MI TRANSICIÓN AL ESTILO DE VIDA OVOLÁCTEO-VEGETARIANO, Y MI AGRADECIMIENTO A TODOS LOS BLOGS QUE OS DEJO ABAJO QUE CON SUS SUGERENCIAS Y SUS RECETAS, HAN CONTRIBUÍDO A MEJORAR MI CALIDAD DE VIDA

Mis queridos amig@s; me siento entera, para poder compartir este artículo que escribo desde el sentimiento.  Os invito a leerlo, y para comprenderlo mejor os sugiero que hagáis click en este ENLACE

Con ello no quiero decir que no veáis nunca más que integro una mínima cantidad de carne en ocasiones especiales que pueden presentarse en la vida; voy poco a poco, ya sabéis que la mía es una transición lenta después de haber consumido moderadamente, productos animales durante 63 años; y en ciertos momentos me cuesta un poquitín para que voy a mentir, pero día a día doy pasitos de hormiga, que espero que muy pronto sean de liebre.

Ayer publiqué un plato combinado vegano, y es que para mi es muy fácil combinar productos vegetales variopintos, porque se que aúnque llene mucho el plato, van a ser muy ligeros para mi sistema digestivo y me van a aportar mucha energía y felicidad mental.

No vayáis a pensar que un vegano solo se alimenta de hojas verdes; hay mucha desinformación al respecto, y lo más importante es que esta dieta bien llevada tiene múltiples benefícios; cosa que por lo que vemos a diario en lo tocante a enfermedades carece de ello la dieta convencional; con el consiguiente abuso de productos cárnicos aderezados o no, y precocinados llenos de conservantes, sulfitos y colorantes.

Hay que tener en cuenta muchos aspectos que a grandes rasgos nos pasan desapercibidos porque no nos tomamos un tiempo para leer etiquetas y reflexionar.

La mayoría de productos, ya sean de bollería, platos preparados, carnes y demás, llevan consigo tantos y tantos productos dañinos, que si hacemos la suma anual de lo que hemos consumido, no es de extrañar que el gran consumo de grasas animales y grasas vegetales trans,  (leed en el enlace), sodio oculto en platos preparados y carnes frescas tipo hamburguesa llenas de conservantes, (cuando si pensamos bien un poco de carne picada si ningún aderezo, sería incapaz de aguantar más de un día sin aditivos ni conservantes) y así un montón de alimentos que consumimos habitualmente); pues como os digo, la suma de tanta y tanta DESINFORMACIÓN, nos lleva a instalarnos en la comodidad, y a coger lo primero que nos entra por la vista, llenando  el carro con productos no convenientes sin pensar en la acumulación que va haciendo mella en nuestro cuerpo.

¿Que he hecho yo para ir dando pasos dejando atrás un estilo de vida que me ha propiciado cansancio a lo largo de muchos años; y que aunque mis analíticas salían bien, yo seguía agotada con cualquier esfuerzo, y era incapaz de llevar mi día a día con la naturalidad del que se siente descansado aún habiendo dormido de 7 a 8 horas?

Si a esto le añadimos las múltiples operaciones  de espalda por el accidente que tuve a las 10 años, y la poca fuerza muscular que se deriva de ello, ya veis que a pesar de llevar mi vida alegremente y de llevar adelante un blog sin ánimo de lucro, siempre lo he hecho con un esfuerzo impresionante que lo suyo me ha costado.

Para empezar diré que tomé modelo de estilo de vida de mi hija y yerno, que hace años decidieron pasarse a la dieta ovo-láctea-vegetariana, y debido al cambio tan espectacular que hicieron sobre todo mi yerno, empecé a plantearme que yo también quería mejorar como ellos.

¿Cuales fueron mis decisiones? La primera informarme por Bibiana y a través de personas documentadas, es decir médicos y dietistas que me abrieron los ojos en cuanto a los benefícios que podía reportarme este estilo de comer y de ver la vida.

Segundo informarme muy a mi pesar, viendo documentales por internet acerca del despiadado trato que se les da a los inocentes animales llevándolos no solo al sacrifício de su muerte, sino al sacrício por el que tienen que pasar desde que nacen hasta su corta y penosa vida, habitando en cubículos en los que casi no pueden moverse y dándoles de comer de día y de noche para poder llevarlos cuanto antes al matadero y así dar de comer a una población mundial ávida de carne.

