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POLLO ENCEBOLLADO CON SETAS NAMEKO (Al estilo de mi amiga Paqui)

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Mi amiga PAQUI es una excelente cocinera.
A menudo me manda fotos vía wassap de alguno de los platos que prepara. La verdad es que cuando los veo, mi estómago empieza a ronronear, porque la estimulación visual que recibo es enorme. Va para ti Paqui esta receta; de la que sin dudar te digo que salió sabrosísima; y creo que mis fotos dan buena muestra de ello. GRACIAS AMIGA QUERIDA, por hacerme partícipe de tus platos, y sobre todo por tu amistad tan sincera, de la que llevamos muchos años disfrutando. Un beso.
INGREDIENTES para 3 raciones: 6 muslitos de pollo 2 cebollas tiernas 1 ajo 1 tarrito mediano de setas nameko o champiñones (mi amiga le pone champiñones; pero yo aproveché las setas nameko que tenía en mi despensa) 1 copa de vino blanco caldo de pollo (cantidad según veáis) aceite de oliva sal
pimienta blanca
PREPARACIÓN:
Pondremos una cazuela amplia a calentar con el aceite. Sofreiremos los muslitos de pollo sazonados con sal y pimienta blanca hasta verlos semi dorados. 

Agregaremos las cebollas…

ENSALADILLA RÁPIDA CON JAMÓN IBÉRICO, HUEVO DURO Y MAYONESA

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          La felicidad de salvar vidas...ved VÍDEOyVÍDEO 

Preparé esta ensaladilla para variar un poco de la típica con atún.

Para 1 ración:
Herví un tazón de ensaladilla congelada en agua y sal; y también un huevo durante 10 minutos; la dejé a temperatura ambiente una vez hervida; luego le añadí 1 loncha de jamón ibérico picadita, unas aceitunas rellenas de pimiento, 1 pimiento del piquíllo y mayonesa ligera.
Mezcle bien, decoré la superficie con un poco más de mayonesa, el huevo duro rallado, unas tiras de pimiento y aceitunas, la cubrí y la metí en el refrigerador hasta el momento de comerla.
Sinceramente os diré que prefiero la preparación que lleva atún, pero para dar salida a algún embutido que tengamos en la nevera esta es una buena opción y así no desperdiciamos nada.
Al llevar la proteína del huevo, para mi fué plato único; y junto a un yogur desnatado con fresas y un descafeinado terminé la comida
HASTA PRONTO AMIG@S ^:^


Idea, preparación y Fotos para este blog: Conxita
Fuente vídeos…

PANECILLO DE VIENA CON ATÚN Y HUEVOS DE CODORNIZ

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HELADO DE VAINILLA CON NUECES DE MACADAMIA MACARONS VARIADOS
LICOR LIMONCELLO
Mis queridos amigos; hoy os dejo un panecillo que puede tomarse como una merienda, o para una cena informal compartida con amig@s, junto a una ensalada a vuestro gusto. 
Un postre dulce a escoger como los que os dejo a continuación; y un chupito de cualquier licor refrescante, como en mi caso un Limoncello recién traído de Positano (Italia), y cena terminada.


POSITANO
INGREDIENTES para 1 ración: 1 panecillo de Viena 1 latita de atún en aceite de oliva 4 huevos de codorniz 2 cdas de mayonesa ligera perejil fresco
PREPARACIÓN: Herviremos los huevitos de codorniz en agua con un puñadito de sal por espacio de 5 minutos exactos a partir del primer hervor. Los refrescaremos y los dejaremos en agua fresca del grifo 5 minutos más.
Transcurrido este tiempo, les quitaremos la cáscara reservándolos en un plato.
Abriremos el panecillo por la mitad, y lo tostaremos un poco hasta verlo crujiente. Lo pondremos en el plato a servir.
Abrire…

MACARRONES FRÍOS CON VENTRESCA DE ATÚN, ALCACHOFAS Y MAYONESA

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LA GRANDEZA DE CORAZÓN CONSISTE, EN SABER COMPRENDER A LOS DEMÁS, DEJANDO ATRÁS LAS PROPIAS EXIGENCIAS. Conxita B.

        NO TE HAGAS PEDAZOS, POR MANTENER A LOS DEMÁS COMPLETOS


Ya mismo empezaré a incluir platos fríos en mi día a día; esos platos fresquitos que el cuerpo nos pedirá cuando las altas temperaturas empiecen a visitarnos.


Ultimamente parece que me paso con la mayonesa y con los "fritos" (que ya sabéis que los hago al horno o en sartén con el propio aceite del precocinado) pero no os alarméis; estas publicaciones las tengo de hace días y a veces se me acumulan y sale lo que sale; pero en mi día a día siempre voy combinando grasas con platos ligeros para equilibrar. Por ejemplo: si el plato del mediodía lleva mayonesa, por la noche como verdura o ensalada con algo de  proteína, fruta o yogur intentando así mantener mi salud.
Para 1 ración de esta ensalada de pasta, simplemente herví 50 gramos de macarrones en agua, sal, una hoja de laurel y medio cubito de caldo duran…

LASAGNA DE TOFU CON CALABACÍN Y GRATINADO DE 4 QUESOS

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Esta preparación es tan sencilla y tan resultona, que para las personas que no se atreven a experimentar con el TOFU, (Entrad en el enlace y sabréis más y como condimentarlo para empezar a apreciarlo)o incluso dicen que lo encuentran soso, verán que preparado adecuadamente es super suave al paladar; y con las especias, salsas y hierbas necesarias, da la talla sin necesidad de comer carne, y puede satisfacer al paladar más exigente. Deciros, que a mi personalmente me gusta el que compro en Supermercados Lidl; me parece prieto, se corta muy bien sin desmoronarse, y su textura es super agradable. Con mi receta os dejo amig@s.
INGREDIENTES para 2 personas: 1 bloque de tofu (en el envase que cito arriba hay 2 bloques) 1 cebolla morada 1 calabacín pequeño hierbas provenzales, pimienta blanca y sal 3 cdas de aceite de oliva Mezcla de 4 quesos rallado al gusto
PREPARACIÓN:
En primer lugar rallaremos con una mandolina la cebolla y el calabacín lavado y con piel, y los saltearemos en el wok o en una sarté…

MENÚ DEL DÍA: Patata y judía verde. Croquetas de tofu y champiñones. POSTRE: Queso burguitos con membrillo, e infusión de manzanilla con miel.,

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SIMPLE, SANO Y SABROSO, este menú que se tiene listo en lo que tardan en cocerse la patata y las judías. Una vez hervidas añadir un chorrito de aceite de oliva extra virgen.
Por otro lado puse las croquetas veganas que veis de tofu i champiñones compradas en Lidl, en un molde de cristal apto para horno, pincelado con un poco de aceite, y las dejé dorar dándoles la vuelta 3 veces. La verdad es que con esta cocción sin apenas grasa, puedo repetir de croquetas un par de veces en semana porque no suman tantas calorías como si hubiesen sido fritas en sartén con aceite o en freidora.
POSTRE: Un quesito de Burgos, ligero en grasas, con un toque de membrillo casero.
Terminé con una infusión de manzanilla con miel.
Idea, preparación y Fotos para este blog: Conxita