Té de Ternura

Hoy os dejo un primer plato muy agradable y reconstituyente, que espero os guste tanto como a nosotras. PREPARACIÓN para 2 -3 raciones: Pondremos 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola mediana, lo llevaremos a calentar y echaremos media taza de puerro picado, cuando quiera empezar a dorar agregaremos una bandejita de champiñones frescos lavados y laminados, los sazonaremos con sal marina con hierbas y pimienta de Mercadona (molinillo tapón negro); ajo y perejil en polvo y tambien cebolla (de tarrito Mercadona), y 1/2 pastilla de caldo vegetal desmenuzada. Cubriremos la cazuela, y dejaremos cocer los champiñones hasta verlos tiernos, y hayan embebido casi toda su agua. Será entónces cuando agregaremos 120 gramos de spaghettis integrales (Mercadona), mezclaremos y los cubriremos apenas de agua embotellada. Los llevaremos a ebullición, y los dejaremos hervir por espacio de 12 minutos con la cazuela descubierta a fuego medio. Si es necesario, rectificaremos de ...

                                                                    DETALLES PARA CADA COMENSAL, QUE ALEGRAN LA FIESTA   ¡¡¡Hola amigos querid@s!!! Ya véis que voy con un poco de retraso; pués esta comida que os presento la celebramos en casa de mis chicos el lunes de Pascua. No me voy a extender porque las fotos ya os irán mostrando la mesa que prepararon Bibiana y Josep; (aunque al final os pondré el listado de ingredientes) Solo deciros que se trató de una fondue de queso que preparó mi yerno (y decir que estaba deliciosa, (Josep eres un as de la cocina) ; y dado que ellos son ovo-lácteo-vegetarianos, lo que sumergimos en el queso fundido fueron las frutas y verduras que véis y aunque yo tenía mis reservas pués nunca la habí...

Esta es una ensalada para los que aman los productos verdes y naturales, en fin que con la llegada del calorcito es uno de esos platos que nos refrescan y a pesar de su sencillez esta lleno de sabor por el toque marino de las algas, la pimienta y las hierbas. PREPARACIÓN para 1 ración: En primer lugar pondremos a remojar un pellizco de algas (Supermercados Aldi) en agua corriente durante 5 minutos; luego desecharemos esta agua y las volveremos a poner en agua nueva durante 5 minutos más. Las escurriremos y reservaremos en un plato. Tened en cuenta que las algas al ablandarse por el remojo crecen, así que no os paséis y tampoco abuséis de ellas porque son muy ricas en yodo. Lavaremos un cogollo de Tudela, y lo deshojaremos poniendo cada hoja en un plato a modo de flor. Pondremos por encima las algas ablandadas y escurridas. Lo sazonaremos con unos golpes de molinillo de pimienta, sal marina y hierbas de Mercadona, y un chorrito de limón en cada hoja.  Cort...

Preparé este estupendo arroz caldoso, con cuatro cositas, y la verdad es que quedó muy meloso; creo que las fotos dan muestra de ello. PREPARACIÓN: En primer lugar sofreí 3 trozos de costilla, en aceite de oliva con un par de ajos aplastados con piel. Cuando la carne se hubo dorado, la retiré, y en el mismo aceite salteé los gambones dos minutos por lado, reservándolos también en un plato. En el mismo aceite añadí tomate natural triturado, 1/2 pastilla de caldo vegetal desmenuzada, un poquito de albahaca, una punta de romero, pimienta blanca, y una cucharadita de pimentón dulce de La Vera, mezclé bien y deje que se cocinara el conjunto por espacio de 6 minutos a fuego lento  con la sartén cubierta. Luego agregué 60 gramos de arroz por persona, lo fusioné con la salsa, y poniendo la costilla y los gambones, lo cubrí de agua embotellada, llevándolo a ebullición a fuego vivo; y fué entónces cuando añadí una tacita de guisantes congelados, volví a mezclar, y cuan...

Ya que estoy en Catalunya , (ved enlace) voy a llamar a esta ensaladilla catalana, entre otras cosas porque alguien me dijo que esta receta viene de un cocinero francés; y dado que la he preparado a mi manera , voy a dejarle este nombre pero solo por hoy, ya mismo la vuelvo a llamar rusa... Bueno bromas aparte, os dejo la preparación de este entrante, aperitivo-tapa o como os guste llamarlo; y es que para mi siempre es un placer degustarlo sobre todo en primavera-verano; que es cuando apetecen platos fresquitos. Para 1 ración: Pondremos a hervir un huevo durante 12 minutos; lo refrescaremos y dejaremos en agua fría 5 minutos y le sacaremos la cáscara reservándolo. Herviremos en agua y un poco de sal una taza grande de ensaladilla congelada por espacio de 10 minutos, la escurriremos muy bien, y la dejaremos templar. En un bol pondremos un pimiento morrón en conserva picado, 2 pepinillos en vinagre cortados a rodajitas finas, 4 aceitunas rellenas de pimiento de igual modo...

Cuando el hambre apremia y no tengo ganas de cocinar, la patata es un buen recurso porque con cuatro cositas que le pongas siempre salen estupendas. Ayer estaba perezosa como el día; pero tenía hambre, mucha hambre, así que hice este intento de plato pensando que podía salir sabroso además de ligero para cenar, y no tuve ninguna decepción. PREPARACIÓN para 1 ración: En cazuela antiadherente distribuí 1 cucharada de aceite de oliva, la lleve a calentar y agregué 1/2 pimiento italiano,  1/2 cebolla morada; ambas cosas cortad@s a rodajitas finas, y 1 ajo grande laminado. Los deje semi dorar por espacio de 5 minutos a fuego moderado. Mientras, lavé y quité la piel a una patata blanca cortándola a rodajas finitas y la puse en la cazuela. Añadí un chorritín de agua embotellada, su sal, mezclé bien, y dejé que hirviera todo por espacio de 15 minutos, o hasta ver la patata tierna. Es importante poner poca agua para que los vegetales conserven los sabores, pe...