Luego vino el cambio mental de intentar pasar de largo de los frigoríficos llenos de bandejas de productos animales; a veces lo conseguía, otras no; pero sabía que mi meta era la de llegar completamente convencida al estilo de alimentación que había escogido y tampoco me culpabilizaba exageradamente por llevar un poco de carne a mi carrito (aunque si que he de decir que cada vez me produce mas adversión ver los envases cárnicos y cuando me apetece mucho y la como, siento que me he desviado del camino escogido y me propongo no volver a caer, o si acaso caer muy pero que muy de vez en cuando hasta llegar a sentir que ya falta menos para llegar a la meta.)

Luego y una de las cosas más importantes fué descubrir a personas blogueras que hacían este estilo de vida y que con sus consejos y recetas, me han estimulado hasta llegar al punto en el que estoy. ¡¡¡GRACIAS COMPAÑEROS!!! VED ENLACES DE BLOGS MUY INTERESANTES AL FINAL.

Ayer fué el primer día que tomé un comprimido sublingual de Vitamina B12; mi hija hace años que la toma dos veces en semana, porque es necesaria para las personas que no toman ningún tipo de producto animal; puesto que las carnes, hígado y huevos son las más ricas en esta vitamina entre otr@s, y si dejas atrás estos productos puedes tener carencia de ella y con ello tener problemas de salud; anemia, pérdida de pelo y uñas quebradizas, mala oxigenación de la sangre etc, etc (para más información ved enlace arriba de dicha vitamina).

En mi caso, tomar la decisión de empezar a tomar este comprimido por decisión propia, pero aconsejada por mi nutricionista de "cabecera", fué un gran logro, pues mi mente me estaba diciendo que ya no sucumbiría con frecuencia a volver a consumir carne, y que lo que me había propuesto iba cumpliéndose.

Amig@s, esta es la experiencia que he escogido hasta el momento en el mundo ovo-lácteo-vegetariano; y os la muestro sin trampa ni cartón, pero siempre sugiriéndoos que antes de empezar cualquier nueva dieta, lo consultéis con vuestro médico, y busquéis consejo con profesionales cualificados que son los que os guiarán por el camino de lo justo y necesario. 

En mi caso en ello estoy; y como diría una buena amiga; más feliz que una perdiz; porque los logros por pequeños que sean, nos acercan al cambio; y los cambios nos aportan un poco más de sabiduría; en este caso la SABIDURÍA DE LA COMPASIÓN POR LOS SERES VIVOS, LA SABIDURÍA DE ALIMENTAR CUERPO Y MENTE CON ALIMENTOS CURATIVOS Y DESINTOXICANTES, Y LA SABIDURÍA DE ENTENDER QUE NO TODO ES LO QUE VEMOS, LO QUE NOS OFRECEN Y LO QUE CONSUMIMOS; Y AHÍ CREO QUE ESTA EL SECRETO DE LA LARGA VIDA SIN DEMASIADOS ALTIBAJOS; PORQUE COMO DIJO ALGUIEN INTELIGENTE DEL PUEBLO CHINO...

"SOMOS LO QUE COMEMOS; Y DE LA CALIDAD DE TU COMIDA, DEPENDE LA CALIDAD DE TU PENSAMIENTO"

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Os dejo algunos de mis blogs favoritos veganos, para aprender a cocinar sano, ligero y agradable. Poco a poco os iré poniendo muchos más. 

https://www.youtube.com/watch?v=vjBUHBykRfk

https://www.youtube.com/watch?v=lrE4YfqcxBU

https://www.youtube.com/watch?v=Fc8wQccGjgs&index=7&list=PLTUb4AJjyPhF1WVxelieUI2CO4Krd69xq

https://www.youtube.com/watch?v=r_mCRW8919g&t=7s

PLATO COMBINADO VEGANO

Un plato rico, sano y completo es el que os dejo hoy.

