Menú del día: ARROZ CON GARBANZOS Y SOFRITO ESPECIADO

Personalmente, me gusta reunir las legumbres con cualquier cereal o tubérculo: arroz, trigo, quinoa, patata, zanahoria, cuscús; me parece que suavizan el marcado sabor que tienen, y bajo mi parecer si a esto le añadimos alguna especia y un sofrito como el de hoy, pueden constituir un plato completo muy apetecible sin necesidad de carne.

Para prepararlo y para 2 raciones vamos a necesitar:

8 cucharadas de garbanzos cocidos 

140 gramos de arroz (peso en seco)

1 cebolla morada grande

4 tomates pera

1/2 cdta de cúrcuma

1/2 cdta de comino

sal

2 cdas de aceite de oliva

agua

En primer lugar en una sartén con aceite sofreiremos la cebolla cortada a finas lunas; cuando veamos que quiere dorar, añadiremos los tomates sin piel y troceados, agregaremos la cúrcuma, el comino y la sal correspondiente, cubriremos la cazuela y dejaremos hacer el conjunto unos 8-9 minutos a fuego lento.

Mientras prepararemos el arroz blanco.
Para ello pondremos una cucharada de aceite en una cazuela mediana, agregaremos un ajo grande aplastado con piel, dejaremos que se caliente y se impregne del aroma del ajo, entónces agregaremos el arroz, mezclaremos bien y lo dejaremos anacarar un poco; pondremos agua que justo lo cubra y un chorritín de más, llevaremos a ebullición a fuego vivo, añadiremos la sal correspondiente, y cubriendo la cazuela lo dejaremos cocer por espacio de 12 minutos con el fuego al mínimo y sin destapar la olla en ningún momento. A mi así preparado me queda perfecto; lo podéis ver en la foto; y además está a caballo entre frito y hervido y el sabor del ajo le da un toque especial.

Por otra parte, abriremos el tarro de garbanzos cocidos en conserva, y los refrescaremos bajo el chorro de agua fría, escurriéndolos muy bien.

Una vez cocidas las dos cosas, mezclaremos los garbanzos con el sofrito caliente, y agregaremos el arroz al plato, degustándolo al momento.
Yo lo acompañé con un par de grisines artesanales con sal marina, que casaron muy bien con los sabores.

Muy rico y saludable amigos.

UN BUEN JUEVES PARA TODOS :)))

POSTRE: Kiwi

Infusión Linea con edulcorante Stevia

Receta, preparación y Fotos: Conxita

SANT JORDI 2014

               ¡¡¡ LA MEJOR DIETA QUE CONOZCO!!!
                                   Hasta la fecha :)   

Hace muchos años, un amigo budista, me dijo que los libros no eran necesarios; que todo lo que teníamos que descubrir  vivía dentro de nosotros y era nuestra tarea ir llevando una actitud espiritual a la práctica diaria y con ello ir adquiriendo sabiduría.

Desde luego que le dije que por una parte le daba la razón en lo que decía, pero que por otra y dado que estábamos en el plano terrenal con todo lo que ello conlleva y por algo nos lo habían dado; en muchos puntos no estaba de acuerdo con el; porque aunque la línea budista merece todos mis respetos y me gustan muchas cosas de ella, mi actitud me pide otras cosas además del recogimiento espiritual. A mi que me den un buen libro (bueno para mi claro) y que me dejen relajar, que lo exprimiré como a una naranja; me lo beberé en pocas horas y a buen seguro que me abrirá un mundo de oportunidades tanto físicas como mentales que lograrán que de un paso más en este lento o rápido según se mire, caminar por la vida. Y aunque regalo muchos más de los que quisiera para ir vaciando estantes, mi pequeña-gran biblioteca me dice a diario que me modere, que no adquiera por el momento ninguno más; porque los hay apretujados, retorcidos, inclinados, horizontales, con tapa y sin ella, sin alguna página y con todas, con firmas de autor y en blanco, de princípios del siglo XX y actuales; con dedicatorias escuetas y con otras de lo más halagadoras; en fin, que le voy a hacer si las letras siempre han sido lo mío. Mis queridos amig@s, los números se los dejo a quien los entienda, a los arriesgados, emprendedores, negociantes y vendedores, que por otra parte son muy necesarios lo comprendo; pero a mi dadme el A B E C E D A R I O y junto a el puedo pasarme lo que me quede de vida en una química inexplicable, en un regocijo repetitivo y en una amistad que me acompañará hasta la muerte. 

