sábado, 24 de junio de 2017

MENÚ FESTIVO: Torre de patata veraniega. Sangría española. POSTRE: Lionesas de nata


Después de la verbena de ayer noche, en la que a buen seguro tod@s comimos más de la cuenta, abusando especialmente de la típica COCA DE SAN JUAN, hoy os dejo un plato unico que es super fácil; bastante ligero pués lleva poca mayonesa, y con unos ingredientes que probablemente todos tenéis en casa.

La fiesta sigue, y hoy festividad de SAN JUAN, quiero felicitar a todos nuestros amig@s que llevan este nombre; es decir a los Juanes y Juanas para los que hoy es un día especial.

En verano creo que apetecen los sabores salados. Una buena muestra de ello son: el pescaito frito, los calamares, gambas, marisco en general, anchoas en salazón, y demás.
Si a esto le unimos la patata que casa muy bien con hortalizas frescas, encurtidos y huevo; y una buena salsa mayonesa bien fresquita, sale un plato como el que preparé hace unos días, que nos supo a gloria.
Terminamos con el sabor dulce de unas lionesas semi heladas de nata que salieron estupendas.
Una sangría acompañando, fué la bebida escogida por su sabor que contrastaba muy bien con el plato.

INGREDIENTES para 2 raciones:
2 patatas medianas
2 huevos duros
2 pimientos del piquillo en conserva
2 tomatitos secos macerados en aceite de hierbas
8 aceitunas rellenas de pimiento
4 anchoas del Cantábrico
2 cdtas de alcaparritas maceradas en vinagre
2 cdas de mayonesa ligera
2 cdas de aceite de oliva
2 cdas de vinagre de Jerez
1 pizca de sal marina 

PREPARACIÓN:
Pondremos a hervir los huevos en agua durante 12 minutos, los refrescaremos y sacaremos la cáscara reservándolos.
Herviremos la patata lavada y entera con piel (yo microondas por espacio de 5 minutos) controlad la temperatura de vuestro aparato por si necesita más o menos cocción.
Una vez hecha, la dejaremos enfríar (yo la preparo la noche anterior dejándola envuelta en film dentro del frigo, para poder cortarla mejor al día siguiente)
Prepararemos el picadillo cortando menudos los pimientos del piquillo, las aceitunas, los tomates secos, y las anchoas, los pondremos en un bol y los aliñaremos con el aceite, vinagre y la pizca de sal. (Cuidado con poner demasiada, pues las anchoas, tomatitos y aceitunas ya la llevan y podríais estropear el plato)
Una vez cortada a rodajas la patata, iremos preparando la torre poniendo una en la base, encima picadillo, patata, picadillo y otra más, para terminar con patata.
Cortaremos a rodajas el huevo duro con el aparatito especial.
Echaremos por encima la cucharada de mayonesa dejándola caer en hilillos, y decoraremos el plato con las rodajas de huevo y un par de aceitunas negras encima de la torre.
La serviremos muy fría.
Super rica amig@s, sabor veraniego a tope, y plato único por la combinación de carbohidrato, vegetales y proteína.
POSTRE : Lionesas de nata


          BEBIDA: Sangría española  ver receta en el enlace


Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita
Receta sangría, en el mismo indicada

lunes, 19 de junio de 2017

IDEAS PARA LA VERBENA DE SAN JUAN 2017

Imagen relacionada


Hoy os dejo unas sencillas ideas de tapas, para la verbena. Sirviéndolas acompañadas de bebidas variadas; y terminando con la típica COCA DE SAN JUAN, creo que pueden ayudar a l@s que van a tener invitados, o simplemente no estan decididos sobre que platos poner en la mesa.

No os van a dar mucho trabajo y creo que pueden gustar a familiares y amig@s.


UN ABRAZO AMIG@S, PASADLO MUY BIEN, Y YA SABÉIS, SI BEBES, NO COJAS EL COCHE :(


TORTILLA DE PATATA CON O SIN CEBOLLA DECORADA CON UN POQUITO DE PIMIENTO MORRÓN Y UNA ACEITUNA RELLENA DE ANCHOA.

