Té de Ternura

Tenía un tronco de merluza congelado y le di salida tal como os contaré. (Compro este pescado congelado en Mercadona; y tengo que decir que sale muy rico; con un sabor y una textura prácticamente igual al fresco) Lo descongelé la noche anterior dentro del frigorífico; y a la mañana siguiente lo dejé fuera de la nevera hasta verlo totalmente descongelado. Con tijeras de cocina, le corté las espinas del lomo y cola, lo enjuagué y lo sazone con ajo y perejil secos, sal marina y pimienta blanca, reservándolo en un plato. Mientras, salteé en el wok con un poco de aceite y sal, zanahoria, cebolleta, 2 ajos aplastados con piel y tomate cuarteados, los dejé a fuego medio-bajo cubiertos con su tapa unos 8 minutos mezclando de vez en cuando.  Precalenté el horno calor arriba-abajo termo-ventilador a 170 º Puse en el fondo de una fuente de horno, papel de alumínio apto para cocción; encima deposité las hortalizas semi cocinadas, el tronco de merluza, y un buen chorreón de aceite de oliva virgen. Cerré …

Para mi esta cena fué un capricho delicioso.
Me encantan los platos que llevan varios ingredientes con distintos sabores combinables entre si. En primer lugar asé a la plancha un lomito de salmón salvaje aliñado con hierbas y pimientas (tarrito tapón negro Mercadona) 2 minutos por lado. Tosté una rebanada pequeña de pan rústico, y frotándola con tomate, aliñándola con unas gotas de aceite de oliva y sal, le puse encima el lomo de salmón, con media rodaja finita de limón. Calenté en el microondas unos pimientos del piquíllo rellenos de bechamel y jamón, (comprados precocinados, en Área de Guissona cerrados al vacío), y los incorporé al plato. Corte en cubitos un pedazo de tortilla de patata que me había sobrado del día anterior, y también la puse con unos pinchos.  Aliñé un cogollo de lechuga limpio y escurrido con un poco de crema de vinagre balsámico; y con un par de aceitunas terminé el plato. Aseguro que todo estaba delicioso, y además quedé llena sin ganas de picotear nada más, ni tan si…