Preparar un arroz al estilo sudamericano; es decir sequito con 1 cdta de aceite, 1 tacita de arroz, 1/2 cdta de cúrcuma, especias al gusto, un trocito de alga Wakame, ved enlace y el doble de agua y un chorritin de más, por espacio de 13 minutos; cuando falten 2 para terminar este tiempo, agregarle 1/4 de paquete de tofú ahumado cortado a cubitos comprado en Aldi (viene en caja con 2 envases, y de cada envase pueden comer 2 personas porque es muy consistente). Una vez abierto guardar el sobrante envuelto en papel film y consumir antes de 48 horas). Por otra parte sofreír en una cucharada de aceite, cebolla muy picada, ajo y perejil deshidratados, 1/2 tomate a cubitos pequeños, un poco de curry, 2 pizcas de canela molida, sal y un golpe de molinillo de chile y pimientas; dejar dorar 5 minutos a fuego moderado, agregar lentejas cocidas, un chorrito de agua y dejar hervir todo 5 minutos más, con el recipiente cubierto a fuego moderado.

Servir con el arroz caliente, y una ensalada de rúcula y canónigos.

A DISFRUTAR DE LA FACILIDAD Y EL SABOR AMIG@S :)))

Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita
Fuente artículo alga Wakame: en el mismo enlace indicado

TOSTADA PLAYERA

 

Este vino alemán es delicioso; denso y dulce como a mi me gusta.

Un buen contraste para acompañar tapas, canapés salados y sandwich o tostadas con pescado...  

Su color me recuerda a la miel... en fin que en cuanto lo vuelva a ver porque no recuerdo donde lo compré, pondré una botella en mi carrito.

Preparar esta tostada cuando se llega de la playa para cenar algo ligero y sabroso, es cosa fácil.

Para ello vamos a tostar dos rebanadas medianas de pan rústico; ponerlas en el plato a servir y acondicionar encima los ingredientes por este orden:

Rodajas finas de tomate rojo espolvoreadas con un poco de sal y una pizca de orégano molido

Unos filetes de sardina marinados en aceite de oliva y vinagre (ved foto abajo; compradas en sección de refrigerados Mercadona)
Rodajas finas de cebolleta tierna, espolvoreadas con una pizca de sal
Perejil fresco muy picado
Una cucharada de alcaparritas en vinagre de vino
Aceitunas griegas o de Aragón
Regar todo con un poco del aceite de las sardinas
Servir con un montoncito de rúcula y canónigos al lado del plato, aliñados con unas gotas de balsámico y una rodaja de limón.
Cena veraniega y mediterránea amig@s; pura delícia... con ella os dejo :) 

   POSTRE: Melón Galia (haced click)

Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita
Página melón galia: en el mismo enlace indicado

BOCATA DE TORTILLA FRANCESA

UN ZUMO DE PIÑA FRESQUITO, CON UNOS FRUTOS ROJOS CONGELADOS DENTRO A MODO DE HIELO, HA SIDO UNA BEBIDA SUPER REFRESCANTE Y CON UN SABOR DELICIOSO

Ahora mismo termino de preparar este bocata tan rico para mi cena.

La verdad es que me apetecían huevos, pero no quería abusar de ellos porque esta semana los he comido mas de dos veces.

Así que he cogido el más pequeñín, y cual no ha sido mi sorpresa al romper la cáscara y ver que tenía dos yemas.

He sonreído, y aunque no tenía intención  de publicar mi sencilla cena, les he hecho foto y aquí tenéis esta doble hermosura que no siempre aparece en un huevo solo.

Bajo mi parecer preparar una tortilla es cosa fácil, pero para los principiantes o recién emancipad@s, ahí va mi recetita.

He cascado el huevo dentro de un bol, le he añadido una pizca de sal, y un poco de ajo y perejil deshidratados, he mezclado bien y los he vertido en una sartén mediana con una cucharadita de aceite calentito, he dejado que cuajara levemente porque me gusta bastante cruda, y dándole dos medias vueltas la he puesto encima de una barrita de cereales abierta frotada con tomate, un hilillo de aceite, y una chispa de sal.

He cerrado el bocata, y lista mi cenita que espero que os abra el apetito y os contagie a coger la sartén.

UN BESO ENORME AMIG@S, DISFRUTAD DEL FINDE; Y LOS QUE ESTÁIS DE VACACIONES APROVECHAD EL INSTANTE, LOS SEGUNDOS, LOS MINUTOS Y LAS HORAS, YA SABÉIS QUE LO QUE SE VA ¡¡¡NO VUELVE!!!

