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ARROZ MAR Y TIERRA

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Casi siempre que me pongo a cocinar, voy dando salida a alimentos que tengo entre congelador y despensa; intentando sacar lo que me apetece aquel día.

Así voy vaciando; y aunque no lo consiga del todo, al menos dispongo de más espacio en caso de hacer compras nuevas.
Haciendo esto, también me siento más creativa; pues intento mezclar y combinar sabores según lo que tengo; y a veces yo misma me sorprendo de lo rica que sale la receta.
Como este arroz, que tenía un sabor exquisito.
Para su preparación simplemente sofreí en aceite de oliva tres mitades de alitas de pollo con un ajo aplastado con piel; cuando se hubieron dorado un poco las retiré a un plato, y en aquel mismo aceite salteé unasbocas de marisco (ved enlace si queréis saber más acerca de este crustáceo que tenía descongelado), retirándolas junto a las alitas reservadas; luego puse un poco de puerro muy picado, dejé que cambiara de color y agregué un chorreón de vino blanco, lo dejé evaporar un minuto, y puse un poco de tomate ta…

SÁNDWICH SAN FRANCISCO

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La idea de este sándwich me vino a raíz de ver este VÍDEO; en donde el COCINERO FIEL y su pareja, visitan la ciudad de San Francisco, y desayunan, comen y cenan en esta ciudad tan variopinta. Como siempre, he hecho mi versión personal, con los productos que tenía entre frigo y despensa; y la verdad que aunque no tuve la suerte de probar el auténtico, el mío me supo a gloria por la suavidad de la trucha ahumada, el crujiente de la cebolla y pepinillos, que junto al tomate y el queso bañado con la mayonesa y la mostaza a la miel, dieron como resultado una explosión de sabores muy diversos y combinables entre si.
INGREDIENTES DEL SÁNDWICH para 1 ración: 2 rebanadas de pan de molde de 5 cereales 2 filetes de trucha ahumada de calidad 1/2 tomate rojo grande a rodajas salpimentado 1/4 de cebolla morada cortada a lunas muy finas 2 pepinillos en vinagre cortados a lo largo en láminas finas 2 cucharadas de queso cottage 1 sobre individual de mayonesa Hacendado 2 cdas de mostaza a la miel.
PREPARACIÓN: Pon…

PASTA CON JAMON DE YORK AHUMADO, Y GRATINADO DE BECHAMEL Y PARMESANO (Preparación todo en uno)

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LOS BALCONES Y TERRACITAS PEQUEÑ@S PUEDEN SER MUY RESULTONES; VED ENLACES AL FINAL
Si os digo que esta pasta no quedo rica sino lo siguiente... es decir ¡¡¡D E L I C I O S A!!!  ¿me creeréis?

Quería dar salida a 4 lonchas de finísimo de jamón de York ibérico cocido y ahumado.

También quería algo rápido; ya me conocéis, me encanta poner en la mesa algo sabroso pero que a la vez no me tenga demasiado tiempo en la cocina.
INGREDIENTES para 3 raciones:
180 gramos de pasta (la mía coditos; es decir tiburones pequeños) 4 lonchas de jamón cocido ahumado
3 cucharadas de cebolla picada congelada (Mercadona) 1/2 cdta de orégano picado
1/2 cdta de pimentón dulce de La Vera
1/2 envase de salsa bechamel para gratinar (Lidl)
5 cdas de queso parmesano rallado (de cuña con denominación de origen) 1 vasito de leche desnatada
2 cdas de aceite de oliva
sal al gusto
agua embotellada

PREPARACIÓN:
En una sartén pondremos a calentar el aceite; agregaremos la cebolla congelada, el orégano y un poco de sal. Dejaremos que la c…

ALERONES DE PAVO RUSTIDOS (en olla super rápida)

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Hoy plato super económico amig@s. 


