:
Pondremos a hervir el bulgur en agua ligeramente salada con 1 hoja de laurel y 1/2 cucharadita de cúrcuma según instrucciones del fabricante. Yo el doble y un poco más de agua y el tiempo de cocción 15 minutos. (es importante respetar este tiempo para que no pierda sabor)
Una vez hervido, lo pondremos en un escurridor dejando que pierda el agua sobrante.
Lo verteremos en una ensaladera amplia, y dejaremos que coja temperatura ambiente; de vez en cuando iremos separando el grano con un tenedor pequeño. Mientras picaremos los vegetales, hierbas y aceitunas rellenas de pimiento; y una vez frío el bulgur los agregaremos a la ensaladera. Mezclaremos bien.
Prepararemos el aliño emulsionando el zumo de limón, la sal, la pimienta blanca y el aceite de oliva.
Lo añadiremos a la ensalada, volveremos a mezclar, y cubriendo el recipiente con papel film, lo llevaremos al frigorífico dejándolo unas 3 horas.
En el momento de servir agregaremos las aceitunas negras.
A mi niña y a mi nos encantó la receta, y la vamos a repetir muy pronto.
Para adelantar tiempo, podéis dejar el bulgur hervido y escurrido dentro de un tupper el día anterior, y solo tendréis que picar los vegetales, regar con el aliño y dejarlo macerar un mínimo de 2 horas.

NO OS PERDÁIS ESTE ARTÍCULO AMIG@S; LO HE ENCONTRADO POR CASUALIDAD; ESTA ES LA REFLEXIÓN QUE OS DEJO CON TODO CARIÑO HASTA MI VUELTA

Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita
Foto coche: aquí
Fotos islas y camarote: aquí, aquí, aquí, aquí

martes, 7 de junio de 2016

LOMO DE MERLUZA CON LANGOSTINOS TIGRE (Receta rápida en LEKUÉ)



Preparé ESTE plato en tiempo récord; me llevó más tiempo limpiar de bigotes y patitas los langostinos, abrir los tomatitos y cortar la cebolla, que la cocción en si que duró 3 minutos.
No le puse ni zanahoria ni calabacín porque me apeteció más con cebolla y tomate; por lo demás seguí la receta al pié de la letra.
Si como yo lo preparáis en el microondas, el resultado es estupendo y sano. 
Adoro las vaporeras LÉKUÉ, es super fácil cocinar con ellas, y el sabor que dejan en los alimentos, es sumamente auténtico.
Con mis fotos os dejo:)))))


Receta en el enlace arriba indicado
Preparación y Fotos para este blog: Conxita
Fotos playa: aquí, aquí, aquí





lunes, 6 de junio de 2016

FIDEUÁ DE MEJILLONES EN ESCABECHE


El plato de LARA, se me antojó solo al verlo; y tuve suerte porque en mi despensa escondida detrás de otras conservas, apareció una lata de mejillones en escabeche sin caducar jaja; así que no tuve que salir a comprar y ayer domingo la preparé para comer.
Amig@s, no miento si os digo que este simple y rápido plato esta ¡¡¡delicioso!!!, y desde aquí felicito a Lara y en especial a su madre, que fué la creadora de esta receta.
Creo que mañana iré en busca de latitas de mejillones en escabeche, porque quiero tener reserva para cuando quiera volver a poner este plato en mi mesa que será muy pronto Dios mediante.
Pues nada con mis fotos os dejo. No dejéis de visitar el blog de Lara, porque hay recetitas sanas y variadas, además de encontraros con una mujer sumamente humana y cariñosa.
GRACIAS AMIGA, BESOS A MADRE E HIJA... Y a vosotros amig@s, os deseo lo mejor como siempre, y os emplazo aquí para que veáis muy pronto nuevas recetas :))))


¿Recordáis el cactús que Bibiana puso como detallito en la mesa el día de mi cumpleaños? pués hace media hora ha dado su primera flor. ¿No os parece muy bonito?. ¡¡¡Gracias Madre Naturaleza!!!
Receta en el enlace arriba indicado.
Preparación y Fotos para este blog: Conxita

domingo, 5 de junio de 2016

PASTELITO DE PATATA ESPINACAS Y GARBANZOS GRATINADO A LOS 4 QUESOS

                          POSTRE: Piña natural con fresas

Esta RECETA, está dentro de mi línea, por eso cuando la ví no dudé en prepararla para comer el sábado, ya que se tiene montado el plato en  un momentín.
Tengo que decir que en vez de ponerle los grisines picados, decidí gratinarla con 4 quesos; y el resultado también fué estupendo.
Dejé la proteína para la noche, y lo degusté como plato único pués llena bastante.
GRACIAS AMIGA, TU PLATO ES MUY AGRADABLE Y SANO!!!


No os perdáis este VÍDEO y tampoco ESTE; para entreteneros un poco y olvidar cosas del día a dia que nos preocupan.

Receta en el enlace arriba indicado
Preparación y Fotos para este blog: Conxita

sábado, 4 de junio de 2016

PAELLA DE VERDURAS

Color and more color. (1) From: Gypsy Purple Home, please visit:

Vi esta receta AQUÍ, y aunqué utilicé las verduras que tenía en ese momento en casa, practicamente la seguí al pié de la letra; añadiéndole pimientas y chile en polvo y un poco de cúrcuma.
Esta paella sale buenísima y aunque distinta de la mixta o la de marisco, es estupenda en cuanto a sabor y textura; así que las personas que quieran cuidar su línea la agradecerán, pues es muy ligera.
UN AGRADABLE FIN DE SEMANA AMIG@S...:)

Pergola with lights...:
Receta en el enlace arriba indicado.
Preparación y Fotos para esteblog: Conxita
Fotos patios: aquí, aquí