 Hasta pronto :))))

 Idea, preparación y Fotos para este blog: Conxita

CUSCÚS REFRESCANTE

 

Este cuscus me gusta mucho, es muy rápido de preparar y sabroso. Lo compro en Mercadona

No se puede tirar nada amigos; ahora mismo terminan de llamarme de UNICEF para contarme lo que esta ocurriendo y si puedo ayudar.

Soy muy consciente de que no tirando comida a la basura por descuido de caducidad, para no repetir plato, o simplemente porque no se piensa en los millones de seres que no tienen ni lo más básico para vivir dignamente, pues como os decía se que no tirando no voy a paliar el hambre del mundo; pero lo que si se, es que debo sentirme muy afortunada de poder abrir a diario mi frigorífico y escoger lo que voy a comer, agradecer haber nacido en el momento y en el lugar adecuado; en una familia de economía media con la que no he pasado vicisitudes; y por todo ello plantearme que no estoy sola en este planeta tan lleno de injustícias, y aunque solo sea por respeto, debo ayudar dentro de mis posibilidades; unas posibilidades que aunque a mi personalmente a final de mes me parezcan justitas, si que es cierto que me permiten disfrutar de cosas que muchos seres jamás tendrán, y más de una vez me siento indigna por quejarme, y es por ello que intento hacer periodicamente mis modestas aportaciones, porque no me cabe la menor duda de que llegaran justo a tiempo para salvar una vida; y en ello estoy siempre que puedo.

Ved el enlace de arriba hasta el final amig@s.

Así que en la receta de ayer ya vísteis que los espárragos y las alcachofas formaban parte del plato, y dado que solo preparé una ración, sobró una buena parte en los tarritos de conserva de cristal que guarde en el frigo; y aunque no me gusta mucho repetir porque siempre estoy planeando recetas nuevas, hoy me he planteado utilizar el resto de vegetales antes de que se pongan feos, para elaborar un cuscús que he preparado así:

RECETA para 1 ración:

50 gramos de cuscus en seco

el doble de agua y un chorrito más

1/2 tomate rojo

1/4 de cebolleta tierna

4 anchoas del Cantábrico en aceite de oliva

3 espárragos blancos en conserva

4 corazones tiernos de alcachofas en conserva

1 pepinillo grande agridulce (Lidl)

4 aceitunas griegas

2 cdas de vinagre de manzana

2 cdas de aceite de oliva

hierbabuena molida seca (lo suyo sería que fuera fresca pero el calor arrasó la que tenía)

agua

sal

PREPARACIÓN:

Llevaremos a hervir el agua indicada con un poco de sal.

Pondremos el cuscus en seco en un bol amplio de cerámica resistente al calor. Cuando el agua hierva la retiraremos del fuego y la verteremos encima de la sémola. Cubriremos la ensaladera y dejaremos que repose 5 minutos sin descubrir. Luego desgranaremos el cuscus con un tenedor para que no se formen grumos. 

Una vez a temperatura ambiente, le agregaremos todos los ingredientes finamente picados.

Añadiremos por encima un chorrito de vinagre de manzana (sin pasarnos porque el pepinillo ya es agridulce)

Pondremos una o dos cucharadas de aceite, y la hierbabuena molida.

Yo apenas le agrego sal, porque el cuscus ha hervido con un poco de agua salada y las anchoas ya aportan sodio; pero lo dejo a vuestra elección.

Mezclaremos muy bien y dejaremos que repose en el frigo unas 4 horas mezclando otra vez cuando lleve dos en la nevera.

Lo serviremos decorado con un tomatito cereza y las aceitunas alrededor.

PLATO FRESQUITO AMIG@S, animaros que sabe muy bien.

Nos leemos!!! :) 

Receta intuitiva, preparación y Fotos del plato para este blog: Conxita

Fotos patios: aquí, aquí

CENA EN 15 MINUTOS

PUCKY, esperando pacientemente a que termine de fotografiar.

Os aseguro que tiene mérito salir a la terracita a las cuatro de la tarde, podríamos freír huevos; ahí no vale ni toldo ni voluntad; tal es la temperatura que coge a pleno sol. 

