jueves, 18 de agosto de 2016

PASTELITO DE PATATA REFRESCANTE


Me encantan los pastelitos de patata. Pueden ser un entrante resultón que no da ningún trabajo si lo preparamos con puré instantáneo.
Aún hace calor mis queridos amig@s; al menos por mi zona el bochorno y la humedad se dejan sentir con fuerza; y solo apetecen cosas fresquitas. Este fin de semana me visitará una amiga, y aunque tengo recetas a miles, cuando vienen invitados nunca se cual escoger; creo que eso nos ocurre a much@s ¿verdad?.
Así que hoy he hecho esta prueba para ver que tal resultaba y a decir verdad me he deleitado con este pastel fresco, que tiene una mezcla de sabores acentuados pero a la vez combinables entre si; y me ha parecido el entrante perfecto para llevar a la mesa un plato resultón y a la vez jugoso para combatir el calor.

Con mi RECETA os dejo para 2 raciones:
85 gramos de puré de patata instantáneo (peso en seco)
2 huevos duros
2 láminas medianas de salmón ahumado
2 tomates rojos prietos 
6 aceitunas rellenas de pimiento
2 sobres individuales de mayonesa Hacendado
1 cdta de cebolla en polvo
sal
2 cdas de aceite de oliva
agua embotellada
1 ramita de perejil fresco
PREPARACIÓN:
Herviremos los huevos durante 12 minutos, los retiraremos del fuego y los dejaremos en agua fresca del grifo hasta que enfríen unos 5 minutos. Les retiraremos la cáscara y los reservaremos.
Quitaremos la piel a los dos tomates, picándolos a cubitos pequeños y dejándolos en un escurridor para que suelten su agua.
Llevaremos a hervir agua con un poco de sal (no os paséis porque el salmón, aceitunas y mayonesa ya llevan la suya). Le agregaremos la cebolla en polvo.
Cuando hierva, añadiremos el puré en seco, y mezclaremos bien para que se fusione con el agua sin dejar grumos. Lo retiraremos del fuego y le pondremos las 2 cucharadas de aceite de oliva; volveremos a mezclar. Dejaremos que se temple.
Cogeremos un aro, cuadrado, o molde que nos guste y podamos desmoldar con facilidad el pastel. Lo pondremos en el plato o fuente a servir. Alisaremos con una espátula de silicona mojada en agua la mitad del puré en el interior del aro; encima pondremos el tomate picado, asimismo cortaremos a pedacitos los huevos y los pondremos encima del tomate distribuyéndolos bien para que los bordes del aro queden cubiertos de ambas cosas y al desmoldarlo luzcan bien. Picaremos las láminas de salmón ahumado y las pondremos encima del huevo. Terminaremos depositando el resto de puré, alisándolo con la espátula de silicona mojada en agua para que sea fácil distribuirlo. Poner a enfríar en el frigo sin sacar del molde cubierto con papel film de 3 a 5 horas. 
Justo antes de servir, distribuiremos la mayonesa fría por encima (esta vez sin mojar la espátula) lo desmoldaremos, y decoraremos como más nos guste, ya veis que yo utilicé una ramita de perejil y unas aceitunas rellenas de pimiento partidas por la mitad. Lo serviremos al momento antes de que coja temperatura ambiente.
SUPER RICO... REFRESCANTE... Y BONITO para presentar ¿no os parece?
Con el os dejo amigos, que tengáis un fin de semana lleno de momentos placenteros.

     NO OS PERDÁIS ESTE EMOTIVO        VÍDEO
Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita

miércoles, 17 de agosto de 2016

PATATAS IMPORTANTES


.gorgeus:  

Mis querid@s amigos, que sería de nosotros los cociner@s sin ese tubérculo tan preciado llamado PATATA.
Una patata arregla muchos guisos; e incluso combinada con cualquier proteína y acompañada de vegetales constituye un plato completo. 
Personalmente procuro tenerlas siempre en casa, y ayer pensando que plato iba a cocinar para el mediodía, se me ocurrió prepararlas con esa receta que os dejo.

