viernes, 24 de octubre de 2014

SANDWICH DE CEBOLLA CARAMELIZADA, QUESO DE CABRA Y JAMÓN DE YORK





Es bien cierto que los sandwich nos sacan de muchos apuros, y hablo por mi.

Una cena o merienda rápida, facilidad en la preparación y sabor en la boca. ¿Que más se puede pedir?
Os dejo con el que preparé ayer, esperando que os guste.

INGREDIENTES para 1 persona:
3 rebanadas de pan de molde (mejor integral)
1 cebolla pequeña morada
2 lonchas de queso de cabra grandes
2 lonchas de jamón de york
aceite
1cdta de azúcar moreno
sal
pimienta
Crema de vinagre balsámico de Módena
PREPARACIÓN:
En primer lugar sofreiremos a fuego lento la cebolla morada cortada a rodajas delgadas. Cuando la veamos tierna, echaremos por encima el azúcar moreno y un chorrito de vinagre balsámico, la saltearemos a fuego medio hasta ver que carameliza y la salpimentaremos. 
En un plato grande pondremos la primera rebanada de pan de molde; distribuiremos encima parte de la cebolla caramelizada, la loncha de queso de cabra encima, y terminaremos con la de jamón de york. 
Pondremos encima la segunda  rebanada y haremos el mismo proceso cubriendo el sandwich con la tercera. Lo presionaremos un poquito con la palma de la mano y lo meteremos en la sandwichera el tiempo indicado hasta que quede dorado y crujiente.
Serviremos al momento.
Rico rico amig@s... a pasarlo bien!!! :)))


Idea, preparación y Fotos: Conxita

miércoles, 22 de octubre de 2014

MACEDONIA DULCE


Nunca me ha gustado tirar comida; lo evito siempre que puedo, y cuando veo que algún alimento se me va a estropear pronto, le doy salida como puedo inventando, experimentando, haciendo la cata de nuevos sabores, y decidiendo si vale la pena ponerlos en el blog o guardar el resultado para conmigo.
Ayer vi que dos ciruelas amarillas muy hermosas podían madurar excesivamente en 24 horas, también tenía un plátano en su punto, y uva blanca moscatel que había comprado por la mañana, y decidí preparar la macedonia que véis.
Para 1 copa necesité:
Lavé y mondé la piel de las ciruelas, hice lo mismo con el plátano y corté ambas cosas a pedacitos. Luego, cogiendo unos granos de uva, los partí por la mitad a lo largo, y con un cuchillo afilado les saqué las pepitas.
En un tarro de cierre hermético puse 1/2 copa de vino dulce Moscatel, 2 cucharadas de brandy, 1 sobre de azúcar avainillado (Lidl), también agregué 1/2 cucharadita de azúcar especiado que compré en Lidl para las anteriores fiestas navideñas, que casa muy bien con las manzanas horneadas y cualquier mezcla de fruta; y cerrando el frasco lo agité disolviendo las tres cosas. Regué con ellas las frutas ya puestas en una copa o cuenco a servir, las espolvoreé con un poquito de menta fresca, y cubriéndolas con papel film las dejé macerar en el frigo un mínimo de 2 horas y un máximo de 3.
(Al degustarla deseché la menta que ya había dejado su aroma y sabor)
Podéis sustituir las especies navideñas por canela y vainilla en polvo, y azúcar moreno o blanco; o incluso miel o sirope de ágave.
Hummm... dulce como la miel, en este caso dulce como el Moscatel.
Nos leemos amig@s, gracias por acercaros a esta ventanita.
MIL BESOS :))))


En la terracita, los rayos solares de otoño, siguen brillando entre días nublos y lluviosos.
La alternancia de luz y de oscuridad por la neblina mañanera, que aparece y que se esfuma formando parte de la magia de la VIDA cambiante e indestructible, nos acerca paso a paso al mediodía con el obsequio del baile de alguna mariposa blanca, algo frecuente en esta época en mi pueblo, que en un vuelo rápido y delicioso, desaparece al mismo ritmo que un milagro.
Al atardecer las nubes densas y potentes, dejan caer alguna gota llena de estímulos de vida, llena de pulcritud en el afán de limpiar el ambiente y devolverle la pureza perdida.
Ya entrada la noche, la luna se asoma entre los pinos, haciéndoles un guiño con su luz; diciendo sin palabras, que ahora es ella la dueña y señora del momento.
De madrugada, algún murciélago despistado, revolotea buscando no se que; quizás algún lugar entre las sombras, antes de resguardarse de la luz del amanecer.
MADRUGADA, DÍA, NOCHE, notas de VIDA, notas de LUZ entre las SOMBRAS :)))
Conxita. B. 