Resultado de imagen de pinchos de tortilla de patata originales

CHUPITO DE GAZPACHO O SALMOREJO



REBANADA DE PAN DE BAGUETTE FROTADA CON TOMATE, UN HILILLO DE ACEITE POR ENCIMA Y LONCHA DE JAMÓN SERRANO 

Traditional Jamon Iberico, Pan Con Tomate:


PATATAS BRAVAS CON SALSA DE TOMATE PICANTE O ALLIOLI
Resultado de imagen de fotos de patatas bravas pinterest
Aquí tienes varias recetas para hacer unas buenas patatas bravas, una de nuestras tapas más tradicionales.:

FLANES DE ENSALADILLA RUSA CON ATÚN, ENCURTIDOS, MAYONESA Y DECORADOS EN SU CENTRO CON UN HUEVO DURO DE CODORNIZ O CON PEPINILLO CORTADO EN ABANICO Y ACEITUNA NEGRA


REBANADA DE BAGUETTE CON QUESO MANCHEGO Y MERMELADA DE HIGO, DE TOMATE, DE ALBARICOQUE O DE ARÁNDANOS  (según gustos).
O QUESO SEMI CURADO CON MEMBRILLO Y NUECES

Resultado de imagen de pinchos de queso y membrillo

CROQUETAS VARIADAS

Resultado de imagen de fotos de croquetas

GAMBAS A LA PLANCHA CON AJO, PEREJIL, SAL MARINA Y PIMIENTA BLANCA

Resultado de imagen de fotos de gambas a la plancha con ajo y perejil

HOJALDRES RELLENOS DE PALITOS DE CANGREJO PICADOS, LECHUGA, MAÍZ Y SALSA ROSA, DECORADOS CON UNA TIRA DE PIMIENTO DEL PIQUILLO Y UNA ACEITUNA NEGRA, O CON GAMBITAS

Photo

PINCHOS DE QUESO CON SALSICHÓN Y ACEITUNA

Sencillos y deliciosos!:


REBANADA DE PAN DE PUEBLO TOSTADO CON REVUELTO DE HUEVO Y CHAMPIÑONES RECETA AQUÍ

Resultado de imagen de TOSTADA CON HUEVOS REVUELTOS Y CHAMPIÑONES

OS DEJO CON UNA CANCIÓN MUY MARCHOSILLA PARA QUE EMPECÉIS A PONEROS EN FORMA PARA LA NOCHE DE SAN JUAN: AQUÍ
Mil besos amig@s :))))))))))))))))))))))))))



Idea, preparación y Fotos del gazpacho y la ensaladilla : Conxita.
Fuente Fotos tapas: aquí aquí aquí, aquí, aquí, aquí, aquí, aquí, aquí, aquí, aquí, aquí
Vídeo-Canción: en el mismo indicado

domingo, 18 de junio de 2017

MENÚ VERANIEGO: Cuencos fríos de lentejas con nachos. POSTRE: pastelito de queso y arándanos

 

UNA COPITA DE LIMONCINO DE SORRENTO MUY FRÍO, FUÉ EL FINAL PERFECTO PARA ESTE DELICIOSO MENÚ


En verano el desenfado me puede. Voy a lo sencillo, a lo cómodo y fácil en la cocina; intentando encontrar en las recetas, la frescura que brilla por su ausencia en el ambiente.
Además las altas temperaturas me bajan el apetito y acostumbro a comer menos que en otras estaciones del año.
Hoy me apetecían lentejas; pero he dejado las que acostumbro a preparar con vegetales y especias para septiembre, jaja preguntaros ¿porque?
Ya os habréis dado cuenta de que en cuestiones culinarias me gusta experimentar y descubrir platos inimaginables; me dejo llevar por la intuición; y dado que es como una madre amorosa que siempre me aconseja bien, le hago caso, intentando que mis platos tengan un aporte nutritivo que me permita seguir como hasta ahora; es decir positiva mentalmente hablando, y fuertecilla para seguir llevando la vida que me gusta.
Ayer descongelé una bolsita de lentejas ya cocidas; acostumbro a congelar pequeñas bolsas después de abrir un tarro grande, porque no me gusta comer lo mismo tres días seguidos, y para mi es demasiada cantidad. Así que las escurro del líquido de la conserva, las refresco bajo el chorro de agua fría, y bien escurridas pongo una ración que para mi son 4 cucharadas soperas bien colmadas dentro de bolsitas pequeñas de congelación, las cierro muy bien y ya las tengo disponibles para cuando me apetezcan. Hago los mismo con garbanzos, frijoles rojos y negros, alubias blancas etc.
Ayer también preparé salsa de tomate casera; es decir que cociné unos tomates enteros sin piel (Para quitarla con facilidad, bastará con hacer una cruz con el cuchillo en la parte superior, y escaldarlos unos minutos en agua hirviendo, luego los dejáis templar y veréis que la piel sale muy fácilmente) los puse en la sartén enteros tal cual, con un poquito de laurel en polvo, orégano seco, albahaca seca o fresca, sal marina, y cebolla en polvo, sin pasarnos con las hierbas. Los dejé ablandar por 20 minutos con la sartén cubierta, y luego los trituré groseramente con un tenedor dejándolos semi partidos, (me gusta encontrar pedazos de tomate cuando degusto un plato que lo lleve; me aportan mejor sabor que si es triturado, y lo disfruto más). Cuando los tomates estuvieron fríos, seguí los mismos pasos que para las lentejas; es decir congelé 4 bolsitas, más una que dejé en el frigo para acompañar las lentejas de hoy.