PARA 2 raciones:
2 patatas medianas
1 cebolla blanca pequeña
2 tomates rojos
1 diente de ajo
1 ramita de perejil 
2 cdas de aceite de oliva
sal
pimienta blanca 
2 cdas de agua embotellada

PREPARACIÓN:
Lavaremos las patatas dejándoles la piel, y las cortaremos en  4 cuartos y luego por la mitad.
Las pondremos a sofreír en una cazuela con el aceite indicado mezclándolas de vez en cuando.
Cuando lleven unos minutitos, agregaremos el ajo con piel partido por la mitad; volveremos a mezclar y pondremos la cebolla picada, dejaremos que se ablande unos 3 minutos. Añadiremos los tomates a los que habremos quitado la piel y cortado a cubitos pequeños; mezclaremos con cuidado.
Agregaremos el perejil picado, la sal y la pimienta blanca, cubriremos la cazuela y bajando la llama al mínimo, dejaremos que se haga el conjunto unos 25 minutos. Si a mitad de cocción veis que se seca el guiso, agregad un par de cucharadas de agua embotellada.
Las serviremos calentitas.
Plato sencillo y de sabor auténtico.


Cinerarias.:

Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita
Fotos flores y jardines: aquí, aquí

lunes, 15 de agosto de 2016

MENÚ DEL DÍA: Tortellinis rellenos de ricotta y espinacas. Albóndigas de soja texturizada con calamares y sepia. POSTRE: Flan de requeson

"EL ATARDECER DE LA VIDA"
ESTE VÍDEO PUEDE AYUDAR A MODIFICAR UN POCO NUESTRA VIDA, NO DEJÉIS DE RELAJAROS, DOMAD LA IMPACIENCIA Y DAROS LA OPORTUNIDAD DE VERLO EN SU TOTALIDAD; BUSCAD VUESTRO MOMENTO PARA VERLO, Y ESPERO QUE EL MENSAJE DE DR WAYNE W. DYER OS GUSTE TANTO COMO A MI.


Este fué mi menú de ayer domingo.
El primer plato es super fácil; el segundo un poco más entretenido, pero vale la pena porque el resultado es estupendo y lleno de sabor.
Para los tortellinis de pasta fresca, simplemente llevaremos agua con un poco de sal, orégano, albahaca y una hoja de laurel a hervir. Será entónces cuando agregaremos los tortellinis y los dejaremos cocer según instrucciones del fabricante (yo a partir del primer hervor 5 minutos exactos). Los escurriremos, y personalmente los serví sencillamente, con un poco de queso parmesano por encima y un chorrito de aceite de oliva bien calentitos.


Encontraréis la receta de las albóndigas, AQUÍ, con el añadido de que yo les agregué unas anillas de calamar y unos taquitos de sepia, y l@s dejé hervir añadiéndo al sofrito un poquito de vino blanco para que se ablandaran, luego puse la albóndigas, dejando cocer el conjunto el tiempo indicado. 


RIQUÍSIMAS AMIG@S, NO OS LAS PERDÁIS; además la soja texturizada (haced click), es muy económica, cunde mucho, y es muy fácil de preparar; además de alimentar correctamente debido a sus propiedades.

