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MENÚ DE REYES 2020

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Con este menú termino el ciclo de recetas Navideñas, y doy por terminada esta época que tanta ILUSIÓN me propícia; que tanto trabajo me cuesta; pero que al fin y al cabo, si con ello logro dar calor, y motivar algún corazón que esta decepcionado, triste, y que ya espera poco de la VIDA, me daré por satisfecha. El día 7 empezaremos otro confinamiento perimetral de 10 días; y para celebrar que probablemente con ello lograremos dar un pequeño respiro a nuestros SANITARIOS que bien lo merecen, porque llevan trabajando el doble, por no decir el triple de lo normal, creo que tod@s o al menos los que tenemos un dedo de frente deberíamos estar conformes con ello.  Pero hoy aún es día de FIESTA; los REYES esta noche llegarán a  donde sea posible; en los buzones y a algunas casas en persona o por medio de Internet, y hay que celebrarlo; porque hoy mismo regresarán a tierras lejanas. Tan lejos estarán, que al no verlos, nos olvidaremos de ellos hasta el año que viene, y debemos despedirlos como c

POLLO DELICIOSO PARA LOS 3 REYES MAGOS

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Todos sabemos que los REYES DE ORIENTE, tienen que trabajar duro, para poder viajar a princípios de año, llevando regalos a todas las casas de los peques y mayores del mundo. Aunque este año lo tienen un poco difícil porque por el Covid y todas las circunstancias laborales y médicas que ha propiciado, no podrán llegar a todas las casas. De todas maneras, pensando en ellos, preparé ayer este pollo, que quedo con un sabor muy agradable y especial. El motivo de cocinar esta receta, fué para que después de trasnochar llevando ilusión a las casas accesibles, pudieran darse un buen festín, disfrutando de este plato con una copa de buen cava   (¿verdad Mamilu?) Sin olvidar a los pobrecitos camellos, que vienen agotados de cruzar por el desierto, valles ríos y montañas, y necesitan un buen mendrugo de pan, agua fresca ¡¡¡y porque no!!! un par de polvorones :) Y después de este párrafo entre triste y bromista, pero escrito con la mejor intención, paso a redactaros la receta. PREPARACIÓN para 5

PASTEL DE ESPINACAS Y PATATA, CON MEZCLA DE QUESOS Y CREMA DE AVENA (Receta muy fácil)

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Comer una buena porción de este pastel, es una gozada para el paladar. Es suave, cremoso, sabroso; para mi gusto lo tiene todo. PREPARACIÓN  para 4 raciones: En una cacerola grande puse 4 cucharadas de aceite de oliva suave, y un chorrito generoso de aceite de trufa. Lo llevé a calentar, y añadí 1 envase y medio de espinacas frescas (bolsa tamaño grande, ya lavadas) Las sazoné con el molinillo de hierbas, sal y pimienta (tapón negro Mercadona) También puse un poco de albahaca seca, ajo y cebolla en polvo de tarrito; y una pastilla grande de caldo vegetal desmenuzada. Mezclé bien para que las espinacas cogieran el sabor de los aderezos, eché un chorreón de agua embotellada; y cubriendo la cazuela, dejé que se cocinaran por espacio de 10 minutos a fuego lento. Transcurrido este tiempo, calculé el agua que necesitarían en función de los 2 sobres de puré de patata que añadí, y mezclando muy bien fuí echando agua caliente hasta ver el puré con espinacas bastante consistente. Abrí un brick d

CENA DE NOCHEVIEJA 2020

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No tenía intención de publicar nada más hasta el dia 3 de enero en que os dejaré una receta  para cerrar las Fiestas Navideñas. Pero hoy tenía la suficiente energía e ilusión para preparar mi cena de Nochevieja. Si amig@s, cena para una sola; porque tanto mis amistades como la poca família que somos, responsablemente hemos decidido dejarlo para la comida de mañana; siempre en un grupo que no exceda a más de 4 personas. Pero yo que no pierdo ni la ilusión ni el deseo de pasarlo bien aún en soledad, he querido hacer fotos de la preparación que ya tengo en mi frigo, a la espera de que llegue la noche. Va a ser una cena sencilla, más de picoteo que otra cosa, porque ni por edad ni conocimiento acostumbro a hacer cenas demasiado copiosas; y hoy aún menos porque mañana volveremos a comer cositas de las que no conviene abusar. En primer lugar una copa con un lecho de lechuga picada, aliñada con un poco de zumo de limón, una pizca de sal, y coronada con gambitas boreal, que vienen congeladas y