¡¡¡BON DÍA DE SANT JORDI AMICS!!! (os dejo con mis últimas adquisiciones)

Conxita.B

Este libro lo compré en un mercado de segunda mano y es muy interesante

ESTE QUE VÉIS ME LO MANDÓ MI FAMILIA COLOMBIANA Y  LE TENGO MUCHO CARIÑO

Y este, por lo visto a pesar de que tenía un precio bastante aceptable en su salida oficial, parece ser que por la crisis no tuvo demasiada demanda; y para que no se les quedara en el almacén, los vendieron a bajo precio y lo compré a 1'98 euros en una tienda de Todo a 100  ¡¡¡Increíble pero cierto!!!

Libro por otra parte INTERESANTE, DIVERTIDO y con un repertorio de RECETAS de lo más variadas y elegantes.

EL ARBOL DE LA CIENCIA OS SALUDA Y OS DICE HASTA MAÑANA; DISFRUTAD DEL DÍA DEL LIBRO :)))
Preparación y Fotos para este blog: Conxita

MI ARROZ VEGETARIANO

LOS CLAVELES QUE COMPRÉ ESTAN FLORECIENDO EN TODA SU PLENITUD

Ayer quería "desintoxicarme" un poco después de los excesos de estos días de Pascua; y que mejor plato para ello que un buen arroz vegetariano.

Así que me puse manos a la obra y lo prepará así: (las cantidades las dejo a vuestro gusto para que le pongáis más o menos verduras y arroz según  comensales)

En primer lugar y en una cazuela mediana sofreí en 2 cdas de aceite: cebolleta picada y un par de ajos con piel con un corte en su centro. Transcurridos 4 minutos agregué 1 pimiento del piquillo cortado a pedacitos y 2 tomatitos en aceite de hierbas picados también, mezclé bien y dejé hacer 2 minutos más, puse entónces 1 tira pequeña de apio, y un tomate grande rojo sin piel todo cortado a pedacitos, volví a mezclar y sofreí todo 3 minutos exactos. Lo aderezé con cúrcuma, un par de pizcas de orégano seco, 1/2 cdta de ñora seca triturada, y una pastilla de caldo de verduras desmenuzada; volví a mezclar y puse entonces 1/2 taza de judías verdes y 1/2 de acelgas; y cubriendo la cazuela y con el fuego al mínimo deje cocer todo 8 minutos.

Agregué entónces el arroz, y el doble de agua, mezclé bien y volviendo a cubrir la cazuela deje cocer el conjunto 12 minutos exactos con el fuego al mínimo sin descubrir en ningún momento.

Hummm riquísimo plato amigos!!! En verdad que lo disfruté.

UN ABRAZO Y MIL GRACIAS POR ACERCAROS A ESTA VENTANITA :)))

                        ÑORA SECA TRITURADA

Receta, preparación y Fotos: Conxita

CELEBRACIÓN DE LA MONA DE PASCUA

Ayer Bibiana preparó una MONA y la comimos en su casa; os dejo algunas instantáneas de lo que fué la comida, y digo algunas porque el hambre apretaba y se me olvidó fotografiar el risotto con setas que preparó mi yerno Josep; y es que lo bueno no puede esperar ¿no os parece?

