miércoles, 16 de agosto de 2017

MENÚ DEL DÍA: Pasta con hortalizas de la huerta y brócoli. Barritas de merluza al microondas. POSTRE: Mango



Me encanta que alguien de mi pueblo que cultiva su pedazo de tierra, se acuerde de mi cuando su esfuerzo empieza a dar frutos.
En este caso fueron pimientos italianos, berenjenas, y tomates de Montserrat el regalo que me trajeron a casa.
Era un pecado ponerlos a refrigerar sin dejar algunas piezas fuera, para poder apreciar todo el sabor de un cultivo sin pesticidas, fertilizantes, y con agua limpia.
Así que me animé a preparar un primer plato con los ingredientes que cito a continuación para 2 personas.
En primer lugar pasé por la picadora 1/2 pimiento verde italiano grande, un tomate de Montserrat también grande, 2 dientes de ajo, albahaca seca, cebolla en polvo, sal y un chorrito de aceite de oliva.
Cuando quedó reducido a puré lo pasé a una cazuela mediana y lo sofreí lentamente añadiéndole unas flores de brócoli fresco con la intención de que se cocinaran a la par durante 8 minutos.
Transcurridos los 8 minutos del sofrito, agregué 120 gramos de pasta dentro del mismo, en este caso penne rigate; mezclé bien y añadiéndole agua embotellada justo hasta donde terminaban los ingredientes, lo llevé a hervor, rectifiqué de sal, y dejé que se cocinara todo junto TODO EN UNO, por espacio de 12 minutos con el recipiente cubierto.
Super jugosos y con un sabor auténtico amig@s.
De segundo puse 3 varitas de merluza (plato precocinado) en un recipiente apto para microondas, las llevé dentro del aparato por 1 minuto a media potencia, y las serví con la pasta.
El motivo de cocinar las varitas de pescado en el micro, es para ahorrar calorías innecesarias de la fritura, pero disfrutando de un sabor totalmente agradable.
POSTRE: 1/2 mango por persona.
Y comidita terminada querid@s

^:^ <:)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))


Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita

martes, 15 de agosto de 2017

COLIFLOR CON BECHAMEL LIGERA




Si hubierais podido probar esta coliflor que preparé ayer, a buen seguro que os habría encantado, porque quedó en su punto, jugosa, con el sabor doradito de las 4 quesos; no miento si os digo que para mi fué pura delícia.

INGREDIENTES para 1 ración:
5 ramilletes grandes de coliflor congelada 
1 cdta de leche desnatada en polvo Central Lechera Asturiana
2 cdtas de harina integral de trigo
1 cdta de aceite de oliva 
1/2 mini cucharilla de nuez moscada en polvo
2 cdas de mezcla de 4 quesos rallados
agua
sal
PREPARACIÓN:
Herviremos los ramilletes de coliflor congelados en agua con un poco de sal y la nuez moscada durante 7 minutos a partir del primer hervor. (No os paséis con la nuez moscada; en poca cantidad es estupenda para dar sabor, pero en grandes dosis puede atacar al sistema nervioso y propiciar convulsiones)
Una vez hecha, la escurriremos bien y la pondremos en una fuente individual apta para horno.
Abriremos un tarrito de cristal con tapa hermética (vale uno vacío y limpio de cualquier conserva pequeña) y pondremos dentro: la cucharadita de leche desnatada en polvo, las dos cucharaditas de harina de trigo integral, un pellizco de sal y un chorrito de agua. Cerraremos el tarrito y agitaremos bien la mezcla hasta lograr que se vea homogénea y sin grumos.
En sartén mediana aparte, pondremos la cucharadita de aceite de oliva, lo calentaremos, y agregaremos la mezcla preparada para la bechamel. Mezclaremos con espátula de silicona hasta ver que espesa. Seguramente será necesario agregar un poco más de agua; lo haremos poco a poco sin pasarnos, porque debe quedar cremosa; seguiremos mezclando, rectificaremos de sal si cabe, y dejaremos que hierva a fuego lento por espacio de 2 minutos hasta que la harina coja cuerpo y esté cocida.
Verteremos la bechamel por encima de la coliflor reservada procurando que la cubra toda; y espolvorearemos con la mezcla de 4 quesos rallados.
Pondremos en marcha el grill del horno, meteremos la fuente, y dejaremos que se vaya gratinando por espacio de 10-12 minutos o hasta verla dorada según horno.
La serviremos de inmediato.

No os perdáis esta receta amig@s, a pesar de su sencillez esta muy rica.
BESITOS ^:^


Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita

lunes, 14 de agosto de 2017

FIDEOS CON SETAS



Estupendo el plato de hoy amig@s.