El plato lo he montado así:
En primer lugar he unido las lentejas con la salsa de tomate casera, lo he mezclado bien y he dejado el cuenco cubierto con un platito en el frigorífico durante unas horas.
Justo a la hora de comer, he lavado un cogollo de lechuga frío sacado de la nevera, le he sacado las hojas una a una, reservando el cogollito central para decorar, y las he puesto en el plato a modo de cuenco.
He rellenado estas hojas con la mezcla de lentejas y tomate casero frí@s.
He abierto un tarrito de tiras de remolacha encurtida en vinagre, y escurriéndola muy bien, he puesto montoncitos coronando cada cuenco. He servido la ensalada muy fría con unos nachos de queso.
No miento si digo que esta combinación estaba deliciosa, y lo más importante me ha refrescado muchísimo.

POSTRE: Un pastelito de queso y arándanos que compro en Mercadona en la sección de flanes y natillas; y que personalmente congelo a modo de helado porque así me gusta más. (lo saco del congelador 15 minutos antes de comerlo, y está en su punto)
También le agrego unas grosellas y frutitas rojas congeladas de bolsa, que también compro en Mercadona, y os aseguro que es un bocado delicioso. 


HASTA CUANDO VAMOS A TENER QUE ESPERAR PARA MOVILIZARNOS CONTRA EL CAMBIO CLIMÁTICO.
A LA VISTA ESTÁ QUE LAS TEMPERATURAS VAN EVOLUCIONANDO Y NO PRECISAMENTE PARA BIEN. NO DEJEMOS QUE LA PEREZA NOS GANE, Y LOS QUE PUEDAN QUE DEJEN EL COCHE APARCADO Y SE ACERQUEN A LOS DESTINOS ESCOGIDOS EN TRANSPORTES PÚBLICOS O ANDANDO; Y PORQUE NO EMPEZAR A PRACTICAR CON LA BICICLETA; ESTE ES UN MEDIO LIMPIO Y RÁPIDO, Y POCO A POCO SI TOD@S NOS PONEMOS A ELLO QUIZÁS LOGREMOS FRENAR ALGO QUE PUEDE TERMINAR MUY MAL. 
BIEN CIERTO ES QUE LA UNIÓN HACE LA FUERZA, Y ES DEBER DE TODOS, NO SOLO DE LOS GOBIERNOS, PONERSE A ELLO SIN PRISA PERO SIN PAUSA.
UN ABRAZO DE CORAZÓN; Y BIENVENIDOS Y BIEN HALLADOS TODOS LOS QUE VISITÁIS ESTA VENTANITA.
Conxita


Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita


viernes, 16 de junio de 2017

BERENJENAS GRATINADAS CON PURÉ DE PATATA AL PARMESANO Y GAZPACHO ANDALUZ


UNA TACITA DE GAZPACHO ANTES O DESPUÉS SEGÚN GUSTOS, NOS REFRESCARÁ, Y APORTARÁ VITAMINAS Y SALES MINERALES PARA RESISTIR MEJOR ESTA OLA DE CALOR.

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Para mi comer una berenjena rellena y gratinada al horno, siempre es una fiesta.
Con esta receta intenté lograr que fueran sabrosas pero bastante ligeras; y creo que lo logré a juzgar por el disfrute de mi hija.
En primer lugar lavé y corte los extremos de una berenjena mediana, pinchando ambas partes con un palillo de madera. (esto lo hago para que al coger temperatura por el calor del micro no revienten)
La puse a cocer en el microondas dentro de un recipiente con su tapa, durante 4 minutos a máxima potencia.
Experimentad con vuestro aparato, porque puede que necesite más o menos tiempo según la potencia que tenga y el tamaño de la berenjena.
Mientras en una sartén con tapa puse una cucharadita de aceite de oliva, y dejé pochar 1/2 cebolla finamente picada con una pizca de sal marina, hasta verla muy blandita, Es importante que no se dore sino que se que se vaya reblandeciendo despacito; si es necesario agregaremos un chorrito de agua, logrando que su textura sea suave para no encontrar tropezones dentro del puré. La reservaremos.
Cuando ví la berenjena blandita presionando con el dedo, (cuidadín de no quemarse), la saqué y la dejé templar. Una vez manejable la corté por la mitad a lo largo a modo de barquita, y saqué la pulpa interior con una cucharilla dentada, (procurando dejar la piel entera para el relleno) y picando la pulpa, la agregué al sofrito de cebolla sazonando con un poco de pimienta blanca, dejando cocer todo 2 o 3 minutos más.

