FABADA (versión personal)



Que suculenta y jugosa es la FABADA ASTURIANA amig@s, (ved información).

Hace unos días preparé mi versión con productos que tenía en casa; y aunque no disponía de morcilla porque salvo en contadas ocasiones no acostumbro a comerla aunque me gusta mucho, si que tenía butifarra negra, chorizo, y un pedazo de tocino ibérico  todo ello congelado.

Acostumbro a congelar pedazos de estos tres productos, por si me apetece preparar algún plato consistente; y como en este caso me alegré de tenerlos, porque junto a un bote de alubiones de La Granja ya hervidos, y un sofrito de cebolla, ajo y tomate, me pude poner a ello sin necesidad de salir a comprar.

Y ante todo decir que hice mi propia versión, utilizando alubiones en vez de fabes.

Mi versión es sencilla pero muy sabrosa y bastante ligera.


INGREDIENTES para 2 raciones:
     
2 trozos moderados de chorizo ibérico 
1 tira pequeña de tocino ibérico
2 pedazos de butifarra negra 
1 cebolla blanca pequeña
1 tomate rojo mediano
2 ajos
3/4 de bote de alubiones de la Granja
1 cda de aceite de oliva suave
agua embotellada
sal marina gruesa

PREPARACIÓN:
En una cacerola pondremos a calentar el aceite de oliva, y agregaremos el tocino blanco dejándo que suelte su grasita a fuego moderado.

Añadiremos entónces el chorizo y dejaremos que se vaya fusionando soltando su color y sabor, pondremos la butifarra negra y iremos mezclando todo ello a fuego mínimo, hasta verlo semi cocinado.

Los sacaremos y reservaremos en un plato fuera del fuego

Con este aceite de los embutidos, sofreíremos la cebolla muy picada, al ratito agregaremos los ajos de igual modo, y por último el tomate rallado (yo lo tenía en paquetitos congelado y me ahorré este paso) lo dejaremos acaramelar junto a una pizca de sal marina gruesa.

Lavaremos los alubiones del líquido de su conserva, reservando  3 cucharadas del mismo para dar sabor y espesor.

Los agregaremos al sofrito junto al tocino ibérico, mezclando y añadiendo agua que sobrepase un poco por encima de estos ingredientes.

Lo llevaremos a ebullición y añadiremos poca sal.

A los 10 minutos agregaremos el chorizo y la butifarra negra, dejando cocinar el conjunto 10 minutos más, rectificando de sal si cabe a media cocción.

Y ya tendremos lista nuestra fabada que por cierto, me parece que lucía muy bien, y ¡¡¡estaba para repetir!!!.

CON MI VERSIÓN OS DEJO QUERID@S ^:^
Conxita

Receta personal, preparación y Fotos para este blog: Conxita

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