Receta, preparación, prosa poética y Fotos para este blog: Conxita
Fotos Fruta: aquí aquí y aquí

martes, 21 de octubre de 2014

MENÚ DE OTOÑO

fall colors....

El frío al despertar y al oscurecer, ya empieza a visitarnos. Han salido de mis armarios la bata  de boatiné para saltar de la cama, las zapatillas de estar por casa cubiertas por delante, los foulards para el cuello, y los mantones de lana para mi espalda; en fin que viendo todo esto, lo mejor que podemos hacer es empezar a aportar ciertas calorías, para que nuestro cuerpo se encuentre calentito, y ponernos a preparar un plato que nos alegre el paladar, bastante consistente, sencillo en su preparación pero con sabor.
Facilidad es lo que quiero para tod@s los que necesiten algo rápido pero que quieran comer bien y equilibradamente.
Para ello pondremos a hervir 70 gramos de pasta de la que más nos guste en agua y sal durante 12 minutos.
Asaremos a la plancha una Botifarra, (sin pincharla para que no se deshidrate; la mía estaba rellena de setas) unos 6- 7 minutos por cada lado, con la sartén cubierta a fuego moderado.
Mientras en otra sartén con 1 cucharada de aceite, saltearemos unos níscalos o robellón ya limpios y troceados (yo comprados; nunca me arriesgo a comer setas cogidas por familiares ni amig@s, que no hayan superado un control por gente experta)
Les agregaremos una picada de ajo y perejil fresco, sal, y los saltearemos unos minutos procurando que no queden resecos para que mantengan su sabor.
Los reservaremos al calor cubriendo la sartén. 
Una vez hervida la pasta, la escurriremos muy bien y le agregaremos una nuez de mantequilla, mezclando ambas cosas.
Emplataremos tal como veis para combinar sabores, pinchando bocados de las tres cosas.
Hummm que bueno estaba!!! 
Nos leemos guapísim@s ^-^

Photo

GRACIAS MERCÈ, por esta calabacita tan preciosa que me trajiste :)

POSTRE: Un puñadito de frutas secas, que nos aportarán magnesio, potasio y hierro. (solo un puñadito)

                        Piña, papaya y mango, delícia de sabores!!!

Preparación y Fotos para este blog: Conxita
Fotos otoñales: aquí, aquí,

lunes, 20 de octubre de 2014

MESA DE HALLOWEEN Y RECETA FÁCIL DE PATATAS CON LACON, PUERRO Y NATA

Una simple calabaza de material plástico encima de un plato de papel- cartón dorado, da un aire festivo y de estilo otoñal.

Este buho de fieltro que me trajeron los niños de sus vacaciones, también encontró su lugar. Podéis hacer una plantilla parecida, y con cartulina confeccionar el vuestro.


El candelabro de aire gótico decorado a mano que compré hace tiempo en un mercado de ocasión, "por si algún día" al fin pudo salir de la vitrina, y mostrarse al público.


Una lámpara de sal brillando encima de un foulard también dejo su encanto.

Es mostra IMG_20141019_131321844.jpg.

Los platos dorados, son para decorar, cuando voy a servir el primer plato los retiro y así puedo reutilizarlos en época Navideña, cumpleaños, etc, se trata de darles un toque distinto con lo que se les ponga encima y así vamos reciclando sin acumular tanto.
Siempre dan un toque distinguido a la mesa!!!