Cada vez que hago una reforma en casa, no se si será porque pongo el corazón en ello, porque sufro lo indecible para ver el trato que le darán a mis pertenencias los profesionales que he contratado, sin dañar nada de lo que me ha costado tanto esfuerzo conseguir; luego viene la parte de recoger cuando han terminado su trabajo (que por cierto tal como os dije, tanto al pintor, como al montador de los electrodomésticos les doy un 10; porque ahí si que valdría el título de aquella película que a mi me gustó tanto en su momento. MEJOR IMPOSIBLE:) ni una gota de pintura tuve que sacar; y ni papel ni cajas ni plásticos tuve que recoger; porque a pulcros no había quien les ganara.

Pero aún así, mi constitución que nunca ha resistido el verano; que pobrecita de mi me deja como un trapito, en el que mi mayor deseo es bajar persianas de buena mañana, poner un "aire acondicionado" portátil que tiene tantos años como yo (o quizás exagero; pero unos 18 o 20 si que ya habrá cumplido) pero aún sigue refrescando "algo"; es decir un  par de grados que en esta época se agradece, pues como os digo después de la reforma de la cocina quedé exhausta; y ni tan siquiera me apetecía cocinar. 

Así que en estos días he echado mano de arroz integral y quinoa roja y blanca de la casa BRILLANTE; que ha brillado en mi plato no sabéis como, de ensaladas prefabricadas y de hamburguesas veganas (Aldi), huevos y algo de marisco a la plancha.

Pero apenas hace una hora, mi ánimo ha vuelto a subir como la espuma de un cava catalán, jaja mala que soy; pero no os preocupéis no esta dicho con mala fé, es para que sonriamos un poco, me he levantado del sillón, he ido para la cocina (aisss divina cocina ha quedado... estoy encantada con los colores (ved post anterior), y me he puesto a hacer lo siguiente... tomad buena nota porque es super fácil.

En primer lugar he hervido un huevo durante 12 minutos, lo he refrescado y le he sacado la cáscara dejando que se templara a temperatura ambiente.

He puesto a hervir en un cazo 2 cucharadas de quinoa bien lavada (para que pierda las saponinas amargas que además no son convenientes para nuestra salud; (os animo a los que aun no la conocéis, a que perdáis el miedo a cocinar quinoa (haced click para saber más y ver recetas) porque es un pseudo cereal que nivela la glucosa; que es muy revitalizante, y que además al regular el azúcar en sangre no tendréis necesidad de andar picoteando a las dos o tres horas de haberla tomado. A mi me encanta, cada vez le tengo más cariño.

Pués como os decía, la he hervido en agua suficiente para estar bien hidratada esta noche, y le he añadido dos cucharadas colmadas de verduritas deshidratadas para sopa (las encontraréis en cualquier tienda de dietética o en grandes superfícies) he dejado que hirviera el conjunto por espacio de 15 minutos, y mientras se cocinaba he preparado el plato combinado que veis que a la vista esta que no tiene ninguna complicación.

Dos lonchas grandes de jamón de York, 6 espárragos bien escurridos del agua de conserva y enrollados con las mismas, media docena de corazones tiernos de alcachofas, unas aceitunas griegas, el huevo que he partido a lo largo y al que le he puesto un montoncito de mayonesa ligera y unas gotas de Ketchup, todo ello acompañado de un puñadito de regañás de Mercadona, que me encantan pero de las que no abuso porque engordan mucho.
Menos las regañás, cuidad de servir el plato bien fresquito; no os la juguéis con el jamón dulce y la mayonesa, ya sabéis que en verano se potencian las bacterias y la salmonella es una de las más temidas.

Y platito terminado.

Me despido por hoy amig@s, esperando que este plato os guste y os animéis a prepararlo.

UN BESITO LLENO DE CARIÑO PARA VOSOTROS :))))))))))))

Vaya par de huevos; nunca mejor dicho jaja.

Ved que color tan bonito tienen los puestos por gallinas camperas alimentadas con maíz, y cositas sanas que no son pienso.