Lo he preparado así para 1 ración:
En cazuela con 1 cda de aceite he sofrito 1/2 cebolla morada pequeña, 1 trozo de pimiento rojo, y 1 ajo. Cuando ha dorado un poco, he agregado un tomate rojo rallado sin piel. He añadido 1/2 cubito vegetal desmenuzado por encima de los vegetales, y mientras se iban acaramelando, en sartén aparte con unas gotas de aceite, he salteado 1/2 taza de setas variadas, escurridas del agua de su conserva sazonándolas con ajo y perejil deshidratados y un poco de sal.
Cuando he visto el sofrito de vegetales en su punto, le he agregado las setas salteadas y 60 gramos de fideos gruesos por persona (peso en seco), he cubierto con agua que justo llegara hasta donde terminan los vegetales, lo he sazonado con especies para pinchitos marca DANI para que le diera un toque picantón, he subido la llama para que cogiera hervor y justo en este punto la he bajado, cubriendo la cazuela, dejando que se cocinaran los fideos durante 8 minutos.
Los he servido recién sacados del fuego, y los he acompañado con una ensalada verde y un flan de postre.
Estaban muy ricos amig@s, dejo cantidades según vuestra necesidad.  
Deciros que he puesto especias para pinchito, porque lo importante es darle sabor a la preparación y cualquier mezcla de especias que tengáis en casa vale. Personalmente voy experimentando con todas las que tengo en diferentes platos, para descubrir nuevas maneras de sazonar que no sean tan convencionales.


Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita

domingo, 13 de agosto de 2017

PORQUÉ ES TAN BUENA LA QUINOA Y RECETA LIGERA

hortensias                                                                                                                                                                                 Más

No os perdáis esta INFORMACIÓN amig@s, con el tiempo vais a agradecer haberla visto y puesto en práctica lo que en ella se aconseja; además cocinar la quinoa es igual de fácil que cocer arroz; no tiene ningún secreto, solo el de lavarla bien antes de su cocción para eliminar las saponinas que lleva originalmente que no son convenientes para la salud, y listo. 
Creo que es un deber propagar las virtudes curativas de este pseudo cereal, y es por esto que lo comparto. Además yo ya he podido experimentar en mi cuerpo los benefícios que aporta, y ya no la dejo olvidada en un rincón de mi despensa como antes, que por falta de costumbre no la integraba en mi cocina diaria.

UN ABRAZO AMIG@S, PRESERVAR NUESTRA SALUD NO ES TAN SOLO UNA TRANQUILIDAD, ES UN DEBER QUE TENEMOS QUE CUMPLIR A DIARIO.
Conxita
Hydrangeas.

Ya os he comentado que cada vez me gusta más la quinoa.
Admite cantidad de variaciones en cuanto a ingredientes y sabores y es muy nutritiva; además regula los niveles de azúcar en sangre reduciendo con ello el apetito.
Preparación para 1 ración:
En primer lugar herví un huevo en agua durante 12 minutos, lo refresqué y le quite la cáscara dejando que se enfriara.

Luego lavé muy bien 50 gramos de quinoa por persona en un escurridor de agujero pequeño para que no se perdiera por ellos pués su grano es minúsculo; hirviéndola durante 16 minutos en el doble de agua y un chorrito de más, sazonándola con un poco de sal. El motivo de lavarla bien antes de cocinar, es para que pierda las saponinas que no son convenientes por su sabor amargo.

Una ver hervida, la escurrí y la puse en un bol. Le agregué 1 mini cucharilla de cebolla en polvo de tarrito (Mercadona), unas tiras picadas de pimientos del piquillo macerados con ajos (cantidad según gusto) 1 latita pequeña de atún con la mitad de su aceite de oliva; mezclé bien y le di forma de corazón con un moldeador de acero encima del plato a servir. La puse a enfríar en el frigo sin sacarla del molde, y en el momento de servir ralle el huevo duro por encima, decoré con unas tiras de pimiento en conserva y una aceituna negra; la desmoldé y este es el resultado que veis.
Muy agradable y fácil de preparar, ideal para una cena veraniega de diario o incluso como entrante para una cena con amig@s o familiares añadiéndole mayonesa para hacerla más festiva.
Nos leemos amig@s:))

Hydrangea

Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita
Fuente quinoa: en la información indicada arriba
Fotos hortensias: aquí, aquí, aquí.


viernes, 11 de agosto de 2017

ARROZ CON MEJILLONES (Receta fácil)

Los hielos más bonitos que has visto en una bebida
EL TUCAN.

