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EMPEDRAT CON CABALLA DEL SUR

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VED ESTE VÍDEO TAN DIVERTIDO DE ESTA CACATÚA Y SU HERMANITO Este plato es archi-conocido; aún así, siempre viene bien recordarlo sobre todo en época veraniega, porque es muy refrescante. INGREDIENTES para 2 raciones: 250 gramos de judías blancas cocidas 1 cebolla morada pequeña 1/4 de pimiento rojo 1/4 de pimiento verde italiano 1 tomate rojo 1 lata mediana de caballa del Sur en aceite de oliva aceitunas rellenas de pimiento o de anchoa VINAGRETA: 3 cucharadas de vinagre de manzana Parte del aceite de la lata de caballa 4 vueltas de molinillo de hierbas y sal marina (tapón negro Mercadona) 1/2 cdta de ajo en polvo de tarrito sal marina fina si fuera necesario PREPARACIÓN: Picaremos los ingredientes vegetales, y los pondremos en una ensaladera. Agregaremos las alúbias blancas. Los rociaremos con la vinagreta bien emulsionada Volveremos a mezclar con cuidado para no romper las alúbias. Pondremos los filetes de caballa del Sur y las aceitunas por encima. Cubriremos el recipiente y lo lle
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MENÚ DEL DÍA: Ensalada completa. Escalopa de cerdo. POSTRE: Helado

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Hoy menú rapidito. Por un lado una ensalada completa con unas lascas de queso manchego tierno y huevo duro De segundo una escalopa de cerdo sazonada con hierbas y sal marina, rebozada con huevo batido y pan rallado sin gluten; frita unos 4 minutos por lado a fuego medio con aceite de girasol. ¿Preparados para comer? Pués allá vamos :))))) POSTRE: Helado de nueces de macadamia y caramelo Hummmm... ¡¡¡DIVINO!!! Idea, preparación y Fotos para este blog: Conxita
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ARROZ CALDOSO AL AZAFRÁN, CON POLLO Y JAMÓN

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Ya sabéis, porque lo he comentado muchas veces, que yo delante de un plato de arroz, con tenedor o cuchara en mano, soy una mujer feliz y satisfecha :))))) Y este arroz al azafrán, salió buenísimo y es de muy fácil preparación. PREPARACIÓN para 1 ración: En una cacerola con una cucharada de aceite de oliva, sofreíremos una alita de pollo partida en dos, tambień le añadiremos unos taquitos de jamón del país o serrano, Cuando empiece a dorar, agregaremos una cebolla morada picada tamaño pequeño. Dejaremos que se vayan ablandando y caramelizando los ingredientes y añadiremos 1 ajo muy picado.  Mientras el sofrito se cocina con la sartén cubierta y el fuego moderado,  prepararemos el azafrán para tenerlo listo cuando agreguemos el arroz. Mojaremos un cubito mini Maggi desmenuzado, en 4 tacitas de agua caliente (tamaño café), hasta disolverlo; y pasaremos a tostar ligeramente el azafrán (7 hebras por ración, yo le puse 5) , dentro de un poco de papel de alumínio apto para horno a modo de pa
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MENÚ DEL DÍA: Lentejas especiadas. Muslo de pollo a la pimienta rebozado. POSTRE: Mango

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Ayer, aproveché que el día estaba nublado y corría bastante vientecillo, para meterme en la cocina recién venida de pasear a PUCKY . (ved enlace) Con estos calores no hay quien aguante los pucheros humeando, pero como digo lo pude soportar.     :)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) Para les lentejas, abrí un frasco de lenteja pardina ya hervida de Aldi (salen prietas y no se descascarillan con la cocción), las lavé bajo el chorro de agua fría, las escurrí, y las puse en una olla mediana. Agregué un bote en conserva de zanahorias baby y guisantes de Lidl, también lavados y escurridos. Sazoné con especias y hierbas en proporción: cebolla en polvo de tarrito, 3 ajos aplastados con piel, 1 hoja grande de laurel, orégano seco picado, la puntita de una mini cucharilla de nuez moscada (no os paséis con esta especia) , sazonador de preparado para paella Mercadona en tarrito, cilantro seco picado, pimienta blanca, pimentón dulce de la Vera, un chorr
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ARROZ LARGO VAPORIZADO CON LANGOSTINOS TIGRE Y ALMEJAS DEL PACÍFICO

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AGUA fría, con lima exprimida; una opción sana y refrescante para acompañar la comida. Hoy viernes, el calor es insoportable, en mi salón-comedor a las 8 de la mañana estabamos a 32º, así que he decidido ducharme recién venida de pasear a PUCKY para quitarme el bochorno de encima y poder meterme en la cocina para preparar el plato del día. Siempre pienso..."mañana no comeré arroz", pero cuando programo lo que voy a comer al mediodía, la boca se me hace agua al pensar que puedo prepararme un plato con este delicioso cereal, y otras cositas acompañándolo; y casi siempre vuelvo a caer en lo mismo; es decir ya sea con marisco, pollo, pescado, carne, verduras, con tomate, con setas, con jamón o beicon, con legumbres o con huevo, termino sirviéndome un plato, que para mi es delicioso; y que además me llena y me sienta estupendamente. Quizás influyó bastante, que estuve 20 años casada con un  fantástico colombiano, y para el pueblo sudamericano el arroz es imprescindible a diario. Y
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TOSTA - PIZZA VERANIEGA Y ALGO MÁS...

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¿Quien es el valiente, que se anima a poner el horno en marcha? Pués yo misma; y  tuve una grata recompensa :) INGREDIENTES para 1 ración: 1 rebanada grande de pan de semillas y masa madre THE RUSTIK BAKERY. 2 lonchas grandes de jamón de York 2 lonchas de queso Cheddar 1/2 tomate grande  aceitunas rellenas de pimiento albahaca seca picada  1 tomate de colgar  aceite de oliva sal marina fina PREPARACIÓN: Precalentaremos el horno a 180º calor arriba-abajo termoventilador Pondremos la rebanada sobre papel de alumínio, y la frotaremos con el tomate de colgar abierto, le echaremos un hilillo de aceite de oliva y un poquito de sal. Acondicionaremos las dos lonchas de jamón dulce cubriendo el pan. Haremos lo mismo con el queso Cheddar Cortaremos el tomate a rodajas finas y las pondremos encima. Las sazonaremos con un poco de sal marina y otro hilillo de aceite de oliva. Espolvorearemos con la albahaca de tarrito. Terminaremos con las aceitunas rellenas de pimiento a rodajitas. Entraremos la
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