martes, 29 de julio de 2014

ENSALADA PARA MIS AMIG@S DEL SUR

                Agua Font Vella Levité con zumo de Kiwi



Mia queridos amig@s, a finales de la semana pasada, publiqué este post, pero sea porque muchas personas empezaban vacaciones, sea porque era fin de semana veraniego, o sea por lo que fuere, apenas tuvo visitas (Las estadísticas mandan) así que dado que estaba ilusionada al pensar que muchas personas de allende mares conocieran un poco más las maravillas que tenemos en España, hoy lo vuelvo a poner para que alguien se anime a visitar la maravillosa Costa del Sol y si más no se prepare esta ensalada que os aseguro que no os decepcionará.
UN ABRAZO Y GRACIAS DE NUEVO :)
Hace años, cuando visité la Costa de Sol; en Málaga/ Torremolinos quedé hechizada por su clima (era a principios, de primavera), por su luminosidad, por sus playas llenas de encanto y sus chiringuitos, en especial la PLAYA DE LA CARIHUELA, a la que nos hicimos adictos mi família y yo.
Cada día ya fuera para tomar el aperitivo, o picar algo para la cena, nos acercábamos a este típico lugar para degustar su "pescaíto frito", sus chocos y calamares, su sepia y sus sardinas en espetón. MARAVILLOSO!!! el ambiente familiar y con encanto; y desde luego cuando se terminaron las vacaciones y nos marchábamos para regresar, se me hizo duro despedirme y dejar aquella vida llena de luz, de color y de alegría.
Va pués la ensalada de hoy tan super refrescante, para todos mis amig@s que viven en la costa andaluza, para los del interior con sus montes y sus casitas blancas llenas de encanto; y en fin para refrescar un poco sus ánimos dado que las temperaturas por allí, ahora mismo están por las nubes.
UN BESO ANDALUCÍA!!! 

ENSALADA REFRESCANTE para 1 persona:
4 cucharadas de alubia blanca de Santa Pau
1 tomate rojo pequeño
1/4 de cebolla morada
1/2 calabacín pequeño
VINAGRETA:
1/2 cdta de ajo seco molido
1/2 cdta de orégano seco 
pimienta blanca
1 pizca de guindilla en polvo
vinagre de manzana
aceite de oliva
sal
PREPARACIÓN:
Picaremos las hortalizas y las pondremos en un bol, agregaremos las alubias blancas, y emulsionando la vinagreta, la verteremos por encima del conjunto, cubriremos el recipiente y lo dejaremos macerar en el frigo unas 4 horas antes de servir.
Muy, pero que muy refrescante amig@s, no os la perdáis.


Inspiración de la receta:  aquí.
  Gracias Catherine!!!    
  Foto flamenco: aquí

lunes, 28 de julio de 2014

RISOTTO CON BEICON Y SETAS NAMEKO



Un risotto que os hará quedar bien si tenéis invitados, si queréis sorprender a vuestra pareja; o incluso por puro gusto de comer sabroso.
En mi casa tuvo mucho éxito el sabor de este arroz, los chicos disfrutaron de lo lindo, e incluso repitieron; y a mi me encantó.
Os dejo con él.
INGREDIENTES para 4 personas:
6 tacitas tamaño café de arroz (mejorArborio)
1 cebolleta tierna
2 ajos
jengibre fresco 1 rodajita
1 cajita de beicon envasado a cubitos 
1 tarrito de setas Nameko (Lidl)
perejil seco
1 tacita de tomate frito
1/2 mini cucharilla de comino molido
1 l. de caldo de pollo en tetrabrick
2 cdas de aceite de oliva
PREPARACIÓN:
En una cazuela pondremos el aceite de oliva a calentar, rallaremos la cebolleta y el ajo, y lo sofreiremos un poco, agregaremos el jengibre muy picado, mezclaremos bien y añadiremos el beicon; dejaremos que se dore minimamente y pondremos entónces el tomate, el comino y el perejil seco, volveremos a mezclar. Cubriremos la cazuela y dejaremos acaramelar el conjunto unos 5 minutos. Será entónces cuando agregaremos el arroz, lo sofreiremos un poco, y lentamente iremos agregando el caldo de pollo mezclando sin parar. Yo no le puse sal porque el caldo ya tiene suficiente sabor.
Cuando el caldo hierva, cubriremos la cazuela con su tapa, y bajando la llama al mínimo, lo dejaremos hacer durante 13 minutos, más 5 de reposo.
Serviremos bien caliente; y a disfrutarlo querid@s.

Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita
Foto rosa: aquí

domingo, 27 de julio de 2014

ENSALADA DE COGOLLOS RÁPIDA


Una ensalada que salió más que bien, que la degustamos con Bibiana y le dimos un aprobado; es decir que para nuestro día a día nos pareció perfecta y original, con una mezcla de sabores muy agradable en boca; y que también os recomiendo para cuando tengáis invitados que no sean muy exigentes; pues es sabrosa y refrescante, además de fácil.
Con ella os dejo amig@s.
INGREDIENTES para 2 personas:
1 cogollo de lechuga grande
2 cdas de queso fresco cottage
1/2 tarro de champiñones marinados (Lidl)
6 aceitunas rellenas de anchoa 
1 pellizco de tomillo seco 
aceite
vinagre de manzana
crema de vinagre de Módena
sal rosa del Himalaya
PREPARACIÓN:
Lavaremos el cogollo hoja por hoja y lo secaremos con papel de cocina.
Pondremos estas hojas en una ensaladera mediana dándole forma de flor.
En su centro pondremos el queso cottage; y encima los champiñones marinados bien escurridos. Agregaremos las aceitunas.
Regaremos con el aceite, el vinagre, el tomillo y la sal, previamente emulsionados. Terminaremos con un chorrito de crema de Módena bañando las hojas. La serviremos bien fresquita.
Hasta mañana querid@s :))))


Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita

MOMENTO DE RELAX


La vida está llena de momentos de todas clases, momentos muy pero que muy dulces; y otros de los que un@ quisiera huír y cogiendo carrerilla, alejarse lo más lejos posible para no verse involucrado en algo que nos desagrada.
Pero la corriente nos arrastra, y logicamente y por edad, siendo ya conscientes de que la vida nos regala un poco de sal y otro de azúcar a cada paso que damos, de nosotros depende endulzarla y darle sabor a miel, o quizás sabor a queso, a uvas; porque siempre hay un momento para el relax.... Y eso es lo que hice ayer sobre las 12 del mediodía regalarme un momento largo degustando esta uva que aunque no estaba en su plenitud, si que la simple visión de su color me alegró el aperitivo, y junto a unos taquitos de queso Maasdam; uno de mis preferidos: ni muy salado ni muy dulzón, ni muy graso ni muy seco, ni muy curado ni poco, es decir en su punto de mantecoso y de aroma y sabor que me entusiasma, lo pase divinamente; y fué eso: UN MOMENTO DE RELAX que quiero compartir con vosotr@s
Con el os dejo esperando toméis nota; porque ya sabéis:
UVAS Y QUESO, SABEN A BESO ^o^

Idea, preparación y Fotos para este blog: Conxita

jueves, 24 de julio de 2014

SANDWICH THINS


Como me gustan estos panecillos de la casa Bimbo llamados Sandwich Thins de 8 cereales, que solo llevan 99 calorías por unidad.
El que véis es el que me preparé ayer para cenar; pero debo confesar que dado que estoy pecaminosa en cuanto a la gula, después de degustarlo, fuí a prepararme otro deprisa y corriendo, más que nada para terminar la latita de anchoas y no tener restos en la nevera, ¿me creéis?, yo no, jaaajaaaaaaaa :)
Su preparación es la que sigue:
Dado que el panecillo ya viene abierto, separaremos las dos mitades y en la parte inferior pondremos por este orden: 3 anchoas, 1 pimiento morrón de lata o del piquillo; bien escurrido y cortado a tiras, 1/2 tomate rojo a rodajas, un chorrito del aceite de las anchoas y un pellizco de sal por encima, para terminar con una cucharadita de mayones ligera. Cerraremos el sandwich con la parte superior, y al "lío"..... Hummm super refrescante y rico.
¿Os animáis a prepararlo este fin de semana? no os arrepentireis.
BESITOS AMIG@S, MUCHOS BESITOS, DISFRUTAD DE LA VIDA A PESAR DEL CALOR :)))


