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ARROZ LARGO VAPORIZADO CON LANGOSTINOS TIGRE Y ALMEJAS DEL PACÍFICO

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AGUA fría, con lima exprimida; una opción sana y refrescante para acompañar la comida. Hoy jueves, el calor empieza a estar presente; así que he decidido ducharme recién venida de pasear a PUCKY para quitarme el bochorno de encima y poder meterme en la cocina para preparar el plato del día. Siempre pienso..."mañana no comeré arroz", pero cuando programo lo que voy a comer al mediodía, la boca se me hace agua al pensar que puedo prepararme un plato con este delicioso cereal, y otras cositas acompañándolo; y casi siempre vuelvo a caer en lo mismo; es decir ya sea con marisco, pollo, pescado, carne, verduras, con tomate, con setas, con jamón o beicon, con legumbres o con huevo, termino sirviéndome un plato, que para mi es delicioso; y que además me llena y me sienta estupendamente. Y estupendo quedó este arrocito con unos langostinos tigre y unas almejas que tenía en casa.  PREPARACIÓN para 1 ración: Puse una taza de almejas del Pacífico en agua con un poco de sal, para que solt

LENTEJAS FRÍAS CON LECHUGA Y HUEVO DURO

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Otro plato fresquito y muy fácil para ir mitigando los calores prinaverales. Estoy casi segura de que tod@s tenéis estos ingredientes en casa; y si os gusta, tendréis preparado este plato en un momentín. INGREDIENTES para 1 ración: 4 cdas de lentejas pardina hervidas (yo en conserva) 2 cdas de maíz dulce (conserva) 1 cogollo de lechuga 1/2 tomate rojo 1 huevo duro aceitunas rellenas ALIÑO: Vinagre de manzana, aceite de oliva, cebolla en polvo deshidratada, sal marina fina, y 3 vueltas de molinillo de hierbas y pimienta.  PREPARACIÓN: Pondremos a hervir el huevo durante 12 minutos, lo refrescaremos y le quitaremos la cáscara reservándolo. En una ensaladera amplia pondremos las hojas del cogollo a modo de flor, y echaremos encima las lentejas lavadas y escurridas, también el maíz de igual modo, el tomate cortado a cubitos pequeños, y el huevo troceado. Emulsionaremos la vinagreta, y rociaremos con ella todos los ingredientes. Serviremos la ensalada muy fresquita, con las aceitunas. Si la

ENSALADILLA RÁPIDA DE MEJILLONES Y ATÚN CON SALSA ROSA

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VED EN ESTE VÍDEO COMO CON AMOR SE PUEDE REGENERAR A UN PERRITO MALTRATADO  Tenía en mi despensa un frasco de macedonia de verduras hervida en conserva. Creo que a lo largo de toda mi vida, solo he preparado este plato con hortalizas en conserva, dos, máximo tres veces, porque prefiero la congelada o la preparada con vegetales frescos; pero debía darle salida al frasco porque caducaba en pocos meses. Decidí añadirle una lata de mejillones al natural (que por cierto fueron los de Hacendado, y no los volveré a comprar porque no me gustó ni su tamaño ni su aspecto, pero los utilicé, porque su caducidad era para 2024 y me merecieron confianza a pesar de no salir como esperaba) También le añadí una latita de atún en aceite de oliva con la mitad de su aceite, 8 aceitunas rellenas de anchoa cortadas a rodajas, y un par de pepinillos en vinagre troceados. Mezclé todo y agregué una buena dosis de salsa rosa, volví a mezclar y llené con ella un par de copas amplias, decorando tal como véis con

HÍGADO DE TERNERA CON PURÉ DE PATATA Y VERDURITAS AL DENTE.