Yo llevé los entrantes; y los fotografié antes de salir de casa para que los tengáis en cuenta algún día que no queráis trabajar preparando el primer plato: Un par de quesos cremosos franceses, un pastel de cabracho; un paté con arándanos rojos; todo marca DeLuxe Lidl. Unas almendras saladas, aceitunas y unas galletas variadas de aperitivo compradas en Ikea para acompañar. La verdad es que todo estaba buenísimo.

Estos entrantes se acompañaron con una Ensalada Caprese que preparó Bibiana con tomates Raf, mozarella de búfala, albahaca de hoja grande de su huerto urbano, un buen aceite de oliva de les Borges Blanques, escamas de sal Maldon, pimienta recién molida, y unos piñones que le dieron el toque especial. Muy rica; os la recomiendo.

El risotto de setas se quedó sin fotografíar así que tal como os he dicho brilla por su ausencia; pero a favor de Josep diré que nos deleitó su sabor, sirviéndolo con parmesano rallado siendo toda una delícia. Eres un chef de primera mi niño:)

Y que decir de la Mona; pues que estaba jugosa jugosa, y todos tomamos doble ración. Gracias Bibiana!!!

Amig@s esta fué nuestra comida Pascual, y la agradecimos mucho; hasta Pucky cató un pedacito de Mona porque ya iba dando saltitos desde el momento en que Bibiana apareció con ella y es que de tonta no tiene un pelo (y nunca mejor dicho), jaja.

UN BESÍN AMIG@S, que tengáis una buena y próspera semana :))))

                     ¡¡¡Que bonito es estar enamorado!!!

Fotos: Conxita

BIZCOCHO DE CALABAZA CON COCO Y PASAS... y ¡¡¡ FELIZ PASCUA DE RESURRECCIÓN !!!

Mis querid@s amigos... Hoy vamos a celebrar la Pascua con este bizcocho que desde hace mucho quería preparar.

La idea la saqué del blog de mi querida amiga Chusa; y aunque lo he personalizado agregándole un par de ingredientes como son el coco rallado y las pasas iraníes, el resultado fué excelente; un bizcocho jugoso y sabroso y mis chicos dieron buena cuenta y fé de ello. No os perdáis las recetas de mi amiga, son tan divinas como ella. Me vas a disculpar Chusa que no le haya puesto la cobertura; la dejo para tallas Barbie y monadas como tu, yo debo moderarme; y en estos días que abundan los dulces de Semana Santa por doquier; y sabiendo que mi pecado capital es la Gula, pués lo dejé al natural, y tomé un buen pedazo junto a un té frío en la terracita, y la verdad es que pensé que esta receta ya sería una de mis "adoptadas" para cualquier ocasión.
Mil gracias guapa :)))

Amigos; espero que hayáis tenido unos días de descanso excelentes aparte de disfrutar del sol que nos tenía abandonados en esta época desde hace muchos años, y que volváis renovados a vuestros quehaceres y puestos de trabajo.

Os mando un ABRAZO lleno de buenas energías como siempre.

Cuidaros :)))

Conxita

 Receta en el enlace arriba indicado
Preparación y Fotos para este blog: Conxita. 

CASSOULET

Me encanta la cassoulet, este plato francés que degusté de jovencita tantas y tantas veces cuando iba a pasar los veranos y Semana Santa en los campos de trabajo de l' Abbé Pierre; y que me gustaba porque aparte de llenarme el estómago, me relajaba la mente por su delicioso sabor, llenaba de fuerza mi cuerpo para que pudiera seguir con mis quehaceres voluntarios alegre y satisfecha; y por dejar un recuerdo imborrable en mi corazón.. Hace unos días se me ocurrió prepararlo y ahí lo tenéis.

UN ABRAZO A TOD@S; QUE TENGÁIS UN BUEN DÍA :)

NO SE PUEDE SER FELIZ SIN LA FELICIDAD DEL HERMANO
Abbé Pierre

LO QUE NOS SALVÓ, NO FUERON LOS AZOTES EN LAS CARNES DE CRISTO, SINO EL AMOR CON QUE LOS ACEPTÓ.