POSTRE: Flan de requesón 

UN ABRAZO Y FELIZ SEMANA:))))

Receta de las albóndigas, en el enlace arriba indicado
Preparación de los platos y Fotos para este blog: Conxita


domingo, 14 de agosto de 2016

ESPAGHETIS TODO EN UNO Y DESAYUNO CON PORRAS 2


double snowdrop:
pink snowdrops:

En casi todos los ámbitos y circunstancias "normales", me gusta la facilidad. Nunca me han gustado los retos en el sentido ambicioso de la palabra; voy a lo sencillo, a lo práctico, a lo que me simplifique el día y me permita ocuparme de otras cosas que también requieren atención y me gustan.
Por eso cuando vi esta RECETA, me pareció muy atractiva por su simplicidad, y os aseguro que su sabor me sorprendió y la encontré super jugosa; con una mezcla de ingredientes que combinan perfectamente.
Debo decir que no le puse la lata de tomates propiamente dichos, sino que tenía tomate sofrito en mi refrigerador y lo utilicé porque no estamos para dejar atrás alimentos que pueden estropearse; así que si no los veis en mi plato es por esta razón, pero aún así quedo riquísimo, y si probáis estaréis conmigo que esta olla llena de alimentos benéficos no tiene desperdício. La receta original utiliza queso feta desmenuzado, pero yo tenía parmesano y combinó perfectamente.
En cuanto a las especies que lleva, quiero aclarar que con la traducción, en donde dice pimentón, quiere decir un poco de guindilla, y yo le puse dos toques de molinillo de la misma con pimientas varias; y la verdad es que junto al orégano, ajo, cebolla y albahaca, le dió un sabor fantástico.
Con mis espaghetis os dejo amigos y con mi desayuno debajo, no os perdáis esta receta cuando tengáis el tiempo justo, o cuando queráis saborear un plato jugoso.

Double helleborus -- wondrous green flower:

También os dejo el nuevo experimento que he hecho con las porras, ya sabéis que hace unos días os dije que las había preparado al horno para sacarme el antojo y no cargarme de calorías; pero la verdad es que no me convencieron a pesar de comerlas con gusto. Esta mañana las he preparado en sartén antiadherente con unas gotas de aceite de oliva y las he dejado 7 minutos por lado. Así preparadas me han gustado el doble, y os las dejo por si queréis experimentar; con un poquito de azúcar por encima y acompañadas de una leche chocolateada de soja (Mercadona) las he disfrutado y me han dejado una sensación de ligereza estupenda. Por algo estamos en día festivo, ¿no os parece?
UN ABRAZO AMIG@S, QUE VUESTRO DOMINGO SEA LUMINOSO EN TODOS LOS SENTIDOS :))))))))


Receta en el enlace arriba indicado
Preparación y Fotos para este blog: Conxita
Flores: aquí, aquí, aquí

jueves, 11 de agosto de 2016

Menú del día: FRIJOLES ROJOS CON PASTA y VEGETALES EN ENSALADA. CALAMAR A LA ROMANA. Postre: SANDÍA

          EL PENSAMIENTO POSITIVO, VED                 VÍDEO AQUÍ

Este plato, se puede dejar semi preparado la noche anterior.
Para ello herviremos la pasta, la refrescaremos y escurriremos y echándole un poquito de aceite mezclando bien para que no se pegue, la dejaremos en un tupper hermético en la nevera.
Asimismo refrescaremos y escurriremos muy bien los frijoles y los reservaremos del mismo modo en el frigo.
Con estos dos pasos, ya tendremos fríos parte de los ingredientes, porque las hortalizas que acompañan ya se acostumbran a guardar en la nevera.
Al día siguiente, si vais just@s de tiempo por el trabajo, solo tendréis que cortar el pepino y el tomate, mezclar el aliño y regar con ello todo el conjunto.

ALIÑO:
Vinagre de Módena, sal, aceite y pimienta blanca.
Si estáis en casa y tenéis tiempo, podéis preparar la ensalada con 2-3 horas de antelación, y reservarla cubierta con papel film en el frigo tal como muestro en la foto inferior.
La serviremos bien fresquita.
Muy rica y nutritíva amig@s.


UN ZUMO DE MANGO ACOMPAÑANDO, SERÁ IDEAL PARA REFRESCARNOS DE LOS CALORES VERANIEGOS
POSTRE: SANDÍA

Receta, preparación y Fotos platos y sandía para este blog: Conxita
Fotos verano: aquí, aquí, aquí