En un cazo mediano pondremos agua en proporción al puré instantáneo que vayamos a preparar, yo lo hago a ojo procurando no poner mucha porque siempre estoy a tiempo de añadirla en caliente; la llevaremos a ebullición junto a un poquito de sal. Dejaremos caer el puré un forma de lluvia, mezclando sin parar logrando una textura suave. Agregaremos la cebolla con la pulpa de la berenjena, y queso parmesano pulverizado en proporción al puré obtenido; procurando que no quede demasiado espeso para que la textura sea suave en boca. Iremos mezclando para que se integren los ingredientes, y añadiremos una cucharada de mantequilla biológica de vaca, volviendo a mezclar hasta que todo el conjunto se haya fusionado.
Rellenaremos con esta farsa la piel de las berenjenas; echaremos un poco de parmesano rallado por encima, y la pondremos al gratinador del horno precalentado, durante unos 8-10 minutos o hasta verlas doraditas.
La serviremos calentita con una taza de gazpacho andaluz 
Ved receta y tradición del gazpacho en el enlace.
POSTRE: Batido de melocotón, plátano y melón; rico en potasio y vitaminas C y B.

Nos leemos amig@s, sentiros felices a pesar del calor; somos afortunados, tenemos AGUA :)



Os cuento un secretito que no lo sabe nadie. Tengo por costumbre comer y cenar con cucharillas pequeñas de bebé y con tenedores de acero tamaño postre.
Y digo que no lo sabe nadie, porque cuando tengo invitados, siempre me pongo los cubiertos grandes para no romper la estética de la mesa y no desentonar.
Me encantan las cucharillas, porque tienen un tacto super suave (esta que véis es de Zara Home y acostumbro a comprarlas en las rebajas ) me da la impresión de que disfruto más el sabor del alimento. Y en cuanto a los tenedores, al ser más pequeños, puedo tomar pedazos proporcionales, apreciando más cualquier preparación y comiendo más despacio (cosa que me cuesta mucho).
Pero Pssssssssssssssss es un secreto, ¡¡¡no se lo digáis a nadie!!!

estupendo geranio de color rosa

POSTRE: BATIDO DE MELOCOTÓN, PLÁTANO Y MELÓN



Recetas intuitivas, preparación y Fotos de la berenjena y postre para este blog: Conxita
Fotos flores: aquí, aquí

lunes, 12 de junio de 2017

ANOCHECER EN LA TERRAZA

                     SIGO DE VACACIONES, PERO OS RECUERDO

POR UN INSTANTE, POR MOMENTOS, INCLUSO POR HORAS, OBSERVAR LO BELLO QUE NOS RODEA PUEDE LLEVARNOS A UN PARAÍSO  DE SENSACIONES.
LO QUE LLAMARÍAMOS FELICIDAD, NO ES NADA MÁS QUE LA VALORACIÓN DE LO HERMOSO CON AGRADECIMIENTO; UNA FUSIÓN CON EL SENTIMIENTO MÁS PURO DE NUESTRA ALMA. 
SI NUESTRA ALMA ESTÁ EN PAZ, ENTÓNCES SOLO ENTÓNCES PODEMOS LLEGAR A EXPERIMENTAR EL ÉXTASIS.
Conxita B.


Preparación y Fotos para este blog: Conxita


sábado, 3 de junio de 2017

CENA FÁCIL Y AGRADABLE


SON MÁS PELIGROSOS LOS PENSAMIENTOS QUE LOS HOMBRES
Conxita B.

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Cuando llega la hora de cenar, parece que apetecen cosas agradables, ya sea porque se llega agotad@ a casa después del trabajo, o simplemente porque un@ quiere relajarse y comer cosas que alegren cuerpo y alma antes del sueño nocturno, o quizás porque se espera compartir momentos agradables comiendo y bebiendo con nuestros seres queridos; no se porqué será; pero a mi me gusta cenar un plato combinado que lleve un poco de todo; cositas que me gusten y que sepa que me sentarán bien para llevarme a un sueño reparador.
Pensando en ello preparé este plato tan super fácil que se tiene listo en menos de diez minutos, y que bajo mi parecer apetece comerlo empezando por los ojos.
El plato lleva un puré instantáneo preparado con agua, sal y un chorrito de aceite de oliva, lo acompaña una tortilla francesa aliñada con sal, ajo y perejil deshidratados. Le siguen 2 rollitos de buen jamón serrano, y una latita de espárragos en conserva bien escurridos y aliñados con unas gotas de crema de vinagre de Módena.
Unas aceitunas partidas para terminar, y a cenar tocan!!!
¡¡¡BUEN PROVECHO QUERID@S, NOS VEMOS PRONTO!!!.

Los hoteles de Maldivas suelen ofrecer villas privadas con piscina o water villas, encima del agua y con acceso privado a la laguna de coral
Cartel Cerrado por vacaciones (Enlace Descarga Gratuita):
Idea, preparación y Fotos del plato para este blog: Conxita
Fotos vacaciones: aquí, aquí, aquí