Camina natural
             
Receta, preparación y Fotos: Conxita
Fuente chiste: aquí

martes, 22 de julio de 2014

HUEVOS RELLENOS DE SURIMI


Estos huevos se preparan en un momentín; no tienen ningún secreto; es decir que después de hervirlos durante 12 minutos, refrescarlos y sacarles la cáscara, los abriremos a lo largo, vaciaremos las yemas en un bol y las pisaremos con un tenedor pequeño, reservando una de ellas para la decoración final.
Picaremos el surimi (3-4 palitos para 2 huevos grandes) y lo uniremos a las yemas, junto a una cucharada de mayonesa, mezclaremos bien y rellenaremos con ello las claras reservadas.
Pondremos un poco de tomate sofrito con aceite, sal y una hoja de albahaca fresca desmenuzada, (ya frío) por encima del relleno, y rallaremos la yema reservada decorando la parte superior. Los serviremos fríos.
MÁS FÁCIL IMPOSIBLE, ¿no os parece?
Hummm que sabrosos son los huevos rellenos!!!
Hasta pronto querid@s :)))


Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita

lunes, 21 de julio de 2014

PASTA CON TOMATE Y BASÍLICO Y RIVIERA MAYA


Nunca me ha dado pereza meterme en la cocina, pero en ocasiones como ahora en la estación veraniega en la que el calor pega fuerte, mi cuerpecito me dice que lo cuide pero sin abusar de el; es decir que cuanto menos movimiento y calor extremo, le van muy bien para seguir batallando con otras ocupaciones que ya nos obligan en el día a día.
Ayer me sentía bastante cansada, y para no forzarme mucho, pensé en este plato que se prepara en un santiamén, y en el que solo tendréis que hervir pasta a vuestro gusto. yo (60 gramos en seco) con agua, sal y unas gotas de aceite, durante 12 minutos. Mientras la pasta hierve, pondremos una lata de tomate triturado en un bol apto para microondas, le agregaremos un chorrito de aceite de oliva, 3 hojas grandes de basílico desmenuzadas con las manos, y un poquitín de sal. Lo llevaremos al microondas 4 minutos, luego mezcláis bien y la ponéis 3 minutos más a máxima potencia siempre cubierta con tapa apta para el aparato. Una vez cocinada la pasta, la escurrís, y le agregáis una cucharadita de mantequilla, mezcláis bien, la ponéis en el plato a servir y le echáis por encima unas 3 cucharadas de la salsa, si os apetece podéis agregar un poco de queso parmesano o cualquier queso de sabor fuerte rallado, pero a mi me gusta al natural, es decir encontrando los pedacitos de albahaca entre el tomate y saboreando este plato mediterráneo tal cual. 
Las dos S amig@s: SENCILLEZ y SABOR
Cuidaros, hasta mañana!!! ^*^


Mis amigos SERGI Y VANESSA, me trajeron este bonito calendario azteca de la RIVIERA MAYA. Si os fijáis bien veréis que en el reposa plato lleva un lagartito esculpido; por lo visto abundan mucho por la zona, y me tengo que documentar sobre su significado; ya os contaré. Milena, estate atenta!!! Me hizo una ilusión enorme porque no me lo esperaba, así que la publicación de hoy va dedicada a ellos. Y para que recordéis un poco más si cabe, todo lo bello que habéis vivido, os dejo con unas fotos que espero que os gusten.
MIL GRACIAS QUERID@S, OS QUIERO!!!
                    

Receta, preparación y Fotos: Conxita
Fotos Riviera Maya aquí