Todos sabemos que la carne de pavo es mucho más densa, y también tiene un sabor más intenso; pero bien cocinada, da la talla; como estos alerones, que rustidos en la olla super rápida y con el toque justo de horno para darles este bonito color dorado, resultaron ser un plato que acompañados con un poco de puré de patata con mantequilla, fueron un bocado delicioso.
INGREDIENTES para 3 raciones: 3 alerones de pavo 2 zanahorias grandes 1 cebolla grande 1 tomate rojo grande 4 ajos  tomillo seco orégano seco 1 mini cucharilla de canela molida 2 hojas de laurel 1 copa de vino blanco (seco o dulce, según gusto personal) 1 copa de agua embotellada pimienta blanca sal marina 2 cdas de aceite de oliva
PREPARACIÓN: Pondremos la olla super rápida a calentar con el aceite. 
Salpimentaremos los alerones y los agregaremos a la olla; y a fuego moderado les iremos dando la vuelta hasta ver que han cambiado de color.
Añadiremos los ajos aplastados con piel, la cebolla limpia y cuarteada,…

ENSALADA DE JUDIONES CON ANCHOAS

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POSTRE: Melón


Plato rápido donde los haya amig@s.

INGREDIENTES para 2 raciones:
8 cucharadas de judión de La Granja hervido (yo en conserva)
2 tomates pequeños Monterosa
8 anchoas en aceite de oliva (conserva)
6 pepinillos pequeños en vinagre
6 cebollitas en vinagre
8 aceitunas negras aliñadas

VINAGRETA:
4 cdas de vinagre de Jerez
1 cda del aceite de las anchoas 
2 cdas de aceite de oliva
1 cdta de cebolla en polvo deshidratada (de tarrito Mercadona)
sal

PREPARACIÓN:
Prepararemos una ensaladera mediana.


Lavaremos los tomates y los cortaremos a cubitos pequeños, depositándolos con su pulpa en el recipiente.
Agregaremos los pepinillos en vinagre cortados a rodajitas.
Haremos los mismo con 4 anchoas, reservando el resto para la decoración.
Abriremos el tarro de judiones y los escurriremos bien.
Pondremos las 8 cucharadas de judías en la ensaladera junto con los otros ingredientes.
Emulsionaremos la vinagreta en un tarro de cierre hermético.
Rociaremos con ella la ensalada, mezclando cuidadosamente para que se …

BOCATA DE CALAMARES (Versión personal)

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Hace unos días tuve a una invitada a cenar.
La verdad es que con estos calores no quería complicarme la vida; y dado que ella es agradecida y ama la sencillez como yo, decidí poner en la mesa este bocata de calamares; que aunque quizás no se parezca mucho al típico madrileño, si que os puedo decir que triunfó; y no será la última vez que lo preparo cuando tenga invitados, porque tanto ella como yo lo disfrutamos muchísimo.
INGREDIENTES para 2 raciones. 8 anillas de calamar rebozado (yo precocinado en la sección de congelados Aldi) 2 panecillos tiernos  aceite de girasol mayonesa tomate frito o ketchup
PREPARACIÓN: Freiremos las anillas de calamar en aceite de girasol; (para mi gusto es más suave, y el calamar lo absorbe menos). 
Hoy si que es digo que no os quedéis cortos de aceite, porque tiene que quedar tierno por dentro y la masa crujiente por fuera.
Mientras las anillas se van sofriendo, abriremos los panecillos (lo suyo sería un pan tierno, pero yo los tenía congelados y los puse 1 minuto …

ENSALADA MULTICOLOR CON MELVA EN ACEITE DE OLIVA

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Si me preguntaran si prefiero el atún, el bonito, la melva o la caballa para preparar ensaladas, sin lugar a dudas diría que la melva y la caballa son mis favorit@s. Quizás me gusta el sabor intenso y la vez la untuosidad que dejan en boca; y cuando degusto una ensalada con melva, la disfruto mucho más que si es con atún; aunque no le hago ascos a nada, ¡¡¡faltaría más!!!
PREPARACIÓN (las cantidades las dejo a vuestro gusto según comensales)
En una ensaladera amplia pondremos un lecho de lechuga romana cortada. A un lado pondremos tomatitos pera cortados por la mitad a lo largo. Seguiremos con unas rodajitas de pimiento largo rojo de Almería; también unas tiritas de pepino bien lavado con su piel, unas aceitunas rellenas de anchoa, y unos filetes de melva. Terminaremos poniendo en el centro a modo de corona, un montoncito generoso de ensalada china agridulce (yo conservas Marzo)
VINAGRETA: aliñaremos la ensalada con una emulsión de vinagre de Jerez, un poco de aceite de oliva de la conser…