Carlo Carreto

LA VERDADERA LIBERTAD, ES LA CAPACIDAD DE AMAR
Abbé Pierre

Receta en el enlace de Wikipedia 

Fotos para este blog: Conxita

CARTA A JESÚS

                             

QUERIDO MÍO... voy a empezar diciendo que como siempre estoy a tu lado; en el tuyo y en el de tantos mártires que dieron la vida por el AMOR. No es que te recuerde solo hoy porque el calendario así lo decide... ¡no! te recuerdo siempre; digamos que vives en mi,  y tu linea de vida es mi modelo a seguir para mejorar en este terreno humano tan lleno de egoísmos y  de injustícias.

Tu CRUZ, la cruz de tantos hombres, niños y mujeres, que son víctimas de la maldad y del desconocimiento, es un punto de reflexión potente para discernir que en la DONACIÓN y la GENEROSIDAD se descubre la potencia de la VIDA; que esa CRUZ alienta a continuar dentro de un contexto benéfico que poco a poco y con buena voluntad por parte de tod@s los que en ti creen, se vaya modificando aún muy lentamente este desinterés y ese desconocimiento por las ENERGÍAS BENÉFICAS; que a fin de cuentas son las que logran que en el interior del ser humano reine la LUZ y la ALEGRÍA de vivir.

Te quiero amigo, como siempre, recordando que a muy tierna edad, ya lloraba viendo en el teatro la representación de tu PASIÓN junto a mis padres; que me destroza por dentro la prepotencia de un@s y la impotencia de otr@s; que me alientas cuando he sufrido injustícias que apenas se parecen a las tuyas aunque a mi me hayan hecho y me hagan mucho daño; y en las que viviéndolas tu modelo a seguir me ha reconfortado. Si, te quiero porque eres mi FUERZA y mi CONFORMIDAD y viviendo contigo estoy en PAZ.

Conxita. B
Fotografía aquí

DORADA AL HORNO CON GUARNICIÓN DE PATATA Y CEBOLLA

Esta dorada que véis, estaba muy rica acompañada tan solo de patata y cebolla morada.

La preparé así para 2 personas:

En una fuente apta para horno puse una cama de rodajas de patata cortadas muy finitas (1 pieza tamaño mediano por persona). Asimismo puse la cebolla encima, las salpimenté y adecué la dorada ya limpia aderezada con sal y pimienta por dentro y fuera y con dos cortes en su lomo. Puse unos pedacitos de mantequilla salada por toda la superfície, y vertí 1/2 vaso de vino blanco por encima del conjunto. Lo puse al horno a 130º unos 40 minutos. Estuve atenta para ver si las patatas estaban bien cocidas y serví el plato decorando con las medias lunas de limón.

Las tres S amig@s; Sano, Sencillo, y Sabroso.

Con él os dejo. Hasta el viernes queridos :)))

Preparación y Fotos: Conxita

ENDIVIAS FÁCILES

Ayer domingo, después de una salida matutina, se nos echó encima la hora de comer y de primer plato no tenía nada preparado; así que me puse manos a la obra y decidí dar uso a unas endivias muy tiernas que aderezé de la siguiente manera.

Después de limpiarlas con un paño limpio ligeramente humedecido, las corté por la mitad a lo largo, las aliñé con una vinagreta ligera con un toque de miel; les puse encima unas laminitas de queso manchego semi curado, unos pedacitos de foie de canard, y unas aceitunas rellenas cortadas a rodajitas. Unas gotas de crema de vinagre balsámico de Módena terminó el plato, y tal sencillez se convirtió en un entrante muy agradable.

Os las dejo por si algún día que tenéis invitados y vais escas@s de tiempo os puedan sacar de un apuro.
Buena semana amig@s; Santa para un@s y trabajada por otr@s; pero en cualquier caso Santa :))))

Receta, preparación y Fotos: Conxita