AMIG@S NO OS PERDÁIS ESTE AMOROSO  VÍDEO 



El sábado tuve una amiga a cenar; y aprovechando los días que preceden a HALLOWEEN, intenté darle un aire divertido a la mesa para que al llegar tuviera la sorpresa. Ya véis que la sencillez impera, pero con cuatro cositas que casi tod@s tenemos a mano podemos hacer un arreglo, que sorprenda y le haga un guiño al visitante.
Os dejo fotos por si alguien quiere recoger la idea y adaptarla a su estilo.
En primer lugar dipeamos con hummus y bastoncitos de zanahoria.
En cuanto a la receta  del primer plato, la preparé así para 2 raciones:
Puse a hervir 3 patatas medianas con piel en el microondas unos 6 minutos; (controlad la cocción con el vuestro) Las dejé enfríar y quitándoles la piel las corté a rodajas poniéndolas en una fuente apta para horno pincelada con mantequilla a temperatura ambiente.
En sartén con un poco de aceite salteé puerro cortado a rodajas delgadas
Salpimenté las patatas, y puse por encima el puerro y el lacón cocido al horno cortado a tiritas, (sirve el jamón dulce). Agregué una brick pequeño de nata líquida ligera por encima del conjunto y un  poco más de sal y de pimienta.
Corté finas lonchas de queso tipo cheddar ligero, y las fuí poniendo en la superfície poniendo el conjunto al horno temperatura 180º modalidad ventilador durante 20-25 minutos controlando que quedaran doraditas pero sin quemarse.
Estaban muy ricas amig@s tuvieron éxito y a mi amiga y a mi nos encantaron.


Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita

domingo, 19 de octubre de 2014

EL CÓCTEL DE FRANKENSTEIN PARA HALLOWEEN 2014


Creo que alguna vez hemos visto ya sea en nuestras épocas mozas o incluso en versión moderna para los más jóvenes, en cine o televisión la película de FRANKENSTEIN  (haced click) 
A decir verdad a mi personalmente me gustan las películas de misterio; pero no de sangre ni mutilaciones, y Frankenstein a pesar de la temática de la obra, no es de las más horrorosas bajo mi parecer; es decir que la resistí bien, jaja.
Hoy dedico este cóctel al personaje y a todos vosotros. He intentado que el verde predominara, para que el color de su piel, se mantuviera fresco, pobrecito!!!, y esto es lo que ha salido.
INGREDIENTES para 1 persona:
200 ml de zumo de manzana (tetrabrick)
1 cdta de azúcar impalpable
unas gotas de zumo de lima recién exprimido
1 copita de licor de manzana verde
2-3 cubitos de hielo
PREPARACIÓN:
Pondremos la mitad del zumo y demás ingredientes en la coctelera, agitaremos bien, y para que entréis en situción lo haremos a ritmo de MÚSICA DE TERROR, terminando de llenar el vaso, agregando el hielo, y sirviéndolo al momento.
Espero que al Sr Frankenstein le guste y a vosotros también.
Hasta pronto amig@s!!! Uaaaaaaaaaaaaaaaaaa :(((((((((



Idea, receta del cóctel, preparación y Fotos para este blog: Conxita

sábado, 18 de octubre de 2014

MANZANAS ASADAS EN MICROONDAS CON ESTUCHE LÉKUÉ Y CALABAZA NEOYORKINA


Esta mañana tenía antojo de manzanas asadas; y dado que los niños mañana vendrán a comer y ya tengo un plato consistente que os presentaré en breve, quería servir un postre ligero; y buscando en la red he encontrado esta receta que está pensada para cocinarlas en el estuche de vapor LÉKUÉ. Os la dejo por si os animáis, pues sale estupenda y super fácil de preparar. Para las que ya tengáis el recipiente, ánimo!!!; y para los que no lo conocen o no lo han comprado, os digo....¡¡¡a que esperáis!!!; para mi son los 20 euros mejor gastados de los últimos tiempos, os lo aseguro. Ya os iré poniendo recetas sanísimas preparadas con esta maravilla y veréis que agradables y ricas salen; a la vista está!!! Las serviré frías; y maceradas de un día para otro imagino que su sabor se potenciará; y aunque en la receta original apunta a que se añada un poco de vainilla en polvo, en vez de vainilla he puesto un sobre de azúcar avainillado comprado en Lidl; parece que los sabores dulces para el postre son más agradables ¿no os parece? y os sugiero que no os paséis con el limón solo unas gotas para que no le quite esta dulzor tan deliciosa. Puede que las sirva con un poco de helado de vainilla ¿no os parece?
UN ABRAZO Y HASTA MUY PRONTO!!!





Bibiana, esta es la calabaza de fieltro que me trajísteis tu y Josep de New York en vuestras vacaciones, ya veís que bien luce; y el mérito que le doy, es el de  haber tenido el valor de traerla en un vuelo de tantas horas y lograr que llegara intacta. GRACIAS HIJOS!!!

Receta en el enlace arriba indicado
Preparación y Fotos para este blog: Conxita