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Conozco a pocas personas a las que les gusta el hígado de vacuno o de cerdo. Sin embargo las que son devotas de esta carne, la disfrutan al máximo y para ell@s es un manjar de dioses. Yo no soy muy partidaria de este despojo; pero muy de vez en cuando lo preparo, porque tiendo a bajar de hierro, y sobre todo en el cambio de estación mi cuerpo lo agradece. Ayer preparé este que véis de vacuno tal como os dejo a continuación. En primer lugar pasé el hígado bajo el grifo de agua fría para dejarlo bien límpio, lo sequé con papel de cocina, y corté todos los filetes en pedazos tamaño bocado, salpimentando con sal marina y pimienta blanca. Luego los sellé en un par de cucharadas de aceite de oliva, para que perdiera el color rojizo. Lo salteé por poco tiempo porque el hígado tiende a endurecerse y luego no es agradable en boca. Una vez hubo cambiado de color lo retire a un plato reservándolo. En aquel mismo aceite y añadiendo un chorritín de más, agregué cebolla morada en lunas, pimiento roj

POSTRE FÁCIL Y DELICIOSO

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POSTRE EN MENOS DE 5 MINUTOS: En un vasito, copa o similar, pondremos una cucharadita de mermelada de frambuesa y cereza en su fondo. Agregaremos 1/2 yogur griego sin azucarar. Encima echaremos un par de cucharadas de MUESLI con avena, cereales varios, coco y frutas desecadas. Echaremos encima la otra mitad del yogur. Terminaremos con una cucharada sopera de la misma mermelada. Decoraremos con unas hojitas de menta fresca. Lo degustaremos mezclando los tres ingredientes para que el yogur se empape de su dulzor. PROBAD ESTA DELÍCIA TAN FÁCIL Y RESULTONA AMIG@S :)))) NO OS PERDÁIS VER ESTE VÍDEO DE ARA MALIKIAN Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita

ALERONES DE PAVO A LOS DOS VINOS, CON SETAS ROVELLONES SILVESTRES (En olla super-rápida)

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AMIG@S, tuve una grata sorpresa al hacer la cata de este pavo que cociné espontáneamente. INGREDIENTES: 4 piezas de alerones de pavo,  1 envase de 390 gramos de setas rovellones silvestres al natural (marca El Campanillo...  salen estupendos) 1 cebolla grande morada de Figueras o dos tamaño mediano 4 ajos grandes tomillo deshidratado  romero deshidratado cilantro deshidratado 1 copa de vino tinto una copa de vino blanco  3 cdas de aceite de oliva suave 1 copa de agua embotellada PREPARACIÓN: Calentaremos el aceite en la olla super rápida, y pondremos un pellizco de sal marina gruesa en el fondo de la olla, doraremos un poco los alerones por cada lado. Cortaremos las cebollas a medias lunas y aplastaremos los ajos con piel agregándo ambas cosas a la olla, mezclaremos bien. Echaremos las finas hierbas con moderación, y escurriendo la lata de rovellones, la agregaremos también volviendo a mezclar. Yo acostumbro a cortar las setas que vienen enteras porque así cunden más. En caso de quere

ENSALADA DE PASTA PRIMAVERAL

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Ya empiezan a apetecer los platos que por su frescura son más propícios para la época primaveral y veraniega. Esta ensalada es una buena muestra de ello, la he preparado en 12 minutos, el tiempo que ha necesitado la pasta para su cocción.  Mientras hervían 40 gramos de espirales de colores por persona, he ido picando 1/2 tomate, 4 varitas de surimi, 4 medias nueces, y abriendo un bote de maíz en conserva también he añadido un par de cucharadas a la ensaladera. Una vez hervida la pasta, la he refrescado, escurrido y añadido junto a todos los ingredientes, mezclando bien. He abierto una bolsa de rúcula lavada y sacando un buen puñado, también la he agregado.  He preparado esta VINAGRETA:  Vinagre balsámico de Módena, sal, pimienta blanca, 1 cdta de miel de azahar, cebolla y ajo en polvo deshidratados (de tarrito (Mercadona) y aceite de oliva. La he emulsionado muy bien, y he conservado la ensalada cubierta con film, y la vinagreta aparte, dejando ambas cosas en el frigorífico. Llegado el