ENSALADILLA FESTIVA CON HUEVAS DE MERLUZA (Para Nochevieja)

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  Esta ensaladilla es especial. Las huevas de merluza le dan un toque muy sabroso; y puede ser un entrante adecuado para la noche de fin de año. Descubrí las huevas de merluza hace poco; y después de probarlas, me parecieron una buena opción para hacer una ensaladilla con ellas olvidándome del atún, los langostinos o las gambitas. Compradas en la sección de pescados refrigerados de Mercadona. Su preparación es prácticamente igual que la típica ensaladilla rusa; es decir, herviremos en agua y un poco de sal: patatita, zanahoria, judías verdes y guisantes hasta verlos tiernos, los dejaremos templar y añadiremos las huevas desmigadas, (para una taza de ensaladilla puse 5 rodajitas)  Agregué unas aceitunas rellenas de pimiento rojo cortadas a rodajas, 3 alcaparritas en vinagre, (no pongáis más para no alterar el sabor del pescado; solo para que entre bocado y bocado, de vez en cuando se encuentre algo chispeante) 1 huevo duro cortado menudo; reservando una rodaja para la decoración final;

CONEJO AL HORNO CON VERDURITAS Y PATATAS (Receta para el día de Año nuevo)

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Os dejo con un plato de fácil preparación, suave para aligerar la digestión que por los excesos de las Fiestas necesita alimentos ligeros; y con el que apenas se ensucia la cocina, porque se cocina lentamente en bandeja de horno. En mi caso preparé medio conejo troceado para 2 raciones; salpimentándolo con el molinillo de hierbas, pimienta y sal marina. En primer lugar calenté el horno calor arriba abajo termoventilador a 180º. Puse en una bandeja apta un chorreón de aceite de oliva suave, y un chorritín de aceite de oliva macerado con trufa (DeLuxe Lidl). Adecué encima los trozos salpimentados de conejo con su hígadillo. Corte pimiento rojo a tiras, una cebolla a medias lunas gruesas, 1 tomate de pera a rodajas, 1 tira de apio troceada (el apio da muy buen sabor y es depurativo).  Los distribuí por encima del conejo dándoles un toque de sal marina gruesa. Lo introducí en la parte media del horno, y puse el minutero en 15 minutos. Transcurrido este tiempo, agregué una copa de vino blan

LA COMIDA DE LA LOTERÍA DE LA VIDA 2020

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Como cada año, hemos celebrado la comida de La Lotería de la Vida con los chicos. Esta celebración empezó el 22 de diciembre hace muchos años para celebrar que LA LOTERÍA DE LA VIDA, nos seguía premiando. Antes de que naciera mi nieta UMA, lo celebrábamos con una cena; pero dado que posteriormente en aquellas horas el bebé dormía y no era lo más adecuado sacarla con el frío, decidimos pasar la fiesta a la hora de comer. Os dejo fotos de la mesa y os cuento el menú que serví. Fué un menú suave, apto para que Uma también pudiera comerlo. No me compliqué y compré un litro de caldo vegetal envasado de Mercadona y 1 litro de crema de zanahorias de Area de Guissona. Uní ambas cosas y las llevé a calentar. Mientras, herví pasta  (en este caso para que a UMA le resultara más apetecible compré lacitos de colores; es decir pajaritas con vegetales). Cuando el caldo estuvo listo, le añadí la pasta en el momento de servirlo. No hice fotos del caldo porque ya era hora de comer la niña y no era cuest