Idea, preparación y Fotos para este blog: Conxita

Enlaces quinoa y regañas; en los mismos indicados

MIS VACACIONES 2017 Y LOS COLORES DEL CUPCAKE

  

Este año, mis vacaciones han sido distintas, pero no por ello menos interesantes y llenas de ilusión.

¿Sabéis donde estoy pasando mis días programados como vacaciones?

Pués en la cocina de mi casa... si, si habéis leído bien; porque he dejado de visitar lugares que me encantaría conocer, en función de darle un toque de maquillaje a mi cocina, y dejarla como nueva.

Amig@s, todo no se puede tener, al menos en mi caso. Mi cocina tenía los azulejos originales de hace más de 35 años, y aún se mantenían en pié. Los electrodomésticos tenían 20 años, y algunas piezas ya empezaban a fallar por el uso y desgaste.

A decir verdad los azulejos que veréis en la primera foto, no me han gustado nunca; y para no meterme en obras y porque habían otras prioridades los he ido dejando; pero  hace unos días, estaba más que dispuesta a darle un aire distinto a mi cocina; un toque de color que la renovara a ella y de rebote a mi; para que me motivara aún más si cabe a cocinar, y cada día me parezca que estreno cocina nueva.

Así que después de dar muchos vistazos por la red y de pedir consejo a familiares y conocidos incluído el pintor (que tengo que decir que es un profesional estupendo, pulcro, que ha cuidado los detalles tal como a mi me gusta), decidí pintar los azulejos con pintura especial para cocinas y baños. Quería darles un aire relajante que me recordara el mar de la polinesia; combinado con un rosa suave tipo cupcake. Así que la hemos pintado; de dos colores, en el frontal de la encimera el rosa y para el resto el turquesa más intenso.
Tengo que decir que casi nadie estaba a favor de utilizar estos tonos para la cocina, pero yo que soy bastante atrevida, me lancé a ello y tengo que decir que el resultado me complace tanto, que lo aconsejaría sin dudar a quien quisiera experimentar con ellos.

También le he dado un cierto aire de modernidad con electrodomésticos actuales; es decir, encimera, campana extractora y horno.

Os pongo fotos del antes y el después para que podáis apreciar el cambio; y espero que os guste tanto como a mi, ya que después de empezar a disfrutarla hace pocos días, puedo decir que me relaja, me transmite frescura, y sobre todo tiene un aire de transparencia que se agradece. 

Un abrazo queridos, aún estoy entretenida sacando, decorando y recolocando cosas para que mi cocina finalmente luzca divina; ¿lo lograré? creo que si. 
Con ella os dejo; disfrutadla con tanto cariño como yo :)

¡¡¡Hasta pronto!!!

ANTES

La primera capa de imprimación antes de darle dos de pintura especial cocinas.

DESPUÉS 

MI PRIMERA PIZZA EN EL HORNO NUEVO DESPUÉS DE INSTALARLO ESTE MEDIODÍA.

Y mi limonada casera super rápida.

Si os apetece prepararla, necesitaréis este aparatito manual comprado en un bazar chino por 2 euros, 1 limón que partiremos y lo exprimiremos con el mismo dentro de una jarra de cristal. Me gusta este aparato, porque el zumo se licua por los agujeritos, pero no así las pepitas que se posan en el fondo pudiendo recogerlas para desecharlas.

Agregaremos 4 vasos medianos de agua embotellada, y 2 cucharadas soperas de azúcar moreno. 

Lo mezclaremos bien con cuchara larga, lo refrescaremos en el frigo, o bien la llenaremos de cubitos de hielo para poder beberla de inmediato.

Hummm estupenda; probad y me decís.

Pués nada amig@s, espero que mi renovada cocinita, y este extenso reportaje (disculpadme estoy muy ilusionada) os guste; porque quiero hacer partícipes de este cambio, a todas las personas que quiero y aprecio y que aún en la lejanía han estado a mi lado desde que empecé esta aventura con el blog.

Nos vemos muy pronto queridos, cuidaros de este calor extremo y disfrutad que aún queda mucho veranito; y a tomar limonada, ea, que es super refrescante, vitamínica y con un sabor muy apetecible. :)))))))))))))))))

¡¡¡MIL BESOS!!!

Idea de la nueva cocina, y Fotos del antes y después: Conxita

Foto cupcakes: aquí