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ENSALADILLA PARA SAN JUAN CON SALSA RANCHERA ( Plato muy ligero para personas que están a régimen)

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Esta mañana, he preparado esta ensaladilla, con alimentos que tenía entre despensa y congelador; y la verdad es que he agradecido comer un primer plato tan fresquito después de llegar de la compra con ganas de ponerme ropa cómoda y beber un vaso grande de agua muy fresca, con el zumo de 1/2 lima y 2 cucharaditas de azúcar. ¿No lo habéis probado?, pues si os decidís a prepararlo, veréis que a la vez que refresca por dentro, al pasar el rato el agobio y cansancio desaparecen, para dar paso a una buena tanda de energía, que nos ayudará a sobrellevar mejor la tarde. La hidratación es muy importante en verano, un poco de glucosa también, y que vamos a decir de los cítricos: limón, pomelo, naranja, lima; pues que son un plus de Vitamina C que ayudan a absorber el hierro, y nos revitalizan, manteniendo a raya infecciones bacterianas. Este puede ser perfectamente un primer plato para los que váis a tener invitados; es ligero, adecuado a la estación, casi es un plato de régimen sino fuera por l…

ENSALADA DE ARROZ "TUNEADO" CON TOMATE, LECHUGA, TRUCHA AHUMADA Y ENCURTIDOS

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Otro plato único, que se prepara en 15 minutos.
Con ese calor que ha llegado de golpe, creo que nadie tiene demasiadas ganas de ponerse a elaborar platos complicados. He llamado "tuneado" a este arroz, porque se trata de hervir 1 tacita tamaño café llena de arroz blanco durante 13 minutos en poca agua, (es decir la justa para que no se pegue) un chorreón de crema de vinagre balsámico, sal, pimienta blanca, ajo seco en polvo y un chorritín de aceite de oliva, que le darán este toque distinto, y lo "embelleceran" dándole sabor.  Cantidades de todo según comensales a vuestra necesidad.  Para 1 ración: Una vez hecho el arroz, lo escurriremos muy bien del agua sobrante y lo extenderemos en un plato hasta que coja temperatura ambiente. Mientras, picaremos 1 cogollo de Tudela, lo reservaremos, cortaremos a daditos 1/2 tomate pequeño de Montserrat, igualmente lo reservaremos en un plato. Seguiremos cortando a tiritas 1/2 envase de Trucha ahumada (Aldi); sale muy rica. Cortaremos …

TRONCO DE MERLUZA CON HORTALIZAS EN PAPILLOTE

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Tenía un tronco de merluza congelado y le di salida tal como os contaré. (Compro este pescado congelado en Mercadona; y tengo que decir que sale muy rico; con un sabor y una textura prácticamente igual al fresco) Lo descongelé la noche anterior dentro del frigorífico; y a la mañana siguiente lo dejé fuera de la nevera hasta verlo totalmente descongelado. Con tijeras de cocina, le corté las espinas del lomo y cola, lo enjuagué y lo sazone con ajo y perejil secos, sal marina y pimienta blanca, reservándolo en un plato. Mientras, salteé en el wok con un poco de aceite y sal, zanahoria, cebolleta, 2 ajos aplastados con piel y tomate cuarteados, los dejé a fuego medio-bajo cubiertos con su tapa unos 8 minutos mezclando de vez en cuando.  Precalenté el horno calor arriba-abajo termo-ventilador a 170 º Puse en el fondo de una fuente de horno, papel de alumínio apto para cocción; encima deposité las hortalizas semi cocinadas, el tronco de merluza, y un buen chorreón de aceite de oliva virgen. Cerré …

PLATO COMBINADO PARA CENAR

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Para mi esta cena fué un capricho delicioso.
Me encantan los platos que llevan varios ingredientes con distintos sabores combinables entre si. En primer lugar asé a la plancha un lomito de salmón salvaje aliñado con hierbas y pimientas (tarrito tapón negro Mercadona) 2 minutos por lado. Tosté una rebanada pequeña de pan rústico, y frotándola con tomate, aliñándola con unas gotas de aceite de oliva y sal, le puse encima el lomo de salmón, con media rodaja finita de limón. Calenté en el microondas unos pimientos del piquíllo rellenos de bechamel y jamón, (comprados precocinados, en Área de Guissona cerrados al vacío), y los incorporé al plato. Corte en cubitos un pedazo de tortilla de patata que me había sobrado del día anterior, y también la puse con unos pinchos.  Aliñé un cogollo de lechuga limpio y escurrido con un poco de crema de vinagre balsámico; y con un par de aceitunas terminé el plato. Aseguro que todo estaba delicioso, y además quedé llena sin ganas de picotear nada más, ni tan si…

ENSALADA DE PATATA CON TOMATE RAF, MAÍZ, HUEVO DURO, ACEITUNAS Y ALIÑO DE LIMA Y ALBAHACA

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Creo, que en la época veraniega es cuando nos apetece preparar a menudo ensaladas de patata con hortalizas y proteínas de pescado, acompañadas de huevo duro, aceitunas, encurtidos etc.  Me parece, que siendo casi el mismo plato, logramos distintos sabores con solo variar un ingrediente, o con añadir al aliño algún toque especial como esta salsita que os dejo hoy, que a decir verdad es super refrescante y le da un toque cítrico y herbal, que con las altas temperaturas se agradece.
INGREDIENTES para 1 ración: 1 patata roja mediana
1 huevo duro 1 tacita de maíz hervido 1/4 de tomate maduro Raf 4 aceitunas negras agua sal marina ALIÑO: 1/2 lima escurrida 2 cdas de aceite de oliva 1 cdta de albahaca seca sal PREPARACIÓN: Lavaremos la patata con cepillo de cocina, y dejándole la piel la cuartearemos a pedazos, dejándola hervir en agua con un poco de sal por espacio de 17 minutos. También herviremos en agua, un huevo durante 11 minutos Mientras, en una ensaladera honda pondremos el tomate cortado a pedacitos,…

HERVIDO DE COL Y PATATA CON SALSICHA ALEMANA, Y TOSTADAS CON JAMÓN IBÉRICO

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AMIG@S...
Más fácil imposible.

PARA 1 RACIÓN:
Por un lado herví en agua con un poco de sal, 1 patata cortada en cubitos unos 9 minutos; y fué entonces cuando le añadí 1/4 de col verde troceada previamente escaldada en agua hirviendo durante 4 minutos; dejé que hirvieran ambas cosas 6 minutos más a fuego moderado con la olla cubierta.  Mientras se cocinaban la col y la patata, saqué de su envoltorio una salsicha grande tipo Bratwurst, la corté a rodajitas, y la salteé con una cucharada de aceite de oliva hasta calentarla. Saqué del fuego la verdura, la escurrí moderadamente, y poniéndola en el plato a servir, deposité las rodajas de salsicha caliente con el jugo que soltó por encima, comiendo la preparación al momento. Muy rico y con sabor. Este es un plato que podría ser un poco aburrido, pero la salsicha le da un toque muy sabroso, logrando que disfrutemos de el; o eso es lo que me pareció a mi. Al ser un plato muy ligero; sentí un poco de hambre, y preparé un par de rebanadas de pan rústic…