¿Que tal amig@s?
Hoy os dejo un arroz que degusté ayer, que aunque fácil salió estupendo.
Encontraréis la receta AQUÍ, y espero que os guste.
Personalmente le agregué un poco de preparado de especias para paella para darle color.

FELIZ DÍA QUERIDOS  ^:^


Siempre me preguntan por sitios especiales donde me gustaría ir de vacaciones y siempre respondo lo mismo...
@opalescentreign ⇴✾                                                                                                                                                      Más
Switch up your Thanksgiving desserts with one of these delicious, but less traditional sweet endings. I cant wait to try these cranberry popsicles!
                    
TERMINAREMOS CON  UN POLO DE FRUTOS ROJOS Y UN TÉ DE MENTA Y NARANJA 

This calming, fragrant fresh orange and mint tea is perfect for relaxing in the afternoon or evening. Let the natural flavour of the mint leaves infuse the water while you chill out! #OrangeTea

Receta en el enlace arriba indicado
Preparación y Fotos del plato para este blog: Conxita
Fotos tropicales, polo y té de menta: aquí, aquí, aquí, aquí, aquí, aquí

martes, 8 de agosto de 2017

FRICANDÓ DE SEITÁN CON CIRUELAS Y PIÑONES ("carne" vegetal )


   EL SEITÁN SIN COCINAR Y CORTADO EN LÁMINAS 



DORADO EN LA SARTÉN POR AMBOS LADOS, CON UN POCO DE ACEITE DE COCO, AÑADIÉNDOLE UN CHORRITO DE SALSA DE SOJA 



EN SARTÉN APARTE, HACER UN SOFRITO DE CEBOLLA Y AJO EN UN CHORRITO DE ACEITE DE COCO (SI NO LO TENÉIS EN CASA PONED ACEITE DE OLIVA) AÑADIR UNAS HIERBAS PROVENZALES Y UNA PIZCA DE SAL MARINA



                LE AGREGAMOS CIRUELAS PASAS Y PIÑONES AL GUSTO


                   
                             DEJAMOS QUE DORE UN POCO LA CEBOLLA


UNA VEZ TERMINADO EL SOFRITO, LO AGREGAMOS A LA SARTÉN DONDE HEMOS DORADO EL SEITÁN. MEZCLAMOS BIEN PARA QUE SE EMPAPE DE LOS SABORES



POR MI PARTE, LE AGREGUÉ UN CHORRITO DE AGUA PORQUE EL SABOR DE LA SALSA DE SOJA ME PARECIÓ MUY SALADO; Y LO DEJÉ COCINAR 5 MINUTOS EXACTOS PARA QUE EL SEITÁN NO SE RESECARA.

Mi hija nos ha ofrecido SEITÁN (haced click para saber más) en alguna que otra comida preparada en su casa; pero aunque lo comí con agrado, no terminaba de decidirme a comprarlo para elaborar alguna receta con el; (cambiar costumbres a veces me cuesta; pero también os digo que cuando estoy convencida de que el alimento que tengo delante, contribuye a potenciar mi salud, entonces no hay quién me pare); y el seitán, va a ser uno de ellos.


                                    
                                         Y ESTE ES EL RESULTADO

Hace unos días vimos que en Supermercados Aldi, lo habían traído en el apartado vegano, y Bibiana se puso loca de contento; entre otras cosas porque además de gustarle, es mucho más económico que en cualquier tienda; y dado que las dos hacemos mas de una compra allí, nos alegramos de poder tenerlo a mano cuando lo necesitemos.



Así que ya no tuve excusa, y al ver a mi hija que cargó con 2 paquetitos, me atreví a poner uno en mi carrito, y buscando por internet, encontré esta RECETA, que creo que si os decidís a prepararla os encantará porque ahora mismo he terminado de guisarlo, y os aseguro que no tiene nada que envidiar a la carne; tierno y sabroso además de sano. He hecho la cata, y he tenido que moderarme para no comerme toda la ración destinada a mi comida; ¡¡¡tan rico estaba !!! lo acompañaré con un puré de patata, y creo que voy a disfrutarlo mucho.
Deciros también que os aconsejo que sigáis la receta tal cual; aunque personalmente le he agregado un chorrito de agua porque el sabor de la salsa de soja me parecía demasiado fuerte; y he dejado que al final hirviera todo el conjunto 5 minutos exactos.
Con el vídeo os dejo; lo encontraréis haciendo click en el enlace de la receta por si os interesa descubrir nuevos alimentos y nuevas maneras de enfocar la vida respetando vuestra salud, el mundo animal y el medio ambiente.

UN ABRAZO CHIC@S ^¨^

Receta, en el enlace arriba indicado.
Preparación y Fotos para este blog: Conxita